Φασόλια String: οφέλη και βλάβες, ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα

Μπορούμε να φάμε καλά χωρίς να τρώμε λαχανικά; Όχι - είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια υγιεινή διατροφή χωρίς φυτικά τρόφιμα. Μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα είναι διαθέσιμα στο σύγχρονο άνθρωπο. Και τα όσπρια καταλαμβάνουν μια άξια θέση στη διατροφή. Πρόκειται για αυτούς, και συγκεκριμένα - για τα φασόλια string που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών;

Φασόλια String: Οφέλη για το Ανθρώπινο Σώμα

Η αξία αυτού του αντιπροσωπευτικού οσπρίων οφείλεται στη σύνθεση της λαχανικής καλλιέργειας, η οποία περιλαμβάνει:

• • Βιταμίνες Β - βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος, του δέρματος, των μαλλιών,
  • ομαλοποίηση της συναισθηματικής κατάστασης.
  • αντισταθούν στην ανάπτυξη αγγειακών και καρδιακών παθήσεων.
  • συμβάλλουν στην κανονική ρύθμιση των ορμονών ·

• παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των επιπλοκών στους διαβητικούς και στη θεραπεία της αρθρίτιδας.
• σίδηρος - επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
• χαλκός - διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του μυοσκελετικού συστήματος.
• εμποδίζει τις εκφυλιστικές διεργασίες στα οστά και τους χόνδρους.
• μαγνήσιο - αντιστέκεται στην ανάπτυξη χρόνιου συνδρόμου κόπωσης.
• έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
• ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς.
• Μολυβδαίνιο - χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος. μειώνει τους πόθους για τη νικοτίνη.
• κάλιο - απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη θεραπεία των διαταραχών του καρδιακού ρυθμού.
• ψευδάργυρος - βοηθά στη θεραπεία των δερματικών παθήσεων, των ασθενειών του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
• ινών - συμβάλλει στην κανονική απορρόφηση των τροφίμων, αποτρέπει τη ζύμωση στα έντερα και καταπολεμά τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων.

Άλλα πολύτιμα συστατικά υπάρχουν στη σύνθεση των πράσινων φασολιών, η χρήση των οποίων παρέχει μια πλήρη διατροφή για ενήλικες και παιδιά.

Χρήσιμες ιδιότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για τα παιδιά των πρώτων χρόνων της ζωής

Η εγκυμοσύνη είναι μια ειδική περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας. Η υγεία του αγέννητου παιδιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή της μελλοντικής μητέρας. Όσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν στο μενού μιας εγκύου γυναίκας, τόσο πιο πιθανό είναι να γεννηθεί ένα ισχυρό μωρό. Τα όσπρια είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τη διατήρηση της υγείας της μητέρας και του μωρού. Οι χρήσιμες ιδιότητες των πράσινων φασολιών λύουν πολλά προβλήματα που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της έδρας ενός παιδιού, όπως:

• Αναιμία
• Συναισθηματική αστάθεια.
• Υπερβολική χρώση του δέρματος.
• Οίδημα.
• Δυσκοιλιότητα

Τρώγοντας όσπρια συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος των παιδιών, στον σωστό σχηματισμό των οστών και των αρθρώσεων και διεγείρει την ψυχική και σωματική ανάπτυξη. Επομένως, το λαχανικό είναι τόσο χρήσιμο για το σώμα του μελλοντικού μωρού και των παιδιών των πρώτων χρόνων της ζωής.

Ζημία και αντενδείξεις στη χρήση των φασολιών

Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πράσινα φασόλια; Μπορεί μια λαχανική να βλάψει την ανθρώπινη υγεία; Υπάρχουν ασθένειες και συνθήκες του σώματος στις οποίες δεν συνιστάται η χρήση όσπριων, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φασολιών:

• φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου ενάντια στο περιβάλλον της αυξημένης οξύτητας του πεπτικού χυμού.
• ελκωτικές και διαβρωτικές αλλοιώσεις του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου.
• τάση αύξησης του αερίου.
• ασθένειες της χοληδόχου κύστης και των αγωγών της.
• φλεγμονώδεις διεργασίες στους ιστούς του παγκρέατος.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο λόγος των οφελών και των βλαβών των πράσινων φασολιών δεν μιλά υπέρ του λαχανικού. Αυτές οι αντενδείξεις αποτελούν σοβαρό λόγο για τον πλήρη αποκλεισμό των όσπριων από τη διατροφή. Διαφορετικά, η χρήση των φασολιών θα επιδεινώσει τις ασθένειες και θα επιδεινώσει τη γενική κατάσταση του σώματος.

