Αν απλά τηγανίζετε τις προετοιμασμένες ρόδες λάχανων στο φυτικό λάδι και το σερβίρετε, τότε ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα αποδειχθεί αρκετά στεγνό. Η αρωματική πλήρωση για τη θεραπεία που συζητήθηκε θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης. Σήμερα, πολλές συνταγές για μια επιτυχημένη σάλτσα για γεμιστό λάχανο είναι γνωστές με τη μία. Θα σας παρουσιάσουμε!
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σάλτσα ντομάτας και κρέμας για ρόλους λάχανων
Συστατικά
- ένα ζευγάρι λευκά κεφάλια κρεμμυδιού?
- δύο καρότα μεσαίου μεγέθους.
- 1 πλήρες ποτήρι μεσαίου λίπους ξινή κρέμα?
- 4 κουταλιές της σούπας. l κάθε ψιλοκομμένο πράσινο.
- 1 κουταλιά της σούπας. βρασμένο νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας. l με μια διαφάνεια της πάστας ντομάτας?
- άλας ·
- πιπέρι τσίλι?
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα. Ρίξτε σε αυτό αυθαίρετα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Είναι απαραίτητο οι φέτες του λαχανικού να ψήνονται ομοιόμορφα και να μην καίγονται.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα πολύ λεπτά και ρίξτε τα στο κρεμμύδι. Συνεχίστε να φτιάχνετε τα συστατικά για άλλα 2 με 3 λεπτά.
- Στείλτε το ντοματοπολτό σε λαχανικά, προσθέστε ξινή κρέμα ένα λεπτό αργότερα και ζεστάστε τη μάζα για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο τσίλι και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά στο πιάτο.
- Ρίξτε τη βάση σάλτσας με νερό και μεταφέρετε τα τελικά ρολά λάχανου σε αυτό.
Στείλτε γεμιστό λάχανο σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε μεσαία θερμοκρασία.
Μαγειρική με βάση ξινή κρέμα
Συστατικά
- μισό λίτρο κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε μεσαία λιπαρά;
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουτ μαύρη πιπεριά σε κόκκους.
- 1 μάτσο φρέσκου άνηθο.
- λεπτό αλάτι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό και κόψτε τα παχιά στελέχη. Κόψτε τα υπόλοιπα χόρτα με ένα μαχαίρι.
- Ανακατεύουμε το μαϊντανό με ξινή κρέμα.Ένα γαλακτοκομικό προϊόν με 20% λιπαρά είναι ιδανικό για μια τέτοια σάλτσα.
- Αλατοποιήστε το μίγμα για να δοκιμάσετε. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά και φρέσκο σκόρδο.
Μπορείτε να το βάζετε σε ρόλους λάχανων σε σάλτσα ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο φούρνο. Ή εφαρμόστε ξεχωριστά το γέμισμα σε ένα ήδη παρασκευασμένο ζεστό πιάτο.
Απλή σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
- 550 ml χοντρών χυμών ντομάτας.
- ένα ζευγάρι μεγάλων κεφαλών με λευκά κρεμμύδια.
- 350 γραμμάρια φρέσκιας ώριμης και μαλακής ντομάτας.
- έως 100 γραμμάρια νωπού μαϊντανού.
- 2 φύλλα δάφνης?
- 5 με 7 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και κάντε εγκάρσιες τομές στο πάνω μέρος του δέρματος. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό και κρατήστε το μέσα σε λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε παγωμένο νερό με κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι επίσης. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα.
- Τυλίξτε μαϊντανό και μπιζέλια σε γάζα.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με φέτες ντομάτας και βότανα σε μικρή ποσότητα λαδιού. Μαγειρέψτε τα μαζί για 8 έως 9 λεπτά.
- Ρίξτε σε προϊόντα χυμού τομάτας. Τοποθετήστε μια τσάντα γάζας που έχει παρασκευαστεί σε αυτό.
- Σάλτσα ντομάτας για την μισή ώρα.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε τα μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε βότανα.
Αμέσως ρίχνουμε γεμιστό λάχανο με τη σάλτσα.
Πικάντικη συνταγή γεύσης
Συστατικά
- ένα ποτήρι ζωμό κρέατος?
- ένα ζευγάρι κρεμμύδια και καρότα?
- 30 ml πάστα ντομάτας.
- 1 κουτ ρίζα τζίντζερ?
- 25 γραμμάρια αλεύρου.
- 75 γραμμάρια βουτύρου ·
- 3 έως 5 γρ.
- 1 πρέζα από αποξηραμένο άνηθο.
- αλάτι και ζάχαρη.
Μαγειρική:
- Αφαιρέστε σχολαστικά τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε. Είναι καλύτερα να τρίβετε τα καρότα σε ένα τρίφτη όσο το δυνατόν λεπτότερα.
- Αλέθουμε τους σπόρους του κύμινο σε ένα κονίαμα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
- Λιώνουμε σε μια χυτοσίδηρο λίγο περισσότερο από το μισό βούτυρο. Προσθέστε κύμινο και τζίντζερ σε αυτό. Τηγανίζουμε τα συστατικά για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά σε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε ακόμη 8 με 9 λεπτά.
- Προσθέστε πάστα ντομάτας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 6 έως 7 λεπτά.
- Λιώνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα δεύτερο τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι πάνω του μέχρις ότου ένα φως, μόλις εμφανή ροζ.
- Σταδιακά ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε τη μάζα για μερικά λεπτά με συχνή ανάδευση για να παχύνουμε.
- Συνδυάστε τα περιεχόμενα των δύο δίσκων.
Στη σάλτσα που προκύπτει, ζεστά λάχανα ρολά.
Φούρνος για τη χαλαρή σάλτσα ρόλων λάχανο
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας. l σπιτική κρέμα γάλακτος?
- ένα και μισό ποτήρι ζωμό βοείου κρέατος.
- 1 μικρό κρεμμύδι και καρότο.
- άλας ·
- μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε οποιοδήποτε προθερμανθέν λίπος. Είναι καλύτερα να κόβετε τα κρεμμύδια σε μικροσκοπικούς κύβους και να ψιλοκομίζετε τα καρότα.
- Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά και ελαφρώς κόκκινα, προσθέστε αμέσως όλη την ξινή κρέμα και ρίξτε το ζωμό του βοείου κρέατος.
- Ρίξτε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Σκουρύνετε τη σάλτσα για χαλαρά ρολά λάχανου 20-25 λεπτά στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
Όταν η μάζα πυκνώνει, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη σάλτσα μέσα σε αυτό για μερικά ακόμα λεπτά.
Λαχανικά Gravy
Συστατικά
- 1 κόκκινη πιπεριά.
- άλας σε γεύση.
- 1 ντομάτα.
- 1/3 Άρθ. ζυμαρικά από ντομάτες.
- ένα μείγμα πιπεριών.
- πετρέλαιο ·
- 1 καρότο.
- άλας ·
- 1 κρεμμύδι.
Μαγειρική:
- Τρίψτε τα καρότα με μεσαία καλαμάκια και ανακατέψτε με κύβους κρεμμυδιού.
- Φέρτε λαχανικά σε απαλότητα σε οποιοδήποτε θερμαινόμενο λάδι.
- Προσθέστε μικρούς κύβους πιπέρι στο τηγάνι και σιγοβράστε μαζί τα τρόφιμα για μερικά λεπτά.
- Ξεφλουδίστε την ντομάτα, ψιλοκομμένο και επίσης στείλετε στο τηγάνι.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
- Αλατοποιήστε, πιέστε τη σάλτσα και τη βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά και να γίνει ομοιογενής.
Είναι νόστιμο να μαγειρεύετε γεμιστό λάχανο σε μια τέτοια γέμιση σε μια βραδεία κουζίνα, καθώς και στο φούρνο και στο τηγάνι.
Σάλτσα τυριού για ρόλους λάχανων
Συστατικά
- 1/3 Άρθ. ελαφρύ αλεύρι.
- μισή συσκευασία φυσικού βούτυρου.
- ½ κουτάλι επιδόρπιο σκόνης μουστάρδας?
- 2 κουταλιές της σούπας. γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- ½ κουτ σάλτσα σόγιας.
- άλας ·
- 100 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική:
- Λιώνουμε το βούτυρο, κομμένο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε όλο το αλεύρι σε αυτό για δυο λεπτά με συνεχή ανάδευση.
- Όταν όλα τα κομμάτια εξαφανίζονται, ρίξτε στο κρύο γάλα.
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας, λίγο αλάτι και σκόνη μουστάρδας.
- Ρίχνουμε όλο το ψιλοκομμένο τυρί.
Ανακατεύουμε καλά τα συστατικά της σάλτσας και τα ζεστάνουμε για μερικά λεπτά.
Σάλτσα ντομάτας με άνηθο και κύμινο
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας. ζωμός λαχανικών ·
- 1 τεμ. καρότα και γογγύλια ·
- 25 g πάστα ντομάτας.
- λάδι τηγανίσματος ·
- αποξηραμένη πιπερόριζα.
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλιά της σούπας. l κοσκινισμένο αλεύρι.
- 3 γρ.
- ½ κουτ αποξηραμένο άνηθο;
- αλάτι και ζάχαρη, διάφορες ποικιλίες πιπέρι.
Μαγειρική:
- Αλέστε το σκόρδο με σπόρους κέδρου σε κονίαμα και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
- Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τζίντζερ, πάστα ντομάτας, ένα μείγμα από το πρώτο βήμα, αλάτι και ζάχαρη.
- Όταν η μάζα είναι ομοιόμορφα χρωματισμένη, προσθέστε το ζωμό με αλεύρι.
- Βάζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να παχυνθεί.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με έτοιμους ρόλους λάχανου.
Επιλογή με βάση τη μαγιονέζα
Συστατικά
- 90 γραμμάρια κλασικής μαγιονέζας.
- 70 g adjika.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Συνδυάστε την κλασική μαγιονέζα με adjika.
- Προσθέστε μπαχαρικά.
- Αφήστε τη σάλτσα να παρασκευαστεί.
Λιπάνετε τα ζεστά ρολά λάχανου με το προκύπτον μείγμα και αμέσως τα σερβίρετε.
Οποιαδήποτε από τις σάλτσες που αναφέρονται παραπάνω μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, για να μαλακώσουν σε αυτό μισά προετοιμασμένα ροδάκια λάχανο ή για το νερό ένα ήδη μαγειρεμένο πιάτο για μεγαλύτερη υγιεινή. Δοκιμάστε και αναζητήστε την επιλογή "σας". Καλό φαγητό!
