Όλοι δεν γνωρίζουν πόσες θερμίδες υπάρχουν σε βραστές πατάτες, παρόλο που το χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά. Ποια είναι η διατροφική αξία αυτού του προϊόντος, ποιο είναι το όφελος του και πότε μπορεί να προκαλέσει βλάβη;
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Συνήθως, μαγειρεμένα πιάτα πατάτας σερβίρονται με βούτυρο και βότανα. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στα δέρματά τους, να είναι μικρά, ολόκληρα βρασμένα σε αποφλοιωμένη μορφή.
Οι πατάτες που έχουν βραστεί με τον συνήθη τρόπο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό περιέχουν 2 g πρωτεΐνης, 0,4 g λίπους και 16,7 g υδατανθράκων (ανά 100 g προϊόντος).
Οι νεαρές πατάτες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν ήδη 2,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,66 γραμμάρια λίπους και 13 γραμμάρια υδατανθράκων. Οι γεμιστές πατάτες είναι πιο θρεπτικές και περιέχουν 2.36 g πρωτεΐνης, 0.2 g λίπους και 15.4 g υδατανθράκων.
Οι πατάτες και το βούτυρο περιέχουν 2 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους και 15 g υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε βραστές πατάτες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων πατατών διαφέρει από τη μέθοδο παρασκευής της συγκομιδής ριζών. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι βραστές πατάτες έχουν πολύ υψηλές θερμίδες, επειδή ικανοποιούν. Στην πραγματικότητα, μόνο μια βρασμένη συγκομιδή ρίζας περιέχει μόνο 85 kcal ανά 100 g.
Πόσες θερμίδες σε βραστές πατάτες σακάκι; Το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι επίσης αρκετά χαμηλό - μόνο 90 kcal. Η νεαρή βρασμένη πατάτα χωρίς φλούδα περιέχει ακόμη λιγότερα κιλά - μόνο 65.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στους κονδύλους του πολιτισμού έχει μελετηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το προϊόν περιλαμβάνει πολλά στοιχεία του χημικού πίνακα.
Οι πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β είναι ιδιαίτερα πολύτιμες. Στο προϊόν υπάρχουν επίσης και οι βιταμίνες C και N.Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ στις πατάτες είναι πολύ περισσότερο από ό, τι σε πολλά φρούτα.
Περιέχει σε καλλιέργειες ρίζας και ένα μεγάλο αριθμό τέτοιων πολύτιμων και απίστευτα χρήσιμων ουσιών όπως το φολικό οξύ και ορισμένα άλλα αμινοξέα. Πολλές πατάτες και μέταλλα όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και πολλά άλλα. Χρώμιο, βανάδιο, ιώδιο και πυρίτιο υπάρχουν επίσης σε κονδύλους. Και, φυσικά, υπάρχει πολύ άμυλο στις πατάτες.
Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα
Λόγω του πλούσιου περιεχομένου των θρεπτικών συστατικών, οι πατάτες μπορούν ακόμη και να ονομαστούν θεραπεία. Συνιστάται για την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Αυτό το λαχανικό ρίζας έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη. Οι βραστές πατάτες ενδείκνυνται για πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς δεν προκαλούν ερεθισμούς σε όλους τους βλεννογόνους.
Σε περίπτωση μεταβολικών διαταραχών, το προϊόν έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, καθώς εξουδετερώνει την επιθετική δράση των οξέων. Ένας τεράστιος αριθμός ιχνοστοιχείων στην πατάτα έχει ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει την ανάπτυξη νεφροπάθειας.
Οι κόνδυλοι περιέχουν μια σημαντική ποσότητα καλίου, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Το κάλιο αφαιρεί το αλάτι και την περίσσεια του υγρού.
Πολύ συχνά, οι πατάτες περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο. Οι πατάτες συνιστώνται να μαγειρεύουν με υπέρταση, αρτηριοσκλήρωση και κάποιες καρδιακές παθολογίες. Ταυτόχρονα, το προϊόν αυτό συνιστάται για έλκη. Η πατάτα ομαλοποιεί την οξύτητα και είναι χρήσιμη στο πεπτικό σύστημα.
Πιάτα από βρασμένους κονδύλους ενισχύουν τον σκελετό. Η βιταμίνη C στις καλλιέργειες ριζών είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει την οξείδωση των κυττάρων. Οι βιταμίνες Β παίζουν σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία πρωτεϊνών στο σώμα και στις διαδικασίες του μεταβολισμού του λίπους.
Οι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες εμποδίζουν την απόφραξη των αρτηριών και την απομάκρυνση της χοληστερόλης, καθαρίζει τα έντερα. Λόγω της καλής πεπτικότητας και της εξαιρετικής γεύσης, οι πατάτες περιλαμβάνονται παντού στο παιδικό μενού. Συνιστάται να δώσετε σε μωρά, να συμπεριλάβετε στο μενού διαιτητικών πινάκων για παθήσεις των νεφρών.
Αντενδείξεις
Αν και τα οφέλη από τις πατάτες είναι τεράστια, αυτή η ρίζα έχει τις δικές της αντενδείξεις, και μερικές φορές μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβής.
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τις κορυφές της καλλιέργειας ως τροφή, καθώς περιέχει επικίνδυνο αλκαλοειδές, το οποίο προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.
- Πράσινοι και βλαστοί κόνδυλοι είναι ακατάλληλοι για παρασκευή, καθώς καθίστανται τοξικοί. Μετά τον Φεβρουάριο, η σολανίνη, μια επικίνδυνη ένωση για την υγεία, αρχίζει να συσσωρεύεται στις πατάτες.
- Όταν μαγειρεύουμε πατάτες σε θερμοκρασία πάνω από 120 μοίρες, αρχίζει η διαδικασία μετασχηματισμού της ασπαραγίνης και του ακρυλαμιδίου - ένα καρκινογόνο. Γι 'αυτό προτιμάται η πατάτα μαγειρέματος.
Μην τρώτε πολλά πιάτα πατάτας για άτομα που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα. Στην παχυσαρκία, οι πατάτες αντενδείκνυνται αυστηρά. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.
Η θρεπτική αξία των πατατών είναι τόσο μεγάλη που λέγεται λαϊκά το "δεύτερο ψωμί". Αυτή η κουλτούρα αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε περιοχή και δεν μπορούμε να φανταστούμε το φαγητό μας χωρίς νόστιμες και θρεπτικές πατάτες, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πλούσια και φθηνά και, κυρίως, υγιεινά πιάτα.
