Το καβούρι χιονιού είναι επίσης ραβδιά καβουριών. Πολλοί θεωρούν τους πιο νόστιμους, ζουμερούς και "πραγματικούς". Δεν θα είναι δυνατή η επέκταση των ραβδιών: είναι συμπιεσμένα, διαφορετικά χωρίζονται σε ίνες, όπως το κρέας των καβουριών.
Περιεχόμενο υλικού:
"Χιόνι καβουριών" - τι είναι, σύνθεση
Η βάση των ραβδιών είναι surimi. Μεταφράστηκε από ιαπωνικά - είναι ψιλοκομμένα ψάρια. Το Surimi χρησιμοποιεί άσπρο κρέας ωκεάνιων ψαριών με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και υψηλή πυκνότητα: μουστάρδα, μερλούκιο, σκουμπρί ή προσφυγάκι. Μόνο κιμά κομμάτια σφαγίων ψαριών χρησιμοποιείται σε κιμά.
Μετά την άλεση και τη συμπίεση, λαμβάνεται ένα ημι-τελικό διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων για ράβδους καβουριών υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
Εκτός από τα ψιλοκομμένα ψάρια, η σύνθεση των ραβδιών καβουριών περιλαμβάνει τέτοια συστατικά:
- νερό
- 3 τύποι αμύλου.
- ζάχαρη
- αυγά
- άλας ·
- γεύσεις και χρωστικές (καρμίνες, λάδι ρητίνης).
Η σύνθεση αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος του κατασκευαστή. Άλλα ραβδιά διακρίνονται από την προσθήκη φυτικού ελαίου, ενός σταθεροποιητή και πολυφωσφορικού (παράγοντα που συγκρατεί το νερό).
Δημοφιλείς κατασκευαστές ραβδίων καβουριών και κρέατος
Οι ράβδοι καβουριών της κατηγορίας Snow Crab παράγονται από τους γνωστούς παραγωγούς θαλασσινών:
- Τόκομο
- Ρωσική θάλασσα.
- Σάντα Μπρεμορ.
- Vici
- Meridian
Ο κατάλογος των κατασκευαστών βασίζεται σε δεδομένα εμπειρογνωμόνων από την Roskachestvo και αποτελεί αξιολόγηση για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το Τόκομο (13,24%) αναγνωρίστηκε ως η μεγαλύτερη πρωτεΐνη "Κάβουρα χιονιού". Τουλάχιστον από όλα τα surimi που τοποθετούνται στα ραβδιά του Meridian - μόνο 8.01%.
Αν συγκρίνουμε την αξία και την αξία των πρωτεϊνών, το πιο "ψαρό", υψηλής ποιότητας και δημοκρατικό Roskachestvo θεωρεί τα ραβδιά Vici Snow crab.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν τον καθορισμό της ποιότητας των ραβδιών καβούρια από την ετικέτα. Για νόστιμα chopsticks, τα surimi fish mince θα αναγράφονται πρώτα.Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενός προϊόντος ποιότητας δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 8-10% και οι υδατάνθρακες (η ποσότητα αμύλου) δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 14%.
Χιόνι καβούρι ρολά
Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή. Μπορεί να υπάρχει καβούρι χιονιού σε κυλίνδρους, η επιλογή εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.
Τι χρειάζεστε: μπαστούνια καβουριών, τυρί Φιλαδέλφειας, ρύζι σούσι, νορί και σουσάμι.
Αυτό το ρολό θα είναι ρύζι έξω, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μόνο μισό φύλλο nori.
- Βάλτε ρύζι στο φύλλο φύκια, διανείμετε ομοιόμορφα.
- Σπέρνετε ελαφρά σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Ψεκάστε το ρύζι με ρύζι με σουσάμι και γυρίστε προσεκτικά.
- Βάλτε μαλακό τυρί και καβούρια σε ένα φύλλο.
- Τυλίξτε τους κυλίνδρους και κόψτε τα σε 6 μέρη.
Τα ρολά είναι έτοιμα.
Συμβουλή: αντί για "Φιλαδέλφεια" μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μαλακό τυρί.
Τραγανή σαλάτα καβουριών
Τα προϊόντα δεν απαιτούν πρόσθετη προετοιμασία, οπότε η σαλάτα μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μετατρέπεται σε ένα πικάντικο τραγανό σνακ.
Συστατικά σαλάτας:
- "Κάβουρα χιονιού" οποιουδήποτε κατασκευαστή - 200 g.
- κονσέρβες φασόλια - 1 βάζο?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κράκερ - 40 γρ.
- μαγιονέζα - 100 g.
- μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Στρογγυλάστε το τυρί.
- Κόψτε τα μπαστούνια, το πιπέρι και τα χόρτα, προσθέστε τα φασόλια.
- Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε κροτίδες αμέσως πριν το σερβίρετε.
- Ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο.
Η σαλάτα είναι έτοιμη.
Τα σνακ με κροτίδες πρέπει να τρώγονται γρήγορα. Διαφορετικά, χάνουν την αρχική κρίσιμη στιγμή.
Σάντουιτς με κρέας από καβούρια
Το αυθεντικό ζεστό σάντουιτς με κρέας καβουριών ή ξυλάκια θα είναι τρυφερό, ζουμερό, με κρούστα ψιλοκομμένου τυριού.
Συστατικά
- κρέας από καβούρια (ραβδάκια καβουριών) - συσκευασία.
- τοστιέρα - 4 φέτες.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1/4 τεμαχίων.
- Σέλινο - 100 g.
- τυρί - 50 g.
- βούτυρο - 50 g;
- μαγιονέζα - 50 g.
- αγαπημένα μπαχαρικά - 1 κουταλάκι?
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους.
Κάνοντας σάντουιτς από το "Καβουρόχρωμο" δεν χρειάζεται πολύς χρόνος:
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
- Στρώνουμε το τυρί.
- Ανακατέψτε το κρέας καβουριών και τη μαγιονέζα.
- Προσθέστε καρυκεύματα, ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατέψτε.
- Αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
- Ψεκάστε τις φέτες ψωμιού και στις δύο πλευρές με βούτυρο.
- Βάλτε τη σαλάτα σε μια φέτα, πιέστε με μια άλλη φέτα, πασπαλίστε με τυρί.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σάντουιτς μέχρι να λιώσει το τυρί.
Κλασική σούπα κρέμας καβουριών
Για να προετοιμάσετε μια ήπια και παχιά σούπα κρέατος καβουριού ή μπαστούνια "Snow Crab" θα χρειαστείτε:
- προϊόν καβουριού - 650 g.
- πρόσφατα παρασκευασμένο ζωμό ψαριών - 2 ποτήρια.
- γάλα (κατά προτίμηση λιπαρά) και κρέμα γάλακτος - 2 ποτήρια το καθένα.
- αυγά κοτόπουλου - 5-6 τεμάχια.
- βούτυρο - 140 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 100 g;
- Σέλινο χόρτα - 50 g;
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l με ένα μικρό λόφο?
- σέρι (ή άλλος ενισχυμένος οίνος, εάν το επιθυμείτε) - ¼ φλιτζάνι?
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- πιπέρι εδάφους (κόκκινο και μαύρο) - για γεύση?
- λεμόνι - 1.
Από τα βραστά αυγά θα υπάρχουν πρωτεΐνες - μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, σε μια σαλάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ψυχρά, απότομα αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους, ζυμώστε και τρίψτε καλά.
- Διαλύουμε το βούτυρο σε μια μικρή φωτιά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σέλινο, σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, παρεμβαίνετε συνεχώς.
- Βάλτε την κρέμα σε σταθερό αφρό.
- Σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και βότανα, προσθέστε στροφές για να προσθέσετε: κεράσι, ζωμό, γάλα και κρέμα γάλακτος. Καλό είναι να θερμάνετε τη μάζα, προσπαθήστε να μην το βράσετε.
- Προσθέστε τους θρυμματισμένους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, τοποθετήστε το κρέας των καβουριών σε φέτες. Η σούπα είναι έτοιμη, μπορεί να χυθεί σε μερίδες.
- Πασπαλίζουμε με κόκκινη πιπεριά και γαρνίρουμε με λεπτές φέτες λεμονιού.
