Για πολλούς, το σκουμπρί συνδέεται μόνο με το αλάτισμα και το κάπνισμα. Αλλά εκτός από τηγανητό ή τηγανητό σκουμπρί από τη διατροφή, στερείτε τον εαυτό σας από την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ακολουθούν οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές, συμπεριλαμβανομένης της μεθόδου για την παρασκευή σκουμπριού σε φούρνο με πατάτες.
Περιεχόμενο υλικού:
Ψημένο σκουμπρί στο φούρνο με πατάτες - μια απλή συνταγή
Τι συστατικά πρέπει να πάρω:
- 3 σκουμπριά.
- ένα κιλό φρέσκες πατάτες ·
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
- αλάτι και μια πρέζα μαύρο, μαύρο, λευκό πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε σκουμπρί με πατάτες στο φούρνο, παρατηρούμε την ακόλουθη ακολουθία:
- Προετοιμάστε τα ψάρια: πρέπει να πλένονται, να εκσπλαχνίζονται, να αφαιρούνται από το κεφάλι του σκελετού, τα πτερύγια.
- Μετά το στέγνωμα του σκουμπριού, κάνουμε κάθετες περικοπές στο σφάγιο. Η απόσταση μεταξύ τους είναι 3-4 cm.
- Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μείγμα πιπεριών.
- Το ήμισυ της διαθέσιμης ποσότητας κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, χρησιμοποιείται για να ψαρεύει τα ψάρια στις θέσεις των τομών.
- Ανακατέψτε τις πατάτες, ψιλοκομμένες τυχαία, με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και απλώνετε στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας.
- Διανέμουμε τα ψάρια από ψηλά.
Το ψημένο σκουμπρί στο φούρνο με πατάτες θα πρέπει να μαγειρεύεται στους 200 ° C μέχρι να ροδίσει το ανώτερο στρώμα, καθώς και τα λαχανικά και ο «ήρωας της περίστασης».
Με λαχανικά
Για να μαγειρέψετε σκουμπρί με πατάτες και λαχανικά, πάρτε:
- 1 μεγάλο σκουμπρί.
- καρότα;
- 4 κονδύλους πατάτας.
- 2 μεγάλες ντομάτες.
- 200 g ξινή κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20-25% ·
- αλάτι, αρωματικά βότανα για γεύση?
- κρεμμύδι χόρτα.
Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, μην το αποψύχετε εντελώς. Διαφορετικά, όταν κοπεί, θα αποσυντεθεί.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το σκουμπρί σε κομμάτια, φυσικά, χωρίς να ξεχνάμε να καθαρίσουμε και να ξεπλύνουμε.
- Πριν από το ψήσιμο, τα παρασκευάσματα ψαριών πρέπει να τηγανιστούν στο λάδι μέχρι να γίνει ελαφρά κοκκινιστό.
- Πατάτες για να επιταχύνετε την ταχύτητα μαγειρέματος, κόβετε σε λεπτές κυκλικές ή φέτες και στη συνέχεια βράζετε ελαφρά σε αλατισμένο νερό - αρκούν 5 λεπτά.
- Η μέθοδος τεμαχισμού των καρότων είναι η ίδια με αυτή των πατατών. Το τηγανίζουμε μαζί με τις ντομάτες (χωρίς το δέρμα) σε λάδι μετά από ψάρια.
- Σε ένα ταψί απλώνουμε σε στρώσεις: σκουμπρί, πατάτες, καρότα με ντομάτες και φτερά κρεμμυδιού. Πάνω απ 'όλα, ρίχνουμε άφθονο ξινή κρέμα.
- Κάνουμε ένα απίστευτο καπάκι από φύλλο αλουμινίου και στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο. Μετά από 30 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, θα είναι εντελώς έτοιμο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα.
Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο από αλουμίνιο
Για το σκουμπρί σε φύλλα λαμβάνουμε:
- ψάρια βάρους περίπου 500 γραμ.
- 6 έως 8 τομάτες κερασιού.
- ποσότητα τυριού σε γεύση.
- μπαχαρικά για θαλασσινά και αλάτι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Για να μαγειρέψουμε σκουμπρί, όπως πάντα, πρώτα ξεπλύνουμε καλά, καθαρίζουμε το από τα έντερα και τη μαύρη μεμβράνη. Τα ψάρια που έχουν ήδη παρασκευαστεί και στεγνώσουν από την υπερβολική υγρασία τρίβονται με αλάτι και πιπέρι.
- Κάνουμε το γέμισμα από ντοματάκι σε φέτες και τριμμένο τυρί.
- Γεμίζουμε τα ψάρια που κόβονται κατά μήκος της κορυφογραμμής με αυτό.
- Για να δώσουμε μεγαλύτερη ζύμωση στο τελικό πιάτο, επεκτείνουμε επίσης την κορυφή του ψαριού με τις ντομάτες.
- Τυλίξτε το σφάγιο στο αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο.
Το ψήσιμο στους 180 ° C, θα πρέπει να περιμένετε για ετοιμότητα για 45 λεπτά. Ως πλάκα, οι πατάτες ή το ρύζι είναι τέλειες.
Σκουμπριά φούρνου
Ένας άλλος αποτελεσματικός και νόστιμος τρόπος για να ψηθεί το σκουμπρί στο φούρνο είναι να το γεμίσετε με πατάτες.
Για μαγείρεμα, πάρτε:
- 1 μεγάλο ψάρι.
- 50 γραμμάρια τυριού ·
- 2 πατάτες.
- 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα.
Για να μαγειρέψουμε το σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με πατάτες, το κάνουμε αυτό:
- Κάνουμε μια τομή στην κορυφογραμμή του σκουμπριού, αφαιρούμε τα εσωτερικά, συμπεριλαμβανομένων των οστών. Θα πρέπει να πάρετε μια "βάρκα" ψαριών.
- Αλέθουμε τις πατάτες, και στη συνέχεια το τυρί, χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με μπαχαρικά και βάζουμε την προκύπτουσα γέμιση σε "βάρκα".
- Ολοκληρώνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος με ένα επιπλέον στρώμα τυριού.
Ψήνουμε πάλι στους 180 ° C. Θα πρέπει να περιμένουμε περίπου μισή ώρα πριν δοκιμάσουμε το τελικό πιάτο.
Ψωμί κατσαρόλα
Η επιλογή κατσαρόλα είναι ιδανική για μια οικογένεια με παιδιά. Απαιτεί να δουλεύει καλά τα ψάρια για την παρουσία οστών. Τώρα μαγειρεύουμε σε μια βραδεία κουζίνα, αλλά είναι αποδεκτό να ψήνουμε φαγητά στο φούρνο.
Συστατικά
- καθαρό βάρος σκουμπρί - 600 g ·
- πατάτες - 1 kg.
- τυρί - 150 g.
- γεύση ξινή κρέμα και μπαχαρικά.
Η συνταγή για μια κατσαρόλα ψαριών σκουμπριού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Κόβουμε προσεκτικά το σκουμπρί από τα εσωτερικά και τα οστά σε μικρά φιλέτα.
- Πατάτες, κομμένες σε κύκλους, βράζουμε μετά το βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Αλέστε το τυρί με μικρότερο τρίφτη.
- Στην αργή κουζίνα, βάλτε το πρώτο στρώμα 1 \ 2 των πατάτων που υπάρχουν. Προσθέστε ελαφρά, παλτό με ξινή κρέμα (είναι προτιμότερο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα).
- Βάζουμε το φιλέτο ψαριών στην κορυφή, προσθέτουμε και πάλι και παλτό με ξινή κρέμα.
- Στην κορυφή του δεύτερου στρώματος πατάτας με ξινή κρέμα, ρίχνουμε ένα παχύ στρώμα τυριού.
- Ψήστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.
Η αργή κουζίνα δεν θα δώσει στο πιάτο ένα όμορφο χρυσό κοκκινίλα. Αλλά θα το ψήσει ομοιόμορφα και θα δώσει μια θαυμάσια, λεπτή γεύση. Σε περίπτωση μαγειρέματος στο φούρνο, ο χρόνος θα είναι 45 λεπτά στους 190 ° C.
Ψήστε με σάλτσα μαγιονέζας
Για δύο μεγάλα ψάρια παίρνουμε:
- 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 60 ml σάλτσας σόγιας.
- Art. l τραπεζαρία μουστάρδα.
Διαβάστε επίσης:σκουμπρί roll - συνταγή
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Ανακατέψτε τη μαρινάδα: συνδυάστε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.
- Γεμίστε το κρεμμύδι: η σοδειά ρίζας, ψιλοκομμένη στα μισά δαχτυλίδια, αποστέλλεται στη σάλτσα.
- Κόβουμε τα ψάρια. Πρέπει να εκσπλαχνίζονται και να κόβονται σε τεμάχια παρτίδας πλάτους 3 cm. Τα παρασκευάσματα ψαριών αποστέλλονται στη σάλτσα κρεμμυδιού. Χρειάζεται μισή ώρα για να μαρινάρετε.
- Βγάζουμε το σκουμπρί στο κάτω μέρος της φόρμας, στη συνέχεια διανέμουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε όλη την υπόλοιπη μαρινάδα και βάζουμε το πιάτο στο φούρνο.
Στους 180 ° C, το σκουμπρί κάτω από μαγιονέζα μαγειρεύει για 30 λεπτά.
Με κρούστα τυριού
Παρακάτω είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα γκουρμέ και ταυτόχρονα πιάτο με προϋπολογισμό.
Για μαγείρεμα, πάρτε:
- Σκουμπρί
- σκληρό τυρί - 60 g.
- λεμόνι
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
- μπαχαρικά (αλάτι, μίγμα πιπέρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο) για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:σκουμπρί σε φλούδα κρεμμυδιού
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Εκ των προτέρων εκσπλαχνισμένα και πλυμένα ψάρια, επαλείψουμε με μείγμα μισού χυμού λεμονιού και μπαχαρικών. Αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, πρέπει να θερμάνουμε το φούρνο στους 200 ° C.
- Τρίψτε το τυρί. Παίρνουμε το Parmesan, το Romano, το Gran Padano ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν με σταθερές ποιότητες.
- Ετοιμάζουμε τη σύνθεση για το "καπάκι" του τυριού με χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι και τα μπαχαρικά.
- Σκουμπρί μαριναρισμένο. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 4 λεπτά. Μην ξεχάσετε να βρέξετε το σφάγιο από την υπερβολική μαρινάδα πριν από αυτό, έτσι ώστε να είναι τηγανητό και όχι στιφάδο.
- Διανέμουμε το ψάρι σε ένα φύλλο περγαμηνής και το πασπαλίζουμε καλά με ένα καπάκι τυριού.
Αφού τοποθετήσουμε το πιάτο στο φούρνο, περιμένουμε μόνο 15 λεπτά και αδράξουμε. Σερβίρετε σκουμπρί κάτω από ένα τυρί "παλτό" με το αγαπημένο σας πιάτο.
Εάν το σκουμπρί εξακολουθεί να σας φαίνεται ότι είναι ένα "βαρετό" ψάρι, διορθώστε αυτή την ενοχλητική παρεξήγηση και χρησιμοποιήστε μία από τις προτεινόμενες συνταγές. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί - υπερκατανάλωση τροφής!
