Shawarma σάλτσα -13 συνταγές στο σπίτι

Γλυκό και ξινό, ντομάτα, κεφίρ, με καρυκεύματα - σάλτσα shawarma μπορεί να έχει μια εντελώς διαφορετική σύνθεση για κάθε γεύση. Είναι αυτός που θα θέσει τον τόνο για το πιάτο, θα βοηθήσει να αποκαλύψει το φάσμα γεύσης του. Shawarma σάλτσα είναι το επίκεντρο, πάνω στο οποίο το χυμό του πιάτου, η δομή του θα εξαρτηθεί. Ετοιμάστε το ντύσιμο σας στην κουζίνα του σπιτιού, που θα αποκαλύψει ολόκληρη τη γεύση των προϊόντων που είναι διασυνδεδεμένα.

Σάλτσα Shawarma - μια κλασική συνταγή

Στην παραδοσιακή έκδοση, παρασκευάζεται ένα ντύσιμο για ένα δημοφιλές πιάτο από:

• ζυμωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• σάλτσα μαγιονέζας - 200 ml.
• σπιτική ξινή κρέμα - 0,2 l;
• χυμό ασβέστη από μισό μικρό φρούτο?
• χυμώδη δόντια σκόρδου - 2-4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• αλάτι, κάρυ και άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Σε ένα μπολ, η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με σάλτσα μαγιονέζας και ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με ομοιόμορφη συνοχή. Ξηρός χυμός και ψιλοκομμένο σκόρδο με μπαχαρικά προστίθενται εκεί. Μπορείτε να αναμίξετε σε κονίαμα όλα τα χαλαρά συστατικά με ένα πικάντικο λαχανικό και μόνο τότε να τα εισαγάγετε στο κομμάτι εργασίας. Πριν από το ντύσιμο, η κλασική σάλτσα shawarma πρέπει να σταλεί στο κρύο για περίπου 2-3 ​​ώρες.

Πραγματική κόκκινη σάλτσα

Αυτό το ντύσιμο είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το όχι πολύ χρήσιμο κέτσαπ.

Προετοιμάζοντας μια κόκκινη σάλτσα shawarma με βάση:

• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 3,5 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικά, αλάτι;
• κρεμμύδια - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. l

Οι ντομάτες δεν κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι κόβεται ως τηγάνι, το πιπέρι ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι με τη μορφή μικρών λωρίδων. Στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι πρώτα τηγανίζεται, μετά από το οποίο εισάγονται οι ντομάτες.Μετά από λίγα λεπτά, προστίθενται ζυμαρικά, η σάλτσα αλατίζεται και δοκιμάζεται για γεύση. Στο τέλος, συνιστάται να χτυπάτε ελαφρά το τηγάνισμα λαχανικών με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Σάλτσα Shawarma σε πάγκους

Οι φίλοι του shawarma συχνά θυμούνται ένα νόστιμο ντύσιμο που οι πωλητές σε πάγκους προσθέτουν στο ανατολίτικο πιάτο.

Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στην οικιακή κουζίνα από:

• ξινή κρέμα - 90 ml?
• σάλτσα μαγιονέζας - 90 ml.
• Ayrana (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από την αποθήκη) - 90 ml.
• φρέσκα σκελίδες σκόρδου - μερικά κομμάτια?
• ξινό αγγούρι?
• άνηθο υποκαταστήματα?
• κάρυ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένος κόλιαντρο, κύμινο - για γεύση?
• πιπέρι.

Εκτός από το ντύσιμο του shawarma, μια τέτοια σάλτσα όπως στους πάγκους είναι κατάλληλη για την προσθήκη σαλάτας ή σνακ. Το μαγείρεμα ξεκινά με λείανση του αγγουριού και των δοντιών του σκόρδου με ένα τρίφτη με μικρές τρύπες. Δίπλα τους προστίθενται όλες οι χύμα και έτοιμες σάλτσες. Προσθέστε χόρτα με αλάτι και πιπέρι στο φινίρισμα, επιμείνετε.

