Το κουνουπίδι είναι από καιρό πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα. Ο λόγος για αυτό το φαινόμενο είναι πολύ απλό - το λαχανικό είναι πλούσιο σε χρήσιμη σύνθεση, έχει πρωτότυπο και πολύ ευχάριστη γεύση. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτό το προϊόν, πρέπει να ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κουνουπίδι για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτό το λαχανικό δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε πιάτα αλουμινίου, αφού όταν θερμαίνεται σε ένα τέτοιο δοχείο, η βιταμίνη C καταστρέφεται στο προϊόν.

Βασικά συστατικά:

  • 1 πιρούνια λάχανου.
  • 1 κουτ κρυσταλλικό άλας.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι τραπεζιού?
  • 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
  • μπαχαρικά για γεύση.

Λειτουργούμε σύμφωνα με το σχέδιο:

  1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού στο εμαγιέ, έτσι ώστε οι διχάλες περόνης να είναι εντελώς βυθισμένες σε αυτό, να τοποθετηθούν στη σόμπα και να βράσουν. Τα περιεχόμενα του αλατιού των δοχείων.
  2. Τοποθετούμε το μη-αποψυγμένο κουνουπίδι σε βραστό υγρό, μειώνουμε τη φλόγα για να μετριάσουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε. Με το χρόνο θα διαρκέσει από 10 έως 20 λεπτά. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για να μην γίνει κίτρινο το λάχανο.
  3. 2-3 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας προσθέστε ξίδι. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, ώστε να μην σκουραίνει το τμήμα των κωνοφόρων. Λαμβάνουμε το λαχανικό από το βραστό νερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει, κόψτε το με ένα χαοτικό τρόπο και προσθέστε λάδι.

Το μαγείρεμα του κατεψυγμένου κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα δεν είναι δύσκολο και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Πόσο να μαγειρέψουμε για το τηγάνισμα

Ο χρόνος μαγειρέματος του λαχανικού πριν από το τηγάνισμα είναι πολύ σημαντικός, αφού η γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Στη συνταγή που παρουσιάζεται, μαθαίνουμε πώς να μαγειρέουμε σωστά το προϊόν.

Βασικά συστατικά:

  • 1 κεφάλι κουνουπιδιού.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • 2 τεμ επιτραπέζια αυγά ·
  • 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  • αλάτι και πιπέρι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ δοχείο, βράστε σε υψηλή φλόγα, ρίξτε αλάτι.
  2. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και το χαμηλώνουμε προσεκτικά στο τηγάνι. Μετά το βραστό νερό με λαχανικό, μειώστε τη φλόγα στην ελάχιστη λειτουργία και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά στην ανοικτή θέση.
  3. Μετά από λίγο, βγάζουμε το λάχανο από το δοχείο, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Για το κτύπημα, χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι, εισάγετε αλεύρι, ζυμώστε τη μάζα καλά.
  5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τις ψυχρές ταξιανθίες λάχανου σε ένα κτύπημα. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Δεν συνιστάται η προσθήκη μεγαλύτερης ποσότητας αλεύρου στο κτύπημα, δεδομένου ότι όσο πιο υγρά είναι η μάζα, τόσο πιο τραγανό θα είναι το κέλυφος στο λάχανο.

Πώς να ατμού

Το λαχανικό που παράγεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και είναι ιδανικό για ένα μενού διατροφής.

 

Δημιουργούμε ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων από τα παρακάτω προϊόντα:

  • 700 γραμμάρια κουνουπιδιού.
  • ½ κουτ ιωδιούχο άλας.
  • 1 κουτ μουστάρδα επιτραπέζια?
  • 80 γραμμάρια του Poshekhonsky τυρί.

Μαγειρική από τον αλγόριθμο:

  1. Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου με ένα μαχαίρι σε ταξιανθίες, το οποίο απλώσαμε σε ένα μπολ διπλού λέβητα.
  2. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα της μονάδας, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια τοποθετούμε το μπολ με το λαχανικό σε ένα διπλό λέβητα. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για το λάχανο είναι 10 λεπτά.
  3. Στο τέλος του μαγειρέματος, λιπαίνετε το λαχανικό με μουστάρδα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Στέκεται στο διπλό λέβητα για άλλα 10-15 λεπτά.

Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Παιδική τροφή

Για την πρώτη σίτιση ενός λαχανικού ενός μικρού φυστικιού, σύμφωνα με τους παιδίατρους, το κουνουπίδι είναι κατάλληλο.

Ετοιμάζουμε από τα συστατικά μέρη:

  • 500 γραμμάρια ταξιανθίες λάχανο?
  • 2 αυγά κοτόπουλου.
  • 30 γραμμάρια βουτύρου.
  • 10 g άλατος.

Μαγειρική σταδιακά:

  1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, ρίξτε αλάτι.
  2. Ρίχνουμε λάχανο στο υγρό. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 6-7 λεπτά.
  3. Παίρνουμε τις ταξιανθίες και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσουν.
  4. Αλέστε το λαχανικό με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή συνοχή. Προσθέστε στη μάζα των αυγών και μερικά γραμμάρια αλατιού. Χτυπάμε το μείγμα.
  5. Λιπάνετε τα καλούπια σιλικόνης με μαλακό λάδι και χαράξτε τη σύνθεση που προκύπτει σε αυτά. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 10 λεπτά.

Μένει να δροσιστεί το σουφλέ και να παντρευτούν μικρά γκουρμέ.

Πόσο μαγειρεύετε στο γάλα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή σε κατσαρόλα.

Στο χέρι, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 500 γραμμάρια κουνουπιδιού.
  • 4 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
  • 400 ml πόσιμου νερού.
  • 500 ml αγελαδινού γάλακτος.
  • 150 γραμμάρια τυριού Kostroma.
  • 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • ένα μάτσο μαϊντανό?
  • μπαχαρικά για γεύση.

Πορεία δράσης:

  1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα.
  2. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε ξεχωριστές ταξιανθίες.
  3. Προσθέτουμε λαχανικά στο κρεμμύδι, ρίχνουμε το γάλα και το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί λάχανο για 10-12 λεπτά.
  4. Πλένουμε τα πράσινα, απομακρύνουμε το υγρό, ψιλοκομίζουμε με ένα μαχαίρι.
  5. Πασπαλίστε το πιάτο λαχανικών με τριμμένο τυρί και μαϊντανό.

Τα κράκερ σίτου είναι τέλεια σε αυτό το πιάτο, το οποίο πρέπει να ρίξετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Για την παρασκευή διαφόρων πιάτων από κουνουπίδι, υπάρχουν μικρά μυστικά που βοηθούν στη δημιουργία ενός πραγματικού μαγειρικού και αριστουργηματικού από το λαχανικό.

  • Ψήστε κατεψυγμένο λάχανο χωρίς να ξεπαγώσετε το προϊόν.
  • Η ετοιμότητα του λαχανικού καθορίζεται από τρεις ενδείξεις: πρέπει να είναι ελαστική, ελαφρώς τραγανά, με το σχήμα των ταξιανθιών να διατηρείται.
  • Εάν το λάχανο μαγειρεύεται για τις σαλάτες, τότε εκτός από το αλάτι, μην προσθέτετε άλλα μπαχαρικά στο νερό για να μην χαλάσετε την πικάντικη γεύση του λαχανικού.
  • Για το μαγείρεμα, είναι κατάλληλα εμαγιέ πιάτα, πήλινα αγγεία ή δοχεία από πυρίμαχο υλικό.
  • Όταν αγοράζετε κατεψυγμένο κουνουπίδι, θα πρέπει να εστιάσετε στην ακεραιότητα των ταξιανθιών: αν έχουν καταρρεύσει ή έχουν μεγάλο στρώμα πάγου, τότε έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες κατάψυξης.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό διαφορετικών πιάτων από αυτό το λαχανικό. Και το καθένα θα είναι νόστιμο και ορεκτικό με τον δικό του τρόπο.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: