Η σάλτσα μπολονέζ είναι μια ιδανική προσθήκη σε ζυμαρικά, λαζάνια και πολλά άλλα πιάτα που δεν θα γίνουν τόσο γευστικά αν δεν συμπεριληφθούν σε αυτό το υπέροχο γέμισμα. Είναι πολύ απλό να το κάνετε μόνοι σας.
Περιεχόμενο υλικού:
Σάλτσα μπολονέζ - μια κλασική συνταγή με κιμά
Η κλασική συνταγή χρησιμοποιείται πιο συχνά, πηγαίνει καλά με τα ζυμαρικά, είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κρεμμύδι και καρότα.
- μπαχαρικά για να σας γεύση, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ξηρά βότανα?
- 0,25 λίτρα γάλακτος.
- μια κιλό κιμά ·
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια κουταλιά βουτύρου.
- ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί?
- τέσσερις ντομάτες σε κονσέρβα.
- δύο στελέχη σέλινου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, ξεπλύνετε, στείλτε σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
- Διανέμουμε αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο και ελαιόλαδο, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε το κιμά, ζυμώνουμε, πασπαλίζουμε με τα επιλεγμένα μπαχαρικά, ρίχνουμε το γάλα και κρατάμε τη σόμπα μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, απλώστε τα στα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε το κρασί, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα χωρίς ένα καπάκι για δύο ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα λαζάνια
Η σάλτσα μπολονέζ Lasagna είναι απλά ένα αναπόφευκτο συστατικό. Είναι αυτός που δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 20 χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού.
- 0,7 κιλά ντομάτα.
- μια κουταλιά ελαιόλαδου και τόσα κρέμα.
- 0,3 kg κιμά ·
- κρεμμύδι και καρότο?
- μπαχαρικά για γεύση και ένα φύλλο δάφνης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ελευθερώνουμε τα καρότα από το δέρμα και τρίβουμε.
- Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε εύκολα το δέρμα από αυτά, και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύβους.
- Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μείγμα δύο ελαίων, προσθέστε καρότα, σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
- Διαδώστε το κιμά σε αυτά, ζυμώστε, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, αλατοποιήστε τα με τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί, περιμένετε να εξατμιστεί, αποστείλετε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε και κρατήστε για περίπου άλλα 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
Με κοτόπουλο
Συνήθως, η σάλτσα μπολονέζ με κιμά παρασκευάζεται από βόειο κρέας, αλλά δεν θα γίνει χειρότερη εάν μαγειρευτεί με βάση το κρέας κοτόπουλου.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- έξι ντομάτες.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 0,7 kg κοτόπουλου ή κιμά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβετε σε τεμάχια, μετατρέπετε σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Αν έχετε ήδη κιμά, τότε μπορείτε να παραλείψετε το βήμα. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε το κιμά και τηγανίζουμε, μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συνεχώς.
- Απελευθερώστε το δέρμα από τα δέρματα, κόψτε σε φέτες ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε στη σάλτσα και φέρετέ το σε μαγειρική σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
Άψογη επιλογή μαγειρέματος
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια κουταλιά ελαιολάδου.
- ένα κρεμμύδι, καρότο και πιπέρι.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- σκελίδα σκόρδου?
- 0,5 kg πάστα τομάτας.
- 70 γραμμάρια μανιταριών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένετε όλα αυτά τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε τις λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και γυρίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και την πάστα ντομάτας. Πετάξτε με μπαχαρικά και κρατήστε φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μπλέντερ, χτυπά, αλλά όχι πάρα πολύ, και μπορεί να σερβιριστεί με σπαγγέτι.
Με τις ντομάτες στο χυμό τους
Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα με κονσέρβες ντομάτας στο χυμό σας. Τότε θα γίνει πιο κορεσμένη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 800 γραμμάρια ντομάτας στο δικό του χυμό?
- 150 χιλιοστόλιτρα ξηρού οίνου ·
- ένα κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδου.
- μια κουταλιά ελαιόλαδο και βούτυρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε λίγο και αφαιρούμε.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
- Βάλτε το κιμά εκεί, θυμηθείτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, εποχής με μπαχαρικά και να ρίχνετε κρασί. Κρατάτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
- Κόψτε τις ντομάτες στο δικό σας χυμό ή χτυπήστε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
Σάλτσα Dolmio Μπολόνια
Η σάλτσα Dolmio είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους βιάζονται, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο πιάτο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- ένα βάζο από τελειωμένη σάλτσα Dolmio.
- μπαχαρικά για γεύση?
- μια κουταλιά ελαιόλαδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε και στη συνέχεια ψήστε, ανακατεύετε καλά.
- Τον αφήστε πρώτα με μπαχαρικά και στη συνέχεια να ρίξετε Dolmio. Θα υπάρχουν πολλά κουτάκια, προσθέστε λίγα κουτάλια, δοκιμάστε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα, με βάση τις προτιμήσεις σας γεύσης.
- Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε.
Με την προσθήκη ζαχαρωτών
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 150 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
- μπαχαρικά για γεύση?
- μια κιλό κιμά ·
- έξι ντομάτες.
- 150 χιλιοστόλιτρα ξηρού οίνου ·
- κρεμμύδι και καρότα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, το τηγανίζουμε, στη συνέχεια τα μανιτάρια σε φέτες, κρατάμε στη σόμπα για περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέτουμε κιμά, ζυμώνουμε, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και ντομάτες, αποφλοιωμένες από το δέρμα.
- Χύστε το κρασί, κάντε ένα αδύναμο επίπεδο θέρμανσης και μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά.
Με κολοκυθάκια και σέλινο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρεμμύδι και καρότα.
- δύο κοτσάνια σέλινο?
- 0,3 κιλά ντομάτα.
- καρυκεύματα σε γεύση.
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- ένα μικρό κολοκυθάκι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε να διατηρούμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, απλώστε τα κομμάτια σέλινου.
- Προσθέστε το κιμά, ανακατέψτε τα περιεχόμενα, αλατοποιήστε τα με τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
- Ελευθερώνουμε τις ντομάτες από το δέρμα, στρίβουμε, ή διακόπτουμε σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε τα συστατικά με τον προκύπτοντα χυμό.
- Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώνουμε τη θέρμανση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
