Λίγοι γνωρίζουν ότι τα μπλε περιέχουν μεγάλο αριθμό μακροκυττάρων από τον περιοδικό πίνακα. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και πηκτίνη, οι οποίες αντιμετωπίζουν απόλυτα την κακή χοληστερόλη στο σώμα. Ως εκ τούτου, η μελιτζάνα συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για να αποφευχθεί η εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου.
Από το μπλε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεγάλο αριθμό γευστικών και υγιεινών πιάτων που τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα χαίρονται με ανυπομονησία. Ποια είναι η μυστική συνταγή; Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μελιτζάνα σοτάρετε; Ας το κάνουμε σωστό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σαλάτα μελιτζάνας
Τώρα θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σοτά σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, έτσι ώστε ακόμα και άπειρες νοικοκυρές θα την αρέσουν.
Προϊόντα:
- μπλε - 4 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότο - 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- πιπέρι - ένα ζευγάρι?
- ντομάτες - 4 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο ·
- πράσινα.
Μαγειρική:
- Το μπλε πρέπει να κοπεί σε κύκλους πάχους 5 mm, αλάτι και να αφήσει έτσι ώστε το λαχανικό να δώσει χυμό.
- Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στο ξεφλούδισμα των κρεμμυδιών, της ντομάτας και του πιπεριού. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, πιπέρι και κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τα λαχανικά, το αλάτι και το στιφάδο.
- Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι μπλε θα έπρεπε να έχουν δώσει το χυμό για να διατεθεί. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε κάθε κύκλο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε το τηγανισμένο τυρί σε μια κατσαρόλα και απλώστε τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή. Στη συνέχεια κόβουμε το σκόρδο και τα βότανα, πασπαλίζουμε στην κορυφή.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε μια μικρή φωτιά, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε το τελικό πιάτο. Αποδείχθηκε μια πολύ νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας. Καλό φαγητό! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es
Συνταγή χειμερινής συγκομιδής
Μερικές φορές σε ψυχρούς χειμερινούς χρόνους θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο. Υπάρχει μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να κάνετε ένα ασυνήθιστο σνακ για το χειμώνα.
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- 5 κιλά μπλε.
- 1.5 κιλά πιπεριά.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- μια κιλό κρεμμυδιού.
- 1 κεφάλι σκόρδου.
- φυτικό έλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι
- Πράσινοι.
- αλάτι στη γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά: ψιλοκόψτε τα χόρτα και μετακινήστε τα λαχανικά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Συνδέουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε μια σόμπα, σε μέτρια φωτιά. Στεγνώστε τα λαχανικά για μισή ώρα. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αλάτι το πιάτο για να δοκιμάσετε, και στο τέλος προσθέστε ξίδι.
- Τα μπλε κόβονται σε όμοιους κύκλους, στοιβάζονται σε ένα μπολ και αλατισμένα. Αυτό είναι όλο, μπορούν να παραμεριστούν έτσι ώστε η πικρία εξαφανίζεται, και το λαχανικό δίνει χυμό. Μετά από μια ώρα, ο χυμός αποστραγγίζεται και τα μπλε αυτά τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Σε προ-αποστειρωμένα βάζα, απλώστε τους τηγανισμένους κύκλους. Οι ενέργειες είναι οι εξής: διατυπώνεται ένα στρώμα κύκλων - χύνεται με λαχανικά στιφάδο, τότε το επόμενο στρώμα, κλπ. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, θα παραμείνει να κυλήσει. Η μελιτζάνα είναι έτοιμη για το χειμώνα.
Με κολοκυθάκια
Το κλασικό σαύτ είναι κατασκευασμένο από μελιτζάνα και καρυκεύματα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε νέες σημειώσεις σε ένα οικείο πιάτο και να το χρησιμοποιήσετε ως πρόσθετο συστατικό του κολοκυθιού. Το τυφλό αποκτά ένα νέο άρωμα και απαράμιλλη γεύση. Είναι πολύ απλό να κάνετε μελιτζάνες και κολοκυθάκια, να παρακολουθήσετε και να γράψετε αμέσως τη συνταγή, γιατί οι συγγενείς και οι επισκέπτες θα αγαπήσουν αυτό το πιάτο.
Προϊόντα:
- μπλε - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια;
- ντομάτες - 4 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- καρότα - ένα ζευγάρι?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - ένα μικρό κεφάλι?
- φυτικό έλαιο;
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρική
- Μπλε φλούδα και κόβουμε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Συνιστάται να κάνετε μικρά μπαστούνια. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ, σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
- Τα κολοκυθάκια είναι επίσης αποφλοιωμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε κρεμμύδια και τρία καρότα σε τρίφτη. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι ψήνουμε από τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και απλώνουμε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και το μπλε. Ξεραίνετε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Προσθέστε την κορυφή τηγανίσματος. Στη συνέχεια, απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με τον συνήθη τρόπο. Στο σοτάρου προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και σκόρδο. Τα ανακατεύουμε καλά και τα φέρουμε στη γεύση σας. Στεγνώστε για άλλα 15 λεπτά. Https: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8
Ουγγρική μελιτζάνα σαλάτα
Το ουγγρικό σαutέ είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο για τους κατοίκους της Ρωσίας. Όλο το μυστικό είναι ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται όχι σε λάδι, αλλά στη σχάρα. Λόγω αυτού, το πιάτο γίνεται λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας.
Συστατικά
- μπλε - 600 γραμμάρια.
- ντομάτες - 800 γραμμάρια.
- κιμά αρνί - 700 γραμμάρια?
- πιπέρι - 600 γραμμάρια.
- πατάτες - 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- χαλαρό βασιλικό για γεύση?
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 2 φλιτζάνια γάλακτος.
- ¼ μέρος μιας συσκευασίας βουτύρου.
- 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- αυγό - 2 τεμάχια.
- Ολλανδικό τυρί - 300 γραμμάρια.
- μοσχοκάρυδο για γεύση.
- το αλάτι.
Μαγειρική
- Τρίψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ.
- Κύκλους τρόπου μελιτζάνας και πατάτες κατά την κρίση σας και να σταλούν στο φούρνο. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι το μισό έτοιμο.
- Αναμειγνύουμε κιμά με μάζα ντομάτας και πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη σόμπα.
- Όταν η σύνθεση έχει κρυώσει, θα πρέπει να προσθέσετε τα αυγά και το μισό τριμμένο τυρί.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε λίγο σάλτσα στο κάτω μέρος και βάζουμε τις πατάτες σε ένα στρώμα. Παρακάτω είναι οι δακτύλιοι της πιπεριάς. Κορυφή με σάλτσα.
- Στη συνέχεια, απλώστε το στρώμα του κρέατος, ακολουθούμενο από την μελιτζάνα. Πασπαλίστε το βασιλικό πάνω και ρίξτε τη σάλτσα.
- Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή και πασπαλίζετε με τυρί. Ψήστε το πιάτο για 40 λεπτά.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Πολλές νοικοκυρές έχουν μείνει πολύ καιρό να χρησιμοποιούν multicookers. Εκεί, τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρηγορότερα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενώ προετοιμάζεται, μπορούν να γίνουν και άλλες δουλειές του σπιτιού.
Συστατικά
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μπλε - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη στη γεύση?
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύκλους. Βυθίστε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Κόψτε το πιπέρι με μισό δακτύλιο.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Ρίξτε το λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών αλάτων και προσθέστε λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "pilaf". Μετά το σήμα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Https: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg
Με πιπεριά και ντομάτα
Μπλε σοτά με ντομάτες και γλυκές πιπεριές είναι ζουμερή και γλυκιά.
Προϊόντα:
- μπλε - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 10 τεμάχια.
- πιπέρι - 5 τεμάχια.
- ηλιέλαιο;
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Κόψτε το μπλε σε κύκλους και αφήστε το να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
- Κόψτε το πιπέρι σε φέτες και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Πιέστε τη μελιτζάνα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
- Βάζουμε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε το σε φούρνο.
Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Ajapsandali - ένα πιάτο παραδοσιακής γεωργιανής κουζίνας
Τα λαχανικά Ajapsandali μαγειρεύονται σε ένα μεγάλο καζάνι χυτοσιδήρου χωρίς την προσθήκη νερού και είναι ιδιαίτερα νόστιμο την επόμενη μέρα. Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το γευστικό γεύμα στο σπίτι.
Προϊόντα:
- μπλε - 1 κιλό.
- ντομάτες - 500 γραμμάρια.
- πιπέρι - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- σκόρδο - κεφάλι?
- χόρτα;
- άλας ·
- πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Μπλε κομμένο σε κύβους, κατά προτίμηση μικρό. Ψεκάστε με αλάτι και αφήστε το. Μετά από 10 λεπτά, τηγανίστε τους κύκλους και στις δύο πλευρές.
- Κάνουμε το τηγάνισμα από κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα. Fry, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
- Ξεφλουδίστε και ψήστε τις ντομάτες. Τρίψτε το σκόρδο και προσθέστε τις ντομάτες. Αναμιγνύουμε και μαγειρεύουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά για 10 λεπτά.
- Κόψτε τα πράσινα, προσθέστε στο καζάνι, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο θα πρέπει να στέκεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Καλό φαγητό! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc
