Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, τόσο λαχανικών όσο και κρέατος. Επιπλέον, εάν μαγειρεύετε από ένα μη λιπαρό προϊόν, θα βγει απόλυτα διατροφικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Σάλτσα ξινή κρέμα - μια καθολική συνταγή
Κάνοντας σάλτσα ξινή κρέμα είναι η πιο εύκολη σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα σχεδόν σε όλα όσα παραδοσιακά προσφέρετε για δείπνο.
Βασικά συστατικά:
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μπαχαρικά για γεύση, αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα αλεύρου σε ένα τηγάνι, που θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζετε λίγο, έτσι ώστε το χρώμα να γίνει ρόδινο.
2. Ξεκινήστε ήπια την προσθήκη ξινή κρέμα, η οποία είναι pre-seasoned με μπαχαρικά, και ανακατεύετε συνεχώς τη σύνθεση. Είναι καλύτερα να το χτυπήσετε ακόμη και με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια καθόλου.
3. Βράστε το μείγμα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύτερο, αφαιρέστε και σερβίρετε.
Με σκόρδο
Σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα προετοιμάζεται τόσο γρήγορα όσο η κλασική έκδοση, αλλά βγαίνει πιο πικάντικη. Πηγαίνει καλά με ψάρια, κοτόπουλο και διάφορα σνακ μπύρας.
Βασικά συστατικά:
• φρέσκα βότανα και καρυκεύματα όπως θέλετε.
• σκόρδο - μερικά σκελίδες, προχωρήστε από τις προτιμήσεις σας.
• περίπου 200 γραμμάρια ξινή κρέμα ή όπως απαιτείται.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1.Τοποθετήστε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε το τριμμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα εκεί. Τελικά κόψτε το τελευταίο, φυσικά.
Σε μια παρόμοια σάλτσα, καλό είναι να χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.
3. Βάλτε τα επιλεγμένα μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε ελαφρώς με ένα χτυπητήρι ή μίξερ. Αλλά ο μπλέντερ είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσει, διαφορετικά τα πράσινα θα σταματήσουν να γίνονται αισθητά.
4. Η σάλτσα έτοιμη μπορεί να ψύχεται ελαφρά και να χρησιμοποιείται όπως προβλέπεται.
Πώς να μαγειρέψουν για κεφτεδάκια
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε ένα οικείο πιάτο, τότε φροντίστε να προετοιμάσετε μια σάλτσα ξινή κρέμα για κεφτεδάκια.
Βασικά συστατικά:
• περίπου δύο κουταλιές αλεύρι.
• ξινή κρέμα - συσκευασία βάρους περίπου 0,2 kg.
• για να βελτιώσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε όλα τα καρυκεύματα.
• 150 ml κρέμας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ζεσταίνετε το τηγάνι καλά, αλλά μόνο σε χαμηλή φωτιά, βάλτε το αλεύρι σε αυτό και το τηγανίζετε λίγο μέχρι να σχηματιστεί ένα ρόδινο χρώμα.
2. Συνδυάστε την κρέμα με ξινή κρέμα, προσθέστε καρυκεύματα και ρίξτε αυτό το μίγμα στο τηγάνι. Ανακατέψτε αμέσως, χωρίς διακοπή, την επιθυμητή συνοχή.
3. Βράστε τη σύνθεση για μερικά λεπτά χωρίς να αυξήσετε τη θερμότητα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και νερό τα τελικά κεφτεδάκια.
Σάλτσα ξινή κρέμα για τα ψάρια
Η ξινή κρέμα ταιριάζει πολύ καλά με σχεδόν όλα τα θαλασσινά, οπότε γιατί να μην κάνετε σάλτσα ψαριών; Αυτό το ντύσιμο θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και πλούσια κρεμώδη γεύση.
Συστατικά για τη σάλτσα:
• κάθε καρυκεύματα όπως θέλετε.
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• περίπου 400 κλίμακες ξινή κρέμα, καλύτερα δεν λιπαρό?
• περίπου 30 γραμμάρια βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Γεμίζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα που προηγουμένως θερμάνθηκε σε χαμηλή φωτιά.
2. Συνεχώς παρεμβαίνει, φέρτε το σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα και εισάγετε το βούτυρο έτσι ώστε η μάζα να βγαίνει με μικρά κομμάτια.
3. ρίξτε ξινή κρέμα. Είναι προτιμότερο να μην το λιπαίνετε, αλλιώς η σάλτσα θα βγει πολύ χοντρή.
4. Ζυμώνουμε το ντύσιμο μέχρι να μαλακώσετε, μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα, και να τακτοποιήσετε με μπαχαρικά. Βεβαιωθείτε ότι βάζετε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα υπόλοιπα είναι ήδη προαιρετικά.
5. Κρατήστε τη σύνθεση στη σόμπα για ένα ακόμη λεπτό, ώστε να γίνει πιο παχύ και να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Για κοτόπουλο
Όχι λιγότερο νόστιμο είναι η σάλτσα κοτόπουλου. Είναι κατάλληλο για σερβίρισμα έτοιμου κρέατος, για το ψήσιμο και ακόμη και για σνακ, όπως ψήγματα.
Βασικά συστατικά:
• μια μικρή δέσμη φρέσκων βοτάνων και καρυκεύματα στο γούστο σας.
• περίπου 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος.
• 2 έως 3 σκελίδες σκόρδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Μεταφέρετε την ξινή κρέμα σε οποιοδήποτε δοχείο, προσθέστε χόρτα σε αυτό, το οποίο πρέπει πρώτα να ψιλοκομμένο. Καλύτερο για τη σάλτσα, το μαϊντανό, τον άνηθο και το κοράνιο.
2. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά, βάζουμε το σκόρδο, περάσαμε σε ένα πρέσα ή απλά τρίβουμε.
3. Ψεκάστε με καρυκεύματα. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε πιπέρι αλατιού και εδάφους. Αναμίξτε τη μάζα και πάλι μέχρι να μαλακώσει.
4. Εάν πρόκειται να σερβίρετε ένα σνακ ή ένα έτοιμο κοτόπουλο, τότε η σάλτσα μπορεί να μείνει σε αυτή τη μορφή.
5. Σε περίπτωση ψησίματος, το τηγάνισμα ή το βράσιμο, ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα και προσθέστε τη σάλτσα στο πιάτο.
Με μανιτάρια
Βασικά συστατικά:
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• περίπου 250 γραμμάρια ζαχαρωτών ή άλλων μανιταριών.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• διάφορα καρυκεύματα και βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα επιλεγμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Τρίψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα.
2. Στεγνώστε τα συστατικά σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου η υγρασία που έχει σχηματιστεί φεύγει από τα μανιτάρια και γίνεται πιο ρόδινη.
3. Τηγανιτά μανιτάρια με κρεμμύδια, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, βάζουμε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι μείγμα.
4. Πρώτα, ανακατέψτε καλά τα πάντα, και στη συνέχεια ελαφρώς χτυπήστε σε ένα μπλέντερ έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο ομοιόμορφη και μεγάλα κομμάτια μανιταριών δεν μπαίνουν σε αυτό.
Σάλτσα ξινή κρέμα
Βασικά συστατικά:
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και την ίδια ποσότητα αλεύρου.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Βάλτε τα μπαχαρικά όπως θέλετε.
• συσκευασία ξινή κρέμα βάρους 400 γραμμάρια?
• 30 γραμμάρια πάστα ντομάτας ή πουρέ από ντομάτα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Βάλτε το αλεύρι σε θερμαινόμενη κατσαρόλα, η στάθμη της φωτιάς πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο.
2. Τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε λάδι. Ζυμώνουμε καλά, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα για άλλα 6 έως 8 λεπτά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται δυσάρεστα κομμάτια.
3. Περίοδος το μείγμα με καρυκεύματα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σπασμένο σκόρδο.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, στείλτε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε πάστα ντομάτας ή πατάτες και διατηρήστε τα προϊόντα στη φωτιά για λίγο περισσότερο χρόνο.
5. Ανακατέψτε τη μάζα ξινή κρέμα με ντομάτα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά. Τώρα η σάλτσα είναι έτοιμη!
Μαγειρέψτε με μουστάρδα
Μια άλλη πολύ εύκολη και απαλή επιλογή για την παρασκευή σάλτσας ξινή κρέμα.
Είναι ιδανικό για ντύσιμο σαλάτας λαχανικών και σνακ αυγών.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• μία κουταλιά της σούπας μη καυστική μουστάρδα.
• καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• 1 κουτ ξύδι
• δύο κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο.
• περίπου 250 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Βάζουμε την αναγραφόμενη ποσότητα του επιλεγμένου ελαίου στο δοχείο, βάζουμε λίγο μουστάρδα πάνω του και το ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και να σχηματίζουν ένα ομοιογενές μίγμα.
2. Εισάγετε προσεκτικά την ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα, φέροντας την επιθυμητή κατάσταση.
3. Ρίχνουμε λίγο ξύδι, βάζουμε μπαχαρικά, συνθλίβουμε με αλάτι και μείγμα πιπεριών. Με τον τελευταίο, μην το παρακάνετε, αφού η μουστάρδα δίνει ήδη κάποια οξύτητα. Μπορείτε επίσης να βάλετε μια πρέζα ζάχαρης στη σάλτσα.
4. Ζυμώνουμε το προκύπτον επίδεσμο και το χρησιμοποιούμε για να εξυπηρετήσουμε το επιλεγμένο πιάτο.
Όπως φαίνεται από τις προτεινόμενες συνταγές, η σάλτσα με βάση τη ξινή κρέμα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Χρησιμοποιούνται μόνο τα πιο απλά και φθηνότερα προϊόντα, ο συνδυασμός των οποίων δίνει μια ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέστε άλλα στοιχεία για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα. Αφήστε πρώτα τη σάλτσα ξινή κρέμα "σκούπισμα" από το τραπέζι!
