Η φύση έχει δώσει στον άνθρωπο τα πάντα για τη μακροζωία και την υγεία του, χρειάζεται μόνο να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια δώρα. Έτσι, οι ευεργετικές ιδιότητες των εσπεριδοειδών μπορούν να αναφερθούν επ 'αόριστον. Ας μείνουμε, ίσως, στον πιο λαμπρό εκπρόσωπο αυτής της οικογένειας και να μάθουμε πόσα θερμίδες είναι στο λεμόνι, πώς είναι χρήσιμο και πώς να το τρώμε σωστά.
Περιεχόμενο υλικού:
Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία του λεμονιού
Αν αναλύσουμε τη χημική σύνθεση του λεμονιού "στα ράφια", αποδεικνύεται ότι ο καρπός είναι 87,8% νερό. Και τι περιλαμβάνεται στο υπόλοιπο 12,2%, καθιστώντας τους καρπούς τόσο χρήσιμους;
Η σύνθεση του "ξηρού" υπολείμματος των ηλιακών φρούτων έχει ως εξής:
- οργανικά οξέα - 5,7%.
- μονο- και δισακχαρίτες - 3%.
- διαιτητικές ίνες - 2%.
- τέφρα - 1.5.
Τα οργανικά οξέα στα εσπεριδοειδή είναι το κιτρικό οξύ, το οποίο έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Μπορεί να βρεθεί στα μισά από τα προϊόντα διατροφής (το διαβόητο E330) λόγω της ικανότητάς του να ενισχύει τη γεύση και να ενεργεί ως φυσικό συντηρητικό. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτό το συστατικό του καρπού έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, προστατεύει τα νεφρά από τον σχηματισμό λίθων και βελτιώνει τον μεταβολισμό.
Ανεξάρτητα από το πόσο όξινο είναι το λεμόνι, περιέχει ζάχαρη, δηλαδή φρουκτόζη και σακχαρόζη, τα οποία απορροφώνται από το σώμα πιο εύκολα από το συνηθισμένο εξευγενισμένο προϊόν.
Οι φυτικές ίνες και η τέφρα (αν και το περιεχόμενό τους είναι μικρό) παίζουν το ρόλο ενός είδους "βούρτσας", το οποίο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών και των τοξινών.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και φρούτα BJU
Δεδομένου ότι τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται με ή χωρίς φλούδα και σε συνταγές συχνά η ποσότητα αυτού του συστατικού αναφέρεται ξεχωριστά, θεωρούμε την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λεμόνι για κάθε μία από τις πιθανές επιλογές:
- για τα αποφλοιωμένα φρούτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι - 16 kcal / 100 γραμμάρια.
- για φρούτα με φλούδα - 34 kcal / 100 γραμμάρια.
- σε αποξηραμένα εσπεριδοειδή - 286 kcal / 100 γραμμάρια.
Εάν λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το μέσο λεμόνι ζυγίζει 130 γραμμάρια, τότε χωρίς φλούδα θα είναι περίπου 21 kcal, και με αυτό - 44 kcal.
Όσον αφορά την ενεργειακή αξία των φρούτων, τότε 100 γραμμάρια λεμονιών περιέχουν:
- υδατάνθρακες - 3 g.
- λίπος - 0,1 g.
- πρωτεΐνη - 0,9 g.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός: το 2013, το Ισραήλ αυξήθηκε το μεγαλύτερο λεμόνι στον κόσμο που ζυγίζει πέντε κιλά. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό ζύγιζαν 45,5 g, λίπη - 5,5 g, και υδατάνθρακες - 145 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του υπέροχου καρπού ήταν 810 kcal.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Όλοι ήταν πεπεισμένοι από την παιδική ηλικία ότι τα λεμόνια είναι χρήσιμα λόγω του τεράστιου περιεχομένου της βιταμίνης C. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα λαχανικά και φρούτα στα οποία η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι υψηλότερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή, για παράδειγμα, το φραγκοστάφυλο ή το πιπέρι.
Στην πραγματικότητα, η αξία των λεμονιών έγκειται στον συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα. Ένα τέτοιο "μπουκέτο" θρεπτικών ουσιών είναι δύσκολο να βρεθεί σε άλλα τρόφιμα.
Η σύνθεση βιταμινών του καρπού παρουσιάζεται:
- καροτίνη (βιταμίνη Α), η οποία βελτιώνει την όραση, την ικανότητα να αντιστέκεται στις λοιμώξεις και επιβραδύνει τη γήρανση.
- Βιταμίνες Β (συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος), οι οποίες επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, το νευρικό σύστημα, την ανοσία και τον γενικό τόνο του σώματος.
- βιταμίνη PP, υπεύθυνη για τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.
- τις βιταμίνες Ε και C, οι οποίες αποτρέπουν τις οξειδωτικές αντιδράσεις στο σώμα και βελτιώνουν την απορρόφηση άλλων ευεργετικών ουσιών.
Όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, το λεμόνι είναι κάτοχος ρεκόρ για το κάλιο (163 mg / 100 g), το ασβέστιο (40 mg / 100 g), ο φωσφόρος (22 mg / 100 g), καθώς και το μαγνήσιο, το νάτριο, ο σίδηρος και ο χαλκός. Χωρίς αυτά τα ιχνοστοιχεία, η κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη.
Καθημερινή κατανάλωση του προϊόντος
Γνωρίζοντας πόσες θερμίδες είναι σε ένα λεμόνι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι αυτό το φρούτο μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία. Αλλά μια μεγάλη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών το καθιστά φάρμακο σε μικρές δόσεις, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε δηλητήριο με υπερβολική χρήση.
Για ενήλικες (βάρους μέχρι 80 κιλά) συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από 80 ml φρέσκου χυμού λεμονιού ή ½ μερίδας φρούτων μεσαίου μεγέθους. Αν το βέλος των ζυγών υπερβαίνει τα ογδόντα κιλά, τότε η ποσότητα φρούτων στη διατροφή μπορεί να αυξηθεί σε 1 τεμ.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Η χρήση των λεμονιών μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία και τη γενική κατάσταση του σώματος, ειδικότερα:
- τα εσπεριδοειδή - ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και θεραπεία των κρυολογημάτων, καθώς μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.
- η ικανότητα του λεμονιού να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και να επιταχύνει το μεταβολισμό θα βοηθήσει να χάσετε βάρος?
- η χρήση φρούτων θα μειώσει τη χοληστερόλη και θα αποτρέψει πολλές ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς?
- τα ηλιόλουστα εσπεριδοειδή θα ανακουφίσουν αποτελεσματικά την κούραση, θα ενεργοποιήσουν και θα βελτιώσουν τη διάθεση.
- η ανόργανη σύνθεση του καρπού έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των οστών, του δέρματος και των νυχιών.
Παρά τα τεράστια οφέλη, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις στις οποίες θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση λεμονιών στα τρόφιμα ή να τα εγκαταλείψετε εντελώς.
Έτσι, τα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν στις ακόλουθες συνθήκες:
- άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις στα εσπεριδοειδή και με την ατομική τους αδιαλλαξία ·
- παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών και γυναίκες κατά τη γαλουχία ·
- ασθενείς με πεπτικό έλκος της γαστρεντερικής οδού, καθώς και γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα.
Όλοι όσοι ήταν αρκετά τυχεροί για να απολαύσουν τη γεύση και τα οφέλη των λεμονιών πρέπει να θυμούνται ότι το κιτρικό οξύ έχει καταστρεπτική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, επομένως, αφού τρώτε εσπεριδοειδή, θα πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό.
