Η Solyanka είναι μια πολύ κοινή έκδοση του δεύτερου πιάτου. Είναι φτιαγμένο από φρέσκο λάδι ή λαδόκολλα, προσθέτοντας κρέας, πουλερικά, διάφορα λαχανικά και χόρτα στο κύριο συστατικό. Ως σάλτσα για αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας πάστα ντομάτας, μουστάρδα, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένες συνταγές για το μπισκότο με λάχανο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή σως σογιέλας Solyanka
Στην κλασική εκδοχή, το μανιτάρι γίνεται με κρέας. Για τους σκοπούς αυτούς, το χοιρινό και το βόειο κρέας είναι κατάλληλα.
Στη διαδικασία της εργασίας θα χρειαστείτε:
- ξινολάχανο ·
- χοιρινό ή βοδινό κρέας.
- κρεμμύδια ·
- τοματοπολτός;
- αλάτι και καρυκεύματα.
Έτσι, ετοιμάζουμε ένα κλασικό ψωμί με κρέας:
- Πλύνετε και κόψτε το κρέας, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, αλατοποιείτε και τα μπαχαρικά, τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
- Λουκάνικο σούσκας από χυμό. Αν είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια προσθέστε στο κρέας.
- Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, στείλτε στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα.
- Αφήνουμε το παξιμάδι με τοματοπολτό, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Ρυθμίστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα στα πιάτα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Με μανιτάρια
Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ψιλοκομμένο λάχανο με μανιτάρια. Επιτρέπεται να λαμβάνουν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα.
Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:
- 500 γρ.
- 2 κρεμμύδια.
- 3 έως 4 καρότα.
- 400 g μανιταριών.
- αλάτι και καρυκεύματα
- κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε και στείλετε να τηγανίζετε, προσθέτοντας αλάτι και καρυκεύματα.
- Αδειάστε το τουρσί από το λάχανο, προσθέστε το στο ταψί και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε τα πιάτα από τη φωτιά, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, αραιωθεί με νερό και σιγοβράστε το πιάτο για λίγο.
Συμβουλή. Για να γίνει πιο πικάντικη και ζωντανή η γεύση του πιπεριού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες μανιτάρια και πικάντικα καρυκεύματα.
Μαγειρέψτε με χοιρινό και μουστάρδα
Η Solyanka με χοιρινό κρέας θα αποδειχθεί πικάντικη και πικάντικη, εάν είναι ωριμασμένη με σάλτσα μουστάρδας μαγιονέζας.
Διαβάστε επίσης:λάχανο solyanka - συνταγή
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- ξινολάχανο ·
- χοιρινό
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο σκόρδο?
- κόκκινη πιπεριά?
- αλάτι και μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα και μουστάρδα σε ίσες αναλογίες.
- πράσινα.
Εργασία:
- Κόψτε το χοιρινό σε κύβους ή λωρίδες, σερβίρετε με αλάτι, μπαχαρικά και στείλετε να τηγανίζετε.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι, και αφού το κρέας καλύπτεται με κρούστα, βάλτε τις φέτες λαχανικών σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Στραγγίζετε το λάχανο από την άλμη, προσθέτετε στο πιάτο και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα μουστάρδας και μαγιονέζας σε ίσες αναλογίες, προσθέστε στο πιάτο και ανακατέψτε καλά. Σκουραίνει κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά.
Το ετοιμοπαράδοτο είναι τοποθετημένο σε πλάκες, πασπαλισμένο με βότανα και τοποθετημένο στο τραπέζι.
Νόστιμη επιλογή με λουκάνικα
Sauerkraut solyanka με λουκάνικα είναι μια αρκετά οικονομική και κοινή επιλογή για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- ξινολάχανο ·
- οποιαδήποτε λουκάνικα.
- κρεμμύδια ·
- πιπέρι;
- καρότα;
- φρέσκες ντομάτες.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Σειρά εργασίας:
- Βάλτε ξινολάχανο, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπέρι ψιλοκομμένα σε μισο δακτυλίους σε βαθύ ταψί. Προχωρήστε στο τηγάνισμα, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Κόψτε τα λουκάνικα σε κύκλους ή ημικυκλικές φέτες και προσθέστε τα στα λαχανικά όταν μαλακώνονται και αφήστε το χυμό να πάει.
- Γεμίστε τις ντομάτες, βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σκουρύνετε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί.
Προσοχή! Οι ντομάτες πρέπει να μαγειρευτούν καλά. Διαφορετικά, ο αναστολέας μπορεί γρήγορα να "ζυμώνει" και να καταστεί άχρηστος.
Συνταγή πατάτας
Οι πατάτες μπορούν δικαίως να ονομαστούν ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη Ρωσία. Προστίθεται τόσο στο πρώτο όσο και στο δεύτερο μάθημα και, φυσικά, υπάρχει η δυνατότητα μαγειρέματος με την εν λόγω ρίζα.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- ξινολάχανο ·
- φιλέτο κρέατος ή πουλερικών ·
- καρότα;
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- πολλοί κόνδυλοι πατάτας.
- τοματοπολτός;
- ζωμό ή βρασμένο νερό ·
- αλάτι και μπαχαρικά ·
- πράσινα.
Σειρά εργασίας:
- Κόβουμε το κρέας, κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και καρύκευμα, τηγανίζετε.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτουμε στο κρέας, έπειτα μαγειρεύουμε μέχρι να τσακωθούν.
- Εισάγετε το λάχανο σε άλλα συστατικά και κρατήστε τα πάντα στη φωτιά για λίγο περισσότερο χρόνο. Μετά από αυτό, ρίξτε το πιάτο με πάστα ντομάτας αραιωμένο σε ζωμό ή βραστό νερό και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες είναι μαλακές.
- Λίγα λεπτά πριν την αφαίρεση του δοχείου από τον καυστήρα, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε.
Συμβουλή. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι προτιμότερο να μην πάρετε μια κατσαρόλα, αλλά ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
Από το λάχανο και το φρέσκο λάχανο
Εάν η ξινή σιμιγδάλι δεν ήταν αρκετή για να προετοιμάσει το μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση και των εκδόσεων με λευκή κεφαλίδα και κόκκινη κεφαλίδα.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- το λάχανο και το φρέσκο λάχανο σε ίσα μερίδια ·
- κρέας ή λουκάνικα ·
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- καρότα;
- γλυκό και ζεστό πιπέρι?
- λιπαρή ξινή κρέμα?
- το αλάτι και τα κατάλληλα καρυκεύματα.
Εργασία:
- Στερεώστε το κρέας με κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και ψιλοκομμένες πιπεριές. Εάν τα λουκάνικα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, προστίθενται μετά το τηγάνισμα του λάχανου.
- Ρίχνουμε διάφορα καλαμάκια λάχανο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ξινή κρέμα στο πιάτο και στη συνέχεια σιγοβράστε, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι.
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν πράσινα μπιζέλια σε αυτό το πιάτο, λαμβάνοντας ένα νωπό, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο προϊόν.
Sauerkraut solyanka σε αργή κουζίνα
Διάφορες οικιακές συσκευές απλοποιούν σε μεγάλο βαθμό τη ζωή μιας νοικοκυράς και σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε οικεία πιάτα χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Εξετάστε τη συνταγή στη βραδεία κουζίνα από το ήδη περίπλοκο πιάτο μας.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου?
- ξινολάχανο ·
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- καρότο;
- μεγάλες ζουμερές ντομάτες?
- σπόρους μουστάρδας ·
- αλάτι και καρυκεύματα.
Παραγγελία εργασίας:
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ της συσκευής και τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου. Πετάξτε το με αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
- Όταν το κρέας ξεκινά το χυμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα, τηγανίζουμε το μίγμα μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
- Βάλτε το ξινολάχανο σε ένα μπολ, τις ντομάτες σε κύβους και μαγειρέψτε σε λειτουργία τηγανίσματος για άλλα 5 - 7 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με σπόρους μουστάρδας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής ρυθμίζοντας τη λειτουργία σβέσης.
Η Solyanka θα είναι έτοιμη σε 20 - 30 λεπτά. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι, είναι προτιμότερο να αφήσετε το πιάτο λίγο λίγο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο
Το μαγείρεμα ενός ποτηριού δεν παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια εάν φτιάξετε αυτό το πιάτο στο φούρνο.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- ξινολάχανο ·
- κρέας ·
- πιπέρι;
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- καρότα;
- τοματοπολτός;
- ξινή κρέμα;
- ζωμό ή καθαρό νερό.
- καρυκεύματα και αλάτι.
Σειρά μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και σκόρδο σε ένα τηγάνι. Όταν αρχίζει να χυμό, προσθέστε το ξινολάχανο.
- Κρατήστε το πιάτο για λίγο στη φωτιά, αλατοποιείτε και τα μπαχαρικά, ανακατεύετε. Στη συνέχεια τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε πυρίμαχα πιάτα.
- Βγάζετε τα συστατικά με ένα κουτάλι και ρίχνετε ένα μείγμα τοματοπολτού, ξινή κρέμα και ζωμό (ή καθαρό νερό). Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα να στείλετε το μελλοντικό τζάτζερ στο φούρνο.
- Θα μαγειρεύουμε ένα τέτοιο πρώτο πιάτο με μέση θέρμανση μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγητό αυτό σε παρτίδες, βάζοντας τα υλικά σε γλάστρες και έναν κόλπο από σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα.
