Η εύρεση ενός νόστιμου και υγιεινού επιδόρπιο δεν είναι εύκολο. Αλλά αν μελετήσετε πόσες θερμίδες υπάρχουν σε διαφορετικούς τύπους μαρμελάδας, θα είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε μια κατάλληλη επιλογή ακόμη και για εκείνους που παρακολουθούν το βάρος τους.
Περιεχόμενο υλικού:
Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία της μαρμελάδας
Το μαρμελάδ είναι φρούτα και μούρα μαγειρεμένα με ειδικό τρόπο, συνήθως μαγειρεμένα με λευκή ζάχαρη. Πυκνωτικά προστίθενται στο προϊόν για να δώσει μια σταθερή δομή.
Η σύνθεση των καλών αγαθών:
- Υδατάνθρακες - το μεγαλύτερο μέρος της λιχουδιάς σε ποσοστιαίες μονάδες περιέχει ακριβώς αυτά τα συστατικά. Έχουν τη μορφή γλυκόζης, σακχαρόζης, αμύλου φρουκτόζης και άλλων οργανικών ενώσεων.
- Πηκτινικές ουσίες - ίνες φυτικής προέλευσης.
- Ζελέ προσθετικά τροφίμων, παχυντές. Χρησιμοποιείται για μη θρεπτικά προϊόντα φυκιών: άγαρ-άγαρ ή εξαιρετικά θρεπτική ουσία ζωικής προέλευσης, ζελατίνη.
- Φυσικά ή τεχνητά χρωστικά, αρτύματα.
- Βιταμίνες A, C, B2 και PP, πρωτεϊνικές ενώσεις, διαιτητικές ίνες και οξέα.
- Ορυκτά, ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο.
Τύποι επιδόρπιο:
- Η μαρμελάδα φρούτων και μούρων παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα με την προσθήκη ζάχαρης και πυκνωτικού. Εφαρμοσμένα μήλα, πορτοκάλια, λεμόνια, βατόμουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, άλλα φρούτα και μούρα, καθώς και χυμό από αυτά. Ορισμένα συστατικά περιέχουν φυσικές πηκτίνες, λόγω των οποίων το προϊόν σκληραίνει χωρίς πρόσθετα πρόσθετα. Τέτοιες ιδιότητες κατέχονται, για παράδειγμα, από μήλα, εσπεριδοειδή, βακκίνια, δαμάσκηνα, κυδώνια.
- Σε ζελατίνη μαρμελάδα, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, ζελατίνη χρησιμοποιούνται ως ουσία σκλήρυνσης.Οι φτηνότεροι τύποι παρασκευάζονται από ένα μείγμα αρτυμάτων, χρωστικών και πυκνωτικών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα ειδικό σάκχαρο ζελατινοποίησης, το οποίο περιλαμβάνει πηκτίνες και κιτρικό οξύ.
- Ορισμένα καλούδια μοιάζουν με τσίχλες. Συνήθως γίνονται με τη μορφή πολύχρωμων εικόνων ζώων, μορφών, συμβόλων. Τα χημικά παχυντικά και άλλα τεχνητά συστατικά χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος με ή χωρίς ζάχαρη
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας εξαρτάται από τη σύνθεση της. 100 g προϊόντος περιέχουν κατά μέσο όρο 250-350 kcal. Μια φέτα μαρμελάδας περιέχει περίπου 25-40 θερμίδες. Η θρεπτική αξία των 100 g φυσικών φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη είναι συνήθως από 240 έως 270 kcal. Σε μια τέτοια ποσότητα που έχει μαγειρευτεί στη φρουκτόζη, μπορείτε να μετρήσετε περίπου 300 θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια μάσησης με βαφές και συντηρητικά, υπάρχουν περίπου 310 kcal. Το πιο θρεπτικό επιδόρπιο είναι με πολλή ζάχαρη και σοκολάτα. 100 γραμμάρια αυτής της σύνθεσης περιέχουν περισσότερες από 400 θερμίδες. Σχεδόν 39 kcal προστίθενται για κάθε επιπλέον 10 g ζάχαρης ανά 100 g παραγωγής.
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μαρμελάδα με την προσθήκη ενός φυσικού γλυκαντικού με βάση τα stevia. Οι οργανικές ενώσεις του φυτού δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες και δίνουν στο προϊόν γλυκιά γεύση. Σε 100 γραμμάρια μαρμελάδας, περίπου 235 kcal βρίσκονται σε ένα τέτοιο συστατικό.
Ημερήσια πρόσληψη
Μια μέρα συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 30-40 γραμμάρια γλυκών απολαύσεων. Ένα τμήμα 100 γραμμάρια ζελέ μαρμελάδας περιέχει περισσότερο από το 20% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων ενός ενήλικα. Είναι σημαντικό να απολαμβάνετε ένα προϊόν αποκλειστικά υψηλής ποιότητας. Συνήθως, όσο πιο ελκυστική είναι η γλυκύτητα, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση και το άρωμά της, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων σε αυτό.
Κατά την αγορά απολαύσεις, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν βασισμένο σε φυσικές βαφές. Για παράδειγμα, εκχύλισμα πάπρικας ή κουρκούμης, φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι. Και επίσης όταν ενεργοποιείτε χυμούς - κεράσι, βατόμουρο, μαύρη και κόκκινη σταφίδα, ρόδι. Εάν η ετικέτα υποδεικνύει ότι η βαφή ή το συντηρητικό είναι «πανομοιότυπο με το φυσικό», τότε ένα προϊόν με μια τέτοια σύνθεση δεν μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο.
Είναι δυνατόν να φάτε μαρμελάδα με μια διατροφή
Το μαρμελάδα είναι ένα μοναδικό γλυκό. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα από τα λίγα επιδόρπια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και με απώλεια βάρους.
Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος για να εξασφαλιστεί η αρμονία του σχήματος:
- επιταχύνει τον μεταβολισμό, που βοηθά στην απώλεια βάρους.
- Έχει ένα ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα, που σημαίνει ότι περιττό υγρό δεν θα παραμείνει στο σώμα, οίδημα θα πάει επίσης μακριά?
- δεν περιέχει λίπος.
Τα επιπλέον κιλά δεν θα εμφανιστούν εάν επιλέξετε το κατάλληλο επιδόρπιο, αγοράστε μια φυσική λιχουδιά υψηλής ποιότητας χωρίς βαφές και συντηρητικά. Είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τη δομή του, επειδή τα συστατικά της μαρμελάδας εμφανίζονται με διαφορετικούς τρόπους. Η ζελατίνη έχει χρήσιμη σύνθεση αμινοξέων, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το άγαρ-άγαρ έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, απορροφάται ελάχιστα, ενώ δεν αυξάνει τη θρεπτική αξία των τροφίμων.
Όταν χάνετε βάρος, είναι προτιμότερο να εστιάσετε σε προϊόντα με τη μορφή πλακών που λαμβάνονται με βάση τη φρουκτόζη. Η σύνθεση ενός τέτοιου προϊόντος περιλαμβάνει φυσικό πουρέ από μήλο ή μούρο, πηκτίνη, ζελατίνη και άγαρ. Εξωτερικά, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν φαίνεται τόσο ελκυστικό, χλωμό, αλλά ταυτόχρονα περιέχει μεγάλες δόσεις βιταμίνης C, δεν βλάπτει την υγεία. Είναι αλήθεια ότι ένα τέτοιο προϊόν σπάνια βρίσκεται στην πώληση.
Μαρμελάδα - ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά 1 τεμ. το σχήμα δεν θα καταστρέψει.
Για να το χρησιμοποιήσετε όταν χάσετε βάρος ή κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, πρέπει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους κανόνες:
- υπάρχει ευχαρίστηση καλύτερα το πρωί, σε ακραίες περιπτώσεις - όχι αργότερα από 18 ώρες.
- Μπορείτε να απολαύσετε αυτή την ευχαρίστηση περίπου μία ώρα μετά το κύριο γεύμα.
- Επιλέξτε ένα επιδόρπιο που δεν είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη, με φυσική σύνθεση.
- Μια μέρα επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερα από 2-3 μικρά κομμάτια.
Χρήσιμη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Για παράδειγμα, από τα μήλα.Τα φρούτα πρέπει να πλένονται, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα. Στη συνέχεια βράζουμε, τρίβουμε σε κόσκινο και χτυπάμε σε μπλέντερ. Η θρεπτική αξία ενός τέτοιου επιδόρπιο είναι περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Για γεύση, συνιστάται να προσθέσετε λίγο ζάχαρη. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση το περιεχόμενο σε θερμίδες θα αυξηθεί.
Οφέλη και αντενδείξεις
Ως μέρος της φυσικής μαρμελάδας, πολλές φαρμακευτικές ουσίες.
Είναι δύσκολο να υποτιμηθεί ο ρόλος τους στο ανθρώπινο σώμα:
- οι πηκτίνες ενεργοποιούν την εντερική κινητικότητα, εμποδίζουν την ανάπτυξη της δυσκοιλιότητας, απομακρύνουν τις τοξίνες και εμποδίζουν την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης.
- οι βιταμίνες Α και οι εκπρόσωποι της ομάδας Β βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
- η ζάχαρη τρέφεται με ενέργεια, βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση, βελτιώνει τη διάθεση και ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- το άγαρ αναπληρώνει την έλλειψη ιωδίου, η ζελατίνη ενισχύει τον οστικό ιστό και μειώνει την όρεξη.
- Η βιταμίνη C και τα ανόργανα άλατα αυξάνουν την ανοσία, συμμετέχουν στην αναγέννηση των ιστών.
Οφέλη για την υγεία:
- ο κίνδυνος ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης μειώνεται.
- η σύνθεση του αίματος βελτιώνεται.
- ορμονικό υπόβαθρο σταθεροποιείται.
- το έργο του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα, του ήπατος και των νεφρών κανονικοποιείται.
Οι αρνητικές πλευρές της χρήσης της μαρμελάδας:
- Ένα προϊόν με χημικές χρωστικές και αρωματικές ουσίες αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων, επιδεινώνει την πεπτική οδό.
- Οι ουσίες στο επιδόρπιο μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
- Η γλυκιά μαρμελάδα δεν μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη.
- Με προσοχή, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε στη διατροφή για το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.
- Ένα προϊόν με ζάχαρη καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών και προκαλεί τερηδόνα.
Το Μαρμελάδα είναι ένα ορεκτικό, πολύ τρυφερό και ευχάριστο επιδόρπιο. Υπάρχουν εξαιρετικά πολλές ποικιλίες μιας τέτοιας λιχουδιάς, επομένως δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε μια κατάλληλη γλυκύτητα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την υπέροχη γεύση του.
