Οι άνθρωποι έμαθαν να παράγουν βούτυρο από γάλα πολλούς αιώνες πριν. Και μέχρι σήμερα, αυτό το προϊόν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σε όλες τις χώρες, προστίθεται στα δημητριακά, κάνει σάντουιτς και τοστ. Όλοι όσοι ακολουθούν τον αριθμό πρέπει να γνωρίζουν πόσες θερμίδες είναι στο βούτυρο. Μπορείτε να δώσετε σίγουρα μια απάντηση εάν γνωρίζετε το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Σήμερα θεωρούμε τις δημοφιλείς ποικιλίες του προϊόντος, μαθαίνουμε για τα οφέλη και τις πιθανές βλάβες.
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Όπως το γάλα, το βούτυρο περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Στην καρδιά υπάρχουν λίπη, τα οποία μπορεί να κυμαίνονται από 61,5% (λάδι σάντουιτς) έως 82,5%. Δεν υπάρχουν σχεδόν πρωτεΐνες, υπάρχουν λιγότερο από 1%, υδατάνθρακες λίγο περισσότερο - έως και 2%.
Εξετάστε τη σύνθεση λεπτομερέστερα, υπάρχουν και άλλες ουσίες:
- χοληστερόλη;
- λακτόζη ·
- καζεΐνη.
- βουτυρικό άλας.
- λινολεϊκά, αραχιδονικά και λιπαρά οξέα.
Τα οξέα χρειάζονται για τη λειτουργία όλων των οργάνων. Σε μεγάλες δόσεις, η χοληστερόλη είναι επιβλαβής για την υγεία, και όσον αφορά τη λακτόζη, μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε αυτήν. Για να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας τη χαρά να τρώτε ένα πλούσιο σάντουιτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο βούτυρο. Δεν υπάρχει καζεΐνη ή λακτόζη σε αυτό το προϊόν.
Σε μεγάλες ποσότητες, το πετρέλαιο δεν συνιστάται να καταναλώνεται επειδή τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περισσότερο λίπος από ότι οι ενήλικες. Έτσι, σε έλαιο το ποσοστό λίπους 72,5% είναι 111,5% της ημερήσιας περιεκτικότητας σε λίπος.
Πόσες θερμίδες στο βούτυρο
Για να γνωρίζετε με ακρίβεια την ενεργειακή αξία ενός προϊόντος, πρέπει να εξετάσετε το ποσοστό% λιπαρών. Οι θερμίδες μπορεί να έχουν ως εξής:
- 61,5% - 567 kcal.
- 67% - 662 kcal.
- 72,5% - 717 kcal.
- 82,5% - 750 kcal.
Τα θερμίδες υποδεικνύονται σε 100 g προϊόντος. Μια τέτοια ποσότητα πετρελαίου μπορεί να βρεθεί μόνο στη ζύμη ψησίματος, τόσο πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα, πόσες kcal είναι 10 γραμμάρια, αυτό είναι περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού.
Σε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, περίπου 5 g του προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 30-38 kcal, και σε 10 γραμμάρια 60-76 kilocalories.
Ο ημερήσιος όρος πετρελαίου για ένα άτομο είναι 20-30 g. Αυτή η ποσότητα δεν θα βλάψει, δεδομένου ότι σας επιτρέπει να μην συσσωρεύονται χοληστερόλη στα αιμοφόρα αγγεία.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχονται στο πετρέλαιο απαιτούνται από κάθε σώμα. Το κρεμώδες προϊόν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α, Β1, Β2, D, Ε, ΡΡ, όλα είναι λιποδιαλυτά. Υπάρχουν και άλλες βιταμίνες, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες.
Από τα ορυκτά του ελαίου είναι το ασβέστιο, το κάλιο, ο φώσφορος. Το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το νάτριο είναι ελαφρώς λιγότερα στη σύνθεση.
