Σόμπες κιμάς κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο - 5 συνταγές

Μια μεγάλη εναλλακτική λύση για κοτολέτες με ένα πλάι πιάτο είναι τα θρυμματισμένα κομμάτια κρέατος κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται ορεκτικό, ικανοποιητικό και ζουμερό. Το κιμά χρησιμοποιείται ως βάση για τις στοίβες, και η πλήρωση μπορεί να είναι απολύτως κάθε δυνατή.

Κλασικά ροκανίδια κιμά κάτω από το γούνινο παλτό στο φούρνο

Οι στοίβες που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν ως ζεστό πιάτο στο εορταστικό τραπέζι ή να μαγειρευτούν για δείπνο στον οικογενειακό κύκλο.

Λίστα Προϊόντων:

• 0,25 kg άπαχο κρέας χοιρινού κρέατος ·
• 0,25 kg αλεσμένου βοείου κρέατος ·
• 2 κρεμμύδια.
• 3 αυγά
• 200 g παρμεζάνας.
• 5 g σκόνη μουστάρδας.
• 150 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα.
• άλας σε γεύση.
• μίγμα καρυκευμάτων για κοτολέτες.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Το κρέας περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε κιμά, αλάτι και μείγμα μπαχαρικών.
2. Βολβοί ψιλοκομμένοι. Το τυρί τρίβεται με μεγάλες μάρκες.
3. Κατακτήστε τα υπόλοιπα αυγά με μουστάρδα σε σκόνη και μαγιονέζα.
4. Στο φύλλο ψησίματος, που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, απλώστε το κιμά με ένα κουτάλι, πιέζοντας ελαφρά το πάνω μέρος για να δημιουργήσετε επίπεδη κέικ με μια κατάθλιψη στο κέντρο.
5. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται στη μέση κάθε κοπριάς. Κορυφή με λίγο παρμεζάνα, ρίξτε μια κουταλιά σάλτσας μουστάρδας και αυγών και βάλτε το τυρί πίσω.
6. Οι χοίροι ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35 λεπτά.

Συνταγή βήμα προς βήμα με τις ντομάτες

Αν συμπληρώσετε την κλασική συνταγή για ένα πιάτο με ντομάτες, οι στοίβες θα είναι πιο μαλακές και πιο ζουμερές, με ευχάριστη γεύση ντομάτας.

Απαραίτητα στοιχεία:

• 300 γραμμάρια χοιρινό και βοδινό κρέας.
• 3 τομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 2 κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια τυριού Adyghe.
• άλας ·
• καρύκευμα προαιρετικά.
• 20 ml φυτικού ελαίου.

Πρόοδος μαγειρέματος.

1. Οι βολβοί κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους.
2. Το κιμά είναι ωριμασμένο και ωριμασμένο.
3. Το τυρί Adyghe είναι ελαφρώς κατεψυγμένο και αλεσμένο σε μεσαίο τρίφτη.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και απλώνετε τορτίγια που σχηματίζονται από κιμά.
5. Στην κορυφή βάλτε μια κούπα ντομάτας, και στη συνέχεια κρεμμύδι.
6. Τα προϊόντα πασπαλίζονται πυκνά με τυρί και τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο.
7. Προετοιμάστε 30 λεπτά στους 190 ° C.

Με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, κάθε είδος μανιταριού είναι κατάλληλο, αλλά οι καλύτερες γεύσεις αποκτώνται με μανιτάρια και μανιτάρια.

Σύνθεση:

• 400 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος.
• 300 g φρέσκων ζαχαρωτών.
• 1 ωμό αυγό.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κρεμμύδι γογγύλης.
• 1 πράσο.
• 80 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 30 γραμμάρια ελβετικό τυρί.
• 30 γραμμάρια τυριού Cheddar.
• 40 ml ελαιολάδου.
• 10 γραμμάρια ενός μείγματος καρυκευμάτων: μαύρο κύμινο, πιπέρι εδάφους, πάπρικα, μαντζουράνα.
• αλάτι στη γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών.

1. Ένα αυγό οδηγείται στο κιμά, προστίθεται αλάτι και ένα μείγμα καρυκευμάτων. Η σύνθεση αναμιγνύεται επιμελώς με το χέρι.
2. Το ταψί λειαίεται με λίγο ελαιόλαδο.
3. Τα κοφτά κοτόπουλα γίνονται από κιμά, ψήνονται σε αλεύρι και απλώνονται σε ένα καλούπι.
4. Και οι δύο τύποι κρεμμυδιών, σκελίδες σκόρδου και ζαχαρωτά καταρρέουν σε μικρούς κύβους.
5. Τα θρυμματισμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται στο ελαιόλαδο μέχρι τα μανιτάρια να είναι μαλακά.
6. Η πλήρωση ψύχεται λίγο και τοποθετείται πάνω στο παραγέμισμα.
7. Οι στοίβες ψεκάζονται με ένα μίγμα τριμμένων τυριών.
8. Το πιάτο μαγειρεύεται στους 180 ° C για 35 λεπτά.

Μια παρόμοια συνταγή:κιμά

Με τριμμένες πατάτες, τυρί και αυγά

Οι πατάτες είναι πολύ θρεπτικές και δεν απαιτούν πρόσθετο πιάτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 350 γραμμάρια κιμά και χοιρινό κρέας.
• 150 γραμμάρια "ρωσικού" τυριού.
• 2 αυγά σκληρά βρασμένα.
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 2 κρεμμύδια.
• 100 g ξινή κρέμα 15% λίπος?
• 20 ml ηλιελαίου.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.

1. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Πιάστε τα αυγά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε την πατάτα. Το τυρί είναι επίσης αλεσμένο σε ένα τρίφτη.
2. Μια βούρτσα σιλικόνης βουτηγμένη σε λάδι λιπαίνει το καλούπι.
3. Το κιμά είναι αλατισμένο, από αυτό παρασκευάζονται πιπέρι και κατσαρόλες.
4. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι σε μορφή, σε κάθε ένα διανέμουν ένα μικρό κρεμμύδι, αυγά και πατάτες.
5. Τα προϊόντα είναι πασπαλισμένα με τυρί και ένα δίχτυ μαγιονέζας γίνεται στην κορυφή.
6. Οι στοίβες αποστέλλονται στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για μισή ώρα.

Σόμπες κομματιού κοτόπουλου κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο

Ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λιγότερο θερμιδικό από το μαγειρεμένο με τον κλασικό τρόπο, αλλά εξίσου νόστιμο και αρωματικό.

• 0,6 kg κιμά κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 ντομάτα.
• 80 g σκληρού τυριού ·
• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• 80 γρ.
• να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι.

Εξοικονόμηση στο τυρί σε μαγειρικά σπρέι δεν αξίζει τον κόπο. Το λεγόμενο προϊόν τυριού δεν λιώνει καλά και μπορεί να είναι πικρό, οπότε προτιμάτε τα τυριά υψηλής ποιότητας που δεν θα χαλάσουν το πιάτο.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Γεμίζοντας αλάτι και πιπέρι. Από αυτό σχηματίζονται πεπλατυσμένα κοτσάνια και τα περιστρέφονται σε αλεύρι.
2. Τα ακατέργαστα τεμάχια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και απλώνονται σε κέικ κρέατος.
4. Kruglyash των ντοματών τοποθετείται στην κορυφή και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.
5. Ψιλοκόβει την ξινή κρέμα και ψήνεται στους 190 ° C για 35 λεπτά.

Μερικά μυστικά για το πώς να φτιάξετε ένα γευστικό γεύμα

Για να επιτυγχάνονται επιτυχώς οι στοίβες κρέατος ακόμα και για πρώτη φορά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις των έμπειρων σεφ.

1. Τα εξαρτήματα συμπίεσης είναι καλύτερα συνδεδεμένα μεταξύ τους, αρχικά αναμειγνύοντας τη μάζα με τα χέρια σας, και στη συνέχεια καλύπτοντας με φιλμ προσκόλλησης και χτυπώντας. Για να γίνουν τα προϊόντα πιο μαλακά, το κρέας μπορεί να συστραφεί δύο φορές.
2. Εάν το πιάτο μαγειρεύεται σε ένα εορταστικό τραπέζι, πασπαλίζετε το τυρί στις κορυφές για 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε το φούρνο - οπότε ο ορεκτικό θα φαίνεται πιο καθαρός.
3. Εάν προσθέσετε ψωμί ψωμιού στο κιμά, το πιάτο θα γίνει πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη 10 ml ζέοντος νερού στη βάση του κρέατος.
4. Τα κέικ του κρέατος θα είναι πιο ακριβή αν σχηματίζονται με χέρια υγρά με κρύο νερό.
5. Αντί της μαγιονέζας και της ξινή κρέμας, είναι κατάλληλη η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα ή το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το γέμισμα.
6. Αν πριν βάζετε το παραγέμισμα στα προϊόντα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κεντρική κοιλότητα στο κέντρο, το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο ζουμερό.
7. Για να καλύπτονται οι στοίβες με μια εύγευστη κρούστα σε όλες τις πλευρές, τοποθετώντας τα αντικείμενα σε ένα φύλλο ψησίματος, πρέπει να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους.

Το γεμιστό κιμά σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και δροσερό. Μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά ή να συμπληρωθούν με πιάτα λαχανικών, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και σάλτσες.