Μαγειρική με βάση το κεφίρ

Ένα εξαιρετικό σάλτσα για όλα τα σνακ κρέατος - σάλτσα κεφίρ, που παρασκευάζεται από:

• σπιτική μαγιονέζα με βάση κρόκους, μουστάρδα σε σκόνη και χυμό λεμονιού.
• αλάτι, πιπέρι?
• τα δόντια σκόρδου - 3-6 τεμ.
• κεφίρ - 200 ml.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με λίγο βούτυρο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε μπαχαρικά, χτυπήστε καλά. Εισάγετε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα, επιμείνετε και χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Λευκή σάλτσα σκόρδου Shawarma

Η πικάντικη σάλτσα shawarma σκόρδου με μια λευκή σκιά χρησιμεύει ως σνακ σε πολλά εστιατόρια. Έπεσε ερωτευμένος με πολλούς για την εξαιρετική του γεύση και την απλή σύνθεσή του.

Για ανεφοδιασμό, αξίζει να αποθηκευτεί:

• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• κεφίρ - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• σάλτσα μαγιονέζας - 100 ml.
• αποξηραμένα βότανα, αλάτι, πιπέρι.

Χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα, αλέστε το σκόρδο, προσθέστε αλάτι και βότανα. Όλα αυτά εισάγονται στις τελικές λευκές σάλτσες, αναμιγνύονται και εγχέονται για 8 ώρες στο κρύο. Ο νόστιμος ντύσιμο είναι κατάλληλος για πιάτα ψαριών, πουλερικών ή χοιρινού κρέατος.

Από γιαούρτι

Πικάντικη, παχιά και αρωματική σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από:

• γιαούρτι - 0,5 φλιτζάνια?
• ελιές - 4 τεμ.
• χυμό λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας?
• μουστάρδα - 10 g;
• κόλιανδρο, ρίγανη, μείγμα πιπεριών, αλάτι.

Όλα τα μπαχαρικά είναι αλεσμένα σε ομοιογένεια και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Τα φρούτα ελιάς τεμαχίζονται και προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας. Τα πάντα μπερδεύονται, επέμεινε.

Για να κάνετε τη λευκή σάλτσα όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, καλό είναι να μαγειρεύετε γιαούρτι μόνο για εσάς. Για να γίνει αυτό, το βραστό γάλα αγελάδας πρέπει να ψυχθεί σε 40 μοίρες, εισάγετε τη σωστή ποσότητα ζύμης σε αυτό, τυλίξτε. Σε λίγες ώρες, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν.

Μαγιονέζα και σάλτσα κέτσαπ shawarma

Αυτό το ντύσιμο αποκτάται σε μια όμορφη ροζ απόχρωση, έχει μια απότομη γεύση και τη σωστή συνέπεια.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μαγιονέζα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κέτσαπ "τσίλι" - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κρασί ή μηλόξυδο - 10 ml.
• κρόκος του βασιλικού (για γεύση).

Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας με βασιλικό και οξικό οξύ. Εισάγετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, αναμίξτε καλά. Ο ανεφοδιασμός αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 48 ώρες.

Διατροφή

Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα shawarma "διαιτητική" παίρνοντας το σπιτικό μη λιπαρό γιαούρτι ως βάση. Αυτό το ντύσιμο πηγαίνει καλά με ψητά πουλερικά τυλιγμένα σε τραγανό ψωμί pita με φρέσκα λαχανικά. Νόστιμο, θα βοηθήσει στην ικανοποίηση της πείνας και ταυτόχρονα δεν θα χαλάσει την εικόνα.

Για να προετοιμάσετε τον ανεφοδιασμό, πρέπει να αποθηκεύσετε:

• γιαούρτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα - 10 ml.
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• κόλιαντρο σε κόκκους - 11 τεμ.
• ρίγανη - μια πρέζα?
• ελιές - 4-6 τεμ.

Το γιαούρτι αναμειγνύεται με αλεσμένο κόλιανδρο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Εσπεριδοειδών ελιές και μερικά φρέσκα λαχανικά προστίθενται στο τέλος.

Ξηρή σάλτσα shawarma κρέμας

Για ένα πικ-νικ ή στο δρόμο, είναι καλό να φέρετε σπιτικά μαγειρεμένα shawarma με μια νόστιμη σάλτσα που βασίζεται σε ξινή κρέμα.

Ανεφοδιασμός από:

• ξινή κρέμα - 70 ml?
• μαγιονέζα - 70 ml.
• σκόρδο - ένα ζευγάρι δοντιών?
• αυγά ορτυκιών?
• πράσινα κλαδιά μαϊντανού και άνηθο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ελαιώδης και παχύρρευστη. Αναμιγνύεται με μαγιονέζα σε ομοιόμορφη συνοχή. Μετά το αυγό, εισάγονται τριμμένο σκόρδο και βότανα. Στο τέλος, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι. Με ένα χτύπημα ή μίξερ, η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε ένα ομοιογενές, παχύ μίγμα. Έχοντας επιμείνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα για το μαγείρεμα shawarma.

Μακαρόνια με βάση το αγγούρι επίδεσμο

Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα μπορεί ασφαλώς να ληφθεί υπόψη όχι μόνο για όσους αγαπούν το shawarma, αλλά και για τους λάτρεις των κεμπάπ από ψάρι, λαχανικά ή κρέας. Είναι καθολικό, απλό στην εκτέλεση και είναι δημοφιλές σε όλους, χωρίς εξαίρεση.

Αποθέσαμε:

• αγγούρι
• μαγιονέζα - 110 ml.
• ξινή κρέμα - 90 ml?
• μαϊντανός;
• σκόρδο δόντια?
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πάπρικα.

Και οι δύο λευκές σάλτσες αναμιγνύονται με αλάτι, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, αφαιρέστε τους σπόρους και τη σχάρα με μικρές τρύπες. Δεν μπορείτε να επιλέξετε σπόρους από μικρά φρούτα - είναι μικρά και δεν θα αισθανθούν στη σάλτσα. Εκτός από τη συνολική μάζα προστίθεται πάπρικα, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ένας τέτοιος επίδεσμος δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Αρχική σάλτσα καρυδιάς Shawarma

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ πρέπει να πάρετε:

• κρέμα γάλακτος - 125 ml;
• σκόρδο - ένα ζευγάρι δοντιών?
• ξηροί καρποί (ξηρός εκ των προτέρων) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κοράντζο;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι?
• μερικοί χυμοί λεμονιού.

Η ξινή κρέμα και η σάλτσα σόγιας αναμειγνύονται, ωριμάζουν με αλάτι και πιπέρι. Τους ψιλοκομμένες σάλτσες σκόρδου, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα θρυμματισμένα καρύδια προστίθενται εκεί. Στο τέλος, προστίθεται λίγος χυμός λεμονιού στη γεύση. Για να δώσετε στη σάλτσα μια όμορφη σκιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα - γλυκιά πάπρικα, σαφράν ή κάρυ.

Πικάντικη αραβική σάλτσα

Προετοιμασία ενός προϊόντος από:

• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• σκόρδο
• κόκκινες και μαύρες πιπεριές, αλάτι.
• αποξηραμένα μπαχαρικά ·
• ηλιέλαιο;
• κεφίρ.

Με ένα μίξερ ή χτύπημα, χτυπήστε τους κρόκους με πρωτεΐνες, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Το λίπος ηλίανθου χύνεται στην πυκνή μάζα. Το τελευταίο συστατικό - κεφίρ, προστίθεται στη σάλτσα μόνο πριν τη χρησιμοποιήσει.

Τεχεράνη, με την προσθήκη αυγών

Η πιο ασυνήθιστη σάλτσα shawarma είναι η Τεχεράνη.

Παρασκευάζεται από:

• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• σκελίδες σκόρδου - 2-4 τεμ.
• φυτικό λίπος - 40 ml.
• κεφίρ - 40 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πρώτον, τα χυμώδη δόντια του σκόρδου καθαρίζονται και λερώνονται. Κρόκοι με πρωτεΐνες, λίγο αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά. Όλα είναι χτυπημένα σε μπλέντερ μέχρι ομαλά. Σταδιακά ρίχνουμε λίπος, ζυμώνουμε, επιμένουμε. Πριν προσθέσετε ντύσιμο σε shawarma, πρέπει να ρίξετε στο τελευταίο προϊόν - κεφίρ.