Νόστιμες σάλτσες βελτιώνουν την παλέτα γεύσης μαγειρεμένου φαγητού, καθιστώντας την πιο ορεκτική. Σερβίρονται με ψάρι, κρέας, πουλερικά και υπάρχουν καθολικά. Το άρθρο παρουσιάζει διάφορες συνταγές σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σάλτσα champignon που θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο.

Κρέμα σάλτσας από σάλτσα

Απίστευτα ευαίσθητη και αρωματική σάλτσα μανιταριών με κρέμα γάλακτος θα κάνει νόστιμο νόστιμο δείπνο.

Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

  • φρέσκα ζαχαρωτά - 250 γρ.
  • βούτυρο - 50 g;
  • φυτικό έλαιο - 30 g.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - 50 g (μία συσκευασία).
  • κρέμα (15%) - 150 g.
  • καρυκεύματα - βασιλικό, ρίγανη, μαύρο πιπέρι.
  • μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο?
  • άλας σε γεύση.
  • σκόρδο
  • λεμόνι - ½ τεμάχια.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, περάστε το κρεμμύδι σε ένα μίγμα από έλαια, αλατοποιήστε λίγο.
  2. Πλύνετε μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε πλάκες ή κύβους, τότε η συνέπεια θα είναι πιο ομοιόμορφη. Προσθέστε τα στο τηγάνι, τηγανίστε έτσι ώστε να είναι λίγο ροδαρισμένα.
  3. Περάστε το τυρί μέσα από ένα τρίφτη ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε κρέμα, τριμμένο μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά στα μανιτάρια, αλάτι.
  4. 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του παρασκευάσματος προσθέστε τριμμένο τυρί, σκόρδο και χυμό λεμονιού που πέρασε μέσα από τον Τύπο.

Σερβίρετε την τελική σάλτσα σε μια κατσαρόλα ή ρίχνετε το τελειωμένο πιάτο.

Με τα μπαχαρικά, συνιστάται να μην το παρακάνετε. Είναι απαραίτητο να μην διακόψουν, αλλά να συμπληρώσουν τη γεύση της σάλτσας με κρέμα.

Με ξινή κρέμα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μόνο 5 συστατικά και 25-30 λεπτά για να δημιουργήσετε.

Προϊόντα:

  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
  • φυτικό έλαιο;
  • κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • άλας ·
  • ένα μάτσο μαϊντανό?
  • 250 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα μανιταριών:

  1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και καλύπτουμε με ένα καπάκι. Τα ελαφρώς αλατισμένα μανιτάρια θα αφήσουν γρήγορα στο χυμό, στο οποίο θα μαγειρευτούν, χωρίς να προσθέσουν νερό.
  2. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε λίγο περισσότερο.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι σε γεύση.
  4. Βάλτε τη μάζα σε μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Για να κάνετε την σάλτσα πιο ελαφριά, πρέπει να πάρετε τα πιο φρέσκα μανιτάρια για προετοιμασία, τα οποία δεν έχουν αρχίσει ακόμα να σκουραίνουν κάτω από το καπέλο.

Με μαγιονέζα

Τα καταπληκτικά μανιτάρια στη μαγιονέζα μπορούν να είναι και ένα ανεξάρτητο πιάτο, και εκτός από το κύριο.

 

Προϊόντα:

  • ζαχαρότευτλα - 350 g.
  • μαγιονέζα - 100 g.
  • χωρίς λίπος γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 50 g;
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
  • άνηθο?
  • αλάτι, μπαχαρικά.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγειρική

  1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Τρίψτε λίγο.
  2. Κόψτε τα μικρά μανιτάρια στο μισό, αν είναι μεγάλα, στη συνέχεια σε τρίμηνα. Προσθέστε στο κρεμμύδι, προσθέστε λίγο αλάτι (αργότερα προστίθεται μαγιονέζα, έχει αρκετό αλάτι).
  3. Βράζουμε μέχρι το νερό να εξατμιστεί και τα μανιτάρια αρχίζουν να καφέ. Ανακατέψτε μαγιονέζα, γιαούρτι, σκόρδο και μπαχαρικά σε ένα μπολ, ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
  4. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βάλτε το παρασκευασμένο σάλτσα σε μια κατσαρόλλα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.

Μαγειρική άπαχο μανιτάρι Gravy

Για τους λάτρεις του χορτοφαγικού φαγητού, παρουσιάζεται η σάλτσα άπαχου μαγειρέματος.

Προϊόντα:

  • ζαχαρότευτλα - 300 g.
  • αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας με μια σαλάτα?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μικρά καρότα;
  • αλάτι και μπαχαρικά ·
  • φυτικό έλαιο;
  • νερό - 450-500 ml.

Μαγειρική:

  1. Τρίψτε το κρεμμύδι, περάστε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά μέχρι ροζ.
  3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι με μια πλευρά. Ανακατεύοντας συνεχώς, σπρώξτε το σε ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.
  4. Προσθέστε νερό στο αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσει.
  5. Ρίχνουμε λαχανικά και μανιτάρια εκεί, αλάτι και σεζόν με μπαχαρικά. Σβήστε, μετά από 2-3 λεπτά, την απομάκρυνση από τη θερμότητα.

Εάν θέλετε να επιτύχετε μια παχύτερη συνέπεια, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

Συνταγή κρέατος με γάλα

Τα ψητά κρέατα ή τα κεφτεδάκια μπορούν να συμπληρωθούν με μια υπέροχη λευκή σάλτσα μανιταριών.

Η σύνθεση των προϊόντων για τη συνταγή:

  • γάλα - 100 g.
  • βούτυρο - 25 γραμμάρια (κουταλιά της σούπας).
  • αλάτι
  • μπαχαρικά
  • ζαχαρότευτλα - 200 g.
  • κρεμμύδια - 2-3 μεσαίες κεφαλές.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες. Μανιτάρια κομμένα κατά μήκος των πιάτων.
  2. Σε καλά ψημένη λεκάνη, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μείγμα ελαίων. Μετά την προσθήκη των ζαχαρωτών, σιγοβράζουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά.
  3. Αλατοποιήστε το γάλα, σεζόν με μπαχαρικά, ρίξτε τη μάζα στο τηγάνι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Ρίξτε το πιάτο με την έτοιμη σάλτσα · μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κολαντάρι.

Σάλτσα μανιταριού για ζυμαρικά

Η αρχική σάλτσα σαμπάνιας με ξινή κρέμα, σκόρδο και τυρί θα πάει καλά με ζυμαρικά ή σπαγγέτι.

 

Προϊόντα:

  • ζαχαρότευτλα - 300 g.
  • άμυλο - 1 κουτ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρέμα γάλακτος - 150 g;
  • νερό - 50 g.
  • βούτυρο - 25 g.
  • φυτικό έλαιο - 30 g.
  • άλας σε γεύση.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκληρό τυρί - 100 g.

Μαγειρική:

  1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους.
  2. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Τρίψτε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
  3. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το αλάτι και το στιφάδο για 3 λεπτά.
  4. Αραιώστε μια κουταλιά αμύλου σε 0,5 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Ρίξτε το μίγμα στο τηγάνι. Μόλις βράσει το σάλτσα, αφαιρέστε το αμέσως από τη σόμπα.

Μαγειρεμένα ζυμαρικά πριν από το σερβίρισμα μπορούν να αναμειχθούν με σάλτσα. Εάν σερβίρονται μακαρόνια, στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα πιάτο με τη μορφή φωλιά, ρίξτε τη σάλτσα στη μέση. Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Οι σάλτσες μπορούν να συμπληρωθούν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, να προσθέσετε λαχανικά και αρωματικά χόρτα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: