Κορεσμένα Σπαράγγια - 5 συνταγές στο σπίτι

Τα κορεσμένα σπαράγγια είναι ένα πιάτο σε πολλά ασιατικά εστιατόρια. Αλλά θα είναι δυνατόν να το μαγειρέψετε στο σπίτι από μόνο του. Αυτή η θεραπεία δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και χρήσιμη, επειδή το fuju (σπαράγγια) έχει μια μεγάλη ποσότητα ινών και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κλασική συνταγή κορεσμένων σπαραγγιών

Ξεκινώντας τη γνωριμία σας με το εν λόγω πιάτο είναι μια κλασική συνταγή. Για αυτό, αξίζει να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα σπαράγγια (180 g) και ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών καρυκευμάτων. Ανάγκη να πάρει: 3-4 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και αλάτι, 90 ml. σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα, 1 λευκό κρεμμύδι, ειδικά μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα, οποιοδήποτε λάδι τηγανίσματος.

1. Για να ξεκινήσετε, το fuju εμποτίζεται σε κρύο νερό για 7-9 ώρες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το αφήσετε στο υγρό όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, οι βλαστοί πιέζονται από το νερό και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να χρυσωθούν.
3. Ξεχωριστά, η σάλτσα σόγιας συνδυάζεται με το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πρέσα, προσθέτοντας λάδι από το μαγείρεμα λαχανικών, ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών. Η μάζα αναμειγνύεται επιμελώς μέχρι ομαλή.
4. Τα σπαράγγια χύνεται με την προκύπτουσα σάλτσα, τοποθετείται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και αποστέλλεται στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Όσο περισσότερο το ορεκτικό παραμένει στο κρύο, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.

Για να φανεί η ορμητική εμφάνιση ελκυστική και ελκυστική, το fuju πρέπει να κοπεί διαγώνια. Σε αυτή την περίπτωση, μια κοπή άχυρου θα είναι ορατή στο τελικό σνακ.

Γρήγορη συνταγή

Εάν η οικοδέσποινα έχει πολύ λίγο χρόνο, τότε τα πικάντικα σπαράγγια μπορούν να μαγειρευτούν πολύ γρήγορα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά: 250 g αποξηραμένου fuzhu, 120 ml. νερό, 60 ml.ξύδι τραπεζιού (μπορείτε να πάρετε κρασί), 1 μεγάλο καρότο, μερικά σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, βούτυρο, ένα τσίμπημα αλατιού και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Τα παρακάτω περιγράφουν τον τρόπο μαγειρέματος των σπαραγγιών στην κορεατική χώρα το συντομότερο δυνατό.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το νερό και να ρίξετε τα αποξηραμένα σπαράγγια πάνω του. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η βέλτιστη περίοδος για τη διαβροχή του συστατικού θα μειωθεί σε 1 ώρα.
2. Τα καρότα τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κορεατικό κορεατικό. Αλλά, αν δεν ήταν κοντά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο μεγάλο.
3. Για να προετοιμάσει τη μαρινάδα, το πιπέρι συνδυάζεται με αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι. Το προκύπτον μίγμα αποστέλλεται στη μέση θερμότητα σε κατσαρόλα. Απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα μόλις βράσει το υγρό.
4. Η μαρινάδα χύνεται σε ψιλοκομμένο fuju αναμεμειγμένο με καρότα. Το ορεκτικό τίθεται υπό καταπίεση και αφήνεται ζεστό για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να μετακινηθεί στο ψυγείο για αποθήκευση.

Πικάντικα σπαράγγια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Μπορείτε να το προσθέσετε σε πικάντικες σάλτσες για κρέας.

Με σουσάμι

Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο χρήσιμο και να βελτιωθεί η γεύση του, αξίζει να προσθέσετε σουσάμι στα σπαράγγια. Αυτοί οι σπόροι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και, επιπλέον, προσθέτουν πρωτοτυπία σε οποιοδήποτε σνακ. Είναι καλύτερα να συνδυάσετε μαύρο (2 κουταλάκια) και λευκό (1 κουταλάκι του γλυκού) σουσάμι. Εκτός από αυτό, πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε: 230 g αποξηραμένου fuzhu, 1 κουταλάκι το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, μερικά σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, 50 ml. ξύδι μήλου μήλου, μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα και κόκκινο πιπέρι, 100 ml. λάδια.

Διαβάστε επίσης: Κορεατική συνταγή σκορπιού σκόρδου

1. Τα σπαράγγια εμποτίζονται σε κρύο νερό για τουλάχιστον 5 ώρες. Εάν δεν αντέξετε τον καθορισμένο χρόνο, τότε το σνακ θα αποδειχθεί πολύ σκληρό και άγευστο. Στη συνέχεια, το προϊόν συμπιέζεται και κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Τα καρότα τεμαχίζονται με ένα τρίφτη, και στη συνέχεια συνδυάζονται με παρασκευασμένα σπαράγγια.
3. Οι σπόροι του σουσαμιού τηγανίζονται σε ξηρό ταψί.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε fuju, καρότα, σουσάμι, ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα και ξύδι.
5. Η ελιά, το ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι φέρεται σε βρασμό, μετά από το οποίο στηρίζεται με τα υπόλοιπα συστατικά.

Το μελλοντικό σνακ θα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Μόνο τότε μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Κορεατική συνταγή σπαραγγιού καρότο

Συνδυάζει τέλεια το πικάντικο fuju με τα κορεάτικα καρότα. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να γίνει ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι. Ειδικά αν προσθέτετε κόκκινο γλυκό πιπεριά (1 τεμ.) Σε αυτό. Θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε: 300 g. Έτοιμα γαρίφαλα σε κορεατικά, 200 g. Ξηρά σπαράγγια, 2 λευκά κρεμμύδια, 30 ml. σάλτσα σόγιας, μείγμα πιπεριών εδάφους, 4-5 σκελίδες σκόρδο και αλάτι.

1. Διάλειμμα σπαράγγια, ρίξτε ζεστό νερό, αλάτι και αφήστε για περίπου 1 ώρα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, τηγανίζουμε τις φέτες σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούμε, και στη συνέχεια προσθέτουμε το μουτζουρωμένο φούζου στα λαχανικά, λίγο νερό, μπαχαρικά και σιγοβράζουμε τα συστατικά που αναγράφονται σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.
3. Το προκύπτον μείγμα συνδυάζεται με κορεάτικα καρότα και καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να πασπαλίζετε το ψημένο ορεκτικό με άφθονα ψιλοκομμένα βότανα και να το σερβίρετε ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο κρέατος ή λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψουν τα σπαράγγια για το χειμώνα

Κομψό ορεκτικό με κορεατικά στυλ μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι λιγότερο απλή και κατανοητή. Για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 250 g. Ξηρά σπαράγγια, 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 60 ml. ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.

1. Τα σπαράγγια προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, είναι καλά στραγγισμένο έξω και κομμένα διαγώνια.
2. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο ψιλοκομμένα (το τελευταίο κόβεται καλύτερα σε λεπτές φέτες) και τηγανητά σε ηλιέλαιο.
3. Το Fuju αναμιγνύεται με τα προετοιμασμένα λαχανικά και στη συνέχεια χύνεται με μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά.
4. Το σνακ που προκύπτει μπορεί να μεταφερθεί σε προ-πλυμένες και αποστειρωμένες τράπεζες. Αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα σπαράγγια στα κορεατικά σε μικροσκοπικά βάζα, καθώς καταναλώνεται συνήθως σε μικρές μερίδες και μπορεί να πάει άσχημα γρήγορα όταν ανοίξει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Εάν τα συνηθισμένα λαχανικά σπαράγγια έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες 15 kcal ανά 100 g, τότε για ένα προϊόν που παρασκευάζεται στην κορεατική γλώσσα, ο αριθμός αυτός είναι σημαντικά διαφορετικός. Το εξωτικό ορεκτικό έχει 234 kcal για κάθε 100 g.

Αν μιλάμε για αποξηραμένα σπαράγγια, τότε ο δείκτης είναι ακόμη υψηλότερος - 440 kcal ανά 100g. Ταυτόχρονα, η αρμονική σύνθεση του προϊόντος σας επιτρέπει να το συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής σε οποιαδήποτε μορφή. Τα σπαράγγια έχουν πολλές πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά.