Νόστιμο, αρωματικό, λεπτό, αλλά ταυτόχρονα τόσο εύκολο να προετοιμαστεί. Φαίνεται ότι μια τακτική πίτα μπορεί να μετατραπεί σε κέικ με δύο κινήσεις χεριών; Αποδεικνύεται ότι ίσως μια τέτοια κέικ ξινή κρέμα καλείται.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Για να μαγειρέψετε μια ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι θα χρειαστείτε:
- 185 γραμμάρια αλεύρου.
- 185 γραμμάρια λιπαρή ξινή κρέμα.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 5 g σκόνης ψησίματος.
Σε κρέμα:
- 580 g ξινή κρέμα.
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Προσθέστε ζάχαρη στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Αναμιγνύουμε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και το ρίχνουμε στο μίγμα ξινή κρέμα.
- Δεν ζυμώνετε μια δροσερή ζύμη. Το χωρίζουμε σε 8 κέικ.
- Βγαίνουμε κάθε τμήμα με διάμετρο έως και είκοσι εκατοστά. Ευθυγραμμίστε προσεκτικά τις άκρες.
- Ψήστε τα κέικ και στις δύο πλευρές για τουλάχιστον τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σημειώστε ότι η κατσαρόλα πρέπει να είναι στεγνή.
- Είναι εύκολο να ετοιμάσετε την κρέμα - χτυπήστε την ξινή κρέμα με ένα μίξερ με ζάχαρη.
- Τα κέικ λιπαίνονται καλά με κρέμα.
- Το κέικ πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο μια νύχτα.
Η ξινή κρέμα στο τηγάνι είναι έτοιμη. Το πρωί, είναι διακοσμημένο με ψίχουλα μπισκότων.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Η ξινή κρέμα χωρίς την προσθήκη αυγών είναι τρυφερό για γεύση.
Για να δημιουργήσετε κέικ, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- συσκευασία ξινή κρέμα 400 g περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%?
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη με μια χούφτα?
- επιτραπέζιο αλάτι - 3 g.
- μαγειρική σόδα - 3 g;
- αλεύρι για την παρασκευή ζύμης - 480 γρ.
- αλεύρι για να κόψει κέικ - 120 g;
Συστατικά για ξινή κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 780 g;
- βανιλίνη - 10 g.
- ατελές ποτήρι ζάχαρης.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Το πρώτο στάδιο είναι η παρασκευή της κρέμας. Σε ξινή κρέμα, ανακατεύετε τη ζάχαρη βανίλιας και τη συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Τώρα προετοιμάστε τη ζύμη για το κέικ. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέστε σόδα στο αλεύρι και κόψτε το. Ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ.
- Ζυμώνουμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι.Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού και απλώστε τη ζύμη πάνω του. Ζυμώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε και πάλι λίγο αλεύρι. Η ζύμη χωρίζεται σε οκτώ κομμάτια (μέχρι 200 g). Τα προϊόντα με διάμετρο μέχρι και τριάντα εκατοστά ξεδιπλώνονται από κομμάτια. Αυτά θα είναι στρώματα κέικ.
- Τα κέικ ψήνονται σε μια κατσαρόλα που έχει λιπανθεί με φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Τα προϊόντα είναι έτοιμα όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
- Τα κέικ με τη μορφή θερμότητας κόβονται σε μια διάμετρο περίπου 24 εκ. Απορρίμματα κέικ χρησιμοποιούνται για να πασπαλίσουν τις πλευρές. Έτσι, και τα οκτώ κέικ ψήνονται. Τα τελικά προϊόντα είναι δροσερά.
- Τα κέικ λιπαίνονται με κρέμα σε όλες τις πλευρές και πασπαλίζονται με αποκόμματα κέικ.
Το κέικ είναι εμποτισμένο για τρεις ώρες σε θερμοκρασία 24 βαθμών. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για μία νύχτα.
Η πιο εύκολη συνταγή κέικ
Η ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αξιοσημείωτη λόγω της απλότητας της.
Συστατικά για κέικ:
- 480 γρ. Ξινή κρέμα.
- 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 780 g αλεύρι ·
- σακούλα της σκόνης ψησίματος.
Συστατικά για κρέμα:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g.
- μια σακούλα βανιλλίνης.
- 200 γραμμάρια καρυδιού.
- 0,5 λίτρα λιπαρής κρέμας γάλακτος.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και αρχίζουμε να εισάγουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
- Δεν ζυμώνετε μια δροσερή ζύμη.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε μέρη. Τα κέικ ξετυλίγονται και κόβονται.
- Τοποθετούμε το τηγάνι σε φωτιά και λιπαίνουμε ελαφρά με φυτικό έλαιο.
- Σε μια κατσαρόλα, ψήστε τα κέικ και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Για την παρασκευή της κρέμας, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ζάχαρη και βανίλια. Αφήνουμε για δέκα λεπτά έως ότου διαλύεται η ζάχαρη.
- Απολαύστε κέικ με κρέμα και λιπαίνετε την κορυφή του κέικ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια.
- Ας βράσουμε μια νύχτα στο ψυγείο.
Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για ανθρώπους που αγαπούν τα κέικ, αλλά δεν θέλουν να τα χάλια μαζί τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σοκολάτα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Η ξινή κρέμα σοκολάτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται λεπτή γεύση.
Συστατικά
- 180 γρ. Ξινή κρέμα.
- δύο αυγά?
- γάλα ή μαύρη σοκολάτα - 1 bar.
- 180 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
- μια σακούλα βανιλλίνης.
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρική:
- Τούρτες μαγειρέματος. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι. Όλα είναι καλά παρεμβαίνουν.
- Κοσκινίστε τη σόδα με αλεύρι και προσθέστε το μίγμα ξινή κρέμα.
- Αναπτύξτε επτά λεπτά κέικ.
- Τα κέικ πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Τώρα προετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ξινή κρέμα και χτυπήστε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
- Καθαρίζουμε κάθε κέικ με ξινή κρέμα.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά. Λιπάνουν την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
Παραμένει να τοποθετήσετε στο ψυγείο μια νόστιμη σπιτική κρέμα έτσι ώστε να είναι εμποτισμένη για τουλάχιστον έξι ώρες.
Με πλούσια γέμιση για τυρί
Ένα κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά πολύ υψηλών θερμίδων.
Συστατικά
- 270 γραμμάρια τυρί cottage?
- 180 γρ. Ξινή κρέμα.
- ένα ποτήρι γάλα?
- μισό μπαρ βουτύρου.
- 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
- 180 γραμμάρια αλεύρι.
- δύο αυγά?
- βανιλλίνη.
Για την προετοιμασία της πλήρωσης του τυροπήγματος:
- 270 γραμμάρια τυρί cottage?
- 45 γρ. Ξινή κρέμα.
- ζάχαρη.
Μαγειρική:
- Προσθέστε το τυρί cottage και το βούτυρο στο γάλα. Ζεστάνετε τα πάντα.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ζυμώσετε τη ζύμη.
- Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και την διανέμουμε στην επιφάνεια.
- Ψήστε το κέικ μέχρι να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
- Παραμένει να μαγειρεύουμε την πλήρωση του τυροπήγματος. Αναμείξτε βανίλια και τυρί cottage.
- Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ έτσι ώστε να γίνει ομοιογενής χωρίς σβώλους.
- Ρίξτε την ξινή κρέμα και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά.
- Πλούσια πλήρωση πηγμένο γάλακτος βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Όταν σκληρύνει, λιπαίνετε πολύ κέικ.
- Στο τέλος, καλύπτουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
Είναι πολύ σημαντικό να απολαύσετε το επιδόρπιο.
Με ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε το κέικ θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- τρία αυγά.
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- 5 g σόδας ·
- μια σακούλα βανιλλίνης.
Μαγειρική:
- Πριν από το ψήσιμο ενός μπισκότου για ξινή κρέμα, πρέπει να αντιμετωπίσετε την ξινή κρέμα.Για να το προετοιμάσετε, κτυπήστε ξινή κρέμα με ζάχαρη και προσθέστε βανιλίνη. Η έτοιμη κρέμα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για μία ώρα.
- Για να κάνετε τη ζύμη, σκουπίστε τη σόδα σε ζεστή ξινή κρέμα.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων.
- Σπάστε το αυγό σε ξινή κρέμα, ρίξτε βανίλια και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε τα πάντα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.
- Το κέικ ψήνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Το κέικ έτοιμο πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη και να λιπαίνεται με κρέμα γάλακτος.
Το κέικ πρέπει να εγχέεται μια νύχτα στο ψυγείο.
Ανεξάρτητα από την επιλογή της συνταγής, θα πρέπει να εξεταστούν δύο κανόνες:
- Για την ξινή κρέμα πρέπει να είναι φρέσκα αυγά.
- Το κέικ παρασκευάζεται καλύτερα από τη λιπαρή ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!
