Πολλές νοικοκυρές αρχαρίων δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ρολά λάχανο για να γίνουν νόστιμα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.
Περιεχόμενο υλικού:
Συμβουλές για το μαγείρεμα του πιάτου
Τα προϊόντα αυτά μπορούν να μαγειρευτούν, ψημένα και ατμισμένα. Φυσικά, ανάλογα με τη μέθοδο, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει επίσης.
Στην προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανων υπάρχουν μυστικά:
- Αφού βράσουν τα φύλλα λάχανου, οι σκληρές φλέβες πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να κτυπηθούν. Στη συνέχεια, ολόκληρο το φύλλο θα είναι μαλακό και θα γίνει πολύ πιο εύκολο να εργαστείτε μαζί του.
- Το μαγείρεμα είναι το καλύτερο σε ένα καζάνι, βαθιές βρύσες ή μεταλλικά τηγάνια με παχύ πυθμένα. Οι εμαγιέλες δεν είναι πολύ κατάλληλες, καθώς συχνά καίγονται φύλλα λάχανων που βρίσκονται στο κάτω μέρος.
- Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε μια σάλτσα, όχι νερό. Το νερό κάνει το λάχανο πολύ μαλακό και φρέσκο. Η σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα θα κάνει την γεύση του πιάτου πιο κορεσμένη.
- Το υγρό πρέπει πάντα να καλύπτει πολύ λίγο τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Διαφορετικά, οι ρόλοι λάχανων θα χάσουν το σχήμα τους και θα φαίνονται πολύ ακατάλληλοι λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού.
- Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί αμέσως, ώστε να μην γουργουρίζει και να μην εκτοξεύεται. Το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμότητα καθιστά δυνατή την ομοιόμορφη βρασμό όλων των στρωμάτων. Μια έντονη φωτιά μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο: τα κενά θα βράσουν και τα κατώτερα προϊόντα μπορούν να καούν πάρα πολύ.
Δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε. Η απόρριψη των κυλίνδρων λάχανων είναι αρκετά δύσκολη: η προσθήκη διαφορετικών λαχανικών βοηθά στην αποκάλυψη της γεύσης του πιάτου με νέο τρόπο.
Πόσο χρόνο για να μαγειρεψετε γεμιστό λάχανο σε μια κατσαρόλα
Ο τυπικός χρόνος μαγειρέματος στο ταψί είναι 30 λεπτά (ο χρόνος μετριέται πάντα από την έναρξη της βρασμού). Πρέπει να εστιάσετε στην απαλότητα του λάχανου και την ετοιμότητα της πλήρωσης.
Σπιτικά ροδάκια λάχανο
Μια συνταγή βήμα προς βήμα είναι πολύ απλή.Απαραίτητα στοιχεία:
- φύλλα λάχανου - 15 τεμαχίων.
- γέμιση - μια λίβρα?
- ρύζι - 100 g.
- τόξο - κεφάλι?
- ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
- τοματοπολτός - 100 g;
- αλάτι και πιπέρι - όπως απαιτείται.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βάλτε τα φύλλα σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Βράζουμε τα σιτάρια. Κόβουμε το κρεμμύδι, το συνδυάζουμε με ρύζι και κιμά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε το γέμισμα στα φύλλα και τυλίξτε τα.
- Βάλτε 2-3 φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος του τηγανιού (μπορείτε επίσης να προσθέσετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες καρότου και χόρτα για γεύση), στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κενά σφιχτά.
- Συνδυάστε την ξινή κρέμα με την πάστα ντομάτας. Εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, ρίξτε λίγο νερό.
- Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το μάθετε από τη μυρωδιά του στόματος που θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι.
Κατεψυγμένα τρόφιμα
Δεδομένου ότι οι κατεψυγμένοι ρόλοι λάχανων που έχουν παραχθεί από ωμές τροφές, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται. Τι απαιτείται:
- κατεψυγμένα ρολά λάχανο - συσκευασία.
- δάφνη και αλάτι - για γεύση?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - για να καλύψει ελαφρώς ρολά λάχανο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε τα κενά στο τηγάνι.
- Αραιώστε την πάστα ντομάτας στο νερό και ρίξτε τη στο τηγάνι.
- Αλάτι, προσθέστε δάφνη.
- Βράστε και μαγειρέψτε για 50 λεπτά (σπάνια μία ώρα).
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα.
Multicooking
Ο τρόπος "κατάσβεσης" στο πολυάριθμο είναι αρκετά μακρύς και για την προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανου θα χρειαστούν περίπου 1-2 ώρες. Αν τα προϊόντα στοιβάζονται σε 1-2 στρώματα, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος και, όταν υπάρχουν περισσότερα στρώματα, θα πρέπει να περιμένετε. Το πρόγραμμα μαγειρέματος δεν είναι κατάλληλο, αφού σε αυτή τη λειτουργία η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή και το υγρό βράζει βίαια.
Τι χρειάζεστε:
- πιρούνια λάχανου - 1 τεμ. ·
- τόξο - κεφάλι?
- κιμά - 400 g.
- ρύζι - ένα ποτήρι.
- καρότο - 1 τεμ.
- χυμό ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- το αλάτι και το πιπέρι - κατά την κρίση σας.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τρίψτε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ή όχι (αποδεικνύεται απολαυστικά χωρίς το τηγάνισμα).
- Προσθέστε τα στο κιμά μαζί με το πλυμένο ρύζι. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Βυθίστε το κεφάλι του λάχανου σε βραστό νερό ώστε τα φύλλα να γίνουν μαλακά, αλλά όχι σχισμένα.
- Κάνετε κενά.
- Συνδυάστε το χυμό ντομάτας με ξινή κρέμα.
- Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σφιχτά στο κύπελλο της συσκευής και γεμίστε τα με επίδεσμο έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά το περιεχόμενο του δοχείου.
- Ξεκινήστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για 1 ώρα.
Νόστιμα και διατροφικά λάχανα κυλίνδρων σε μια βραδεία κουζίνα είναι έτοιμα. Η χρήση αυτής της συσκευής είναι καλή, καθώς δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν το φαγητό θα καεί ή όχι, αν το νερό θα βράσει.
Σε ένα "έξυπνο τηγάνι" μπορείτε να μαγειρεύετε τέτοια προϊόντα και να ατμοποιείται. Αυτό θα διαρκέσει 40-50 λεπτά.
Μετά το σήμα, δεν χρειάζεται να βιαστούμε να ανοίξουμε το κάλυμμα. Αφήστε τα ρολά λάχανου να παραμείνουν ακίνητα για λίγο στη λειτουργία θέρμανσης, ώστε να γίνουν ακόμα πιο απαλά και πιο αρωματικά. Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ ευαίσθητα και διατροφικά, καθώς παρασκευάζονται χωρίς ψήσιμο.
Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε τα ρολά λάχανων σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το γεγονός ότι το πιάτο ξαφνικά αποδειχθεί ωμό.
