Τα πουλερικά αποτελούν τη βάση της διατροφής πολλών οικογενειών. Ωστόσο, δεν είναι κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσες θερμίδες στο βραστό κοτόπουλο, και πώς είναι χρήσιμο. Ανακαλύπτουμε πόσο διατροφικό κρέας πρέπει να τρώγεται ανά ημέρα, ποιες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία περιέχει.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Ο χημικός τύπος του προϊόντος περιλαμβάνει:

  • λίπη
  • πρωτεΐνες.
  • υδατάνθρακες ·
  • τέφρα ·
  • νερό
  • βιταμίνες
  • αμινοξέα.
  • ορυκτά.

Μεταξύ των αμινοξέων κυριαρχούν οι ακόλουθες ουσίες:

  • γλουταμίνη (4.087 g).
  • ασπαρτικό (2,432 g).
  • λυσίνη (2,318 g).
  • λευκίνη (2,048 g).

Ένας ιδιαίτερος ρόλος παίζει η γλυκίνη, η μεθειονίνη και η αργινίνη, που αποτελούν τη σημαντική ουσία κρεατίνη. Αυξάνει την αντοχή, προσθέτει δύναμη, μειώνει την κόπωση.

Το βραστό κοτόπουλο περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται καλά από το στομάχι και είναι σημαντική για τους αθλητές που αναπτύσσουν μυς. Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι 693 kJ. 100 γραμμάρια περιέχουν 36% πρωτεΐνη, 8% λίπος και 0% υδατάνθρακες (από την ημερήσια δόση). Το κοτόπουλο περιέχει 75,46 g νερού και 0,96 g τέφρας. Δεν υπάρχει ζάχαρη, φυτικές ίνες ή άμυλα σε διατροφικό κρέας. Η ποσότητα χοληστερόλης είναι 70 mg.

Περιεχόμενο σε θερμίδες και κοτόπουλο βραζιλιάνικο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου, που βράστηκε, είναι 180-200 kcal (ανά 100 g). Εάν μαγειρεύετε το κρέας με το δέρμα, ο αριθμός θα αυξηθεί στα 218 kcal.

Ανά 100 g προϊόντος:

  • 24,17 g πρωτεΐνης.
  • 7,61 g λίπους.
  • 0,64 g υδατανθράκων.

Κάθε μέρος του σφαγίου κοτόπουλου έχει το δικό του περιεχόμενο σε θερμίδες:

  • βραστό στήθος κοτόπουλου - 115 kcal.
  • ζαμπόν - 160-180 kcal.
  • ισχίο - 180-210 kcal.
  • φτερά - 180-190 kcal.

Μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης και η απουσία υδατανθράκων καθιστούν δυνατή τη χρήση του προϊόντος ως κύριου συστατικού για την παρασκευή διατροφικών πιάτων.Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου, συνιστάται:

  • αφαιρέστε το δέρμα από το κρέας και αφαιρέστε το λίπος.
  • ρίξτε το ζωμό 15-20 λεπτά μετά την εμφάνιση φυσαλίδων, και στη συνέχεια βράστε ξανά.
  • σερβίρετε κοτόπουλο με φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές και μαϊντανό για να επιταχύνετε την απορρόφηση των λιπών.
  • Μην χρησιμοποιείτε πρόσθετα πρόσθετα με τη μορφή σάλτσας και αλατισμένων μπαχαρικών.

Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να αγοράσετε στήθος κοτόπουλου και όχι πόδι κοτόπουλου.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Το μαγειρεμένο κοτόπουλο περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

  • Α;
  • D;
  • D3;
  • Ε ·
  • K;
  • Β1;
  • Β2;
  • Β4;
  • Β5;
  • Β6;
  • Β12;
  • PP

Το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος είναι η βιταμίνη B4 (72,4 mg). Η ανεπάρκεια της χολίνης στο σώμα οδηγεί σε αυξημένη ευερεθιστότητα, μείωση των νοητικών ικανοτήτων και σε σοβαρές ασθένειες όπως παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα και σεξουαλικές δυσλειτουργίες.

