Οι Αμερικανοί θεωρούν ότι η μπριζόλα είναι το εθνικό τους πιάτο. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν βόειο κρέας για το τηγάνισμα, αλλά οι ευρωπαίοι σεφ στην πρακτική τους προετοιμάζουν τις χοιρινές μπριζόλες. Φυσικά, πρέπει να είστε σε θέση να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς εμπειρία εδώ. Αλλά η σωστή συνταγή και η μαρινάδα θα κάνουν μια ζουμερή και αρωματική χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο.

Κλασική μπριζόλα χοιρινού κρέατος στο φούρνο

Το χοιρινό μπριζόλα αγαπάει πολλούς καπνιστές, ειδικά άνδρες.

Για τη συνταγή, είναι προτιμότερο να παίρνουμε χοιρινό χαρτοπολτό χωρίς λίπος και φλέβες, καθώς στη διαδικασία ψησίματος το λίπος λιώνει τελείως και το κρέας είναι ξηρό.

Μια εξαίρεση μπορεί να είναι μόνο "μαρμάρινο" χοιρινό με λεπτές στρώσεις λίπους.

Συστατικά

  • χοιρινές μπριζόλες (500 g).
  • μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λιπάνετε τις μπριζόλες κρέατος με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με μπαχαρικά, αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
  2. Σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρέας από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά (θερμοκρασία -200 ° C).
  3. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις μπριζόλες στο πιάτο και καλύπτουμε το φύλλο, φέροντας την πλήρη κατάσταση. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Πώς να ψήσετε ζουμερά κρέατα σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να ψήνετε χοιρινό μπριζόλα σε φύλλο αλουμινίου. Αυτή η μέθοδος ψησίματος δεν θα επιτρέψει στο κρέας να στεγνώσει, αλλά αντίθετα θα το κάνει πιο ζουμερό.

Συστατικά

  • τρεις μπριζόλες?
  • μια κουταλιά μέλι?
  • δύο σκελίδες σκόρδου.
  • τρεις κουταλιές της σούπας σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Για να κάνετε το χοιρινό στο φύλλο τρυφερό και αρωματικό, καλύτερα να μαρινάρετε. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μέλι. Εάν το μέλι είναι παχύ, τότε πρέπει να λειώσει.
  2. Ένα φύλλο φύλλου ψεκάζεται με λάδι.Διανέμουμε τις ψητές μπριζόλες πάνω τους, τις τυλίγουμε και τις στέλνουμε να ψήσουν για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 190 ° C).
  3. Στη συνέχεια ανοίγουμε λίγο το κρέας, ρίχνουμε το χυμό που έχει διατεθεί και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μαγειρική με πατάτες

Ψητές μπριζόλες με πατάτες είναι το πιο νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο. Τα συστατικά μπορούν να ψηθούν σε μαγειρικό μανίκι ή να τοποθετηθούν σε καλούπι και να επικαλυφθούν με αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

  • τέσσερις μπριζόλες.
  • 130 ml ξινή κρέμα.
  • 650 g πατάτας ·
  • δύο μεσαία κρεμμύδια.
  • δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ, στείλετε ξινή κρέμα, μουστάρδα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να βάλετε τα αποξηραμένα βότανα.
  2. Τρίψτε τις μπριζόλες με την παρασκευασμένη μαρινάδα και ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κύβους πατάτας.
  3. Κατ 'αρχάς, βάζετε τις πατάτες με κρεμμύδια στο μανίκι του ψησίματος, και στη συνέχεια τις μπριζόλες. Κάνουμε διάτρηση σε διάφορα σημεία της συσκευασίας για την ελεύθερη έξοδο ατμού και στέλνουμε το σόγια που πρόκειται να ψηθεί για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
  4. Στη συνέχεια κόβουμε το μανίκι και μαγειρεύουμε το πιάτο για μερικά λεπτά, έτσι ώστε τα κομμάτια του κρέατος να ροδίσουν.

Διαβάστε επίσης:Συνταγές μπριζόλα φιλέτο mignon

Νόστιμη χοιρινή μπριζόλα σε μαρινάδα σκόρδου

Χάρη στο μωρό, το κρέας αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Προσφέρουμε μια συνταγή για μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε μαρινάδα σκόρδου. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και αρωματικό.

Συστατικά

  • τρεις μπριζόλες?
  • 50 ml χυμού λεμονιού.
  • δύο σκελίδες σκόρδου.
  • λάδι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη μπριζόλα:

  1. Τρίψτε το σκόρδο, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε το χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Περάστε με οποιαδήποτε επιλογή μπαχαρικών.
  2. Στην παρασκευασμένη σάλτσα, μαρινάρετε τις μπριζόλες για τρεις ώρες.
  3. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C).
  4. Οι τελειωμένες μπριζόλες καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και κρατούνται για δέκα λεπτά.

Με μουστάρδα

Το μουστάρδα είναι ένα μοναδικό συμπλήρωμα κρεάτων που δίνει στο τελειωμένο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Επιπλέον, αυτό το συστατικό καθιστά το κρέας πιο μαλακό και πιο ζουμερό.

Η μουστάρδα είναι ιδιαίτερα σημαντική αν δεν ψήνεται πολύ μικρό παιδί.

Συστατικά

  • τρεις μπριζόλες?
  • ενάμιση κουταλάκια μουστάρδας.
  • μια κουταλιά ελαιολάδου.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλατιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μίγμα μουστάρδας με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Εάν η καρύκευμα είναι πολύ απότομη, τότε το ποσό της μπορεί να μειωθεί. Η μουστάρδα σιτηρών είναι επίσης κατάλληλη για τη συνταγή.
  2. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι.
  3. Τρίψτε τις μπριζόλες με την παρασκευασμένη μαρινάδα και αφήστε τις για μερικές ώρες.
  4. Μετά, βάλτε το κρέας σε ένα καλούπι και ψήστε για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C). Εάν οι μπριζόλες αρχίσουν να καίγονται, μπορούν να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο.

Διαβάστε επίσης:μπριζόλα βοείου κρέατος

Βήμα-βήμα μαγειρέματος στο φούρνο

Αν θέλετε να ψήσετε το κρέας στη σχάρα, αλλά αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, τότε δεν πρέπει να σας ενοχλούν γιατί στο φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια νόστιμη και ζουμερή μπριζόλα όπως σε μια φωτιά.

Συστατικά

  • τρεις μπριζόλες χοιρινού κρέατος.
  • λάδι, μπαχαρικά, πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στο κύπελλο, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
  2. Ρίχνουμε μπριζόλες με λάδι και τρίβουμε με το παρασκευασμένο μίγμα.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βάλτε τις μπριζόλες στη σχάρα, στείλτε το στο φούρνο σε επίπεδο 10 cm από το στοιχείο θέρμανσης. Φροντίστε να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από το ράφι σύρματος όπου το λίπος θα στάζει.
  4. Μαγειρέψτε το κρέας για 25 λεπτά, γυρίζοντας το από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε οι μπριζόλες να μην καούν. Στη συνέχεια τα βγάζουμε έξω, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και μετά από 10 λεπτά ξεκινάμε το γεύμα.

Χοιρινό κοτόπουλο

Το κρέας που ψημένο στα οστά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ εορταστικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα, πλάκα ή λαχανικά.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες χοιρινού κρέατος στα οστά.

Συστατικά

  • δύο μπριζόλες στο κόκκαλο.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρό adjika?
  • λίγο μοσχοκάρυδο?
  • κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι, adjika και μοσχοκάρυδο.
  2. Λιπάνετε τη μπριζόλα με ένα πικάντικο μίγμα και αφήστε για μισή ώρα.
  3. Παίρνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάνω του, ψητά κρέατος πάνω από αυτά. Ψεκάζουμε τα πάντα με εξευγενισμένο λάδι, τυλίγουμε το και το στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
  4. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας σε ένα όμορφο φλοιό.

Οι μπριζόλες είναι και ένα απλό και δύσκολο πιάτο για να μαγειρέψουν. Παρεμπιπτόντως, διακρίνονται διάφοροι τύποι μπριζόλας, εξαρτάται από το ποιο μέρος του κρέατος σφαγίου χρησιμοποιείται. Ωστόσο, με κάποια επιδεξιότητα, η γνώση της ψηλής ψητότητας κρέατος δεν είναι δύσκολη.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: