Το σκουμπρί γρήγορης μαγειρικής και ψύξης στο τηγάνι θα είναι ιδανικό για καθημερινό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το ψάρι δεν περιέχει μικρά οστά, ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών. Το σκουμπρί τηγανισμένο σε λάδι αποδεικνύεται αρκετά στεγνό, επομένως είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε με κρεμμύδια, λαχανικά, πατάτες.

Σκουμπρί τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα με φέτες

Αυτή είναι μια βασική συνταγή, σύμφωνα με την οποία σε λίγα λεπτά θα είναι δυνατόν να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ψάρι για το κύριο πιάτο.

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανισμένα ψάρια πολύ γρήγορα στο κύριο πιάτο.

Θα απαιτηθεί:

  • 1 μεσαίο σκουμπρί.
  • 2 αυγά
  • 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
  • άλας σε γεύση.
  • πικάντικα βότανα όπως επιθυμείτε.
  • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

  1. Τα ψάρια επεξεργάζονται: η κεφαλή κόβεται, το άνω και κάτω πτερύγια, η ουρά, τα εντόσθια καθαρίζονται από την κοιλιά, το σφάγιο πλένεται.
  2. Το σκουμπρί πρέπει να αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα, διαφορετικά δεν θα τηγανιστεί.
  3. Με ένα ακονισμένο μαχαίρι, τα ψάρια κόβονται σε μεσαία κομμάτια.
  4. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με καρυκεύματα.
  5. Ανακινήστε τα αυγά με αλάτι.
  6. Το αλεύρι ψεκάζεται σε ένα πιατάκι.
  7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι.
  8. Τα κομμάτια των ψαριών βυθίζονται εναλλακτικά σε ένα αυγό, μετά σε αλεύρι και στις δύο πλευρές και εξαπλώνονται σε καυτό λάδι.
  9. Το σκουμπρί μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά, τηγανίζοντας από κάθε πλευρά μέχρι το χρυσό καφέ.
  10. Τα τελικά κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να απορροφούν περιττά λίπη.

Συμβουλή: έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος να μην υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά ψαριού, φέτες ακατέργαστου σκουμπριού θα πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και να αφήνονται για 5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με κρεμμύδια;

Τα ψάρια που τηγανίζονται με κρεμμύδια είναι πιο ορεκτικά και ζουμερά.

Κατάλογος συστατικών:

  • 2 πρόσφατα κατεψυγμένα σκουμπριά.
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 2 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
  • γεύση αλατιού.
  • 60 ml φυτικού ελαίου.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Μια σακούλα ψαριών βυθίζεται σε κρύο νερό για γρήγορη απόψυξη.
  2. Το σκουμπρί κόβεται, εκσπλαχνίζεται, πλένεται καλά κάτω από μια βρύση.
  3. Τα σφάγια κόβονται σε μερίδες, τοποθετούνται σε φλυτζάνι, αλάτι, πιπέρι και αφήνονται έξω από το ψυγείο για μία ώρα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, τα ψάρια δεν θα καταστραφούν και δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
  4. Το λάδι καίγεται καλά (40 ml).
  5. Συγκομμένα κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι και αποστέλλονται στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με ελάχιστη θερμότητα και στις δύο πλευρές.
  6. Έτοιμο σκουμπρί μεταφέρεται στο πιάτο.
  7. Οι βολβοί κόβονται τυχαία (όχι πολύ λεπτά), τηγανίζονται στο εναπομένον λάδι, απλώνονται στα ψάρια.
  8. Το ψημένο σκουμπρί σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια ταιριάζει απόλυτα με την πατάτα.

Σκουμπρί σε κτύπημα

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα ζουμερά και τρυφερά.

Το σκουμπρί που έχει τηγανιστεί στο κτύπημα είναι ένα απλό πιάτο που οι λάτρεις των ψαριών θα εκτιμήσουν.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 σκουμπρί.
  • 1 μεγάλο αυγό?
  • 60 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  • 80 γραμμάρια αλεύρου.
  • άλας ·
  • καρυκεύματα για ψάρι ·
  • μαγειρικό λάδι.

Στάδια μαγειρέματος.

  1. Το ψάρι αλέθεται: τα πτερύγια, το κεφάλι, η ουρά κόβονται, τα εντόσθια και η κορυφογραμμή με τα κόκαλα απομακρύνονται.
  2. Το σφάγιο χωρίζεται σε 2 ημίσεα, το καθένα κομμένο σε τεμάχια.
  3. Τα αυγά είναι αλατισμένα, πιπέρι, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
  4. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε ξανά.
  5. Χωρίς να σταματήσετε να ενοχλείτε, προσθέστε σταδιακά αλεύρι.
  6. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
  7. Το σκουμπρί βυθίζεται σε κτύπημα και τηγανίζεται για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  8. Τηγανητό σκουμπρί σε πάστα πηγαίνει καλά με λαχανικά σαλάτες και βότανα.

Με λαχανικά

Το σκουμπρί με τα λαχανικά είναι ένα έτοιμο πιάτο με ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Απαραίτητα στοιχεία:

  • 1 μικρό ψάρι.
  • 1 καρότο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 5 g πάστας τομάτας.
  • 100 ml πόσιμου νερού.
  • 3 g ζάχαρης και αλατιού.
  • 50 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
  • Μαύρο πιπέρι προαιρετικά.
  • λάδι τηγανίσματος.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Το σκουμπρί κόβεται, ελευθερώνεται από τα οστά, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  2. Κάθε μερίδα ψιλοκομμένο, αλατισμένο, ψιλοκομμένο σε αλεύρι και τηγανισμένο σε βραστό λάδι μέχρι να χρυσή.
  3. Τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κύβους.
  4. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι για 3 λεπτά, στη συνέχεια προστίθενται νερό, πάστα ντομάτας, ζάχαρη και μαγειρεύονται για άλλα 7 λεπτά.
  5. Πριν από τη σίτιση, οι φέτες ψαριών καλύπτονται με φυτικό σάλτσα.

Μαγειρική σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας

Η μαρινάδα σας επιτρέπει να μάσκατε την ιδιαίτερη μυρωδιά του σκουμπριού και να κάνετε το ψάρι πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.

Σκουμπρί σε σάλτσα σόγιας είναι ένα νόστιμο και λεπτό πιάτο.

Θα απαιτηθεί:

  • 1 μεγάλο σκουμπρί.
  • 20 γραμμάρια μαγιονέζας.
  • 30 ml σάλτσας σόγιας.
  • 5 γραμμάρια μουστάρδας.
  • μια πρέζα μείγμα μπαχαρικών: κόλιανδρο, πάπρικα, λευκό πιπέρι, βασιλικό;
  • μαγειρικό λάδι.

Στάδια μαγειρέματος.

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται από υπερβολικά μέρη, σπλάχνα, οστά.
  2. Η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με μουστάρδα, μαγιονέζα, μείγμα καρυκευμάτων.
  3. Φέτες φιλέτου ψαριού βυθίζονται στη μαρινάδα. Αφήστε για 50 λεπτά.
  4. Το σκουμπρί που έχει μαγειρεθεί τηγανίζεται σε καυτό λάδι για 6 λεπτά (στη μία και στην άλλη πλευρά).

Σφραγισμένο φιλέτο σκουμπριού

Με αυτόν τον τρόπο, το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα από ένα ελάχιστο αριθμό προϊόντων και αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο με ένα υπέροχο κόκκινο κρούστα.

Εξαρτήματα

  • 350 γρ φιλέτο σκουμπριού.
  • 30 γραμμάρια αλεύρι.
  • 3 g άλατος.
  • 30 ml ηλιελαίου.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

  1. Πλένετε και κόβετε το φιλέτο ψαριού.
  2. Το προϊόν αλατίζεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
  3. Κάθε φέτα ψωμιζόταν στο αλεύρι και τηγανόταν σε λάδι μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά.

Πιάτο με πατάτες

Νόστιμο και θρεπτικό σκουμπρί με πατάτες μπορεί να προετοιμαστεί για καθημερινό γεύμα. Εάν οργανώσετε όμορφα αυτό το πιάτο, θα πάρετε μια μεγάλη γεύση για το εορταστικό τραπέζι.

Το σκουμπρί είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι, πλούσιο σε βιταμίνες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 2 ψάρια.
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 30 ml ξύδι κρασιού.
  • 15 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • 5 πατάτες.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 40 γραμμάρια αλεύρι.
  • 300 ml νερού.
  • ξηρό βασιλικό.

Τρόπος μαγειρέματος.

  1. Τα ψάρια χωρίζονται από κεφάλι, πτερύγια, ουρά. Αφαιρέστε τα οστά.
  2. Προετοιμάστε ένα διάλυμα νερού, ξίδι και ζάχαρη και τοποθετήστε το φιλέτο σε αυτό για 30 λεπτά.
  3. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες, τηγανισμένες σε βούτυρο μέχρι ημι-μαλακό.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι.
  5. Σκουμπρί εμποτισμένο σε ξύδι κόβεται σε κομμάτια, κάθε ρολό σε αλεύρι, πασπαλισμένο με βασιλικό.
  6. Ψάρια και κρεμμύδια προστίθενται στις πατάτες και τηγανίζονται για 10 λεπτά, αναδεύοντας αρκετές φορές.

Ως πλάκα, ψητά δημητριακά, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας είναι κατάλληλα για τηγανητό σκουμπρί. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά, κριθάκια χόρτου, μαρούλι.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: