Το Shawarma είναι σχεδόν το καλύτερο πιάτο για γρήγορο φαγητό. Μπορεί να περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από συστατικά, αλλά η σάλτσα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως το κύριο συστατικό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτό, αλλά η σάλτσα shawarma στο σπίτι είναι αρκετά απλή.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σάλτσα Shawarma
Η σάλτσα σύμφωνα με την κλασική συνταγή προετοιμάζεται απλά και γρήγορα, και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο. Αυτή η επιλογή μαγειρικής μοιάζει με αυτή που χρησιμοποιείται συνήθως σε εγκαταστάσεις fast food. Τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 50 ml.
- ξινή κρέμα - 50 ml?
- μαγιονέζα - 50 ml.
- σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
- χυμός λεμονιού - 1 - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- άλας σε γεύση.
- πάπρικα - για γεύση?
- κάρυ - για γεύση?
- λυκίσκο-suneli - με το μάτι.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη λιπαρή ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα, διαφορετικά το ντύσιμο θα απολαύσει γρήγορα το ψωμί πίτας.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα δοχείο κατάλληλο για ανάμιξη και χύσιμο στο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Μαγιονέζα και ξινή κρέμα αποστέλλονται εκεί.
- Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
- Χυμός λεμονιού χύνεται στο προκύπτον μίγμα, χύνεται άλας και ζάχαρη.
- Η σύνθεση αναμιγνύεται και πάλι καλά μέχρι να διαλυθούν τα χαλαρά συστατικά.
- Τα μπαχαρικά χύνεται προσεκτικά: πάπρικα, κάρυ και λυκίσκο σουνέλι.
- Το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι ή περνάει από ένα πρέσα σκόρδου.
- Τα πάντα αναμιγνύονται καλά με το χέρι ή σε ένα μείκτη σε χαμηλή ταχύτητα.
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά και να τα πασπαλίζετε λίγο. Μια τέτοια σάλτσα γίνεται ακόμα πιο γευστική αφού έχει εγχυθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Μαγειρική με βάση το κεφίρ
Στις σκηνές τροφοδοσίας, το ψωμί shawarma pita είναι συχνά επικαλυμμένο με συνηθισμένη μαγιονέζα. Σπιτική σάλτσα μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 g.
- ξινή κρέμα - 50 ml?
- μαγιονέζα - 250 g.
- σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
- πάπρικα (γλυκιά) - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- κάρυ και ηλίαλιο λυκίσκο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κεφίρ, η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα χύνεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Συνιστάται να επιλέξετε προϊόντα μεσαίου λίπους έτσι ώστε ο ντύσιμο να είναι παχύς.
- Διατίθενται τα διαθέσιμα μπαχαρικά και το προ-ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και το μείγμα αποστέλλεται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Μία τέτοια πικάντικη σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε shawarma, αλλά και στην παρασκευή σάντουιτς ή ως σάλτσα σαλάτας. Αυτή η σάλτσα συμπληρώνεται καλά με τηγανητό ή ψημένο κοτόπουλο.
Σκόρδο με γεύση
Σάλτσα σκόρδου είναι μια μεγάλη επιλογή όχι μόνο για shawarma, αλλά και για άλλα σνακ. Είναι καλό γιατί παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά. Η γεύση τους είναι εντελώς ουδέτερη και συμπληρώνεται από το σκόρδο.
Συστατικά:
- κεφίρ - 50 ml.
- κρόκους κοτόπουλου - 4 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες?
- αλάτι και πιπέρι (μαύρο και κόκκινο) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό και άνηθο - με το μάτι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πρώτα πρέπει να κάνετε σπιτική μαγιονέζα. Για αυτό, οι κρόκοι κοτόπουλου, το φυτικό έλαιο και η μουστάρδα συνδυάζονται σε ένα ξεχωριστό σκάφος. Με ένα μίξερ, όλα είναι κτυπημένα στην επιθυμητή συνέπεια.
- Το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, το πιπέρι σκόρδο ή σε ένα τρίφτη.
- Κεφίρ, μαγιονέζα και πικάντικη σκόρδο ανακατεύονται μαζί.
- Αλάτι, πιπεριές και μαϊντανός με άνηθο αποστέλλονται στο προκύπτον μείγμα (το τελευταίο - προαιρετικό).
- Η σάλτσα πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Αυτή η σάλτσα επίσης πηγαίνει καλά με πιάτα πουλερικών.
Πραγματική κόκκινη σάλτσα
Αυτή η σάλτσα φαίνεται πρωτότυπη και αποτελεί μια χρήσιμη εναλλακτική λύση για το βλαβερό κέτσαπ. Ωστόσο, τα συστατικά του μπορεί να μην φαίνονται αρκετά συνηθισμένα.
Βασικά συστατικά:
- Ντομάτες - 2 - 3 τεμ.
- πιπέρι - 1 - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 4 - 5 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι λεπτώς.
- Το πιπέρι ψιλοκομμένο σε μικρές λωρίδες.
- Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι ντομάτες τηγανίζονται διαδοχικά στο ελαιόλαδο.
- Μετά από λίγα λεπτά, εισάγεται πάστα ντομάτας, προστίθενται μπαχαρικά και η φωτιά σβήνει.
- Μόλις κρυώσει το μείγμα, πρέπει να το αλέσετε με ένα πρόσθετο μπλέντερ.
Δεν είναι απαγορευμένο να προσθέτετε καυτερή πιπεριά στην προτεινόμενη σύνθεση για να προσθέσετε πικάντικη γεύση στη σάλτσα.
Διατροφή για το PP shawarma
Ακόμη και σε μια διατροφή, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα ορεκτικό shawarma. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση των διαιτητικών συστατικών θα βοηθήσει.
Τι χρειάζεται:
- φυσικό γιαούρτι - 100 γραμμάρια.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός λεμονιού - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
- ένα μείγμα πιπεριών - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Κορίανδρος κόκκοι - από το μάτι?
- ρίγανη - μια πρέζα?
- ελιές - 5 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οι κόκκοι κριθαριού είναι αλεσμένοι σε κατάσταση μικρών νιφάδων. Πιπεριές και ρίγανη προστίθενται. Τα πάντα αναμιγνύουν καλά.
- Οι ελιές ψιλοκομίζονται εκ των προτέρων.
- Τα μπαχαρικά, το γιαούρτι, η μουστάρδα, ο χυμός λεμονιού και οι ελιές αναμειγνύονται σε ξεχωριστό σκάφος.
- Τα πάντα αναμιγνύουν καλά και πασπαλίζονται με βότανα, αν χρειαστεί. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να επιμείνετε στο ανεφοδιασμό στο ψυγείο.
Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ένα συγκεκριμένο σύνολο μπαχαρικών, το οποίο δεν είναι επιθυμητό να αλλάξει η σύνθεση.
Η συνταγή, όπως και στους πάγκους
Κάποιοι πιστεύουν ότι η σάλτσα shawarma, όπως και στους πάγκους, είναι δύσκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι. Αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Ακόμη περισσότερο από αυτό - τίποτα δεν είναι ευκολότερο!
Βασικά συστατικά:
- μαγιονέζα (λίπος) - 100 g.
- κεφίρ - 100 g.
- κρέμα γάλακτος (25%) - 100 g;
- σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
- αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα?
- πράσινα - προαιρετικά.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πρώτα θα πρέπει να συνδυάσετε μαγιονέζα, κεφίρ και ξινή κρέμα.
- Το σκόρδο και τα βότανα ψιλοκομμένα.
- Τα μπαχαρικά και η σύνθεση από το προηγούμενο στάδιο χύνεται σε ένα υγρό μίγμα.
- Τα πάντα αναμιγνύονται καλά, πασπαλίζονται με βότανα, αν το επιθυμείτε.
Προσπαθώντας να προετοιμάσετε "την πιο νόστιμη σάλτσα στον κόσμο", πρέπει να καταλάβετε ότι είναι το κύριο συστατικό του shawarma.Επομένως, μην κάνετε το γεύμα του πολύ φωτεινό, αλλιώς τα υπόλοιπα συστατικά του σνακ φαίνονται φρέσκα.
