Δεν υπήρχε ούτε μία γιορτή μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων και των Ρωμαίων χωρίς αυτό το λαχανικό. Τον XVII αιώνα, ευρωπαϊκές ευγενείς κυρίες τις διακοσμούσαν με περίτεχνα hairstyles τους. Σήμερα, ο καθένας από εμάς τρώει 7 κιλά πορτοκαλιάς τραγανή ρίζα καλλιέργειας κάθε χρόνο. Μάθετε πόσες θερμίδες είναι στα καρότα, ποια είναι τα οφέλη της και πώς να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό.
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Τα καρότα είναι ένα φυτό ηλικίας δύο ετών που ανήκει στην οικογένεια των ομφαλών. Διανέμεται ευρέως σε ολόκληρο τον πλανήτη λόγω της διατροφικής και ιατρικής του αξίας.
Η ρίζα είναι ηγετική θέση ανάμεσα στα λαχανικά στο περιεχόμενο της βήτα-καροτίνης. Όταν μια ουσία εισέρχεται στο σώμα, μετατρέπεται σε προβιταμίνη Α. Θυμηθείτε τον κανόνα: όσο πιο κορεσμένο είναι το χρώμα του λαχανικού, τόσο περισσότερο βήτα-καροτένιο σε αυτό. Φάτε φωτεινά πορτοκαλί καρότα. 100-200 γραμμάρια ριζών λαχανικών ημερησίως καλύπτουν την ανάγκη για ημερήσια δόση βιταμίνης Α. Τα πιο χρήσιμα καρότα είναι ώριμα.
Πόσες θερμίδες είναι στα καρότα
Καρότα μαγειρεμένα με θερμίδες - 25 kcal ανά 100 γραμμάρια, ωμά λαχανικά - 35 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η χρήση ενός προϊόντος με χαμηλή ενεργειακή αξία ενδείκνυται επίσης για εκείνους που ακολουθούν δίαιτα.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία
Τα φρέσκα καρότα είναι ένα συγκρότημα θεραπείας από την ίδια τη φύση. Οι καλλιέργειες ρίζας περιέχουν καροτενοειδή, βιταμίνες Β1, Β2, C, Ε, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, κοβάλτιο, παντοθενικό και ασκορβικό οξύ, φλαβονοειδή, φυτοντοκτόνα, σάκχαρα. Τα καρότα είναι πολύτιμα σε μεγάλες ποσότητες ινών και έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.Οι σπόροι των ριζών περιέχουν αιθέριο έλαιο. Το ποσό της εξαρτάται από τη γεωγραφική θέση της συλλογής των πρώτων υλών, το στάδιο της βλάστησης των καρότων. Πολλές βιταμίνες καταστρέφονται από τη θερμική επεξεργασία, οπότε το προϊόν είναι καλύτερα να τρώνε ωμά.
Χρήσιμες ιδιότητες, διατηρώντας τις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
Η σύνθεση της ρίζας εξόρυξης εξηγεί τη διαδεδομένη χρήση της στη διατροφή και την ιατρική. Τα λαχανικά έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό, στο πεπτικό σύστημα, στο ανοσοποιητικό σύστημα, στην όραση και στην εμφάνιση.
Η χρήση καρότων συμβάλλει:
- ενίσχυση του αμφιβληστροειδούς, πρόληψη της επιπεφυκίτιδας.
- την καταστροφή των βακτηρίων, των παρασίτων.
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
- την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών ·
- ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
- πρόληψη της έλλειψης βιταμινών, αναιμία,
- απώλεια βάρους?
- αφαιρώντας τη χοληστερόλη από το σώμα.
Το καρότο είναι ένα λαχανικό ομορφιάς. Βελτιώνει την επιδερμίδα, την ανάπτυξη των μαλλιών και καταπολεμά τη γήρανση του δέρματος. Συμπεριλάβετε τα καρότα στη διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, ειδικά την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται πρόσθετη οχύρωση.
Το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση λαχανικών. Πριν βάζετε τα λαχανικά ρίζας στο δίσκο, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα. Προστατεύει τα καρότα από τη διείσδυση βασικών ουσιών από άλλα λαχανικά και φρούτα, τα οποία δίνουν μια πικρή γεύση.
Η κατάψυξη είναι ένας άλλος τρόπος για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες της σοδειάς των ριζών. Πριν βάζετε τα καρότα στο θάλαμο, είναι απαραίτητο να πλένετε, να ξεφλουδίζετε, να κόβετε, να τοποθετείτε σε πλαστικές σακούλες, να δένονται σφιχτά. Η καλλιέργεια ρίζας προστίθεται στη σούπα, το στιφάδο χωρίς προκαταρκτική απόψυξη.
Οι κορυφές, πλούσιες σε βιταμίνες, μικροστοιχεία, μπορούν να τεμαχιστούν, να ξηρανθούν και να προστεθούν σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.
Πώς να μαγειρέψουν καρότα
Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε ωμά καρότα. Συνιστάται να το σερβίρετε με φυτικό λίπος, κρέμα, ξινή κρέμα. Αυτός ο συνδυασμός βοηθάει στην μετατροπή της καροτίνης σε βιταμίνη Α.
Επιλογές για την κατανάλωση λαχανικών:
- τριμμένες σαλάτες καρότου με την προσθήκη ραπανάκι, μήλο, αποξηραμένα φρούτα, λάχανο, σέλινο, καρυκευμένο με φυτικά έλαια ή ξινή κρέμα?
- πικάντικο πιάτο "Καρότο στην κορεατική"?
- ψιλοκομμένα ακατέργαστα ραβδιά προϊόντων.
- φρέσκο χυμό με κρέμα?
- νωπά καρότα.
Το Fresh δεν υπόκειται σε αποθήκευση λόγω της διαδικασίας ταχείας οξείδωσης. Μπορεί να αραιωθεί με νερό, αναμειγνύεται με φρέσκα μήλα ή χυμό πορτοκαλιού. Οι βιταμίνες απορροφώνται καλύτερα εάν πίνετε φρέσκο σε μικρές γουλιές.
Στα βραστά καρότα, η ποσότητα των ινών μειώνεται. Ένα λαχανικό διατηρεί το μέγιστο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων εάν είναι στον ατμό ή σε νερό για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Ο πυρήνας των κατάλληλα μαγειρεμένων καρότων πρέπει να παραμείνει ελαφρώς σταθερός.
Αντενδείξεις
Ο κανόνας των καρότων ανά ημέρα για έναν ενήλικα είναι 2-3 φρούτα, για ένα παιδί - 1 τεμ. Μια περίσσεια λαχανικών στη διατροφή είναι γεμάτη με εξανθήματα στο δέρμα, μια αίσθηση ναυτίας, κιτρίνισμα του δέρματος στις παλάμες, τα πόδια.
Τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, ασθένεια χολόλιθου, αλλεργικές αντιδράσεις, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες συνιστάται να συμβουλεύονται γιατρό σχετικά με τις αποδεκτές δόσεις καρότων στην καθημερινή διατροφή τους.
Σημαντικό! Θέλετε να έχετε ένα μάτι όπως το αετό, το όμορφο βελούδινο δέρμα, τα πολυτελή μαλλιά, μια τονισμένη φιγούρα, ισχυρή ανοσία; Συμπεριλάβετε τα καρότα στην καθημερινή διατροφή σας.
Η διατροφική αξία, η πλούσια χημική σύνθεση, το χαμηλό κόστος καθιστούν το λαχανικό έναν απαραίτητο βοηθό στον αγώνα για τη νεολαία και την υγεία.
