Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ 2 συνταγές σπαγγέτι με κεφτέδες. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, θα τα μαγειρέψω μαζί - στην πρώτη περίπτωση σε ένα τηγάνι, στη δεύτερη - στο φούρνο.
Για αναφορά. Το σπαγγέτι (Ιταλικά: Σπαγγέτι) είναι μια μακρά λεπτή (μέχρι 2 mm διαμέτρου) ζυμαρικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.
Μαγειρεύω αυτό το πιάτο σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, αλλά αν έχετε ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα και ένα κάτω μέρος, μπορείτε να το πάρετε.
Συστατικά για κεφτεδάκια:
- κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
- ψίχουλα ψωμιού ή κουλουράκια εδάφους - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- τριμμένο τυρί - 70-80 g.
- πράσινα - διάφορα υποκαταστήματα?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Γαρνίρισμα και Σάλτσα Συστατικά:
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κονσέρβες τομάτας σε χυμό τους - 4-5 τεμ.
- χυμός ντομάτας - 1 φλιτζάνι.
- τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 700 ml.
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Προσθέτω ψίχουλα ψωμιού στο κιμά, το μισό τυρί πριν από το τρίψιμο σε λεπτό τρίφτη και ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, πιπέρι, ζυμώστε και φτιάξτε 20 μικρές μπάλες.
- Καφέω το μπιγέτο σε μια κατσαρόλα σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Κάνω πυρκαγιά ισχυρή, τα κεφτεδάκια πρέπει να αρπάξουν μια σταθερή κρούστα. Αν όλα αυτά δεν ταιριάζουν ταυτόχρονα, τα τηγανίζω μερίδες.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στις μπάλες του κρέατος και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να γίνει διαφανής, ανακινώντας προσεκτικά τα περιεχόμενα.
- Στη συνέχεια, εισάγω το σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνουμε χυμό ντομάτας, στην οποία προ-επεκτείνω τα ζυμαρικά.
- Προσθέστε τη συνταγογραφούμενη ποσότητα βρασμένου νερού, αλατοποιήστε τα περιεχόμενα και βάλτε τα μακαρόνια. Μόλις μαλακώσουν, ανακατέψτε προσεκτικά το πιάτο με μια σπάτουλα έτσι ώστε οι κεφτεδάκια να μην καταρρέουν.
- Μαγειρεύω 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και τα ζυμαρικά δεν μαγειρευτούν. Ενίοτε παρεμβαίνω.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τακτοποιούμε σε πλάκες και σερβίρουμε.
Οι κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας είναι πολύ τρυφερές και τα ζυμαρικά που είναι εμποτισμένα με χυμό κρέατος είναι εξαιρετικά νόστιμα.
Ζυμαρικά φούρνου με κεφτεδάκια
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 4.
Ένα γνωστό πιάτο θα αποδειχθεί αρκετά πρωτότυπο αν το ψήνετε στο φούρνο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο για καθημερινά γεύματα και δείπνα, αλλά και για την άφιξη των επισκεπτών. Επιπλέον, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για αυτό.
Συστατικά για κεφτεδάκια:
- κιμάς χοιρινό και βόειο κρέας - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Γαρνίρισμα και Σάλτσα Συστατικά:
- λεπτό ζυμαρικό - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- καρότα - 1 τεμ. ·
- πιπέρι - 1 φρούτο.
- τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζωμός κρέατος ή νερό - 1 γυαλί.
- βούτυρο - 4 κουτάλια σούπας.
- βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Παραγγελία εργασίας:
- Βράζουμε ζυμαρικά al dente σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στέλεχος σε ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το βούτυρο, ώστε να μην κολλήσει μαζί.
Για αναφορά. Το Al dente (από το ιταλικό al dente - "για ένα δόντι") είναι ο βαθμός ετοιμότητας, διατηρώντας παράλληλα κάποια σκληρότητα προϊόντος, η οποία γίνεται αισθητή όταν δαγκώνεται. Πρέπει να μαγειρεύετε τα spaghetti al dente για 1-2 λεπτά λιγότερο από αυτά που αναφέρονται στη συσκευασία.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο κιμά. Βάζω σιμιγδάλι, ένα αυγό εκεί, ρίχνουμε στο γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώνω τη μάζα, σχηματίζω μικρές μπάλες. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι πολλαπλάσιο των 4, έτσι ώστε να μπορείτε να διαιρείτε ομοιόμορφα μεταξύ τμημάτων.
- Τηγανίζουμε τα ακατέργαστα τεμάχια σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν - περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, τοποθετημένα στην πλάκα.
- Στο ίδιο λίπος, προσθέτω ένα δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους, και ψιλοκομμένο πιπέρι.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, τηγανίστε το ίδιο ποσό.
- Εισάγω πάστα ντομάτας, ζωμό ή νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύοντας, βράστε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Στον πυθμένα μιας βαθιάς πυρίμαχης φόρμας, ρίχνω μια μικρή ποσότητα σάλτσας, απλώνω περίπου το ένα τρίτο των κεφτεδάκια, μετά το ένα τρίτο των σπαγγέτι. Επαναλαμβάνω μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
- Βάζω ομοιόμορφα το υπόλοιπο σάλτσα.
- Στέλνω το πιάτο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Είναι πολύ απλό. Και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό - νόστιμο, αρωματικό και πολύ ικανοποιητικό. Προσπαθήστε!
Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα
Τα συστατικά
- 500 g Κοτόπουλο με κιμά
- 3 Art. l Μπάρμπεκιου ή κροτίδες εδάφους
- 70-80 g Τριμμένο τυρί
- διάφορους κλάδους Πράσινο
- για να δοκιμάσετε Αλάτι, μπαχαρικά
- για το τηγάνισμα Φυτικά έλαια
- 400 g Σπαγγέτι
- 1 το κεφάλι Bow
- 1 σκελίδα Σκόρδο
- 4-5 τεμ Κονσέρβες ντομάτες με χυμό
- 1 ένα ποτήρι Χυμός τομάτας
- 3 Art. l Τοματοπολτός
- 700 ml Νερό
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Προσθέτω ψίχουλα ψωμιού στο κιμά, το μισό τυρί πριν από το τρίψιμο σε λεπτό τρίφτη και ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, πιπέρι, ζυμώστε και φτιάξτε 20 μικρές μπάλες.
- Καφέω το μπιγέτο σε μια κατσαρόλα σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Κάνω πυρκαγιά ισχυρή, τα κεφτεδάκια πρέπει να αρπάξουν μια σταθερή κρούστα. Αν όλα αυτά δεν ταιριάζουν ταυτόχρονα, τα τηγανίζω μερίδες.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στις μπάλες του κρέατος και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να γίνει διαφανής, ανακινώντας προσεκτικά τα περιεχόμενα.
- Στη συνέχεια, εισάγω το σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνουμε χυμό ντομάτας, στην οποία προ-επεκτείνω τα ζυμαρικά.
- Προσθέστε τη συνταγογραφούμενη ποσότητα βρασμένου νερού, αλατοποιήστε τα περιεχόμενα και βάλτε τα μακαρόνια.Μόλις μαλακώσουν, ανακατέψτε προσεκτικά το πιάτο με μια σπάτουλα έτσι ώστε οι κεφτεδάκια να μην καταρρέουν.
- Μαγειρεύω 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και τα ζυμαρικά δεν μαγειρευτούν. Ενίοτε παρεμβαίνω.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τακτοποιούμε σε πλάκες και σερβίρουμε.
