Σάλτσα ζυμαρικών - 8 συνταγές

Τα σπαγγέτι χωρίς πρόσθετα δεν είναι πολύ ενδιαφέροντα. Αλλά αποτελούν μια εξαιρετική βάση για διάφορους πρατήρια βενζίνης. Η σάλτσα ζυμαρικών είναι ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, με το πιάτο να είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, με πλούσια γεύση και εκπληκτικό άρωμα.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ψιλοκομμένο μαϊντανό - 20 γρ.
• λιπαρή κρέμα - 250 ml;
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• ένα κομμάτι λάδι - 50 g?
• άλας σε γεύση.
• ένα σκελίδα σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών:

1. Ρίχνουμε ένα κομμάτι λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και λιώνουμε σε χαμηλή πυρκαγιά.
2. Στη συνέχεια, χύστε την κρέμα και μαγειρέψτε τη μάζα για 5 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε το πλυμένο μαϊντανό με ένα μαχαίρι, κάντε την ίδια λειτουργία με το σκόρδο.
4. Ρίχνουμε κομμάτια από σκόρδο και μαϊντανό σε κρέμα, ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι. Περιμένουμε μέχρι να βράσει το σάλτσα και να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Από την πάστα ντομάτας

Θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άλας σε γεύση.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 55 ml.
• μαύρο πιπέρι σε γεύση.
• κρέμα γάλακτος - 90 ml.
• τοματοπολτός - 60 g.
• μια πρέζα ζάχαρης?
• κάθε καρύκευμα στο γούστο σας.

Μαγειρική κρεμώδη σάλτσα ντομάτας:

1. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι με ένα ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας με ένα μαχαίρι και στείλτε το σε ένα μεγάλο τηγάνι.
2. Ρίξτε τη ενδεικνυόμενη ποσότητα λαδιού και σιγοβράστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
3. Οι νωπές ντομάτες πρέπει να πλυθούν, στη συνέχεια να πέσουν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε αμέσως σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, θα είναι δυνατό να αφαιρεθεί εύκολα το δέρμα από την ντομάτα.
4. Κόψτε τον πολτό των ντοματών και μεταφέρετε στο κρεμμύδι.
5. Σβήνουμε τη μάζα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η συνοχή της.
6. Διαδώσαμε την πάστα ντομάτας, την κρέμα σε αυτό, ρίχνουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το μαύρο πιπέρι.
7. Μειώστε τη θερμότητα στην ελάχιστη ισχύ και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά. Όταν η σάλτσα γίνει παχιά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.
8. Παράλληλα, μαγειρεύετε τα μακαρόνια και τα γεμίζετε με ζεστή αρωματική σύνθεση. Καλό φαγητό!

Σάλτσα ζυμαρικών της Μπολόνια

Λίστα Προϊόντων:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζωμός κρέατος - 0,2 l.
• κόκκινο κρασί - 150 ml.
• μπέικον - 80 g.
• πάστα ντομάτας - 0,8 kg.
• βόειο κρέας - 250 g.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• χοιρινό κρέας - 250 g.
• νωπό σέλινο - 70 g.
• σκελίδα σκόρδου - 2 τεμ. ·
• καρότο - 1 τεμ.
• βούτυρο - 40 γραμ.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπολονέζ:

1. Επεξεργαστείτε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζοντάς τα και ξεπλένοντας. Αλέστε τα καρότα σε κύβους, σέλινο, κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου κομμένα αυθαίρετα μικρότερα.
2. Διανέμουμε και τα δύο είδη πετρελαίου στην επιφάνεια του τηγανιού και τα θερμαίνουμε. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να διαφανεί.
3. Διανέμουμε τα καρότα και τις φέτες σέλινου, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα κομμάτια του μπέικον στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Κάνουμε κιμά από χοιρινό και βοδινό κρέας και προσθέτουμε τα παρασκευασμένα συστατικά.
6. Στέλεχος μέχρι το κιμά γίνει καφέ και προσθέστε 100 ml κρασί.
7. Αφού εξατμιστεί όλο το κρασί, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος στη θέση του.
8. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στη σάλτσα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για μια ώρα.
9. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα. Θα είναι έτοιμο μόλις το κρέας είναι μαλακό, και κομμάτια λαχανικών θα φτάσουν σε ετοιμότητα.

Σάλτσα ζυμαρικών με κρεμώδη σκόρδο

Η σύνθεση της συνταγής:

• μια πρέζα αλάτι?
• σκληρό τυρί - 130 g;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
• κρέμα λίπους - 0,1 λίτρα.

Για μια τέτοια συνταγή, είναι προτιμότερο να παίρνετε αλατισμένα τυριά που προσθέτουν μπαχαρικά στη σάλτσα. Θα έρθει σε πρακτικό και ποικιλίες με βότανα ή καρύδια.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Λαμβάνουμε ένα κομμάτι τυρί από το ψυγείο και αλέθουμε τα ψιλά δόντια του φλοιού.
2. Ρίξτε κρέμα σε ένα γυάλινο μπολ, ρίξτε τυρί σε αυτό. Τώρα πρέπει να θερμάνετε αυτό το μείγμα σε υδατόλουτρο. Για να γίνει αυτό, ρίξτε περισσότερο νερό στο δοχείο και τοποθετήστε ένα φλιτζάνι μέσα του με τη μελλοντική σάλτσα. Βάζουμε ολόκληρη τη δομή στη φωτιά και ζεσταίνουμε.
3. Περάστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα και προσθέστε την κρεμώδη μάζα μαζί με πιπέρι και αλάτι.
4. Μόλις το σάλτσα γίνει παχύ, αφαιρέστε το από το λουτρό νερού, ψύξτε το λίγο και το σερβίρετε με ζυμαρικά.

Συνταγή αβοκάντο

Τι πρέπει να κάνετε:

• σκελίδα σκόρδου?
• ελαιόλαδο ·
• ένα αβοκάντο.
• κάπαρη ·
• άλας σε γεύση.
• χυμός λεμονιού ·
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι στο έδαφος?
• κάποια παρμεζάνα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόψτε σε δύο μισά του αβοκάντο, βγάλτε την πέτρα, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο με ένα μικροσκοπικό μαχαίρι.
3. Βάλτε κύβους αβοκάντο και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ μπλέντερ, ρίξτε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, μην ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι.
4. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και μην την απενεργοποιήσετε έως ότου η μάζα στο μπολ γίνει ομοιογενής.
5. Βράζουμε μακαρόνια και προσθέτουμε την σάλτσα αβοκάντο που προκύπτει, ανακατεύουμε.
6. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίζετε αυτό το γευστικό με τριμμένο παρμεζάνα και προσθέστε μερικές κάπαρη.

Alfredo Σάλτσα Ζυμαρικών

Συνιστώσες συνταγών:

• κρέμα - 0,3 l;
• Τυρί παρμεζάνα - 130 γραμμάρια.
• σκελίδες σκόρδου - 7 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• πιπέρι εδάφους - 2 τσιμπήματα.
• Τυρί Pecorino Romano - 30 g;
• ένα κρεμμύδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε όλα τα φλούδια από το σκόρδο και περάστε το με ένα πρέσα.
2. Ξεφλουδίζουμε ένα κρεμμύδι και το κόβουμε πολύ λεπτό.
3. Επεξεργαστείτε και τους δύο τύπους τυριού σε τρίφτη.
4. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο stewpan, περιμένετε μέχρι να λιώσει.
5. Ρίχνουμε φέτες σκόρδου και κρεμμυδιού και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Για να αποφύγετε την καύση των λαχανικών, τα ανακατεύετε συνεχώς.
6. Προσθέστε τυρί στο κρεμμύδι με σκόρδο, ρίξτε στην κρέμα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι το τυρί να διαλυθεί σε κρέμα.
7. Παραμένει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά, σάλτσα το σάλτσα με μαύρο πιπέρι και σερβίρετε ζεστό με προψημένα σπαγγέτι. Καλό φαγητό!

Σάλτσα τυριού Gorgonzola

Κατάλογος συστατικών:

• μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
• Τυρί Gorgonzola - 200 g.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• κρέμα - 0.1 λίτρο.
• δύο τσιπς μοσχοκάρυδου.

Ο Gorgonzola δεν είναι πολύ συχνός επισκέπτης σε μικρά καταστήματα κάτω από το σπίτι.Ωστόσο, η αντικατάστασή του με άλλο τυρί δεν είναι εύκολη. Μόνο μπλε τυρί όπως Dor Blue ή Roquefort είναι κατάλληλα για αυτό το ρόλο.

Πώς να κάνετε τη λευκή σάλτσα:

1. Γυρίζουμε μια χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε την κρέμα που χύνεται σε μια ψησταριά.
2. Κόψτε το τυρί σε κομμάτια και ζυμώστε με ένα πιρούνι. Τον μεταφέρουμε σε κρέμα και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα και σερβίρουμε.

Κλασική σάλτσα ζυμαρικών Carbonara

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κλαδάκι μαϊντανό?
• σπαγγέτι - 0,4 kg.
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• μπέικον - 0,1 kg.
• μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
• "Παρμεζάνα" - 90 g;
• άλας σε γεύση.
• τρεις κρόκοι?
• κρέμα - 150 ml.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αλέστε το παρμεζάνα στην τροχιά και μεταφέρετέ το στο μπολ.
2. Ρίχνουμε κρέμα, στραγγίζουμε τυρί, χύνουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τη μελλοντική σάλτσα και αφήστε την κατά μέρος κατά την παρασκευή των ζυμαρικών.
3. Κόβουμε το μπέικον με τη μορφή λεπτού αχύρου, κόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε αυτά τα δύο συστατικά σε μια κατσαρόλα για 4 λεπτά.
4. Βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο μπέικον σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε αυτή την ορεκτική μεγαλοπρέπεια με τη σάλτσα.
5. Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
6. Πασπαλίστε ένα ζεστό πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί. Καλό φαγητό!

Σάλτσα μανιταριών

Θα χρειαστείτε:

• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• επεξεργασμένο τυρί - 90 g.
• μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρέμα - 0.2 λίτρα.
• ζαχαρότευτλα - 250 g.
• δύο τσιπς αλάτι?
• ζυμαρικά - 130 γραμ.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών:

1. Πρώτα βράζετε μακαρόνια σε νερό, μην ξεχάσετε να τα αλάσετε.
2. Κόβουμε φρέσκα μανιτάρια σε πλάκες, κρεμμύδια με ψιλοκομμένο μαχαίρι.
3. Περάσαμε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι.
4. Μόλις το υγρό μανιταριού εξατμιστεί, ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο και προσθέστε πιπέρι.
5. Γεμίστε τα μανιτάρια με κρέμα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Επεξεργαστείτε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα τρίφτη και ρίξτε το μέσα στη σάλτσα.
7. Παραμένει να στρέψουμε τα μακαρόνια στο ταψί και να τα αναμείξουμε. Επιμένουμε το πιάτο για 2 - 3 λεπτά και σερβίρουμε.

Οι κλασικές εκδόσεις των σάλτσες ζυμαρικών είναι εξαιρετικά νόστιμες, λεπτές και πιθανώς δεν χάνουν ποτέ τη σημασία τους.