Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει πολλές μελέτες, σύμφωνα με τα αποτελέσματα των οποίων διαπιστώθηκε ότι το αλεύρι σίτου δεν είναι μόνο χρήσιμο. Εναλλακτικά, στα είδη διατροφής μπορείτε να βρείτε καλαμπόκι, ρύζι, αλεύρι σόγιας και άλλες ποικιλίες ενός τέτοιου προϊόντος. Εάν πολλοί έχουν ακούσει για τις δύο πρώτες επιλογές, τότε είναι σκόπιμο να δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή στην τελευταία.
Περιεχόμενο υλικού:
Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και προϊόν BJU
Πριν μιλήσετε για τα οφέλη και τις βλάβες του αλεύρου σόγιας, αξίζει να εξερευνήσετε τη διατροφική του αξία.
Η χημική σύνθεση του αλεύρου σόγιας:
- 48,9 g πρωτεΐνης.
- 1 γραμ. Λίπους.
- 21,7 g υδατανθράκων.
- 5,3 g τέφρας.
- 9 g νερού.
- 14,1 g διαιτητικών ινών.
- 15,5 g αμύλου.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι 291 kcal.
Η συνοχή του αλεύρου σόγιας ουσιαστικά δεν διαφέρει από την επιλογή σιταριού, αλλά τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε, μεταλλεύματα, ίνες, σίδηρο και πρωτεΐνες, δεν περιέχει γλουτένη.
Χάρη στην παραπάνω σύνθεση, αλεύρι σόγιας:
- συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
- εμποδίζει το σχηματισμό χολόλιθων.
- ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
- μειώνει τον κίνδυνο δυσλειτουργιών του μυοσκελετικού συστήματος.
Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα με την προσθήκη τους δεν σταματούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει γλουτένη στη σύνθεση, τα ψωμάκια παραμένουν φρέσκα και ελκυστικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η κύρια βλάβη του προϊόντος οφείλεται στο γεγονός ότι επιταχύνει το μεταβολισμό και επομένως η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε πολύ γρήγορη γήρανση του σώματος, στην εμφάνιση της νόσου του Alzheimer.
Επίσης, η χρήση προϊόντων με αυτό το συστατικό πρέπει να αποκλείεται για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά. Η τελευταία μπορεί να είναι αλλεργική στη σόγια.
Σάλτσες αλεύρι σόγιας
Όσοι δοκιμάσουν κάποτε τέτοιους λεπτούς και λεπτούς κύκλους δεν θα είναι πλέον σε θέση να τρώνε τέτοια προϊόντα σε μια παραδοσιακή έκδοση.
Συστατικά για δύο μερίδες:
- 100 γραμμάρια αλεύρου σόγιας.
- 400 ml ζεστού νερού.
- 2 αυγά
- τσάντα για τηγάνισμα σκόνης (10 g).
- μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Όλα τα εξαρτήματα αποστέλλονται στη δεξαμενή, συνδέονται, χτυπημένα με μίξερ.
- Η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψήνεται από τη σάλτσα σε ένα στεγνό τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτριας έντασης.
Με πρωινό, οι τηγανίτες πρέπει να πέφτουν με μια νόστιμη σάλτσα μπανάνας, σφουγγαρισμένη με κακάο.
Διατροφικά μπισκότα
Συνταγές για τη διατροφή των αλεύρων από το σόγια δεν είναι μόνο τηγανίτες. Εάν χρειάζεστε μια σύνθεση στην οποία υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότεροι υδατάνθρακες, αξίζει να κάνετε την ακόλουθη παραλλαγή.
Συστατικά
- 100 γραμμάρια αλεύρου σόγιας.
- 2 φορές περισσότερα μήλα.
- 2 σκίουροι.
- 20 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
- 10 ml ελαιολάδου ·
- λίγο γλυκαντικό και σόδα.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Τα φρούτα αποφλοιώνονται, ελευθερώνονται από τους σπόρους και τρίβονται.
- Η τριμμένη μάζα αναμιγνύεται με πρωτεΐνες και υποκατάστατα ζάχαρης.
- Μετά την προσθήκη του λαδιού, χύνεται το αλεύρι, οι νιφάδες εδάφους και η σόδα.
- Μια ομοιογενής ζύμη ζυμώνεται, από την οποία σχηματίζονται κέικ.
- Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο αποστέλλεται σε ένα ζεστό φούρνο (180 ° C) για 25 λεπτά.
Πριν τοποθετήσετε τη φόρμα στο φούρνο, τα προϊόντα τρυπιούνται με ένα πιρούνι.
Μπισκότα αερίου μαγειρικής
Αν θέλετε κάτι γλυκό, ευάερο, αλλά με ελάχιστες θερμίδες, θα πρέπει να σκεφτείτε να πάρετε ένα υπέροχο μπισκότο σόγιας.
Αρκεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα στοιχεία:
- 200 γραμμάρια αλεύρου σόγιας και σίτου ·
- 3 αυγά
- 60 g ζάχαρης ·
- λίγο ξύσμα λεμονιού?
- 150 ml νερού.
Η ακολουθία των βημάτων:
- Οι σκίουροι διαχωρίζονται από τους κρόκους, οι δε τελευταίες μαστίζονται με ζάχαρη.
- Στη συνέχεια προστίθεται ζεστό, και στη συνέχεια χτυπημένες πρωτεΐνες.
- Το αλεύρι χύνεται σε μερίδες, αναμειγνύεται μια ομοιογενής ζύμη, η οποία χύνεται σε μια ανθεκτική μορφή.
Ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
Πώς να κάνετε γάλα σόγιας από αλεύρι σόγιας
Η συνταγή για ένα ποτό από ένα υγιές προϊόν χύμα περιλαμβάνει την παρουσία:
- 750 ml νερού.
- 200 γραμμάρια αλεύρου σόγιας.
Πρόοδος:
- Το νερό χύνεται στο δοχείο και φέρεται σε βρασμό.
- Ακολούθως το άλευρο χύνεται με ένα λεπτό "στάλα" με συνεχή ανάδευση μέχρις ότου τα τοποθετημένα εξαρτήματα συνδυάζονται εντελώς.
- Η βάση του μελλοντικού προϊόντος βράζεται για 20 λεπτά, μετά από την οποία διηθείται μέσα από τραπεζομάντιλο.
Το προκύπτον γάλα σόγιας πρέπει να αποσταλεί αμέσως στο κρύο.
Ιαπωνικά μαύρα noodles
Παραδοσιακά, οι ιαπωνικές χυλοπίτες είναι φτιαγμένες από αλεύρι ρυζιού, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί:
- αλεύρι σόγιας χωρίς λίπος - 450 g.
- κρόκο - 1 τεμ. ·
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Ο κρόκος πηγαίνει στο μπολ.
- Αλεύρι και αλάτι ρίχνονται στο δοχείο με το προϊόν αυγών.
- Στη συνέχεια, η ζύμη ζυμώνεται, η οποία αφήνεται για να στεγανοποιηθεί για 30 λεπτά.
- Το αλεύρι αλεύρου κυλίεται σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο διπλώνεται σε ένα μικροσκοπικό ρολό μήκους έως 25 cm.
- Το προϊόν κόβεται σε κομμάτια πλάτους 5 mm.
- Τα τελευταία αποστέλλονται σε βραστό νερό, όπου βράζονται για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Στο τέλος της διαδικασίας, τα ιαπωνικά noodles ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουν.
Ροκ σόγιας με γέμισμα τυρόπηλου
Το αλεύρι σόγιας είναι ένα ιδανικό συστατικό που σας επιτρέπει να δημιουργείτε προϊόντα ψημένης διατροφής. Όντας στη σωστή διατροφή, τώρα δεν υπάρχει λόγος να αρνηθείτε την ευχαρίστηση να απολαύσετε νόστιμες λιχουδιές.
Για να δείτε αυτό, αρκεί να έχετε κοντά σας:
- 300 γραμμάρια αλεύρου σόγιας.
- 3 ασπράδια αυγού.
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- 5 g κακάου,
- μια στοίβα νερού?
- 300 γραμμάρια τυρί cottage?
- 10 γραμμάρια μελιού.
- 30 γραμμάρια βακκίνια και δαμάσκηνα.
- 100 ml γάλακτος.
Η προετοιμασία μιας διατροφής αντιμετωπίζεται ως εξής:
- Οι πρωτεΐνες αποστέλλονται σε μια μεγάλη δεξαμενή, σόδα και σκόνη ψησίματος προστίθενται σε αυτά.
- Μετά από 5 λεπτά, μόλις σχηματιστεί ένας μικρός αφρός, το μείγμα καβουρτάρεται ελαφρά με κακάο.
- Στη συνέχεια, συνδέεται λίγο μέλι, το οποίο κάνει το ψήσιμο ελαφρώς γλυκό.
- Τώρα η σύνθεση αναπληρώνεται με αλεύρι, ζυμώνεται μια παχιά ζύμη.
- Το βρασμένο νερό χύνεται στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα.
- Τώρα η σύνθεση τοποθετείται τακτικά σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια στέλνεται σε ένα ζεστό φούρνο (160 ° C) για 10 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, το τυρί cottage, μαζί με το γάλα και το ξύσμα λεμονιού, κτυπιέται σε μια ομοιόμορφη κρέμα.
- Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, η επίστρωση τοποθετείται πάνω σε αυτήν.
- Τα μούρα είναι τοποθετημένα στην άκρη του κρεβατιού, μετά το οποίο το προϊόν είναι κυρτωμένο σε ρολό, το οποίο αφήνεται στο κρύο για 2 ώρες.
Για τους λάτρεις των γλυκών, συνιστάται να προσθέσετε λίγο μέλι ή υποκατάστατο ζάχαρης στο γέμισμα.
Έτσι, εάν γνωρίζετε μερικά μυστικά, τότε με τη βοήθεια του αλεύρου σόγιας μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμα καλοψημένα καλούδια.
