Η διατροφή πρέπει απαραίτητα να περιέχει το πρώτο ζεστό πιάτο. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για ελαφρύ ζωμό ή σούπα πουρέ. Η Solyanka θεωρείται ένα κλασικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Οι χωρικοί το προετοίμασαν πολύ απλά - τα υπολείμματα διαφόρων πιάτων αναμειγνύονταν σε ένα δοχείο και μαγειρεύονταν μαζί. Αγγούρια, κουάκερ, κρέας - όλα αυτά μπήκαν στη σούπα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για το φαγητό άλλαξε και το πιάτο άρχισε να σερβίρεται στα εστιατόρια.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό φρέσκο κρέας από λάχανο
Συμβαίνει ότι το συνηθισμένο φαγητό ενοχλεί και στη συνέχεια να κάνει μια καινοτομία επειγόντως!
Το παραδοσιακό πρώτο ρωσικό πιάτο, που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε ένα τουρσί και μπορς, σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους με γεύση και ο μάγειρας είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
Για να δημιουργήσετε ένα ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο με χοιρινό, πάρτε:
- 0,8 kg κρέατος (βόειο κρέας με κόκαλα ή χοιρινό κρέας) ·
- φρέσκο λάχανο 300-400 g;
- καρότα;
- κρεμμύδια ·
- 1 ντομάτα.
- 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα ή κέτσαπ ·
- 3-4 σκελίδες σκόρδου.
- 2 αγγούρια.
- καρύκευμα στο γούστο σας.
Ορισμένες νοικοκυρές δεν προσθέτουν τα αγγούρια, και αντί για το τσιγαρισμένο ψωμί μετατρέπεται σε υγρό στιφάδο. Το γεμιστό αγγούρι είναι ένα από τα βασικά συστατικά, το οποίο δεν συνιστάται να αποκλείεται.
Μαγειρική:
- Κρέας με νωπό κρέας με κλειστό καπάκι.
- Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά μας στέλνουμε για το σούβλι για το κρέας.
- Πιέστε τη ντομάτα και ανακατέψτε με κέτσαπ και καρυκεύματα.
- Κόβουμε αγγούρια, συνδυάζουμε με θρυμματισμένη ντομάτα και στέλνουμε μαζί για κρέας.
- Λεμόνι ψιλοκομμένο. Προσθέστε στο κρέας.
- Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε περιστασιακά.
- Όταν το λάχανο γίνει χρυσό, προσθέστε νερό. Συνδέουμε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε την για μισή ώρα. Γεύση - αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης.
- Για μεγαλύτερο άρωμα και γεύση, πασπαλίζετε το πιάτο με το σκόρδο.
- Βάζετε λίγο περισσότερο. Απενεργοποιήστε.
Σερβίρουν το μείγμα με μια φέτα λεμονιού, που δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Με μια πάπια σε μια κατσαρόλα
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για το ποτό. Είναι μάλλον ένα δεύτερο πιάτο με λαχανικά και κρέας, πολύ θρεπτικά και νόστιμα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε και να βεβαιωθείτε.
Για να προετοιμάσετε ένα παγωτό με πάπια θα χρειαστείτε:
- στην πραγματικότητα, η ίδια η πάπια είναι 600 g.
- 3-4 μεσαίες πατάτες.
- κολοκύθα 200 g;
- το κεφάλι του λευκού λάχανου?
- κρεμμύδι;
- κέτσαπ ·
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε τα επιθυμητά κομμάτια και τηγανίστε τον πολτό. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
- Κόψαμε επίσης την κολοκύθα. Οι κύβοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
- Είναι καλύτερα να κόβουμε λάχανο.
- Κοτόπουλο φρέσκο και πατάτες μέχρι το μισό έτοιμο.
- Προσθέστε την κολοκύθα και τις πατάτες στο κρέας, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το λάχανο και τη σάλτσα με νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Εάν το υγρό εξατμίζεται γρήγορα, προσθέστε περισσότερα.
- Εάν τα κομμάτια διαπερνούν εύκολα, το πιάτο είναι έτοιμο. Αφήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
Αυτός είναι ο λόγος που η πάπια είναι έτοιμη! Σερβίρετε κατά προτίμηση με μια κουταλιά ξινή κρέμα και βότανα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:τι είναι κάπαρη
Σε μια βραδεία κουζίνα
Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν σε μια βραδεία κουζίνα. Μετά από όλα, είναι πιο βολικό - δεν χρειάζεται να σταθεί πάνω από τη σόμπα και να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν καίγεται. Εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο σε μια αργή κουζίνα, εδώ είναι μια απλή συνταγή με συνεπείς οδηγίες.
Λίστα Προϊόντων:
- ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο?
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- καρότα;
- φιλέτο κοτόπουλου?
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- 3-4 κουταλιές της σούπας. l κέτσαπ ·
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
- προαιρετικό φύλλο δάφνης.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ζάρι το κρεμμύδι και τη σχάρα τα καρότα.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα τηγανίζετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πλένουμε το φιλέτο και το βυθίζουμε με χαρτοπετσέτα για να απομακρύνουμε την υπερβολική υγρασία.
- Κόψτε το κρέας, προσθέστε το στα λαχανικά, επεκτείνετε το χρονόμετρο για άλλα 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε 0,5 νερό. Στεγνώστε για 20 λεπτά.
- Κόψτε λάχανο, σκόρδο, ανακατεύετε με σάλτσα ντομάτας και προσθέστε στο πιάτο.
- Αλάτι, πιπέρι στο γούστο σας, χρόνος περιποίησης θα είναι περίπου 40 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το για 15 λεπτά σε λειτουργία θέρμανσης.
Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα, λεμόνι και ελιές.
Προκατασκευασμένο άπαχο μανταλάκι
Δεν μου αρέσουν οι σούπες κρέατος; Στη συνέχεια, η συνταγή για το άπαχο πιπέρι με μανιτάρια θα είναι στη γεύση σας. Είναι λίγο πιο δύσκολο να ετοιμάσετε ένα άπαχο πιάτο.
Συστατικά
- 0,3 kg λάχανου.
- καρότα;
- 8 ζαχαρωτά.
- 8 αποξηραμένα μανιτάρια (μανιτάρια πορτσίνι, μπέικον ή στρειδιών) ·
- σέλινο ·
- μεσαίο κρεμμύδι.
- 2 κουταλιές της σούπας. l κέτσαπ ·
- ελιές ·
- κάπαρη ·
- λεμόνι
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Χύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με βραστό νερό και αφήστε τα για 20-30 λεπτά.
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα ζαχαρωτά. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά.
- Κόβουμε το σέλινο και κόβουμε το λάχανο. Προσθέστε τα στο ταψί, ρίξτε λίγο νερό και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια, πιέστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα άλλα λαχανικά. Μην αποστραγγίζετε το νερό από τα μανιτάρια, θα το προσθέσουμε αργότερα στο ποτήρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Τα τηγανητά λαχανικά μεταφέρονται στο ταψί, ρίχνουν ένα λίτρο νερό και νερό από τα μανιτάρια. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας στο νερό.
- Βάζουμε τη σόμπα. Όταν ο βρασμός αναβράζει, κόψτε την φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε κάπαρη, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε τις ελιές. Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη μπορεί να προστεθεί. Στέκεται για άλλα 5 λεπτά.
Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το φαγητό να ετοιμάσει.
Λάχανο με πατάτες και κοτόπουλο
Τα πατατάκια, τα λαχανικά και το κρέας είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο. Αυτό είναι το πιο πλούσιο πιάτο από όλα τα αναφερόμενα σε αυτό το άρθρο.
Θα χρειαστούμε:
- 5-6 πατάτες.
- 200 γραμμάρια κοτόπουλου φιλέτου ·
- 200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- σάλτσα ντομάτας 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- καρυκεύματα και βότανα.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το κρέας σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε κρέας σε αυτό και τηγανίζουμε μαζί για 10 λεπτά.Βάζουμε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
- Κόβουμε το λάχανο. Προσθέστε το στο ταψί. Όταν είναι λίγο τηγανητό, ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας. Αλάτι, πιπέρι, μίγμα. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό. Stew.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Βάλτε σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό ακριβώς πάνω από το επίπεδο του. Αφού προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Γευρίζουμε το ζωμό και προσθέτουμε μπαχαρικά, αν χρειαστεί.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε με λουκάνικα
Αν δεν σας αρέσει το άπαχο φαγητό, υπάρχει μια επιλογή προϋπολογισμού για ένα ψαρομεζέ με κρέας, το οποίο παρασκευάζεται πολύ απλά.
Συστατικά για λάχανο με λουκάνικα:
- 800 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 4 λουκάνικα.
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Κόβουμε το λάχανο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σταθείτε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση με τη μέγιστη θερμότητα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 12-15 λεπτά.
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα και τα περάστε ξεχωριστά.
- Προσθέστε κέτσαπ, νερό και αφήστε το μίγμα να βράσει.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα λουκάνικα στο πρώτο ταψί. Αναμίξτε. Το περιεχόμενο του δεύτερου αποστέλλεται επίσης στο λάχανο.
- Βάζετε μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μια φέτα λεμονιού και ψωμί Borodino.
Με κοτόπουλο και μανιτάρια
Η πιο νόστιμη συνταγή είναι ένα κοκτέιλ με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Θα χρειαστούμε:
- μισό λάχανο;
- 3 κουταλιές της σούπας. l κέτσαπ ·
- καρότα;
- κρεμμύδι;
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- 1 τσάντα με μανιτάρια μέλι ή μανιτάρια στρειδιών.
- φιλέτο κοτόπουλου?
- 3 πατάτες.
- 1 ντομάτα.
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Κόβουμε κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε το κρέας σε κύβους και προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο στο κρέας, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε κέτσαπ, αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε μανιτάρια και ντομάτα. Βάλτε τα στο τηγάνι.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Το βάλαμε για να μαγειρέψουμε, προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης και βασιλικού.
- Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, κάνουν την πυρκαγιά πιο αθόρυβη και ρίχνετε το σύνολο των περιεχομένων της κατσαρόλας στις πατάτες. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε με βότανα, αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά.
Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν καθόλου δύσκολο να φτιάξουμε ψωμί από φρέσκο λάχανο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα συστατικά και να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο.
