Πιστεύεται ότι πραγματικά νόστιμα κοτολέτα μπορούν να γίνουν μόνο από συνδυασμένο κιμά. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό, το βόειο κρέας, το αρνί και τα πουλερικά, συνδυάζοντας συστατικά σε ίσες αναλογίες ή με την κυριαρχία οποιουδήποτε είδους κρέατος. Σε αυτό το άρθρο, υπάρχουν 5 συνταγές για κοτόπουλα ζυμωτού κρέατος μαγειρεμένα σε τηγάνι ή σε φούρνο και χρήσιμες συστάσεις για αρχάριους μάγειρες.

Ζυμαρικά με κιμά σε μια κατσαρόλα

Τα πιο κατάλληλα είδη κρέατος για κοτολέτες είναι το χοιρινό, το βόειο κρέας και τα πουλερικά.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • το χοιρινό, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο σε ίσες αναλογίες.
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • σκελίδες σκόρδου.
  • πατάτα;
  • μια φέτα από λευκό ψωμί ή φραντζόλα.
  • ένα αυγό?
  • αλάτι και κατάλληλα καρυκεύματα.
  • αλεύρι ή μείγμα ζυθοποιίας.

Πώς να μαγειρέψετε μικτά κοτοπουλάκια:

  1. Διαχωρίζουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τις πατάτες σε διάφορα μέρη, αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο, κόβουμε το κρέας.
  2. Βάλτε ψωμί ή φραντζόλα στο νερό και στη συνέχεια σκουπίστε προσεκτικά.
  3. Κάνουμε κιμά από τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
  4. Εμείς κάνουμε κοτόπουλα μόδας, ρολό στο αλεύρι ή το μείγμα ζυθοποιίας και τηγανίζουμε με ζεστό λίπος.

Σε μια σημείωση. Μερικοί γευστικοί εμπειρογνώμονες πιστεύουν ότι τα αυγά χαλάζουν μόνο κοτολέτες, καθιστώντας τα λιγότερο χυμώδη και αποκλείοντας αυτό το συστατικό από τη σύνθεση.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλα όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και στον φούρνο, και για να αποφύγετε να στεγνώσει το πιάτο, ψήνεται με διάφορα σάλτσα.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • βόειο κρέας ·
  • γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
  • κρεμμύδι;
  • κόνδυλος πατάτας ·
  • μερικά σκελίδες σκόρδου.
  • λίγο λευκό ψωμί?
  • ένα αυγό?
  • λιπαρή κρέμα;
  • μουστάρδα για γεύση?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο μοσχαρίσιο κρέας και κοτόπουλα με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας:

  1. Κάνουμε κιμά, κρεμμύδια, πατάτες και σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε λευκό αλεσμένο ψωμί.
  2. Αλατοποιήστε το μείγμα με τα μπαχαρικά, οδηγείτε στο αυγό και ζυμώνετε καλά.
  3. Δημιουργούμε επιμήκεις μερίδες, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ με λιπαρές ουσίες με ένα λεπτό στρώμα λίπους και βάζουμε στο φούρνο.
  4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, εισάγουμε τη σάλτσα κρέμας και μουστάρδας, αραιώνοντάς την με νερό εάν είναι απαραίτητο και ψήνουμε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί.

Συμβουλή. Μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλα μοσχαρίσματος και πουλερικών στο φούρνο και χωρίς σάλτσα και για να αποφύγετε να στεγνώσετε το πιάτο, προσθέστε λίγο χοιρινό λίπος στο κιμά.

Ψιλοκομμένο σε μια σάλτσα σε μια κατσαρόλα

Τα μοσχαράκια κοτόπουλου είναι εξαιρετικά γευστικά, αλλά είναι πάρα πολύ λιπαρά και είναι καλύτερα να τα συνδυάσετε με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Και για να κάνετε το πιάτο τρυφερό και ζουμερό, μπορείτε να το προσθέσετε με μια παχιά σάλτσα ντομάτας.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

  • το αρνί και το πουλί σε ίσα μερίδια.
  • 3-4 βολβοί.
  • πατάτες
  • λίγο λευκό ψωμί?
  • ένα αυγό?
  • καρότα;
  • πιπέρι;
  • τομάτες ή πάστα ντομάτας.
  • σκόρδο
  • αλάτι και καυτά καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε τα αρνίσια αρνί και τα πουλερικά σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι:

  1. Βράστε το κρέας από ένα κρέας, ένα κρεμμύδι, πατάτες και λευκό ψωμί, οδηγείτε σε ένα αυγό, αλάτι και ανακατεύετε.
  2. Τηγανίζουμε τις μερίδες σε φυτικό λίπος και βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι.
  3. Στο ίδιο λίπος όπου μαγειρεύτηκαν τα κεφτεδάκια, προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα τριμμένα καρότα και την πιπεριά κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
  4. Προσθέστε το τεμαχισμένο ντοματοπολτό ή την πάστα ντομάτας, το αλάτι και τα καυτά καρυκεύματα στη σάλτσα, βράστε.
  5. Ρίξτε τις κουλούρες με την προκύπτουσα σάλτσα, κλείστε το καπάκι με το καπάκι και σιγοβράστε για λίγο, ώστε τα τμήματα να μην καταρρέουν.

Σε μια σημείωση. Για να μην ανησυχείτε για την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό φαγόπυρο, ολόκληρο το σιτάρι ή το ατμιστό αλεύρι βρώμης στο κομμάτι κιμά.

Μικτά κεφτεδάκια σε ψίχουλα

Εκείνοι που αγαπούν τα τραγανά κοτολέτα, είναι καλύτερα να τα μαγειρεύουν σε ψίχουλα.

Για ένα τέτοιο πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • 0,7 kg χοιρινού κρέατος.
  • 0,3 kg κοτόπουλου.
  • κρεμμύδι;
  • πατάτα;
  • σκόρδο
  • λευκό ψωμί ή καρβέλι?
  • ένα αυγό?
  • αλάτι και μπαχαρικά ·
  • ζαχαροπλαστικής.

Μαγειρεμένα κοτόπουλα μεικτού κιμά σε φέτες:

  1. Τυλίγουμε το κρέας, τα πουλερικά, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το σκόρδο και το προ-εμποτισμένο ψωμί σε ένα μύλο κρέατος.
  2. Προσθέστε το αβγό, το αλάτι και τα καρυκεύματα στο κιμά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Μεγάλες μερίδες, ρολό σε ένα μείγμα ζυθοποιίας και τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουμε.

Σε μια σημείωση. Τριμμένο τυρί, καρύδια, ψιλοκομμένα δημητριακά, βότανα και διάφορα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στο μείγμα ζυθοποιίας.

Νόστιμη συνταγή γεμισμένη με μανιτάρια και κρεμμύδια

Για κοτόπουλα μαγειρέματος με γέμιση, είναι προτιμότερο να παίρνετε χοιρινό και βοδινό κρέας. Το κρέας αυτό είναι ελαφρώς πυκνότερο από τα πουλερικά και οι έτοιμες μερίδες θα είναι καλύτερα σε θέση να διατηρηθούν σε φόρμα.

Στη διαδικασία της εργασίας θα χρειαστείτε:

  • ίση ποσότητα χοιρινού και βοείου κρέατος ·
  • 2 κρεμμύδια.
  • σκόρδο
  • πατάτες
  • ένα αυγό?
  • λευκό ψωμί;
  • μανιτάρια ·
  • αλεύρι ή μείγμα ζυθοποιίας ·
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από συνδυασμένο κιμά με γέμιση μανιταριών:

  1. Κόβουμε ένα κρεμμύδι και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια, πασπαλισμένα με αλάτι και καρυκεύματα.
  2. Κάνουμε κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτες και ψωμί.
  3. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ζυμώστε.
  4. Δημιουργούμε κοτολέτες, γεμίζοντας μανιτάρια σε κάθε μερίδα, στη συνέχεια σε ρολό σε αλεύρι ή ψήσιμο και τηγανίζουμε.

Σε μια σημείωση. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τεμαχισμένα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα αυγά, το τυρί και άλλα προϊόντα, ανάλογα με τη γεύση σας.

Τα μυστικά για αρχάριους

Οι παρακάτω συμβουλές για το μαγείρεμα των νόστιμων κεφτεδάκια θα είναι χρήσιμες για τους αρχάριους:

  • έτσι ώστε το κιμά είναι ιδιαίτερα τρυφερό, είναι προτιμότερο να απολαύσετε το ψωμί όχι σε νερό, αλλά σε νωπό ή όξινο γάλα.
  • το πιάτο δεν χρειάζεται πολλά καρυκεύματα, το πιπέρι και όλα τα άλλα μπαχαρικά θα είναι αρκετά.
  • το κιμά για κοτολέτες δεν πρέπει μόνο να αναμιχθεί, αλλά και να χτυπηθεί, να χτυπήσει δυνατά την παλάμη του χεριού με την άκρη στην επιφάνεια.
  • τα αυγά δεν μπορούν να προστεθούν στη μάζα κολεούδας εάν τα μερίδια απλώς τηγανιστούν, όταν μαγειρευτούν σε σάλτσα, αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο, αλλιώς θα καταρρεύσουν.
  • Μπορείτε να τα τοποθετήσετε μόνο σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, διαφορετικά θα κολλήσουν στο κάτω μέρος και θα χάσουν το χυμό τους.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:kebbe - τι είναι αυτό;

Καθοδηγούμενη από τους παραπάνω κανόνες, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι κοτολέτες θα αποδειχθούν ζουμερά και νόστιμα.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: