Σάλτσα πάστα ντομάτας - 8 συνταγές για διαφορετικά πιάτα

Πολλά πιάτα και ακόμη και μερικά πιάτα πρέπει να συμπληρωθούν. Αυτό το πρόσθετο είναι συνήθως σάλτσα. Οποιοδήποτε προϊόν με αυτό γίνεται πιο αρωματικό, το οποίο αναλόγως προκαλεί την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Η σάλτσα πάστας ντομάτας είναι μακράν η πιο δημοφιλής. Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί. Πρώτον, το κύριο συστατικό για την παρασκευή του είναι διαθέσιμο σε όλους (ζυμαρικά πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων). Δεύτερον, αλλάζοντας το σύνολο των προϊόντων, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα που είναι ιδανικό για διαφορετικά πιάτα. Ας εξετάσουμε μερικές απλές αλλά ενδιαφέρουσες επιλογές.

Σάλτσα πάστας ντομάτας πίτσας

Δεν είναι μυστικό ότι η πίτσα είναι ένα πιάτο που δεν μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς σάλτσα. Επιπλέον, σε κάθε χώρα, χρησιμοποιούνται διαφορετικές συνταγές για την απόκτηση αυτών των αρωματικών μιγμάτων. Οι σάλτσες είναι τυρί, μαγιονέζα, φυστίκι, κρέμα, σκόρδο, ξινή κρέμα και άλλα. Αλλά η σάλτσα ντομάτας εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής. Συνήθως παρασκευάζεται από φρέσκες ντομάτες, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούν ζυμαρικά. Αυτό διευκολύνει πολύ το έργο και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να κάνετε την πιο απλή σάλτσα πίτσας ντομάτας για πίτσα στο σπίτι μαγειρέματος, θα χρειαστείτε:

• 75 g ελαιολάδου ·
• 110 g πάστα τομάτας.
• 300 ml νερού.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• άλας ·
• πιπέρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανο, βασιλικό και ρίγανη.

Προετοιμασία μιας τέτοιας σύνθεσης σε μόλις 10 λεπτά. Το μυστικό του είναι ότι το πρωτότυπο τα εξαρτήματα δεν υπόκεινται σε καμία θερμική επεξεργασία.

Είναι απαραίτητο μόνο:

1. Αναμίξτε τα υγρά συστατικά (νερό, λάδι και πάστα) σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Μετά την τελική ανάμιξη, ρυθμίστε την τελική μάζα για αρκετές ώρες. Χρειάζεται χρόνος ώστε να μπορεί να εγχυθεί και τα προϊόντα να ανταλλάσσουν αρώματα.

Με αυτή την τεχνολογία, αυτή η σάλτσα προετοιμάζεται καλύτερα για το μέλλον. Τη σωστή στιγμή, παραμένει μόνο για να βγει από το ψυγείο και να απλώσει γενναιόδωρα τη βάση για πίτσα με το αρωματικό μίγμα.

Μαγειρική για ζυμαρικά

Εάν είναι περίπου ζυμαρικάτότε είναι προτιμότερο η σάλτσα πάστας ντομάτας να είναι παχύτερη. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να παραμείνουν νόστιμα και πικάντικα.

Ως βάση, μπορείτε να πάρετε την επιλογή για την οποία χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 45 g πάστα ντομάτας.
• 180 ml συνηθισμένου νερού.
• 1 κρεμμύδι.
• ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι?
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 1-2 g μαύρο πιπέρι.
• 5 g φυτικού ελαίου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα.

Μια τέτοια σάλτσα πρέπει να παρασκευάζεται σταδιακά:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι σε κύβους.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε και τους δύο τύπους λαδιού.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε αυτά και τα σοτάρουμε ελαφρά, ζεστάντας το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά από 3 λεπτά προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε. Μετά το βρασμό, η μάζα πρέπει να μαγειρεύει για περίπου 5 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η φλόγα πρέπει να μειωθεί.
5. Καταχωρίστε όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
6. Ανακατέψτε καλά, συνεχίστε το μαγείρεμα για όχι περισσότερο από δύο λεπτά στον ίδιο τρόπο λειτουργίας.

Μετά από αυτό, η ακόμα ζεστή μάζα μπορεί να χυθεί σε ένα σάλτσα και να σερβιριστεί στο τραπέζι ως γευστική προσθήκη σε οποιοδήποτε ζυμαρικό.

Με την προσθήκη ξινή κρέμα

Η κλασική σάλτσα ντομάτας έχει μάλλον πικάντικη και ελαφρώς ξινή γεύση. Πολλοί δεν συμπαθούν αυτό το μείγμα. Αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια πολύ καλή σάλτσα από ξινή κρέμα και τομάτα.

Επιπλέον, αυτό απαιτεί μόνο τέσσερα στοιχεία:

• 200 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 45-50 g πάστα ντομάτας.
• πιπέρι εδάφους.

Μέθοδος παρασκευής σπιτικής σάλτσας:

1. Ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο με ένα μαχαίρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε ακόμη και να το παρακάμψετε μέσω του τύπου. Ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε ξινή κρέμα και εκεί. Ανακατέψτε το όλα.
3. Προσθέστε την πάστα με πιπέρι.
4. Ανακατέψτε καλά.

Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερα από επτά λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική σύνθεση που είναι καλό να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα hot dogs, χάμπουργκερ, διάφορα σάντουιτς και shawarma.

Η ξινή κρέμα κάνει τη σάλτσα πιο μαλακή και μια μικρή ποσότητα σκόρδου και πιπεριού της δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη πινελιά.

Σάλτσα πάστας ντομάτας Kebab

Το Shish kebab είναι ένα άλλο πιάτο που είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς μια αρωματική σάλτσα. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές. Δεδομένου του γεγονότος ότι το χοιρινό, το βόειο κρέας ή το αρνί χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία του κύριου πιάτου, η σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να φτιαχτεί από τη συνηθισμένη πάστα ντομάτας.

Τα εξαρτήματα θα χρειαστούν τα πιο απλά:

• 100 γραμμάρια τελικής πάστας τομάτας.
• 50 ml πόσιμου νερού.
• ½ κρεμμύδι;
• άλας ·
• 20 γραμμάρια βασιλικού.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• λυκίσκο-suneli και πιπέρι εδάφους.

Κάνοντας μια τέτοια σάλτσα είναι ένα γρήγορο.

Για να γίνει αυτό:

1. Ρίχνουμε το ζυμαρικό στο βάζο και το αραιώνουμε με νερό.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και σε χαμηλή φωτιά βγάλτε τα περιεχόμενά του.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
4. Εισαγάγετε κομμένο βασιλικό, καθώς και το σκόρδο, αφού το περάσετε από ένα πρέσα.
5. Βράζουμε ολόκληρο το μείγμα για μερικά λεπτά και αφαιρούμε το stewpan από τη σόμπα.

Η σάλτσα σερβίρεται στο τραπέζι μόνο μετά από πλήρη ψύξη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καταφέρνει να επιμείνει καλά.

Σκόρδο συνταγή

Για τους λάτρεις των πικάντικων και εκείνων που πραγματικά συμπαθούν τις "ζεστές" μίξεις, μπορείτε να προσφέρετε μια καλή σάλτσα τομάτας με σκόρδο. Συχνά χρησιμοποιείται από καυκάσιους μάγειρες ως μια θεαματική προσθήκη σε πολλά πιάτα με βάση το κρέας.

Για να κάνετε μια τέτοια σάλτσα, θα χρειαστείτε:

• 60 g πάστα ντομάτας.
• 300 ml ζωμού κρέατος ·
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 μεσαία ντομάτα.
• λίγο πιπέρι?
• φρέσκα βότανα (μαϊντανός).

Πώς να μαγειρέψετε αυτή τη ζεστή σάλτσα:

1. Ξεφλουδίστε την ντομάτα.Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να κάνετε μια εγκάρσια τομή στην άκρη της και στη συνέχεια να βυθίσετε το φρούτο στο βραστό νερό. Κόψτε την υπόλοιπη σάρκα σε κύβους.
2. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν μαλακές φέτες.
3. Συντριβή τεσσάρων σκελίδες σκόρδου σε κονίαμα. Θα χρειαστεί ένα χλοοτάπητα αργότερα.
4. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε φυτικό λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
6. Συνδυάστε τις δύο μάζες και αφήστε τους να βράσουν για άλλα 2-3 λεπτά.
7. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και άλλα συστατικά. Το υπόλοιπο σκελίδες σκόρδου μπορεί να αλεσθεί με μπλέντερ. Κατακτήστε την προκύπτουσα σύνθεση καλά με ένα χτύπημα.

Μετά από αυτό, μια πικάντικη σάλτσα με έντονο άρωμα σκόρδου μπορεί να θεωρηθεί εντελώς προετοιμασμένη.

Διαβάστε επίσης:Σάλτσα ανθρακικού - συνταγή

Πώς να φτιάξετε αλεύρι

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα μια μαλακή και αρκετά παχιά σάλτσα ντομάτας, τότε είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε το αλεύρι στον κατάλογο των αρχικών συστατικών. Αποδεικνύεται ένα αρωματικό μίγμα που είναι εξίσου καλό για ψάρι, κρέας ή ζυμαρικά.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 90 γραμμάρια παχιά πάστα τομάτας?
• 70 g οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 25 g ζάχαρης.
• 300 ml συνηθισμένου νερού.
• λίγο αλάτι και πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα πάστα ντομάτας με αλεύρι:

1. Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε το πετρέλαιο σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε την επικόλληση και ανακατέψτε.
3. Εισάγετε αλεύρι με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε νερό στο stewpan και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Μόλις βράσει η μάζα, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Αποδεικνύεται μια εξαιρετική, μέτρια παχιά και πολύ αρωματική σάλτσα με ευχάριστη γεύση ντομάτας.

Σάλτσα Cilantro και Ντομάτας

Μεταξύ των πολλών επιλογών για σάλτσες ντομάτας, υπάρχει μια συνταγή που πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε κρέας. Στην πραγματικότητα, συνδυάζει δύο κύριες γεύσεις: φρέσκια κολαντί και ντομάτες. Τα υπόλοιπα συστατικά χρησιμοποιούνται ως προσθήκη και απλώς αποβάλλουν τη γεύση του τελικού μείγματος.

Για αυτή τη σάλτσα χρειάζεστε:

• 30-40 g φρέσκου κολαντάρου.
• 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό και την ίδια ποσότητα τοματοπολτού.
• άλας ·
• δύο σκελίδες σκόρδου.

Μέθοδος παρασκευής σάλτσας:

1. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να το τρίψετε σε ένα τρίφτη).
3. Ρίχνουμε τα τρόφιμα σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
4. Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο. Προσθέστε το στα υπόλοιπα προϊόντα και προσθέστε λίγο αλάτι.

Θα αποδειχθεί μια πολύ αρωματική και ασυνήθιστα νόστιμη σάλτσα πάστα ντομάτας. Για τα ψητά κρέατα, το καλύτερο συμπλήρωμα είναι δύσκολο να βρεθεί. Η παρασκευή ενός τέτοιου μείγματος δεν υπερβαίνει το ένα τέταρτο της ώρας. Ως εκ τούτου, το κάνει για το μέλλον δεν αξίζει τον κόπο.

Σάλτσα ντομάτας για μακροχρόνια αποθήκευση

Αλλά μερικές φορές υπάρχουν καταστάσεις όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για την προετοιμασία της σάλτσας ή, για παράδειγμα, δεν υπάρχουν ντομάτες στο κατάστημα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο αν το αγαπημένο σας συμπλήρωμα άρωμα είναι πάντα στο χέρι. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να βάλετε πολλά βάζα με σάλτσα πάστας τομάτας στο ψυγείο.

Μια παλιά συνταγή είναι χρήσιμη εδώ, για την οποία πρέπει να πάρετε:

• 90-100 g πάστα ντομάτας.
• 4 μεσαία κρεμμύδια.
• 65-70 g φυτικού ελαίου.
• 5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 75-80 g ζάχαρης ·
• 2-3 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
• 5 γρ.
• 350 ml νερού.

Πώς να κάνετε ένα τέτοιο "θαύμα κενό":

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε το κρεμμύδι και περάστε το, αποφεύγοντας το μαύρισμα.
4. Προσθέστε πάστα ντομάτας με ζάχαρη. Τα προϊόντα πρέπει να ληφθούν σε αναλογία 1: 1.
5. Ρίχνουμε τα πάντα με νερό και ανακατεύουμε.
6. Καταχωρίστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Ανακατέψτε τα πάντα και γευτείτε. Η πυκνότητα του μίγματος μπορεί να ρυθμιστεί με νερό.
7. Βάλτε τη μάζα κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να συμπιεστεί καλά η σύνθεση. Θα πρέπει να περιβάλλει το κουτάλι και να μην αποστραγγίζει.

Το τελικό μίγμα μπορεί να χυθεί σε βάζα και να τεθεί σε ψυγείο για αποθήκευση.