Το σπαράγγι σόγιας (fuju) έχει πάψει πάρα πολύ να είναι μια εξωφρενική λιχουδιά, εισέρχεται σταθερά στη διατροφή των Ευρωπαίων. Νόστιμες σαλάτες παρασκευάζονται από αυτό ή απλώς καταναλώνονται ως ένα τελειωμένο πιάτο, που έχει προηγουμένως επιτραπεί. Μάθετε ποια είναι τα οφέλη αυτού του προϊόντος.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι το σπαράγγι σόγιας και τι είναι φτιαγμένο από
Τα σπαράγγια σόγιας ονομάζονται κινεζικά ημιτελικά προϊόντα φυτικής προέλευσης.
Το προϊόν αυτό δεν συνδέεται καθόλου με το εργοστάσιο με το ίδιο όνομα.
Το όνομά της είναι σόγια, καθώς είναι φτιαγμένο από σόγια, συνθλίβεται και χωνεύεται. Ο αφρός σόγιας που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του γάλακτος του φασολιού αφαιρείται και κρέμεται για να δώσει μια ινώδη δομή. Το ξηρό fuju δηλητηριάζεται προς πώληση.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία
Τα σπαράγγια σόγιας μπορούν να αγοραστούν σε δύο εκδόσεις: έτοιμα για κατανάλωση ή αποξηραμένα. Ταυτόχρονα, η διατροφική αξία των προϊόντων θα είναι διαφορετική, ωστόσο, καθώς η ξηρή θεραπεία είναι εμποτισμένη, η μάζα της αυξάνεται επίσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σπαραγγιών σόγιας ποικίλλει επίσης στο τελικό προϊόν.
100 g ξηρών σπαραγγιών περιλαμβάνει 280 kcal, στην ίδια ποσότητα εμποτισμένου προϊόντος - 120 kcal. Το Fuju περιέχει 40% πρωτεΐνη και τον ίδιο αριθμό υδατανθράκων, ενώ το υπόλοιπο 20% καταλαμβάνεται από λίπη.
Περιέχει βιταμίνες αποξηραμένων σπαραγγιών (Α, C, PP, ομάδα Β) και ιχνοστοιχεία: χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος κ.λπ.
Οφέλη προϊόντων
Τα οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών σόγιας είναι πραγματικά ανεκτίμητα:
- Το Fiber ομαλοποιεί τη λειτουργία της πεπτικής οδού, σας επιτρέπει να καταπολεμάτε τη δυσκοιλιότητα.
- Η πρωτεΐνη σόγιας μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
- Τα λιπαρά οξέα προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις.
- Οι ισοφλαβόνες στα σπαράγγια σταματούν τα δυσάρεστα συμπτώματα της ενδομητρίωσης και της εμμηνόπαυσης.
- Ένα πλούσιο σε ασβέστιο προϊόν προστατεύει το σώμα από την οστεοπόρωση.
- Τα αμινοξέα επιβραδύνουν τη γήρανση, βελτιώνουν τον μυϊκό τόνο, συμμετέχουν στη διαδικασία της κυτταρικής αναγέννησης.
- Το προϊόν σόγιας αποτρέπει την τριχόπτωση, συμβάλλοντας στην περαιτέρω ανάπτυξή της.
Το Fuju ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των χορτοφάγων. Η πρωτεΐνη σόγιας όσον αφορά τη θρεπτική αξία είναι ίση με το ζώο, αλλά η πρώτη απορροφάται πολύ πιο εύκολα.
Μαγειρεύοντας Fuju στο σπίτι
Είναι δύσκολο να τρώτε ξηρά σπαράγγια, γι 'αυτό είναι μούσκεμα στο νερό πριν από το μαγείρεμα λιχουδιές από fuju.
Αυτό γίνεται με τους ακόλουθους τρόπους:
- χύνοντας βραστό νερό για 2 ώρες.
- διαβροχή σε κρύο νερό για 24 ώρες.
- να μουσκεύετε και να βράζετε λίγο.
Μαρινάτη fuju
Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 g σπαράγγια.
- 1-2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- 3 δόντι. σκόρδο
- 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. l βαλσαμικό ξύδι;
- πάπρικα, αλάτι, ζάχαρη.
Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:
- Τα σπαράγγια πλένονται, συμπιέζονται και κόβονται σε κομμάτια.
- Το σκόρδο ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με λάδι, σάλτσα, ξύδι και μπαχαρικά.
- Οι βραστές πλάκες σπαραγγιού χύνεται με την προκύπτουσα μαρινάδα.
Τα πιάτα με fuju είναι τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης και αποστέλλονται στο ψυγείο μια νύχτα.
Fuju χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σαλάτα
Το πιάτο είναι ιδανικό για όσους χάνουν βάρος και επομένως παρακολουθούν τη διατροφή τους. Η σαλάτα έχει λίγες θερμίδες και μια επαρκή ποσότητα λαχανικών, και το fuju σας επιτρέπει να πάρετε αρκετό και να διακόψετε την αίσθηση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια σαλάτα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 γραμμάρια σπαράγγια σόγιας.
- 1 αγγούρι?
- 1 πιπεριά.
- 100 γραμμάρια σέλινου.
- 1 δόντι σκόρδο.
Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα:
- Τα σπαράγγια εμποτίζονται σε νερό για 24 ώρες, συμπιέζονται και ψιλοκομμένα.
- Το προϊόν αναμειγνύεται σε ένα μπολ με πιπεριά και αγγούρι, ένα σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο), σέλινο.
- Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με αλάτι και φυτικό έλαιο για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Συμβουλή. Δεδομένου ότι τα σπαράγγια σόγιας δεν έχουν έντονη γεύση, τα πιάτα από αυτά απαιτούν επικάλυψη με σάλτσα ή μπαχαρικά.
Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σάλτσα σόγιας. Όμως, οι έτοιμοι σταθμοί αποθήκευσης δεν είναι πάντοτε χρήσιμοι και όχι για όλους, λόγω του περιεχομένου ενισχυτών γεύσης, βαφών και συντηρητικών.
Πώς να επιλέξετε σπαράγγια σε ένα κατάστημα
Στα ράφια των καταστημάτων βρίσκουν συχνά αποξηραμένο προϊόν, που ονομάζεται fuzhu, αντί του τελικού ομόλογό του. Στη συσκευασία ενός αποξηραμένου προϊόντος, το συνηθισμένο είναι FUJU, FUJU Σπαράγγια, κορεσμένα σπαράγγια, σπαράγγια σόγιας Noodles, σόγια σπαράγγια. Στη διαδικασία επιλογής, θα πρέπει σίγουρα να εξετάσετε τις ημερομηνίες λήξης.
Συμβουλή. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ξηρά σπαράγγια και να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Το έτοιμο fuju μπορεί να περιέχει πολλαπλά μπαχαρικά και πρόσθετα, καθώς και ενισχυτές γεύσης που δεν επηρεάζουν πάντα θετικά το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστεί η ημερομηνία λήξης ενός τέτοιου προϊόντος.
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα σπαράγγια μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα μήνα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του fuju, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη συσκευασία και να το τοποθετήσετε σε σφραγισμένο δοχείο, αποστέλλοντάς το σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Έτσι δεν απορροφά ξένες οσμές και μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 έτος. Τα σπαράγγια έτοιμα διατηρούνται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.
Αντενδείξεις
Παρά τα χρήσιμα συστατικά του, τα σπαράγγια σόγιας μπορεί να είναι επιβλαβή εάν καταναλώνονται υπερβολικά, οπότε θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένοι περιορισμοί:
- Δεν μπορείτε να χειριστείτε ανεξέλεγκτα τα σπαράγγια στα παιδιά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αποκλίσεις στην ανάπτυξη του ουρογεννητικού συστήματος.
- Η κατάχρηση του fuju είναι γεμάτη με την ανάπτυξη έλκους στομάχου.
- Το σπαράγγι δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από νεφρικά προβλήματα. Ο λόγος είναι τα οξαλικά σόγιας, τα οποία κατατίθενται στα νεφρά και διαταράσσουν τη λειτουργικότητά τους.
- Τα προϊόντα σόγιας θεωρούνται ισχυρά αλλεργιογόνα και συνεπώς οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να τα χρησιμοποιούν με προσοχή.
Να εγκαταλείψουμε εντελώς τα σπαράγγια ή να τα χρησιμοποιήσουμε σιγά-σιγά θα πρέπει να είναι άνθρωποι επιρρεπείς σε κυστίτιδα, παγκρεατικές παθήσεις, προστατίτιδα.
Τα προϊόντα με βάση τη σόγια κερδίζουν τη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τα σπαράγγια σόγιας και το tofu-skin από σόγια θεωρούνται πρωταθλητές. Αλλά, παρά την πικάντικη γεύση του, σε μεγάλες ποσότητες, τα προϊόντα αυτά μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Ως εκ τούτου, κατά τη χρήση τους, οι καλοφαγάδες θα πρέπει να τηρούν την αρχή της μετριοπάθειας.
