Η ποιότητα των προϊόντων από τα οποία παρασκευάζεται το γρήγορο φαγητό παραμένει συχνά ένα μυστήριο για τον αγοραστή, ώστε να μην τρομάξει τους πελάτες. Για να μετατρέψετε ένα σνακ στο δρόμο σε ένα νόστιμο πιάτο, καλό είναι να γράψετε μερικές συνταγές λουκάνικων σε ζαχαροπλαστική.
Περιεχόμενο υλικού:
Λουκάνικα στην ζύμη ζύμης στο φούρνο
Για να εφαρμόσετε την πρώτη συνταγή, χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα διαθέσιμων συστατικών:
- ζύμη ζύμης - 0,5 κιλό?
- λουκάνικα του υψηλότερου βαθμού - 15 τεμ.
- ωμό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Το καλύτερο είναι να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα ώστε να αποψυχθεί επαρκώς, αλλά διατηρεί ταυτόχρονα μια πυκνή δομή.
- Λουκάνικα αποφλοιωμένα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να συγκολληθούν και στη συνέχεια να ψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Επεκτείνουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, βγάζουμε την με μια κυλινδρική περόνη και κόβουμε σε ίσες λωρίδες πάχους 5-7 mm. Μένει μόνο να τοποθετείται το λουκάνικο στην άκρη της λωρίδας και να τυλίγεται σφιχτά σε μια σπείρα.
- Λιπάνετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με βούτυρο.Διαδώσαμε όλα τα λουκάνικα πάνω σε αυτό και ελευθέρως επιχρισμένα με ένα χτυπημένο αυγό.
- Στέλνουμε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα: για 25-30 λεπτά.
Μόλις ψηθούν τα λουκάνικα στη ζύμη του φούρνου στον φούρνο, πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να παραμείνουν για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι ή να πάρετε ένα σνακ μαζί σας για να εργαστείτε.
Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα
Τα τηγανητά λουκάνικα σε ένα "κέλυφος" φτιαγμένο από έτοιμη ζύμη έχουν μια πλούσια γεύση και τραγανή.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε την ακόλουθη σειρά συστατικών:
- αποψυγμένη ζύμη - 0.5 κιλά.
- βραστά λουκάνικα - 10 τεμαχίων.
- φυτικό έλαιο - περίπου 40 ml.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με ένα μικρό στρώμα αλεύρου και βάλτε πάνω από ένα στρώμα ζύμης. Πρέπει να ξεδιπλωθεί με ξύλινη ράβδο κυλίσεως όσο το δυνατόν λεπτότερη.
- Κόψτε τη ζύμη σε ταινίες σε μήκος με ένα κοφτερό και πάντα στεγνό μαχαίρι.
- Συνδέουμε το άκρο της ταινίας με το λουκάνικο και το τυλίγουμε ομοιόμορφα σε όλο το μήκος.
- Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο πυκνού πυθμένα. Όσο περισσότερο είναι, τόσο καλύτερα είναι τα τηγανητά.
- Τα λουκάνικα στη ζύμη βυθίζονται εναλλάξ σε καυτό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό κρούστα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να στραφούν 2-3 φορές.
- Μετά το μαγείρεμα, το σνακ βρίσκεται πάνω σε μια πετσέτα, η οποία απορροφά το μεγαλύτερο μέρος του λίπους.
Για τηγάνισμα λουκάνικων σε μια ζύμη σε ένα τηγάνι, οι επαγγελματίες προτείνουν να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας εκλεπτυσμένο λάδι. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή και η γεύση του πιάτου θα επιδεινωθεί.
Πώς να φτιάξετε μια αργή κουζίνα
Γρήγορα και χωρίς περιττές ταλαιπωρίες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ σε μια βραδεία κουζίνα.
Τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο:
- αποβουτυρωμένο ζαχαροπλαστείο - 200 g;
- λουκάνικα - 6 τεμ.
- εξευγενισμένο λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Αναπτύξτε τη ζύμη σε 2-3 cm. Κόψτε σε ίσες λωρίδες και συνθλίψτε ελαφρά το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Το κύπελλο του multicooker είναι πλήρως επικαλυμμένο με ηλιέλαιο. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής σιλικόνης.
- Τραβήξτε τα λουκάνικα στη ζύμη και βουτιά στο κάτω μέρος του μπολ. Πρέπει να μαγειρευτούν στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.
- Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, γυρίζουμε το σνακ στην άλλη πλευρά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετούμε πρώτα τα λουκάνικα στη μία πλευρά (για 15 λεπτά) και στη συνέχεια στην άλλη.
- Τα λουκάνικα στη δοκιμή αφαιρούνται από τη βραστήρα και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι μετά από ελαφριά ψύξη.
Λουκάνικα σε ζαχαροπλαστική με σουσάμι
Η επόμενη έκδοση των λουκάνικων στη δοκιμασία παρασκευάζεται σε μια σχάρα αέρα.
Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- ζύμη (χωρίς ζυμομύκητα) - 250-300 g.
- βραστά λουκάνικα - 6 τεμ.
- κρόκος αυγού - 1 τεμ. ·
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Κόψτε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Και κάθε μισό για τρεις ίδιες ταινίες.
- Κάθε λωρίδα ξετυλίγεται ελαφρώς με την παλάμη του χεριού σας και τραβιέται απαλά στη διαδικασία.
- Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο αυγά αν θέλετε να πάρετε ένα ρόδι και τηγανητό φλοιό.
- Τα λουκάνικα τυλίγονται εναλλακτικά σε ζύμη και προσεκτικά επικαλυμμένα με κρόκο.
- Στο τέλος, πασπαλίζετε ένα σνακ με σουσάμι (το ποσό μπορεί να ποικίλλει) και στείλτε το σε γκριλ (125 μοίρες) για 20-25 λεπτά.
Με τυρί
Για να παρασκευάσετε 5 μερίδες, πρέπει να αγοράσετε:
- ζαχαροπλαστική - 0,5 kg.
- σκληρό τυρί - 150 g.
- λουκάνικα - 10 τεμαχίων.
- βούτυρο - περίπου 50 γραμ.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Διανέμουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και βγάζουμε προσεκτικά μια κυλινδρική ακίδα σε 4-5 mm. Μετά από αυτό, το στρώμα κόβεται σε αρκετά τρίγωνα, περίπου το ίδιο μέγεθος.
- Βράστε τα λουκάνικα και κόψτε τα στο μισό. Τυρί κομμένο σε παχύ κύβους.
- Πρώτα τοποθετήστε το τυρί στα τρίγωνα, και στη συνέχεια το λουκάνικο. Γυρίζουμε τα πάντα σε ένα ρολό και τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είχε βουρτσιστεί με βούτυρο.
- Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο σε 180 μοίρες. Μετά από 20-25 λεπτά, ελέγξουμε την ετοιμότητα και κλείσουμε τη φωτιά.
Για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε επίσης να λιπάνετε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα κέτσαπ ή μαγιονέζα.Εάν είναι επιθυμητό, τα συστατικά αυτά αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες και καρυκεύονται με μια πιέσα σκελίδα σκόρδου με βότανα.
Μια απλή συνταγή με πατάτες στην τελική ζύμη
Ιδιαίτερες ουλές με λουκάνικα λαμβάνονται με την προσθήκη πατάτας σε αυτά.
Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα συστατικά που είναι διαθέσιμα σε όλους:
- ζύμη (ζύμη) - 1 kg.
- λουκάνικα του υψηλότερου βαθμού - 10 τεμ.
- ακατέργαστες πατάτες - 5 τεμ.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Αποψύξτε τη ζύμη και βάλτε την στην επιφάνεια εργασίας, ελαφρώς συνθλίβεται με αλεύρι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρές φέτες και στέλνουμε να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, στραγγίστε το νερό και ρίξτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Κάνουμε πολτοποιημένα πατάτες.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη ελαφρώς με τα χέρια σας και διαιρούμε σε μέρη. Κάθε κομμάτι εκτυλίσσεται εκ περιτροπής με έναν κύλινδρο έως 5 mm.
- Στη μέση του κέικ, απλώστε το πατάτες πουρέ γύρω από μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε ένα λουκάνικο στην κορυφή. Σε κάθε πλευρά του κέικ με μια απότομη λεπίδα κάνουμε τρία κομμάτια. Παραμένει με τη βοήθειά τους να περιτυλίξουν λουκάνικα στη ζύμη.
- Πετάμε το φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα ηλιέλαιο. Διανέμουμε τα σνακ και τα πατάμε με ένα ωμό αυγό, αν το επιθυμούμε. Μαγειρεύουμε το πιάτο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό κρούστα.
Λουκάνικα λυγαριάς σε ζαχαροπλαστική
Αν θέλετε να μην σερβίρετε μόνο λουκάνικα στη ζύμη, αλλά ένα όμορφο πιάτο, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω επιλογή.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- ζύμη (χωρίς ζυμομύκητα) - 0,5 kg.
- λουκάνικα γάλακτος - 6 τεμ.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Αποψύξτε τη ζύμη εκ των προτέρων και διαιρέστε την σε 2 φύλλα ορθογωνίου σχήματος. Το ύψος τους εξαρτάται από το μήκος των χρησιμοποιημένων λουκάνικων.
- Βγάλουμε λίγο τα στρώματα με μια τροχαλία, μετά την οποία κάνουμε παράλληλες κοπές σε αυτά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να τελειώνουν 2-3 cm από την άκρη.
- Τα λουκάνικα κόβονται για να πάρουν 2 ίσα μέρη.
- Κάθε μισό προσεγγίζεται προσεκτικά σε περικοπές, ξεκινώντας από τη δεξιά πλευρά. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν σκίζει και δεν μετατοπίζεται πάρα πολύ.
- Το λυγαριά πρέπει να έχει λίγο χρόνο για να χαλαρώσει (όχι περισσότερο από 15 λεπτά), μετά το οποίο το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Μετά από 15-20 λεπτά, η ζύμη θα καλυφθεί με μια ευχάριστη κρούστα και θα είναι εντελώς έτοιμη.
- Παραμένει μόνο για να αφήσουμε τα λουκάνικα να κρυώσουν λίγο, και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με ένα πιάτο λαχανικών. Https: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Μυστικά για το πώς να περιτυλίξετε το λουκάνικο σε ζαχαροπλαστική
Προκειμένου ο ορεκτικό να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμος, αλλά και όμορφος, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:
- Εάν το λουκάνικο ήταν προηγουμένως μαγειρεμένο ή τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα, είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
- Το φύλλο ζύμης εξέρχεται ομοιόμορφα με έναν τροχίσκο έτσι ώστε να μην υπάρχουν παχιά άκρα και πολύ λεπτό διαφανές μέσον.
- Για να τυλίξουν σωστά τα λουκάνικα σε ζύμη, πρέπει να τυλιχτούν σε μια σπείρα, κινούνται από τη μία άκρη στο άλλο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα είδος κουκούλι με μικρές τρύπες.
Τα υπόλοιπα μικρά μυστικά κατανοούνται μόνο από την πρακτική της προσωπικής εμπειρίας μαγειρέματος.
