Τα ράφια και τα καταστήματα είναι γεμάτα από πληθώρα διαφορετικών γεύσεων για μεσημεριανά πιάτα. Ωστόσο, όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η σύνθεση τους δεν λάμπει με οφέλη για το σώμα. Ως εκ τούτου, η πιο βέλτιστη λύση θα ήταν να προετοιμάσετε τον εαυτό σας για προσθήκη στο πλευρικό πιάτο. Για παράδειγμα, σάλτσα ζυμαρικών.
Περιεχόμενο υλικού:
Σάλτσα τυριού μακαρόνια
Σάλτσα τυριού για ζυμαρικά - αυτός είναι συνήθως ο παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας των προσθηκών στο πλάι πιάτο. Λίγοι δεν το έχουν δοκιμάσει. Δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή βήμα προς βήμα.
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- ανάπτυξη. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
- μπαχαρικά
- πιπέρι?
- το αλάτι.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνοντας εκεί φυτικό λάδι. Δώστε προτίμηση σε ένα εξάρτημα βαθιάς βάσης: θα κάνει το μαγείρεμα πιο εύκολο και το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Προσθέτουμε αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύουμε απαλά και τηγανίζουμε μέχρι το χρώμα να γίνει ελαφρώς χρυσές.
Ρίξτε το γάλα σε μια μελλοντική σάλτσα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε ξανά και βράστε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τυρί τριμμένο σε μεσαίο τρίφτη, μπαχαρικά και μαλακό βούτυρο. Είναι καλύτερα να το βγάζετε εκ των προτέρων από το ψυγείο, αφού ένα κατεψυγμένο κομμάτι δεν θα είναι το καλύτερο συστατικό. Τα ζυμαρικά χύνεται με ζεστή σάλτσα αμέσως μόλις είναι έτοιμο.
Συνταγή επικόλλησης με ντομάτα
Η σάλτσα πάστας ντομάτας είναι μια απλή, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη συνταγή για την παρασκευή ενός προσθέτου ακόμη και στο πιο μέτριο πλευρικό πιάτο.
Τι χρειάζεται:
- tom. πάστα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- ντομάτες - 3 τεμ.
- ελιά. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 πρέζα?
- άλας ·
- πιπέρι?
- μπαχαρικά.
Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μεταφέρεται σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να γίνει διαφανές.Οι ντομάτες βράζονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες και προστιθέμενες στο κρεμμύδι. Το σιγοβράζουμε το μείγμα και το ανακατεύουμε και το φέρουμε σε μια παχιά κατάσταση. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να φτάσουμε σε ένα συγκεκριμένο κορεσμό ή πυκνότητα, ανάλογα με το τι σας αρέσει περισσότερο.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ξινή κρέμα;
Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι με πιο λεπτή γεύση; Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα για τα ζυμαρικά.
Τι χρειάζεται:
- ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- lim χυμό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι.
Διανέμουμε την ξινή κρέμα σε ένα μικρό μπολ, όπου στη συνέχεια θα προετοιμαστεί η σάλτσα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι εκεί. Ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε. Αν νομίζετε ότι το συμπλήρωμα δεν έχει αρκετή "ξινότητα", τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Η σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί επίσης να αραιωθεί με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, βότανα ή σκόρδο. Μπορείτε να περιορίσετε μόνο τη δική σας φαντασία και προτιμήσεις γεύσης.
Επιλογή με μανιτάρια
Η παρασκευή σάλτσας ζυμαρικών με μανιτάρια είναι πολύ εύκολη. Επιπλέον, αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να φωτίσει ακόμα και το πιο πενιχρό δείπνο.
Τι χρειάζεται:
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- ξηρό βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - ½ φλιτζάνι?
- πιπέρι.
Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο και μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει διαφανές. Κόψτε τα μανιτάρια όσο το δυνατόν πιο μικρά και τα τηγανίζετε με κρεμμύδια. Είναι απαραίτητο να περιμένουμε τη στιγμή που όλα εξαντλούν εντελώς την υγρασία. Μετά από αυτό, ρίχνουμε κρέμα στην κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, βάλτε το βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Η σάλτσα μαγειρεύεται μέχρι να γίνει η απαραίτητη πυκνότητα. Μπορεί αμέσως να σερβιριστεί με ζυμαρικά, χωρίς να περιμένει μέχρι να κρυώσει.
Σάλτσα κρέμας
Κρέμα σάλτσα ζυμαρικών είναι επίσης μια κλασική συνταγή για το πώς να "διακοσμήσετε" ένα απλό πιάτο.
Τι χρειάζεται:
- λίπος κρέμα - 1 φλιτζάνι?
- αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μαϊντανός;
- άλας ·
- πιπέρι?
- μπαχαρικά.
Γυρίζουμε μια αργή φωτιά στη σόμπα και βάζουμε ένα μπολ με λάδι σε αυτό ώστε να λιώνει τελείως. Προσθέτετε κρέμα, μια κουταλιά αλεύρι και μαγειρέψτε τη σάλτσα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε το σκελίδες σκόρδου στο πρεσάρισμα του σκόρδου. Αμέσως τα βάζετε σε μια κρεμώδη σάλτσα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος, προστίθενται όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Μόλις το μίγμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα και σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά.
Bechamel για σπαγγέτι
Λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για ιταλική σάλτσα Bechamel, η οποία παραδοσιακά σερβίρεται με πραγματικά σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών. Φροντίστε να προσπαθήσετε να το φτιάξετε μόνοι σας!
Τι χρειάζεται:
- γάλα - 3 ποτήρια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ανάπτυξη. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Αναμιγνύουμε και τα δύο είδη πετρελαίου (το κρεμώδες συστατικό πρέπει πρώτα να λιωθεί) προσθέτοντας αλεύρι σε αυτά. Βάζουμε το μπολ στη σόμπα, γυρίζουμε τη μέση ζέστη και βάζουμε σταδιακά το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Σε αυτή τη σάλτσα αναδεύεται συνεχώς. Προσθέστε αλάτι, ανακατάταξη σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το "Bechamel" για 10 λεπτά.
Εάν χρειάζεστε μια σάλτσα που δεν είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο. Εάν αντιθέτως, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι το μίγμα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Μετά το μαγείρεμα, το Bechamel σερβίρεται ζεστό ζυμαρικά αμέσως. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη. Ωστόσο, θα πρέπει να αποψυχθεί αποκλειστικά σε ένα λουτρό νερού ή θα γίνει ξινό.
Ιταλική σάλτσα μπολονέζ
Μπορούμε να πούμε ότι η "Μπολόνια" είναι η ιταλική εκδοχή των παραδοσιακών ρωσικών ζυμαρικών μας "στο ναυτικό", αλλά με τη δική της ξεχωριστή αίσθηση.Απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή βήμα προς βήμα.
Τι χρειάζεται:
- κιμά - 400 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- tom. ζυμαρικά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Τα καρότα τρίβονται σε έναν μέσο τρίφτη και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το λαχανικό μίγμα τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με λάδι μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε το κιμά, αφού φτιάξουμε τα λαχανικά. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο καθαρό τηγάνι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κιμά διατηρεί τη γευστική του γεύση. Αλατοποιήστε και πιπέρι, με βάση τις γεύσεις προτιμήσεις σας. Όσον αφορά την ετοιμότητα, είναι καλύτερο να παρατηρήσετε το μεσαίο έδαφος: το στέλεχος δεν πρέπει να είναι πολύ ακατέργαστο, αλλά δεν πρέπει να είναι ξηρό.
Το κρέας αναμιγνύεται με τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τη ντομάτα, την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα. Η Μπολόνια σερβίρεται ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα με σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.
Νόστιμο συμπλήρωμα μπέικον
Ζυμαρικά με σάλτσα, όπου προστίθεται μπέικον, θα είναι ένα πολύ πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μαγειρέψτε τώρα!
Τι χρειάζεται:
- καπνιστό μπέικον - 300 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα χωρίς λίπος - 100 ml.
- το αλάτι.
Τα κρεμμύδια και το μπέικον κόβονται σε μικρούς κύβους. Πρώτα, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι ελαφρώς διαφανές και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε στη σάλτσα, αφού ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε καλά το μείγμα, βάζουμε αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε και ξεπλύνετε προσεκτικά την κρέμα.
Η σάλτσα φέρεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά. Τα σπαγγέτι ή τα ζυμαρικά χύνεται με τη σάλτσα αμέσως μετά το ψήσιμο μέχρι να κρυώσει.
Παραλλαγή σάλτσας ζυμαρικών με κιμά
Μια άλλη συνταγή για μια εύγευστη και ικανοποιητική σάλτσα ζυμαρικών, η οποία, φυσικά, θα διακοσμήσει το πλάι πιάτο.
Τι χρειάζεται:
- ντομάτες στο χυμό τους - 1,5 κιλό?
- κιμά - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- bulg. πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά
- άλας ·
- πιπέρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κονσερβοποιημένα ντοματίνια με το δικό σας χυμό, αλλά μπορείτε να πάρετε φρέσκα, να τα κόψετε σε φέτες και να τα αλέσετε σε ένα μπλέντερ, αλλά όχι μέχρι να εξομαλυνθούν. Θα πρέπει να υπάρχουν κάποιες μάζες. Πιπεριές και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα πρέσα σκόρδου.
Τηγανίζουμε το κιμά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, όπου θα παρασκευαστεί η σάλτσα. Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά εκεί. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και οι τεμαχισμένες ντομάτες τοποθετούνται στο τέλος. Αλατοπίπερο και γεύση. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, σερβίρεται ζεστό με φρέσκα ζυμαρικά.
