Ψημένο σκουμπρί στο φούρνο με λεμόνι - 2 συνταγές

Ψημένο σκουμπρί στο φούρνο με λεμόνι είναι μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές μαγειρικής για αυτό το ψάρι αλμυρού νερού. Προσφέρω 2 ενδιαφέρουσες συνταγές που θα απευθύνονται σε όσους δεν έχουν την ευκαιρία να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Πριν από την έναρξη των εργασιών, εφιστώ την προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Για το ψήσιμο, αξίζει να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Διατηρεί χυμούς σε προϊόντα, ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών ουσιών.
2. Απαιτείται λίγο λάδι, καθώς το σκουμπρί είναι λιπαρό.
3. Το κεφάλι και η ουρά μπορούν να αφεθούν εάν είναι επιθυμητό και μόνο τα βράγχια μπορούν να αφαιρεθούν. Το ολόκληρο ψάρι σε ένα πιάτο φαίνεται καλύτερα.

Σκουμπρί ψημένο σε φύλλο με λεμόνι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Θερμίδες ανά 100 g: 195,3 kcal.
• Σκοπός: γεύμα, δείπνο.
• Δυσκολία: απλή.

Σας προτείνω να ξεκινήσετε με την πιο εύκολη και συνταγή προϋπολογισμού. Αυτό είναι ένα σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με λεμόνι.

Λίστα στοιχείων:

• σκουμπρί - 2 τεμ. (0,5kg).
• λεμόνι - ½ τεμαχίων.
• καρύκευμα για ψάρι - 10 g.
• φυτικό έλαιο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποψύγω τα ψάρια, ξεπλύνετε και, κάνοντας μια τομή στην κοιλιά, αφαιρέστε τα εσωτερικά.
2. Πατάμε τα σφάγια εξωτερικά και εσωτερικά με καρυκεύματα.
3. Πλένουμε προσεκτικά τα εσπεριδοειδή και κόβουμε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις.
4. Παίρνω ένα κομμάτι φύλλου δύο φορές περισσότερο από το ψάρι, παλτώ με λάδι στη μία πλευρά.
5. Διαδώστε φέτες λεμονιού σε δύο σειρές.
6. Τοποθετώ το προετοιμασμένο σκουμπρί στην κορυφή.
7. Το τυλίγω, σφίγγοντας σφιχτά τις άκρες.
8. Έβαλα την τσάντα σε ένα φύλλο ψησίματος και την έστειλα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε το σκουμπρί σε φύλλο για 30 λεπτά.

Καλύτερα όταν τα αρωματικά ψάρια μπαίνουν στο τραπέζι ακόμα ζεστά. Μετά την ψύξη, χάνει εν μέρει τη γεύση του.

Συμβουλή. Τα ψάρια πρέπει να είναι τυλιγμένα έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει από την τσάντα. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί σκληρή. Αλλά πρέπει να υπάρχει χώρος μεταξύ του προϊόντος και του φύλλου.

Με την προσθήκη ντοματών

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Θερμίδες ανά 100 g: 183,5 kcal.
• Σκοπός: γεύμα, δείπνο.
• Δυσκολία: απλή.

Υπάρχουν πολλές άλλες, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες επιλογές για το ψήσιμο. Για παράδειγμα, με λεμόνι και λαχανικά (ντομάτες και κρεμμύδια).

Κατάλογος συστατικών:

• μεσαία τομάτα - 1 τεμ. ·
• σκουμπρί - 2 τεμ. (0,5kg).
• λεμόνι - ¼ τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 15 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• βούτυρο - 30 g.
• μαύρη πιπεριά - 2 γρ.
• αλάτι - κατά προτίμηση.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Πλένω τα ψάρια, αφαιρέστε τα πλευρικά πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά, αφαιρέστε τα εσωτερικά.
2. Κάθε σφάγιο διαιρείται σε 5 μέρη.
3. Κόβω κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, και λεμόνι και ντομάτα σε κύκλους, τα οποία στη συνέχεια χωρίζω σε μισά.
4. Θα παραγγείλω τη φόρμα με φύλλα. Διανέμουμε ομοιόμορφα το ηλιέλαιο.
5. Έδωσα τα κομμάτια των ψαριών στην ακολουθία όπως ήταν σε ολόκληρο το σφάγιο.
6. Εν τω μεταξύ, βάζω ψιλοκομμένες ντομάτες, εσπεριδοειδή και κρεμμύδια. Βάζω λίγο βούτυρο πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού.
7. Συμπλέχω και σφίγγω τις άκρες.
8. Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.
9. Ξετυλίγω το αλουμινόχαρτο και επιστρέφω το πιάτο στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ένα καλό πιάτο για σκουμπρί ψημένο με λεμόνι και ντομάτα είναι οι πατάτες (βραστές, τηγανισμένες ή ψητές). Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να ραντιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ψημένο σκουμπρί στο φούρνο με λεμόνι - 2 συνταγές

Σκουμπρί ψημένο με λεμόνι και ντομάτα είναι πάντα ζουμερό, τρυφερό και πολύ νόστιμο.

Προετοιμασία15 λεπτά

Μαγειρική30 λεπτά

Συνολικός χρόνος45 λεπτά

Πιάτο με: Μεσημεριανό, Δείπνο

Κουζίνα: Ρωσικά

Άτομα: 4

Θερμίδες 1123.8kcal

Τα συστατικά

• 2 τεμ Σκουμπρί
• 1/2 τεμ Λεμόνι
• 10 g Καρυκεύματα για ψάρι
• 20 g Φυτικά έλαια

Οδηγίες βήμα προς βήμα

• Αποψύγω τα ψάρια, ξεπλύνετε και, κάνοντας μια τομή στην κοιλιά, αφαιρέστε τα εσωτερικά.
• Πατάμε τα σφάγια εξωτερικά και εσωτερικά με καρυκεύματα.
• Πλένουμε προσεκτικά τα εσπεριδοειδή και κόβουμε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις.
• Παίρνω ένα κομμάτι φύλλου δύο φορές περισσότερο από το ψάρι, παλτώ με λάδι στη μία πλευρά.
• Διαδώστε φέτες λεμονιού σε δύο σειρές.
• Τοποθετώ το προετοιμασμένο σκουμπρί στην κορυφή.
• Το τυλίγω, σφίγγοντας σφιχτά τις άκρες.
• Έβαλα την τσάντα σε ένα φύλλο ψησίματος και την έστειλα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε το σκουμπρί σε φύλλο για 30 λεπτά.

Βίντεο

Τελική λέξη

Ένα καλό πιάτο για σκουμπρί ψημένο με λεμόνι και ντομάτα είναι οι πατάτες (βραστές, τηγανισμένες ή ψητές). Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να ραντιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο.