Τουρκία μπριζόλα - 9 συνταγές πώς να μαγειρεύουν στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα και σε μια αργή κουζίνα

Το κρέας πουλερικών αποτελεί ιδανική επιλογή όχι μόνο για την αναπλήρωση του σώματος με χρήσιμες ουσίες, αλλά και για την προετοιμασία ενός σχεδόν απεριόριστου αριθμού νόστιμων πιάτων. Θέλετε να πάρετε μια νόστιμη μπριζόλα γαλοπούλας; Ναι, δεν υπάρχει πρόβλημα! Μια μικρή επιθυμία και γαστρονομικές δεξιότητες, και δεν θα παρατηρήσετε πόσο σύντομα θα είναι το ζεστό πιάτο στο τραπέζι σας.

Κλασική μπριζόλα γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα

Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να μαγειρέψετε καλά είναι να τηγανίζετε τη μπριζόλα σε μια κατσαρόλα σε κλασικό σχεδιασμό.

Συστατικά Σύνθεση:

• μουστάρδα - 10 g;
• φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.
• φρέσκια κρέμα / ξινή κρέμα γάλακτος - 60 g;
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένετε καλά το φιλέτο, σκουπίζετε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες, φροντίστε να κόψετε όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες, διαιρέστε το κομμάτι σε μπριζόλες.
2. Για ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο, καλό είναι να μαρινάρετε το φιλέτο. Το κρέας της Τουρκίας πηγαίνει καλά με κάρυ, κουρκούμη, μίγμα πιπέρι, βασιλικό ή αλμυρό, γι 'αυτό επιλέγουμε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Αναμιγνύουμε στο λάδι του μπολ (άπαχο ή ελαιόλαδο), αλάτι, μουστάρδα και καρυκεύματα. Επικαλύψτε τις προετοιμασμένες στρώσεις με τη σάλτσα που έχει ληφθεί, βάλτε το προϊόν για 30 λεπτά σε κλειστή μορφή.
4. Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι που καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του δοχείου. Διανέμουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ζεστό λίπος, τοποθετώντας τα ελεύθερα σε ένα μη κολλητικό σκεύος. Ένα ιδανικό δοχείο για μια κλασική μπριζόλα είναι ένα τηγάνι ψησταριάς.
5. Τρίψτε τα στρώματα για 3 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσή απόχρωση, γυρίστε, επαναλάβετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Μαγειρέψτε το κρέας για ένα άλλο τέταρτο της ώρας με κλειστό τρόπο, χαλαρώνοντας.Σε αυτή την περίπτωση, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
6. Ανοίγουμε τα πιάτα, αυξάνουμε την ένταση της θέρμανσης, τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι το υγρό να εξατμιστεί πλήρως και να αποκαταστήσει τις νόστιμες κρούστες και στις δύο πλευρές του κρέατος.

Σερβίρετε τις χρυσές μπριζόλες γαλοπούλας στο τραπέζι!

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Οι πολυλειτουργικές οικιακές συσκευές έχουν γίνει ένα ευχάριστο επίδομα για εμάς, μια εγγύηση εξαιρετικής ποιότητας μαγειρεμένων πιάτων. Λίγα λεπτά και μια μπριζόλα γαλοπούλας θα εμφανιστεί με τον πιο νόστιμο και ελκυστικό τρόπο.

Λίστα Προϊόντων:

• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας,
• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά το κρέας πουλερικών, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες έτσι ώστε οι μπριζόλες να διατηρούν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα. Κόβουμε στρώματα πάχους έως 2,5 cm.
2. Αναμιγνύουμε βότανα της Προβηγκίας, χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο χωρίς φλούδες, λάδι και αλάτι σε ένα μπολ. Βάζουμε τα κομμάτια στο παρασκευασμένο μείγμα, το απλώνουμε με κάθε κομμάτι του κρέατος. Αφήνουμε το προϊόν σε αυτή την κατάσταση για 2 ώρες.
3. Αφαιρέστε ξανά τις φέτες γαλοπούλας με χαρτοπετσέτες. Επεξεργαζόμαστε το μπολ πολλαπλών αλάτων με λάδι, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ζεσταίνουμε το δοχείο, απλώνουμε το μαγειρεμένο κρέας έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Κλείστε τη συσκευή, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τις μπριζόλες και συνεχίστε τη διαδικασία για μια ακόμη ώρα. Με αυτό τον τρόπο, τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρέας, μετά από το οποίο αφήνουμε τα προϊόντα στη λειτουργία θέρμανσης για 15 λεπτά.

Διανέμουμε τις μπριζόλες σε ένα όμορφο πιάτο, σερβίρουμε με αρωματικά βότανα και ένα έτοιμο πιάτο.

Με πατάτες

Νόστιμο γεύμα γαλοπούλας, επιδέξια παρασκευασμένο με λαχανικά ρίζας, ιδανικό για γεύμα της Κυριακής ή για ένα ρομαντικό δείπνο. Η καρδιά του ανεμιστήρα θα λιώσει μαζί με το πρώτο κομμάτι νόστιμο κρέας!

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• άπαχο λάδι.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• πατάτες - 800 g.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• κρεμμύδι και καρότα.
• φιλέτο μηρών - 1 κιλό.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε το κρέας με τον συνήθη τρόπο, το χωρίζουμε σε μερίδες, ελαφρώς χτυπάμε με ένα μαγειρικό σφυρί, δίνοντας τις φέτες το ίδιο σχήμα.
2. Αναμιγνύουμε σάλτσα, μπαχαρικά, επιλεγμένα καρυκεύματα, φυτικά έλαια σε βολικά πιάτα. Λιπάνετε τα κομμάτια κρέατος με το μείγμα, αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
3. Ψιλοκομμένοι και πλυμένοι κόνδυλοι πατάτας σε μεγάλα κομμάτια. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα καρότα σε στρογγυλές φέτες. Τα ξιφία περνούν μέσα από ένα πρέσα.
4. Τοποθετούμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μαγειρικό μανίκι, στην κορυφή τοποθετούμε τις ψητές μπριζόλες, εποχιακά τα προϊόντα με πιπέρι και αλάτι. Για να πάρετε ένα πιάτο με τραγανή κρούστα και μια ορεκτική χρυσή απόχρωση, απλά μην δέσετε την τσάντα, παρέχοντας ζεστά ροή πρόσβαση στα ετοιμάζονται προϊόντα.
5. Στέλνουμε φαγητό για μια ώρα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 190 ° C.

Διανέμουμε τις μπριζόλες με πατάτες σε ένα όμορφο σκεύος σερβιρίσματος, σερβίρουμε ζεστό. Δείτε πόσο επιτυχημένη θα είναι η μαγειρική σας δημιουργία!

Προσθέστε μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο

Συνεχίζουμε τη νόστιμη έρευνα μας σχετικά με τους καλύτερους τρόπους ψησίματος κρέατος πουλερικών. Θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μπριζόλα γαλοπούλας έτσι ώστε το κρέας να αποδειχθεί το πιο ζουμερό και τρυφερό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μαλακό τυρί - 150 g.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• στήθος γαλοπούλας - 1,4 kg.
• (λιγότερο από 15%) - 400 ml.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο πουλιών. Όπως πάντα, την απελευθερώνουμε από τους τένοντες και τις μεμβράνες, τότε κόβουμε τα στρώματα (σίγουρα στις ίνες) πάχους μέχρι 2 cm.
2. Τρίψτε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι, μείγμα ξηρών βοτάνων, γράσο με ελαιόλαδο, βάλτε σε ένα ταψί. Διαδώσαμε τα κομμάτια σε ένα στρώμα, στείλαμε για 40 λεπτά στον φούρνο, θερμάνθηκε στους 220 ° C. Περιμένουμε την εμφάνιση ενός μαλακού χρυσού κρούστα στο κρέας.
3. Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, κόβουμε, αλέθουμε μαζί με μαλακό τυρί μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε σε κρέμα υψηλής ποιότητας. Παίρνουμε μια παχιά και αρωματική σάλτσα.
4. Παίρνουμε το ψημένο κρέας, το επεξεργαζόμαστε με την παρασκευασμένη σύνθεση σκόρδου, επιστρέφουμε το πιάτο στο φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 180 ° C, συνεχίστε τη διαδικασία έως ότου το κρέας είναι τελείως έτοιμο.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιες μπριζόλες, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την υπέροχη γεύση και το άρωμα του προκύπτοντος πιάτου.

Επέκταση φύλλου

Το μεταλλικό χαρτί θα μας βοηθήσει να δημιουργήσουμε μια win-win έκδοση των άψογων μπριζόλων σε αλουμινόχαρτο. Το βήμα-βήμα μαγειρέματος θα κάνει τη διαδικασία σωστή και συνεπή.

Λίστα Προϊόντων:

• μείγματα πιπεριών, αλάτι, κρόκος, τριμμένο μοσχοκάρυδο, πάπρικα, κάρυ - 2 g το καθένα.
• φιλέτο γαλοπούλας - 700 g.
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• μισό λεμόνι?
• κληματαριά πράσινου.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο των πτηνών, προσεγγίζουμε προσεκτικά με πετσέτες, αφαιρώντας την περίσσεια του υγρού. Διαχωρίζουμε ένα κομμάτι κρέατος σε στρώματα πάχους έως 3 cm. Μην ξεχνάτε τη μέθοδο κοπής των ινών. Παρεμπιπτόντως, οι ζουμερές μπριζόλες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από φιλέτο, αλλά και από κουνουπιέρα πουλερικών.
2. Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, πιέζουμε το χυμό μισού λεμονιού. Προσθέτουμε μια μικρή ζέστη από εσπεριδοειδή. Επεξεργαζόμαστε προσεκτικά κάθε κομμάτι κρέατος με το προκύπτον μείγμα, βάζουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, κλείνουμε το δοχείο. Μαρινάρετε τη γαλοπούλα για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Για να αποκτήσετε το πιο ευαίσθητο φαγητό, βγάζουμε το προϊόν από τη σύνθεση μπαχαρικών, το βράζουμε ελαφρώς, το χτυπάμε λίγο, το τηγανίζουμε γρήγορα σε ζεστό λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι σε μια καλή κρούστα. Με αυτό τον τρόπο, "σφραγίστε" τους χυμούς κρέατος μέσα στο κομμάτι.
4. Στο επόμενο στάδιο, τυλίγουμε κάθε μελλοντική μπριζόλα σε αλουμινόχαρτο, καθιστώντας το όσο το δυνατόν αεροστεγές. Συμπιέζουμε τη συσκευασία σε σχήμα, σκεπάζουμε καλά τα άκρα και ανεβάζουμε.
5. Διαδώσαμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, στείλαμε 50 λεπτά στο φούρνο (180 ° C).

10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ανοίγει το χαρτί, ψήνουν τα στρώματα κρέατος μέχρι να χρυσωθούν και να σερβιριστούν με χόρτα. Επιλέξτε μια πλάκα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Με μανιτάρια

Μια απολύτως ανεπιτήδευτη συνταγή για ορεκτική μπριζόλες από κρέας πουλερικών με μανιτάρια και άλλα καλούδια. Παρά την απλότητα της μεθόδου μαγειρέματος, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και εκπληκτικά κομψό.

Η σύνθεση των συστατικών:

• σκληρό τυρί - 150 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• νωπά ζαχαρωτά (κατά προτίμηση μικρά) - 400 g.
• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
• άπαχο λάδι.
• μπαχαρικά, μαγιονέζα ποιότητας.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Για να αποκτήσετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε τις αποφλοιωμένες μπριζόλες. Αγοράζουμε ήδη διαχωρισμένα στρώματα κρέατος ή κόβουμε το φιλέτο πουλερικών. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν είναι σίγουρα πλυμένο, αποξηραμένο με χαρτοπετσέτες, ελαφρώς χτυπημένο με ένα σφυρί, πασπαλισμένο με επιλεγμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
2. Βυθίστε τις προετοιμασμένες φέτες σε μια κατσαρόλα που έχει θερμανθεί με λάδι. Τηγαίνετε γρήγορα τα κομμάτια χωρίς περιστροφή, στη συνέχεια τοποθετήστε την ακατέργαστη πλευρά προς τα κάτω στο ψημένο δίσκο.
3. Ανακατέψτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με φέτες, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε με μαγιονέζα, τοποθετήστε σε φέτες κρέατος με τη μορφή τακτοποιημένης διαφάνειας.
4. Καλύψτε τα μανιτάρια με φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες, πασπαλίστε με τσιπς. Στέλνουμε όλη αυτή τη γαστρονομική απόλαυση για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο (180 ° C).

Όταν η κρούστα κασταίνεται σε κάθε μερίδα, παίρνουμε τις "πυραμίδες" του κρέατος από το φούρνο, δοκιμάζουμε τους καρπούς των γευστικών μας δεξιοτήτων.

Αποξηραμένες μπριζόλες γαλοπούλας

Τέτοιοι δίσκοι μπριζόλας μπορούν να αγοραστούν σε συσκευασμένη μορφή ή να επιλέξετε το επιθυμητό κομμάτι πολτού γαλοπούλας στο κόκαλο και να κοπεί σε ένα κρεοπωλείο.

Λίστα Προϊόντων:

• 5 μπριζόλες πουλερικών με κόκαλα - 5 τεμ.
• ελαιόλαδο - έως 50 ml.
• θυμάρι
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα στρώματα του κρέατος, στυπώστε με χαρτοπετσέτες. Αναμίξτε 50 ml φυτικού ελαίου με ψιλοκομμένα σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου, μείγμα πιπεριών και θυμαριού. Επικάλυψη της γαλοπούλας με την προκύπτουσα σύνθεση, τουρσί μέχρι μισή ώρα.
2. Διανέμουμε το παρασκευασμένο κρέας σε ένα κεραμικό πιάτο ψησίματος, τοποθετούμε τα πιάτα στο μαγειρικό μανίκι, το στερεώνουμε με κλιπς.
3. Στέλνουμε το κομμάτι για 30 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 230 ° C. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, προσεκτικά, για να μην καεί, ανοίξτε τη συσκευασία, καφέ τα στρώματα.

Σερβίρετε ζεστές μπριζόλες χωρίς κόκαλα.

Διατροφή με ατμό

Μερικοί λάτρεις του νόστιμου φαγητού με σαφή προκατάληψη σχετίζονται με το μαγείρεμα του κρέατος με τον τρόπο που παρουσιάστηκε. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η υγιεινή διατροφή με ατμό δεν είναι μόνο ένα πιάτο διατροφής, αλλά και ένας απαραίτητος κανόνας της σύγχρονης μαγειρικής.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ντομάτες - 6 τεμ.
• μισό λεμόνι?
• οίνος (κατά προτίμηση ξηρός) - 500 ml.
• γαλοπούλα - 800 g.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (αλμυρά, ρίγανη, βασιλικός), βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το προετοιμασμένο φιλέτο σε φέτες πάχους μέχρι 2 cm.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια.
3. Τοποθετούμε τα επεξεργασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε στρώματα κρέατος σε αυτά, ρίχνουμε το κρασί, πιέζουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Περίστε τα προϊόντα με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα, αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
4. Διανέμουμε τα εξαρτήματα του πιάτου στο καλάθι της συσκευής κουζίνας, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Steamed", προετοιμάζουμε το γεύμα για μια ώρα.

Το πιάτο που παρουσιάζεται είναι κατάλληλο και για εκείνους τους ανθρώπους των οποίων η διατροφή είναι περιορισμένη για ιατρικούς λόγους. Η διάθεση και η υγεία θα είναι τέλεια!

Μαγειρέψτε σε μια ηλεκτρική σχάρα

Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι όλο και πιο αυτοματοποιημένο και η ποιότητα και ο σχεδιασμός των πιάτων προσεγγίζουν το επίπεδο του εστιατορίου. Μια ηλεκτρική μπριζόλα μπύρας γαλοπούλας είναι άξια μιας τέτοιας εκτίμησης.

Συστατικά Σύνθεση:

• ελαιόλαδο ·
• ½ χυμό λεμονιού?
• φιλέτο γαλοπούλας - 700 g.
• αλάτι, πιπέρι, ξηρή ρίγανη, αλεσμένο κύμινο.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε το κρέας πουλερικών, λερώνονται προσεκτικά, κόβουμε πολύ προσεκτικά όλους τους τένοντες και τις ταινίες. Διαχωρίζουμε το φιλέτο σε φιλέτα, ελαφρώς χτυπημένα.
2. Συνδυάζουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ, πιέζουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Διαδώσαμε τα κομμάτια της γαλοπούλας στη μαρινάδα, στείλαμε για δύο ώρες στο ψυγείο.
3. Ενεργοποιούμε τη συσκευή για το πρόγραμμα Meat, επιλέγουμε χρόνο μαγειρέματος 6 λεπτών και θερμοκρασία θέρμανσης 200 ° C. Πατάμε το πλήκτρο OK, περιμένουμε όταν ο δείκτης ολοκληρώσει το "κλείδωμα" του, προειδοποιώντας με ένα ηχητικό σήμα ότι οι πλάκες έχουν ήδη θερμανθεί.
4. Παίρνουμε τις φέτες κρέατος, ελαφρώς υγρές. Ανοίγουμε τη μονάδα, βγάζουμε το παραγεμισμένο προϊόν, κλείνουμε τη συσκευή. Τα περαιτέρω γεγονότα δεν εξαρτώνται από εμάς - η "έξυπνη" αυτοματοποίηση θα κάνει τα πάντα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
5. Αφαιρέστε τις προετοιμασμένες στρώσεις κάτω από το φύλλο. Αυτό σημαίνει ότι βάζουμε το τελειωμένο πιάτο σε μια πλάκα, καλύψτε το με μεταλλικό χαρτί έτσι ώστε το κρέας να φτάσει στις απαιτούμενες συνθήκες.

Τουρκία μπριζόλες "ομοιοκαταληξία" σε εκπληκτικά νόστιμα μαγειρικά κομμάτια. Καθένας από εμάς μπορεί να γίνει συγγραφέας τέτοιων αριστουργημάτων, γιατί θέλετε πραγματικά να ζήσετε μια μακρά, "νόστιμη" και χαρούμενη ζωή!