Τυρί - 20 συνταγές για το χειμώνα

Τα τάρτα μαγειρεύτηκαν στην αρχαία Ρώμη. Ωστόσο, ο χρόνος πέρασε, η ιστορία άλλαξε και το πιάτο άρχισε να θεωρείται πρωταρχικά ρωσικό. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών της συγκομιδής τέτοιων τουρσιών για το χειμώνα. Προσφέρουμε τις πιο επιτυχημένες και ενδιαφέρουσες.

Χειμώνας - κλασική συνταγή

Το διάσημο πιάτο της κλασικής ρωσικής κουζίνας είναι έτοιμο από:

• 10 kg λαχανικών.
• 300 γραμμάρια άνηθο.
• 60 γραμμάρια φύλλα χρένου.
• 1 χούφτα μούρα φραγκοστάφυλο?
• 60 g άλατος ανά 1 λίτρο άλμης.

Μέθοδος δημιουργίας:

1. Για τη χειμερινή συγκομιδή, λαχανικά του ιδίου μεγέθους επιλέγονται και πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό.
2. Ο πυθμένας των δοχείων είναι επενδεδυμένος με φύλλα άνηθρου και χρένου, πάνω στα οποία τοποθετούνται στρώματα αγγουριών.
3. Τα φυτικά στρώματα εναλλάσσονται με βότανα και μούρα.
4. Τα δοχεία γεμίζονται με βραστό αλατόνερο και καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Για περίπου μια εβδομάδα, τα βάζα παλαιώνονται για ζύμωση, κατά τη διάρκεια της οποίας ο αφρός αφαιρείται με ένα καθαρό κουτάλι.
6. Στο τέλος του κατανεμημένου χρόνου, οι τράπεζες σφραγίζονται και αποθηκεύονται στο κελάρι ή το κελάρι.

Αυτοί που ακολουθούν την εικόνα θα ενδιαφέρονται να μάθουν πόσες θερμίδες σε αυτό το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Για εκατό γραμμάρια τέτοιων αγγουριών, υπάρχουν μόνο ... 11 θερμίδες!

Πώς να μαγειρεύετε σύμφωνα με το GOST;

Η επαγγελματική συνταγή που χρησιμοποιείται από μηχανικούς επεξεργασίας σε εργαστήρια προμηθειών μπορεί να πραγματοποιηθεί εύκολα στο σπίτι, έχοντας προετοιμάσει εκ των προτέρων:

• αγγούρια
• ταξιανθίες του άνηθο;
• κριθάκια κερασιών.
• κρόσια της μαύρης σταφίδας ·
• φύλλα χρένου ·
• δρυς φύλλα?
• σκόρδο
• πιπέρι τσίλι?
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.

Για να πάρουμε αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με το GOST, ακολουθούμε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Τα λαχανικά είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό.
2. Μετά από 2 ώρες, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με βότανα, σκόρδο και κομμάτια πιπέρι. Τα φρούτα χύνεται με κρύο νερό, το οποίο αμέσως συγχωνεύεται στο τηγάνι. Αυτή η διαδικασία εκτελείται για τον προσδιορισμό του ακριβούς όγκου υγρού που απαιτείται για τη μαρινάδα.
3. Η άλμη παρασκευάζεται με ρυθμό 150 g ζάχαρης, σε μια στοίβα αλάτι και ξύδι ανά 1 λίτρο νερού.
4. Πιάτα με λαχανικά χύνεται με σύνθεση βρασμού και κονσερβοποιημένα.

Τυριά με φλοιό δρυός

Για τη συγκομιδή των καλοκαιρινών λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για βάζο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μικρά αγγούρια.
• 60 g άλατος.
• 2 ταξιανθίες άνηθου.
• 3 φύλλα κερασιού και σταφίδας.
• 1 φύλλο χρένου.
• μια φέτα πιπέρι τσίλι?
• κεφαλή σκόρδου ·
• 3 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας.
• 1 - 1,3 λίτρα νερού.
• 5 γραμμάρια ξηρού φλοιού δρυός ·
• 1 φύλλο δάφνης.
• 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Σχέδιο προετοιμασίας:

1. Ο πυθμένας του αποστειρωμένου βάζου είναι επενδεδυμένος με φύλλα κερασιού, φραγκοστάφυλου και χρένου, πάνω στα οποία έχουν χαραχθεί λάβραχκα, μπακαλιάρος και δρυς φλοιός.
2. Αγγούρια προ-εμποτισμένα για αρκετές ώρες, τα οποία αμέσως χύνεται με ζεστό βραστό νερό, αποστέλλονται στη δεξαμενή.
3. Μετά από μια ημέρα ζύμωσης, το υγρό αποστραγγίζεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται σε φωτιά.
4. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, αναφέρονται στην τράπεζα.
5. Μόλις βράσει η μαρινάδα, γεμίζει τα πιάτα, τα πώματα και τις στροφές.
6. Μετά την ψύξη, το προϊόν αποθηκεύεται σε ψυχρό μέρος.

Μέθοδος θερμού αλατιού

Όταν χρησιμοποιείτε τη θερμή μέθοδο, το κυρίως ορεκτικό της σειράς είναι τρυφερό, τραγανό και νόστιμο.

Για 3 κουτιά 1 λίτρου έκαστο:

• 1.5 κιλά μικρών λαχανικών.
• 40 g άλατος.
• λίτρο νερού.
• 3 ταξιανθίες άνηθρου.
• 3 κεράσι και φύλλα δάφνης?
• 1 φύλλο χρένου?
• κεφαλή σκόρδου ·
• 6 μπιζέλια μπαχάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα συστατικά τοποθετούνται σε καθαρά βάζα και χύνεται με αλατόνερο.
2. Το άλμη ωριμάζει για 3 λεπτά, στραγγίζεται, πάλι φέρεται σε βρασμό και χύνεται σε τράπεζες που διατηρούνται σε αυτή την κατάσταση δύο φορές περισσότερο.
3. Την τρίτη φορά, όταν τα λαχανικά χύνεται με άλμη, τα κονσέρβες τυλίγονται, στρέφονται και, μετά την ψύξη, εξάγονται στο υπόγειο ή το ντουλάπι.

Αλατισμένο με μουστάρδα

Για να μετακινήσετε ένα δοχείο των 2 λίτρων με αυτό τον τρόπο, χρειάζεστε:

• αγγούρια - 1 kg.
• τυπικό σύνολο χόρτων?
• σκόρδο
• 5 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας.
• άλμη (40 g άλατος ανά 1 λίτρο νερού).

Το μουστάρδα σε αυτή τη συνταγή σάς επιτρέπει να σταματήσετε τη ζύμωση και να αποτρέψετε τον σχηματισμό πλάκας σε αλατισμένα φρούτα.

Η προμήθεια γίνεται ως εξής:

1. Τα προ-εμποτισμένα λαχανικά συσκευάζονται σφιχτά σε αποστειρωμένα πιάτα με μπαχαρικά.
2. Τα πιάτα γεμίζονται με κρύα άλμη και αφήνονται να ζυμωθούν για 3 έως 4 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων αφαιρείται ο αναδυόμενος αφρός.
3. Μετά την καθορισμένη ώρα, η μαρινάδα συγχωνεύεται, βράζει και χύνεται και πάλι.
4. Μετά την προσθήκη μουστάρδας, τα δοχεία είναι φερμουάρ.

Τραγανή τουρσιά για το χειμώνα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τραγανά αγγούρια, τα οποία μπορούν εύκολα να ληφθούν από ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων:

• 5 ομπρέλες με άνθη.
• 20 φύλλα σταφίδας.
• 8 φύλλα χαλκού και χρένου.
• 2 κεφαλές σκόρδου.
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
• το αλάτι.

Η ποσότητα των συστατικών αναγράφεται ανά 5 kg αγγουριών.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Το "Butt" αποκόπτεται από τα λαχανικά, μετά τα οποία τα φρούτα τοποθετούνται με μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα για μούλιασμα, χύνεται με 4% άλμη αλατιού και αφήνονται κάτω από καταπίεση.
2. Μετά από δύο ημέρες, η άλμη φιλτράρεται, αφαιρούνται τα βότανα και τα λαχανικά διανέμονται σε βάζα με μπαχαρικά και ένα μικρό ποσό από νέα βότανα.
3. Τα δοχεία γεμίζονται με βραστό μαρινάρισμα και φελλοειδές.

Ψυχρός τρόπος

Για να φτιάξετε αγγούρια βαρελιού στα βάζα, προετοιμάστε εκ των προτέρων 2 κιλά πυκνών μεσαίων φρούτων, καθώς και:

• 12 φύλλα κερασιού.
• 3 φέτες χρένου.
• τον ίδιο αριθμό σκελίδες σκόρδου και ομπρέλες από άνηθο.
• 1,5 l άλμης με συγκέντρωση άλατος 75 g.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Οι αποστειρωμένες τράπεζες διανέμονται χόρτα, μπαχαρικά και αγγούρια.
2. Τα λαχανικά χύνεται με άλμη από κρύο καθαρό νερό και σφραγίζονται με σφιχτά πλαστικά καπάκια.

Πώς να αλάτι με ρουστίκ τρόπο

Μια απλή συνταγή, για την εκτέλεση της οποίας αρκεί να προετοιμαστείς:

• αγγούρια - 5 kg.
• χρένο - 200 g.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• ζεστό πιπέρι - 3 λοβούς?
• κεράσι, φραγκοστάφυλο και φύλλα βελανιδιάς.
• ομπρέλες από άνθη;
• καρυκεύματα και αλάτι.

Για τις δημόσιες συμβάσεις:

1. Τα αποστειρωμένα βάζα είναι γεμάτα με καρυκεύματα, μπαχαρικά και αγγούρια, τα οποία τοποθετούνται με φύλλα.
2. Οι δεξαμενές γεμίζονται με ψυχρό άλμη 5%.
3. Αφού θολώσει, η άλμη στραγγίζεται, τα λαχανικά πλένονται και όλα τα επιπρόσθετα συστατικά, εκτός από τα κομμάτια χορν και πιπέρι, ρίχνονται έξω.
4. Τα πιάτα γεμίζουν πάλι με αγγούρια, τα οποία αμέσως χύνεται με φρέσκο ​​παρασκευασμένο ψυχρό άλμη με χαμηλότερη συγκέντρωση άλατος (4%).
5. Τα μπουκάλια κλείνουν με πλαστικά καπάκια και αποστέλλονται σε ένα ψυχρό δωμάτιο για αποθήκευση.

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε βάζο

Εάν τα κενά του χειμώνα τελείωσαν και το αλάτι πραγματικά ήθελε, τότε θα πρέπει να προετοιμαστείτε:

• λαχανικά για δοχείο 3 λίτρων.
• άνυδρο χόρτο?
• σκόρδο
• το αλάτι.

Στη διαδικασία:

1. Πράσινα με σκόρδο, πλυμένα αγγούρια τοποθετούνται σε καθαρό πιάτο και χύνεται 75 g αλάτι.
2. Τα λαχανικά γεμίζουν με βραστό νερό.
3. Μετά την ψύξη, το βάζο, κλειστό με ένα πλαστικό κάλυμμα, μετακινείται στο ψυγείο.

Ασυνήθιστο αλάτι με βότκα

Για να κυλήσετε ένα βάζο 3 λίτρων χρειάζεστε:

• αγγούρια
• βότκα - 50 ml;
• άλας - 80 g ανά 1,5 λίτρο νερού.
• χόρτα, σκόρδο, μπαχαρικά, φύλλα - για γεύση.

Το αλκοόλ σε αυτή τη συνταγή λειτουργεί ως συντηρητικό, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των σνακ, χωρίς όμως να επηρεάζει τη γεύση του.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε αποστειρωμένα πιάτα, μπαχαρικά και προ-εμποτισμένα λαχανικά στοιβάζονται σε στρώματα, στη συνέχεια χύνεται αλάτι.
2. Το δοχείο με τα λαχανικά γεμίζει με κρύο νερό, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται στην άκρη.
3. Μετά το σχηματισμό μιας μεμβράνης στην επιφάνεια που δεν μπορεί να αφαιρεθεί, η άλμη χύνεται σε μια κατσαρόλα για βρασμό.
4. Ένα μπουκάλι βότκα και βραστό άλμη χύνεται στο μπουκάλι. Μετά από αυτό, το δοχείο είναι φερμουάρ.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με κόκκινα φραγκοστάφυλα

Ένας ενδιαφέροντος τρόπος συντήρησης χωρίς ξύδι, για την εφαρμογή της οποίας θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• αγγούρια σε βάζο 3 λίτρων.
• 200 γραμμάρια μούρων.
• σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά.
• 50 g άλατος.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1,5 λίτρα νερού.

Για να δοκιμάσετε τα νόστιμα τουρσιά, ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Όλα τα συστατικά εκτός από τα μούρα χύνεται σε αποστειρωμένο βάζο και χύνεται άλμη βρασμού.
2. Μετά από 10 λεπτά, η μαρινάδα συγχωνεύεται.
3. Φραγκοστάφυλα χύνεται στα πιάτα.
4. Το δοχείο με λαχανικά και μούρα γεμίζει και πάλι με βραστό αλατόνερο και στη συνέχεια φέρεται.

Πώς να μαγειρεύω με μήλα για το χειμώνα;

Ποικιλία του μενού χειμώνα θα επιτρέψει τα τουρσιά από ένα βάζο λίτρο, τυλιγμένο σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, για την εκτέλεση των οποίων θα χρειαστείτε:

• 1 πράσινο μήλο.
• 6 έως 7 αγγούρια.
• γαρύφαλλα, πιπέρι, ομπρέλα άνηθο και σκόρδο.
• 40 g άλατος.
• 10 g ζάχαρης.
• 15 ml ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μπαχαρικά και το σκόρδο τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο, μετά τοποθετούνται φέτες μήλου χωρίς πυρήνες και αγγούρια.
2. Τα πιάτα γεμίζουν με βραστό νερό, το οποίο μετά από 10 λεπτά αποστραγγίζεται και βράζει ξανά.
3. Πριν από την τρίτη εκχύλιση, το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται στο βραστό νερό.
4. Λαχανικά με μήλα χύνεται με βραστό άλμη, μετά το οποίο χύνεται ξίδι στο δοχείο.
5. Το κυλινδρικό δοχείο μετατρέπεται και βρίσκεται σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει.

Αγγούρια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Για να προετοιμάσετε σνακ με πικάντικη φρεσκάδα χρειάζεστε:

• αγγούρια - 4,5 kg.
• σκόρδο - 180 g.
• τοματοπολτός - 150 g;
• φυτικό έλαιο - 250 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
• άλας - 80 g;
• ξύδι μήλου - 150 ml.
• ζεστή πάπρικα - 5 g;
• πιπέρι - 5 g.

Για να απολαύσετε τη γεύση τραγανών πικάντικων φρούτων το χειμώνα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Τα αγγούρια είναι εμποτισμένα για 2 ώρες σε νερό, μετά από τα οποία χωρίζονται σε 2 ή 4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος.
2. Τα λαχανικά χύνεται σε μια βαθιά ταψί, στην οποία προστίθενται όλα τα συστατικά, εκτός από το ξύδι.
3. Τα αγγούρια είναι στραγγισμένα για 40 λεπτά, μετά τα οποία το ξύδι προστίθεται στο τηγάνι, το οποίο αφαιρείται από τη φωτιά.
4. Μετά από 30 λεπτά, χρησιμοποιώντας το τετράγωνο κουτάλι, τα φρούτα απομακρύνονται από το τηγάνι και τοποθετούνται σε βάζα, όπου στη συνέχεια χύνεται η σάλτσα ντομάτας. Μετά από αυτό, τα δοχεία δεν κλείνουν καλά.
5. Τα βάζα αποστειρώνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για 10 έως 15 λεπτά και στεγανά σφραγισμένα.

Ποικιλία από φραγκοστάφυλα

Χάρη στη χρήση των φραγκοστάφυλων σε αυτή τη συνταγή, η ποσότητα του ξιδιού ελαχιστοποιείται, χωρίς απώλεια ποιότητας των ίδιων των λαχανικών.

Για εκτέλεση απαιτούνται:

• αγγούρια - 4 kg.
• φραγκοστάφυλο - 500 g.
• σκόρδο, μπαχαρικά, φύλλα - για γεύση?
• άλας - 150 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• ξύδι - 80 ml.

Τα στάδια της παρασκευής είναι τα εξής:

1. Οι πράσινοι και το σκόρδο θρυμματίζονται και αναμιγνύονται.
2. Παρασκευασμένο πικάντικο μείγμα, αγγούρια και φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Τα αγγούρια χύνεται με βραστό νερό και γερνάνε με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά.
4. Η διαδικασία εκτελείται δύο φορές περισσότερο.
5. Κατά την τρίτη βράση, μπαχαρικά και ξύδι προστίθενται στην άλμη.
6. Οι τράπεζες γεμίζουν με μαρινάδα και τυλίγονται.

Το βράσιμο αγγουριών σε βάζα - η πιο εύκολη και πιο νόστιμη συνταγή

Για να εκτελέσετε την απλούστερη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή, χρειάζεστε:

• αγγούρια
• νερό - 1 λίτρο.
• άλας - 50 g.
• μπαχαρικά για γεύση.

Για να μαραθούν τα λαχανικά:

1. Καθαρά αγγούρια τοποθετούνται στα βάζα, τα οποία ψεκάζονται με μπαχαρικά και χύνεται με κρύα άλμη.
2. Τα πιάτα κλείνουν με καπάκια καπρών και διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μετά από 7 ημέρες, η άλμη επαναπληρώνεται και τα δοχεία τυλίγονται και αποστέλλονται στο κελάρι.

Αλατισμένη ποικιλία αγγουριών και ντοματών

Για να μειώσετε χωριστά το χρόνο για την παρασκευή του τουρσιά, μπορείτε να κάνετε διάφορα:

• αγγούρια
• Ντομάτες
• μπαχαρικά και βότανα.
• άλμη (με βάση 25 g άλατος, 50 g ζάχαρης και 15 ml χυμού λεμονιού ανά 1 λίτρο νερού).

Μέθοδος προμήθειας:

1. Πλυμένα λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα πιάτα.
2. Στη σόμπα, το νερό έρχεται σε βρασμό με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και χυμού λεμονιού (στο τέλος).
3. Ποικιλία χυμένου άλμης και έλασης.

Η συνταγή "Lick τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα

Για να κυλήσετε 3 κουτιά ανυπέρβλητων σνακ, θα πρέπει να πάρετε:

• 4 κιλά αγγουράκια.
• πιπέρι, ομπρέλες από άνθη και σκόρδο.
• 250 ml ηλιελαίου.
• μια παρόμοια ποσότητα ξύδι?
• 240 g ζάχαρης.
• 60 g άλατος.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε βαθιά τηγάνια, όπου χύνεται λάδι, ξίδι, χύνεται ζάχαρη και αλάτι. Μετά από αυτό, το δοχείο τοποθετείται στο κρύο για 3 ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, τα μπαχαρικά αποστέλλονται στα παρασκευασμένα πιάτα, και τα λαχανικά και μια μικρή ποσότητα μαρινάτας τοποθετούνται στην κορυφή.
3. Η αποστείρωση πραγματοποιείται για 20 λεπτά, μετά την οποία οι τράπεζες σφραγίζονται.

Πώς να αλάτι αγγουράκια για το χειμώνα χωρίς ξύδι;

Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας τουρσιά που θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα, ετοιμάζονται:

• αγγούρια για βάζα των 2 λίτρων.
• χόρτα;
• νερό - 1,5 λίτρα.
• άλας - 50 g.
• καυτερή πιπεριά.

Προετοιμασία τουρσιών χωρίς ξύδι σε δύο στάδια:

1. Λαχανικά με βότανα τοποθετούνται στο τηγάνι, τα οποία αμέσως χύνεται με κρύα άλμη και αφήνονται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 25 ° C για 3 ημέρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, η άλμη χύνεται σε ένα δοχείο και βρασμένο, τα λαχανικά πλένονται και διανέμονται σε αποστειρωμένα κουτάκια, χόρτα ρίχνονται έξω.
3. Οι τράπεζες χύνεται με βραστό διάλυμα χλωριούχου νατρίου και τυλίγονται.

Γλυκοκομμένα αγγούρια

Αγγούρια με γλυκιά γεύση θα αποδειχθούν εάν τα χυθείτε με μαρινάδα από:

• σωρούς αλατιού.
• την ίδια ποσότητα ξύδι?
• 2,5 κιλά ζάχαρης.
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Η ποσότητα των συστατικών αναγράφεται ανά 1 kg αγγουριών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά με βότανα διανέμονται σε αποστειρωμένα μπουκάλια, τα οποία γεμίζουν με βραστό νερό δύο φορές.
2. Κάθε φορά, τα αγγούρια εισάγονται για 10 λεπτά.
3. Κατά την τρίτη βρασμό, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στην άλμη.
4. Τα αγγούρια χύνεται με μαρινάδα και τα δοχεία είναι φερμουάρ.

Στα κορεατικά

Αυτά τα τουρσιά είναι ιδιαίτερα αρωματικά και πικάντικα.

Για να μεταφράσετε τη συνταγή στη ζωή, θα χρειαστείτε:

• καρότα - 200 g;
• αγγούρια - 2 kg.
• άπαχο έλαιο - 180 ml.
• ξύδι - 150 ml.
• καρύκευμα σε κορεάτικα - 20 g.
• άλας - 25 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.

Για να αποκτήσετε ένα ορεκτικό με μια ενδιαφέρουσα ανατολίτικη γεύση, ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ως εξής:

1. Αγγούρια χωρισμένα σε 4 μέρη, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο, ξύδι, καρυκεύματα, ζάχαρη και αλάτι αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Το μείγμα τοποθετείται σε καθαρά βάζα.
3. Μετά από μια μέρα, τα δοχεία τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για αποστείρωση και στη συνέχεια τυλίγονται αμέσως.

Έτσι, χάρη σε ένα μεγάλο αριθμό συνταγών, έχοντας συγκεντρώσει μια καλλιέργεια αγγουριών από τα κρεβάτια, η οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να προετοιμάσει πολλές ποικιλίες του αρχικού ρωσικού πιάτου.