Υπάρχουν ζωτικά στοιχεία στο προϊόν:

  • Νάτριο
  • φωσφόρου ·
  • κάλιο.
  • ασβεστίου
  • σιδήρου
  • μαγνησίου
  • Μαγγάνιο
  • ψευδαργύρου.

Το πιο ψημένο κοτόπουλο έχει κάλιο (180 mg) και φωσφόρο (150 mg). Η έλλειψη αυτών των ουσιών οδηγεί σε υπνηλία, μυϊκούς πόνους, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και υπόταση. Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούν την ισορροπία υγρών στο σώμα, ρυθμίζουν τη μυϊκή δραστηριότητα και συντονίζουν τον καρδιακό ρυθμό. Είναι πηγές ενέργειας και υποστηρίζουν όλες τις βιολογικές διαδικασίες στο σώμα.

Καθημερινή κατανάλωση κρέατος πουλερικών

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ πιο θρεπτικό από, για παράδειγμα, το βόειο κρέας. Συνιστάται να τρώνε όσους θέλουν να ομαλοποιήσουν το βάρος. Ωστόσο, για να λειτουργεί σωστά το σώμα, δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνονται μόνο τα πουλερικά στη διατροφή, αλλά και κουνέλι, χοιρινό κρέας.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 210-220 γραμμάρια ημερησίως. Αυτό είναι το βέλτιστο ποσό για έναν ενήλικα που αγαπάει τον αθλητισμό ή είναι απασχολημένος με σωματική εργασία.

Τα παιδιά κάτω των 3 ετών είναι αρκετά 75 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου την ημέρα. Τα αγόρια και τα κορίτσια ηλικίας 4 έως 7 ετών μπορούν να καταναλώσουν μέχρι και 100-120 g προϊόντος. Το ίδιο ποσό θα ταιριάζει σε ένα ηλικιωμένο άτομο.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κοτόπουλου

Το κοτόπουλο μετά το βρασμό είναι χρήσιμο όχι μόνο ως στοιχείο διατροφικής διατροφής, αλλά και ως μέσο για την καταπολέμηση των ακόλουθων παθολογιών:

  • νεύρωση.
  • κακός ύπνος?
  • γενική αδυναμία.
  • Κατάθλιψη
  • ανεπάρκεια βιταμινών.

Το κρέας χωρίς δέρμα είναι απαραίτητο για τα παιδιά. Έχει θετική επίδραση στο σώμα του παιδιού, και συγκεκριμένα:

  • βελτιώνει τη δομή των μαλλιών.
  • ενισχύει τα νύχια και τα οστά.
  • ομαλοποιεί τη διαδικασία ανανέωσης του αίματος.
  • βελτιώνει την πεπτική οδό.
  • συμβάλλει στην κανονική ψυχική ανάπτυξη ·
  • αποκαθιστά τη δύναμη και την ενέργεια μετά τη γρίπη.
  • ανακουφίζει από το άγχος.

Έτσι, το διαιτητικό κρέας συνιστάται για τις ακόλουθες ομάδες ανθρώπων:

  • παιδιά;
  • μαθητές ·
  • ηλικιωμένες γυναίκες και άνδρες.
  • έγκυος
  • Αθλητές
  • διαβητικούς.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι ένα πουλί, έστω μαγειρεμένο χωρίς δέρμα, μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση και η ανεξέλεγκτη χρήση του προκαλεί αύξηση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να δοθεί προτίμηση στο αγροτικό κρέας, επειδή το αγορασμένο προϊόν μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά και ορμόνες. Για να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης από επιβλαβείς ουσίες, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο και να εφαρμόσετε στην πράξη τις συμβουλές των διατροφολόγων.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: