Κρέμα γάλακτος - μια κλασική συνταγή και 10 απλές επιλογές

Κέικ ξινή κρέμα κλασική απλή συνταγή προέρχεται από το απλό ψήσιμο, το οποίο παρασκευάστηκε από τα υπολείμματα του γάλακτος ζυμωμένου προϊόντος της αγροτικής γυναίκας. Σε εκείνες τις παλιές μέρες, τα κέικ τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι και λερώθηκαν μετά το μέλι. Τώρα η ξινή κρέμα έχει πολλές διαφορετικές παραλλαγές, με την προσθήκη μπανανών, συμπυκνωμένου γάλακτος, σοκολάτας. Αυτό το κέικ είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών και δεν είναι περιστασιακή, επειδή είναι νόστιμο, ζουμερό, μόλις μαγειρεμένο και φαίνεται όμορφο.

Κρέμα γάλακτος - μια κλασική συνταγή

Η κλασική ξινή κρέμα έχει διάφορα στάδια προετοιμασίας - ψήσιμο κέικ, κρέμα μαγειρέματος, συλλογή τεμαχίων και διακόσμηση του κέικ.

Για να προετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, αξίζει να τακτοποιήσετε:

• αλεύρι - 280 g.
• κρέμα γάλακτος - 900 ml;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 360 g.
• όρχεις - 4 τεμ.
• σκόνη κακάου - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• καρύδια - 70 g;
• μαύρη σοκολάτα - 40 g;
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• με αλάτι.

Αρχικά, ο φούρνος αρχίζει να θερμαίνεται. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 190-200 μοίρες, ανάλογα με την ισχύ του εξοπλισμού. Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπήστε λευκά με κρόκους, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Συνεχίζοντας το κτύπημα, η ξινή κρέμα και το αλεύρι εισάγονται στο μείγμα σε μέρη. Στο τέλος, προστίθεται σάκχαρο σκωρίας.

Το προκύπτον ακατέργαστο κέικ χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Ο ένας παραμένει αμετάβλητος, ο δεύτερος εισάγεται καστανόχρωμη σκόνη. Μετά το άσπρο και το σοκολατένιο μέρος της ζύμης, πρέπει να ψήνετε για 20 λεπτά, να κρυώσετε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και να διαχωρίσετε απαλά, ώστε να έχετε τέσσερα κέικ στο τέλος.

Ενώ τα κέικ ψήνονται, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, η παγωμένη ξινή κρέμα χτυπάει με ζάχαρη μέχρι ομαλή. Για να διαλύσετε πλήρως τη ζάχαρη, συνιστάται πρώτα να την χτυπήσετε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Τα παρασκευασμένα κέικ απλώνονται με κρέμα και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Το πάνω μέρος και οι πλευρές της τούρτας ψιλοκομίζονται με κρέμα και διακοσμούνται με αλεσμένα καρύδια, τριμμένη σοκολάτα. Τα έτοιμα ζαχαροπλαστικά πρέπει να εμποτιστούν πριν από το σερβίρισμα για 8-10 ώρες.

Επιδόρπιο στο τηγάνι

Ένα κέικ ετοιμάζεται με βάση:

• σιτάλευρο - 650 g.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα - 500 ml, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g, και χύμα σκόνη. Για να προετοιμάσει τη ζύμη, η ζάχαρη αρχικά αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και σόδα και στη συνέχεια προστίθεται κοκκινισμένο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, η βάση πρέπει να είναι αρκετά ελαστική, αλλά ελαστική. Θα πρέπει να χωριστεί σε 10 πανομοιότυπα μέρη, να τα κυλάτε στο μέγεθος του πάτου της κατσαρόλας και να τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για 3 λεπτά.

Μια κρέμα προετοιμάζεται ξεχωριστά, με την οποία όλα τα φούρνα ψημένα μαστίζονται. Μεταξύ των κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μικρές μάρκες σοκολάτας ή θρυμματισμένα καρύδια. Κατάλληλο για τη διακόσμηση ψημένων τηγανισμένων και ψιλοκομμένων απορριμμάτων ζύμης. Όταν το κέικ είναι εμποτισμένο, σερβίρεται με τσάι ή καφέ.

Κρέμα γάλακτος σε μια αργή κουζίνα - γρήγορη και νόστιμη

Για να μαγειρέψετε μια ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα, θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά και προσπάθεια.

Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• άμμος ζάχαρης - 220 g.
• αλεύρι - 450 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 210 ml;
• βούτυρο - 0,5 συσκευασίες.
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η κρέμα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα - 420 ml, τυρί cottage - 180 g, ζάχαρη - 210 g, βανιλίνη. Για να προετοιμάσει τη ζύμη, οι κρόκοι σφυρίζουν με πρωτεΐνες και ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Ξηρή κρέμα, ghee εισάγεται σε αυτούς. Όλα είναι μικτά, σε συνδυασμό με μαζικά συστατικά.

Το κύπελλο multicooker λιπαίνεται με λάδι, γεμάτο με προετοιμασμένη βάση. Ψήστε το κέικ στη λειτουργία "ψησίματος" για περίπου 70 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, το μεγάλο κέικ χωρίζεται σε αρκετά μικρά, λερωμένο με κρέμα (όλα τα συστατικά συνδυάζονται), και πασπαλίζονται με καρύδια. Επιμένοντας για 8 ώρες, μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι.

Τάτα κέικ Ξινή κρέμα

Ένα πιάτο μαγειρεύεται με βάση:

• γάλα - ένα ποτήρι.
• φυτικό λίπος - δύο κουταλιές της σούπας?
• αυγά
• άλατα.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 10 g.
• σόδα - μια πρέζα?
• αλεύρι - 380 g.

Για την προετοιμασία της γέμισης, θα πρέπει να αποθηκεύσετε με ξινή κρέμα - 0,5 l, αυγά - 3 τεμ., Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. Όλα τα εξαρτήματα απλώς χτυπάνε μέχρι να εξομαλυνθούν.

Η μαγιά εκτρέφεται σε ζεστό γάλα. Όταν έρχονται λίγο, τα υπόλοιπα εξαρτήματα εισάγονται σε αυτά και όλα αναμιγνύονται καλά με ένα μίξερ. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Και οι δύο κυλούν σε στρογγυλές ραφές. Το πρώτο είναι διατεταγμένο έτσι ώστε να έχει αρκετά μεγάλες πλευρές και να γεμίζει με γέμισμα (το ήμισυ της συνολικής ποσότητας). Ο δεύτερος κύκλος και η υπόλοιπη γέμιση βρίσκονται στην κορυφή. Ψήστε το κέικ στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά. Εάν το ψήσιμο είναι ανομοιόμορφα ψημένο, η κορυφή μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Η ταταρική πίτα δεν απαιτεί εμποτισμό, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε μια βανίλια θεραπεία

Αρωματικό, ζουμερό κέικ μπορεί να γίνει από:

• τον κρόκο;
• άλευρο σίτου - 160 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• βούτυρο - 0,5 συσκευασίες.
• σκόνη ψησίματος - 10 g.

Η γέμιση παρασκευάζεται με βάση πρωτεΐνη, ζάχαρη - 70 g, ξινή κρέμα - 390 ml, πουτίγκα βανίλιας με τη μορφή σκόνης - 50 g, ζάχαρη βανίλιας και αυγά - 2 τεμ. Το αλεύρι, η κοκκοποιημένη ζάχαρη, το κρύο βούτυρο και η σκόνη αναμιγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το κίτρινο τμήμα του όρχεως εισάγεται τελευταία και η ζύμη ζυμώνεται. Πρέπει να ξεδιπλωθεί, να τεθεί σε σχήμα, να σχηματιστεί ψηλές πλευρές και να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε συσκευή.

Ξεχωριστά, μαστίγετε τα προϊόντα για το γέμισμα και τοποθετήστε τη στη βάση. Ψήστε το κέικ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί, διακοσμήστε όπως επιθυμείτε με τα στοιχεία από μαστίχα.

Κέικ σοκολάτας

Για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• ξινή κρέμα - 230 ml;
• άμμος ζάχαρης - 130 g;
• άψητο αλεύρι - 140 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• σκόνη κακάο - δύο κουταλιές της σούπας.

Η κρέμα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα - 0,5 l και ζάχαρη - 110 g. Σοκολάτα λούστρο με βάση το βούτυρο - 90 g, κακάο, γάλα - 3,5 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. Κατ 'αρχάς, ο φούρνος ανάβει σε 190 μοίρες και ζεσταίνεται για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για τη δοκιμή, τα χαλαρά συστατικά συνδυάζονται, χωριστά ξινή κρέμα με αυγά και ζάχαρη. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ψήστε το κέικ από σφουγγάρι σοκολάτας, δροσερό, διαιρέστε σε διάφορα μέρη. Κρέμα με κρέμα γάλακτος (κτυπημένη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη), κάλυψη με σοκολάτα. Για να διατηρηθεί καλύτερα το κερασάκι, η κορυφή και οι πλευρές του κέικ πρέπει να λιπαίνονται με μια μικρή ποσότητα κρέμας. Παρασκευάζεται από τα αξιούμενα συστατικά στη σόμπα σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά, μετά από την οποία ψύχεται λίγο. Η μαγειρευμένη τούρτα εγχέεται και σερβίρεται στα νοικοκυριά.

Πώς να κάνετε μια ζελέ θεραπεία

Με το Πάσχα ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα λιχουδιά που δεν απαιτεί ψητά.

Για να μαγειρέψετε αξίζει να αποθηκεύσετε:

• ξινή κρέμα - 370 ml;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζελατίνη - 12 g;
• νερό - 120 ml.
• ζάχαρη βανίλιας - 1,5 κουτ

Το βραστό νερό (που ψύχεται) γεμίζεται με τη σωστή ποσότητα ζελατίνης για περίπου 35 λεπτά. Περαιτέρω, το μίγμα ζελατίνης θερμαίνεται σε χαμηλή θερμότητα έως ότου το συστατικό διαλυθεί πλήρως. Ξεχωριστά, η κοκκοποιημένη ζάχαρη θερμαίνεται με νερό μέχρις ότου παχυνθεί, ψύχεται, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και καρυκεύματα. Εκεί η ροή ζελατινώδους μάζας, όλα αναμιγνύονται. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας χύνεται σε ένα καλούπι και αποστέλλεται στο κρύο. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά ξινή κρέμα - τρυφερό και νόστιμο.

Μια απλή συνταγή χωρίς αυγά

Μπορείτε να κάνετε ξινή κρέμα χωρίς να χρησιμοποιείτε αυγά.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μαλακό βούτυρο - 90 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
• κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 210 ml.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• αλεύρι - 600 g.

Ζάχαρη - 80 g και ξινή κρέμα - 470 ml χρησιμοποιούνται για την κρέμα. Το κέικ είναι διακοσμημένο κατά βούληση με ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή σοκολάτες.

Η ξινή κρέμα αλέθεται με βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σόδα και σταδιακά αλεύρι εισάγονται στο μείγμα. Η ελαστική ζύμη ζυμώνεται, τοποθετείται κάτω από μια μεμβράνη και αφαιρείται στο κρύο για περίπου 40 λεπτά.

Ο φούρνος θερμαίνεται έως και 210 μοίρες. Η παρασκευασμένη βάση διαιρείται σε 5-7 ίσα μέρη, η κάθε μια τυλίγεται σε ένα στρώμα και ψήνεται για 10 λεπτά. Για να μην κολλήσει η ζύμη στον τροχό, συνιστάται να το γεμίζετε με τα χέρια σας. Κτυπήστε τη σάλτσα ξινή κρέμα με τη ζάχαρη, καλύψτε προσεκτικά κάθε κέικ. Διακοσμήστε όπως θέλετε, επιμένετε.

Μαγειρεμένη συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ παρασκευάζεται από:

• έλαια - 110 g;
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
• αλεύρι - 300 g.
• σκόνη κακάου - 15 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 750 ml;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g.

Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια σόμπα, το βούτυρο λιώνει, προστίθεται στα χτυπημένα αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε με ένα μίξερ, εισαγάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε σόδα σκωρίας, ανακατέψτε. Περαιτέρω, η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη - η πρώτη πηγαίνει στον φούρνο, θερμαίνεται στους 170 βαθμούς, για 14 λεπτά, η δεύτερη εισάγεται στο κακάο και ψήνεται επίσης στο καλούπι μέχρι να μαγειρευτεί.

Τα μαγειρεμένα μπισκότα κόβονται, ψιλοκομμένα με ξινή κρέμα και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Στην κορυφή του κέικ είναι πασπαλισμένο με τσιπ σοκολάτας, καρύδια.

Lazy ξινή κρέμα με σπιτική μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε μια γρήγορη πίτα από τα διαθέσιμα συστατικά, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μαρμελάδα χωρίς πέτρες - 200 ml.
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 230 g.
• ξινή κρέμα - 220 ml;
• αλεύρι - 450 γραμ.

Ρίξτε μαρμελάδα σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα υπόλοιπα εξαρτήματα, συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί. Ψήστε στον φούρνο με ένα κέικ, χωρίστε το στη συνέχεια σε διάφορα μέρη, υγράνετε με γλυκό σιρόπι, αν θέλετε, πασπαλίζετε με καρύδια ή μούρα.

Η δεύτερη επιλογή για την παρασκευή μιας τεμπέλης ξινή κρέμας είναι ότι τα συνηθισμένα μπισκότα στοιβάζονται το ένα δίπλα στο άλλο με τη μορφή τετραγώνου, λερωμένα με ξινή κρέμα και μαρμελάδα (εναλλασσόμενα στρώματα). Αφού επιμείνει για 10 ώρες, θα είναι έτοιμο ένα γρήγορο κέικ.

Επιλογές με μελιτζάνα με μπανάνες

Ένα επιδόρπιο ετοιμάζεται με βάση:

• σοκολάτα μελιτζάνα - 700 g;
• κρέμα γάλακτος - 800 ml;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
• μπανάνες - δύο κομμάτια?
• σοκολάτα - 120 γραμ.

Κατ 'αρχάς, το μελόψωμο σοκολάτας με ένα μαχαίρι χωρίζονται σε διάφορα μέρη, μετά από το οποίο βυθίζονται σε σάλτσα ξινή κρέμα. Τα λιπαρά μπισκότα μελιτζάνας είναι διατεταγμένα με τη μορφή διαφάνειας σε στρώματα, καθένα από τα οποία εναλλάσσεται με κύκλους μπανάνας. Στην κορυφή, το κέικ που προκύπτει επικαλύπτεται με ξινή κρέμα και χύνεται με τηγμένη σοκολάτα.