Σάλτσα σαλάτας Caesar - 9 συνταγές dressing

Συζητημένο ορεκτικό σήμερα μπορείτε να δοκιμάσετε στα πιο δημοφιλή εστιατόρια. Συνήθως, ακόμη και οι πιο εξειδικευμένες νοικοκυρές δύσκολα μπορούν να το επαναλάβουν στο σπίτι. Το κύριο μυστικό είναι η σάλτσα σαλάτας του Caesar. Δημοσίευσε περαιτέρω τις καλύτερες συνταγές του.

Κλασική σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα

Η βασική αλίευση αυτής της συνταγής είναι στη σάλτσα Worcester. Δεν πωλείται σε κάθε κατάστημα. Αυτό το συστατικό απαιτεί τουλάχιστον 20 ml. Άλλα προϊόντα: 4 επιλεγμένα αυγά, 25 ml ξύδι κρασιού, 120 ml μη αρωματικό ελαιόλαδο, πίτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Τα περιεχόμενα των μαλακά βρασμένων αυγών είναι καλά χτυπημένα με ένα μίξερ χεριών.
2. Όλα τα υγρά συστατικά της συνταγής και το τεμαχισμένο σκόρδο εισάγονται εκεί.
3. Παραμένει στο αλάτι και πιπέρι το μείγμα και ελαφρώς νικά όλα τα συστατικά μαζί.

Πριν από την περιποίηση της σαλάτας, η σάλτσα πρέπει να εγχυθεί για μερικά λεπτά.

Με μουστάρδα

Για μια τέτοια σάλτσα Dijon μουστάρδα είναι καλύτερο. Θα είναι 2 αρκετά μικρό. κουτάλια. Τα υπόλοιπα υλικά: μισό ποτήρι ποιοτικού ελαιόλαδου, 2 μεγάλα κουτάλια τριμμένο παρμεζάνα, κρόκοι από 2 ωμά αυγά, μισό λεμόνι, ξηρό σκόρδο.

1. Οι κρόκοι χύνεται σε ένα μπολ, το χυμό λεμονιού πιέζεται σε αυτά, μετά το οποίο το μείγμα χτυπάται καλά.
2. Λεπτώς τυλιγμένο τυρί χύνεται στη βάση του σάλτσα, μαζί με μουστάρδα και ξηρό σκόρδο.
3. Παραμένει να προσθέσετε λάδι και να αναμίξετε όλα τα εξαρτήματα.

Εάν επιλέξετε πολύ "αιχμηρή" μουστάρδα, η γεύση του dressing θα αποδειχθεί πικρή.

Συνταγή σάλτσας τυριού

Το τυρί καθιστά τη γεύση της σάλτσας πιο τρυφερή και ζωντανή. Πρέπει να πάρετε 2 μεγάλα κουτάλια τριμμένη παρμεζάνα. Τα υπόλοιπα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο ποιότητας, 4 αντσούγιες, μικρό. μια κουταλιά χυμού λεμονιού και την ίδια ποσότητα μουστάρδας, ένα αυγό, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.

1. Το σκόρδο ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο γαύρο. Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και λάδι αποστέλλονται στο ίδιο μείγμα.
2. Με ένα μπλέντερ, κτυπήστε τη βάση μέχρι να παχυνθεί.
3. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας της συσκευής, το τυρί χύνεται στη σάλτσα, προστίθενται ένα αυγό και μια μουστάρδα.

Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να ετοιμάσετε το τελικό ντύσιμο με καυτά μπαχαρικά.

Βασισμένο στη μαγιονέζα με αντσούγιες

Το επίδεσμο για το συζητούμενο ορεκτικό με βάση τη μαγιονέζα είναι ιδιαίτερα γρήγορο και εύκολο να ζυμωθεί. Το τελευταίο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο τολμηρό. Συστατικά: 3 μλ. κουταλιές της μαγιονέζας, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ποιοτικό ελαιόλαδο, 55 ml φρέσκου χυμού λεμονιού, μικρό. κουταλιά μουστάρδας, 3 αντσούγιες, αλάτι σε γεύση.

1. Το φιλέτο ψαριού, ο χυμός λεμονιού, το αποφλοιωμένο σκόρδο, η μαγιονέζα και η μουστάρδα συνδυάζονται σε μπλέντερ. Θα πρέπει να μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα.
2. Λίγο παγωμένο λάδι χύνεται στη μελλοντική σάλτσα.
3. Παραμένει μόνο για να το αλατίσετε με γεύση.

Αυτή η επικόλληση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διανομή σε τραγανά τοστ.

Ξηρά κρέμα γάλακτος

Με βάση την κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι δυνατό να ετοιμάσετε ένα σάλτσα χαμηλών θερμίδων για τη σαλάτα που συζητείται. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη), ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, 2 κρόκους ωμών αυγών, μισή μεγάλη κουταλιά μουστάρδας, μπαχαρικά για γεύση.

1. Το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πιεστήριο, στη συνέχεια αναμιγνύεται με μουστάρδα και ακατέργαστους κρόκους. Μπορείτε ακόμη και να νικήσετε λίγο τη μάζα.
2. Μπαχαρικά προστίθενται στο μελλοντικό ντύσιμο, ξινή κρέμα ή γιαούρτι χύνεται. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.

Ένα τέτοιο ντύσιμο για τον Caesar σερβίρεται αποκλειστικά με απλή ψύξη στο σνακ. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο λίγο πριν.

Σάλτσα χωρίς γαύρο

Αν καμία από την οικογένεια δεν αισθάνεται μια ιδιαίτερη αγάπη για τα ψάρια, τότε είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο χωρίς αυτό το στοιχείο. Συστατικά: 130 ml υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, 90 g μαλακό τυρί, ένα αγγούρι γεμιστό, χυμό από μισό λεμόνι, κρόκο αυγού, μεγάλη κουταλιά αποξηραμένης μουστάρδας, αλάτι σε γεύση.

1. Το αγγούρι ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν περισσότερο με ένα μπλέντερ, μετά το οποίο αναμιγνύεται με τυρί. Οι ψιλοκομμένες φέτες παραγεμισμένου προϊόντος δεν πρέπει να διαφέρουν πολύ καθαρά στο τελικό ντύσιμο.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ο ακατέργαστος κρόκος είναι ελαφρώς κτυπημένος με αλάτι. Λάδι, μουστάρδα και χυμός λεμονιού χύνεται στο προκύπτον μείγμα.
3. Μένει να συνδυαστεί το περιεχόμενο των δύο μπολ.

Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε σε ένα τέτοιο dressing και ένα μίγμα χρωματισμένων πιπεριών εδάφους.

Συνταγή χωρίς αυγά

Η επιλεγμένη συνταγή περιλαμβάνει ένα πολύ ενδιαφέρον συστατικό - μέλι μέλισσας. Μια αρκετά μεγάλη κουταλιά υγρού προϊόντος. Τα υπόλοιπα συστατικά: 90 ml ελαιολάδου, μεγάλη κουταλιά ξηρής μουστάρδας και παρόμοια ποσότητα σάλτσας σόγιας, ξηρό σκόρδο και αλάτι για γεύση, 2 μεγάλες κουταλιές φρέσκου χυμού λεμονιού.

1. Το μέλι, το βούτυρο και η μουστάρδα αναμειγνύονται καλά στο μπολ του μπλέντερ. Χυμός λεμονιού χύνεται εκεί.
2. Προστίθεται σάλτσα σόγιας.
3. Η μάζα είναι αλατισμένη και χτυπημένη μέχρι ομαλή.

Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε υπερβολικό άλας στο ντύσιμο. Η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Σάλτσα Καίσαρας κοτόπουλου

Για ένα σνακ με κοτόπουλο μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο, είναι καλύτερο να εξυπηρετήσει πικάντικη σάλτσα. Η απαραίτητη πικάντικη θα προσθέσει μερικές σταγόνες Tabasco. Τα υπόλοιπα συστατικά: μισό ποτήρι ελαφρώς αρωματικό ελαιόλαδο, δύο κρόκοι αυγών, μισό λεμόνι, μεσαίο σκελίδες σκόρδου.

1. Πρώτα απ 'όλα, αυγά σκληρά βρασμένα. 7-8 λεπτά θα είναι αρκετές για αυτή τη διαδικασία. Ο χρόνος υπολογίζεται από τη στιγμή που το υγρό βράζει.
2. Μόνο οι κρόκοι θα χρησιμοποιηθούν σε αυγά. Ζυμώνουν καλά με ένα πιρούνι.
3. Το σκελίδες σκόρδο που πέρασε μέσα από το τύπωμα πηγαίνει στο αυγό "μεσαία" και αμέσως - ζεστή σάλτσα. Με την ποσότητα του πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Αν το παρακάνετε, το dressing θα αποδειχθεί καίριο.
4. Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο χύνεται στο δοχείο για τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα κουτάλι έτσι ώστε να μην παραμένουν ούτε οι μικρότεροι σβώλοι.
5. Εάν είναι απαραίτητο, το προκύπτον επίδεσμο μπορεί να αλατιστεί για να δοκιμάσει ή να πασπαλιστεί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Για παράδειγμα, ένα μίγμα από πιπεριές εδάφους πηγαίνει καλά με αυτό.

Παραμένει να προετοιμάσουμε όλα τα άλλα συστατικά για το ορεκτικό και να τα χυμίσουμε γενναιόδωρα με την τελική σάλτσα.

Γαλάκτωμα σαλάτας γαρίδας

Αυτή είναι η τέλεια σαλάτα για όσους αγαπούν τα θαλασσινά. Τα κύρια συστατικά του θα είναι μεγάλες γαρίδες. Φυσικά, για μια τέτοια θεραπεία πρέπει να εξυπηρετήσετε μια ειδική κατάλληλη σάλτσα. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά: 2 mal. κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν (μην πάρετε πολύ αιχμηρά ένα πικρό προϊόν), 2 αυγά κοτόπουλου, μισό λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, μια μεγάλη κουταλιά σάλτσας σόγιας χωρίς πρόσθετα.

Μια παρόμοια συνταγή:γαρίδα γαρίδας

1. Τα αυγά βράζονται σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η πρωτεΐνη και ο κρόκος να κατανοήσουν ελαφρώς, αλλά δεν έχουν χρόνο να γίνουν πυκνά.
2. Όταν το προϊόν έχει κρυώσει, εκχυλίζεται από υγρό κρόκο και αναμιγνύεται με σάλτσα (σόγια), καθώς και με μουστάρδα.
3. Φρέσκος συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού και κρύο ελαιόλαδο προστίθενται στον μελλοντικό ανεφοδιασμό. Μπορείτε να αλατίσετε τη μάζα.
4. Είναι σημαντικό να μαλακώσετε όλα τα εξαρτήματα μέχρι να εξομαλυνθούν.

 

Λοιπόν, αν μπορείτε να βρείτε ένα Worcester για ανεφοδιασμό. Αυτή είναι μια ειδική σάλτσα σόγιας με πολύ λεπτή γλυκιά και ξινή γεύση. Αν δεν ήταν στο κατάστημα, θα το κάνει κάθε άλλο όχι πολύ αλμυρό προϊόν σόγιας.