Ακόμα και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ο καθένας πρέπει να φάει αυτό το προϊόν, η διατροφική του αξία είναι υψηλή, επομένως συνιστάται για πρωινό. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο με προϊόντα αρτοποιίας, προσθέστε τα στα πιάτα, για παράδειγμα, στα δημητριακά.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Οι διαφορές σχετικά με τις παροχές και τις βλάβες του βουτύρου παραμένουν σημαντικές. Πιστεύεται ότι το προϊόν συμβάλλει στην επιδείνωση και ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς περιέχει χοληστερόλη. Όμως, καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, αυτή η ουσία δεν θα εναποτεθεί στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
Άλλοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το βούτυρο είναι απλά απαραίτητο, επειδή το περιεχόμενο των χρήσιμων ιχνοστοιχείων δίνει στο σώμα την ικανότητα να λειτουργεί κανονικά. Τα οφέλη του προϊόντος αποδεικνύονται, επηρεάζουν την υγεία ως εξής:
- Γρήγορα και εύκολα απορροφάται, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βουτύρου είναι υψηλή και η κατανάλωσή του θα εμπλουτίσει την ενέργεια για όλη την εργάσιμη ημέρα.
- Τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην αποκατάσταση και ανανέωση των εγκεφαλικών κυττάρων.
- Επιταχύνει τη σύνθεση των ορμονών.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
- Ανακουφίζει από τη φλεγμονή, γι αυτό συνιστάται να προσθέτετε λάδι σε ένα ζεστό ρόφημα για ασθένειες του λαιμού.
- Με την κατανάλωση του προϊόντος στις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, προστατεύετε το σώμα σας από υποθερμία.
- Το πετρέλαιο είναι ιδιαίτερα επωφελές για τα παιδιά, ενθαρρύνει την ψυχική και σωματική ανάπτυξη.
- Με έλκη και γαστρίτιδα, το βούτυρο θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των βλεννογόνων, καθώς είναι προικισμένο με την ιδιότητα της αποκατάστασης των κυττάρων.
Αλλά για τη βλάβη δεν πρέπει να είναι σιωπηλός. Λόγω της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, παχυσαρκία, με αθηροσκλήρωση, θρόμβωση. Δεν μπορείτε να φάτε λάδι μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, στην περίπτωση αυτή το προϊόν είναι εντελώς αντενδείκνυται.
Με δυσανεξία στη λακτόζη, απαγορεύεται απλό βούτυρο, καθώς μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, δυσπεψία, διάρροια, σοβαρό κοιλιακό άλγος. Αντικαταστήστε με ghee.
Αγοράστε το "σωστό" λάδι, το οποίο έχει υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Για παράδειγμα, αυτό που ονομάζεται σάντουιτς και έχει μόνο λίπος 61,5%, δύσκολα μπορεί να ονομαστεί λάδι. Αυτό είναι ως επί το πλείστον ένα εξάπλωμα - ένα προϊόν φυτικής προέλευσης, και υπάρχει πολύ λίγα ζωικά λίπη σε αυτό. Και επίσης να δώσουν προσοχή στη συσκευασία, θα πρέπει να είναι αδιαφανές, φύλλο. Το γεγονός είναι ότι όταν εισέλθει το φως, το βούτυρο οξειδώνεται γρήγορα και το σώμα περισσότερο κακό παρά καλό. Αποθηκεύστε το προϊόν μόνο στο ψυγείο, σε σφραγισμένο δοχείο.
Κάθε πιάτο με βούτυρο θα γίνει πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό. Σερβίρεται με ζυμαρικά και ζυμαρικά, με τηγανίτες, προστίθενται στα δημητριακά (γάλα και νερό). Πολλοί άνθρωποι προτιμούν σάντουιτς με βούτυρο, συμπληρώνοντάς τους με λουκάνικο και τυρί. Πρόκειται για ένα νόστιμο, υγιεινό, εντατικής χρήσης προϊόν, το οποίο, ελλείψει αντενδείξεων, πρέπει να καταναλώνεται.