Διαβάστε επίσης:φασόλια

Συγκομιδή φασολιών για το χειμώνα

Η υγιεινή διατροφή θα πρέπει να είναι διαθέσιμη όχι μόνο την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου, όταν τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα ωριμάζουν, αλλά τους χειμερινούς μήνες. Ως εκ τούτου, αξίζει να φροντίσετε εκ των προτέρων την προετοιμασία των φυτικών τροφών για το χειμώνα. Παρακάτω υπάρχουν αρκετοί τρόποι για την προετοιμασία των φασολιών, διατηρώντας τις χρήσιμες ιδιότητές τους:

• Γρήγορη κατάψυξη. Η μέθοδος είναι αρκετά απλή και βολική. Για να προετοιμάσετε το λαχανικό με το πάγωμα των λοβών, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να κόψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια συσκευάζονται σε μικρές σακούλες και τοποθετούνται σε ένα θάλαμο ταχείας κατάψυξης.
• Κονσερβοποίηση. Αυτή η μέθοδος είναι σχετική αν δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη. Η διατήρηση των λαχανικών περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού και ξυδιού. Προϋπόθεση είναι η αποστείρωση κονσερβών για συγκομιδή. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από ένα χρόνο.
• Χύσιμο. Η μέθοδος είναι παρόμοια με τη συντήρηση, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποιες διαφορές στην τεχνολογία μαγειρέματος. Κατά τη δεξαμενή, χρησιμοποιούνται περισσότερα μπαχαρικά και πρόσθετα συστατικά.

Επιπλέον, τα πράσινα φασόλια υπάρχουν σε πολλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών, lecho, σαλάτες και σάλτσες με μεγάλη διάρκεια ζωής.

Συνταγές για βρασμένα πράσινα φασόλια

Τα κονσερβοποιημένα και μαριναρισμένα πράσινα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών, σαλάτας, sautés και άλλων πιάτων. Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα ή κατεψυγμένα φασόλια σε βρασμένη μορφή ή να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, προσθέτοντας άλλα λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και άλλα προϊόντα. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές:

Φασόλια με σουτιέν λαχανικά

Για το μαγείρεμα, εκτός από τα φασόλια, θα χρειαστείτε - καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, πάστα ντομάτας, μαύρη πιπεριά, δάφνη, αλάτι, φυτικό έλαιο.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν: φασόλια - σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια - σε μισά δαχτυλίδια, καρότα και πιπέρι - σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια τα φασόλια και το πιπέρι τηγανίζονται για 5 λεπτά σε φυτικό έλαιο, μετά - προστίθενται καρότα, κρεμμύδια, πάστα ντομάτας, πιπέρι και αλάτι. Το μίγμα κονιοποιείται για άλλα 5-7 λεπτά. Το τελευταίο βήμα είναι να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Τα φύλλα του κόλπου πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος για 2-3 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ως πλάκα.

Φασολάδα με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε το στιφάδο θα χρειαστείτε: φασόλια, μανιτάρια, πατάτες, πάστα ντομάτας, καρότα, κρεμμύδια, φυτικά έλαια, ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλάτι.

Τα ελαφρώς βρασμένα ζαχαρότευτλα πρέπει να τεμαχίζονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και πράσινα φασόλια. Τηγανίζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε σφήνες πατάτας, πάστα ντομάτας, ζάχαρη και αλάτι. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, προσθέτουμε ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.
Τα φασόλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σούπες, λαχανικά και κατσαρόλες. Τα βρασμένα ή στιφάδο φασόλια είναι πιο χρήσιμα και λιγότερο επιβλαβή για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις από τα κονσερβοποιημένα, επειδή δεν περιέχουν ξύδι, μπαχαρικά ή άλλα συστατικά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες σε φασόλια

Τα φασόλια κέρας είναι σωστά ταξινομημένα ως διαιτητικές τροφές που οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στην χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία. 100 γραμμάρια φρέσκου λαχανικού δεν περιέχουν περισσότερο από 23-25 ​​kcal. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται σε 35-40 θερμίδες, γεγονός που δεν το καθιστά λιγότερο διατροφικό. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε 100 γραμμάρια λοβών φασολιών ποικίλει από 1,8 έως 2,6 γραμμάρια, υδατάνθρακες - από 2,5 έως 7,7 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι εξαιρετικά χαμηλή και, κατά κανόνα, δεν φθάνει το 1 γραμμάριο ανά 100 γραμμάρια φασόλια. Η εξαίρεση είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται με το τηγάνισμα.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι μια ισορροπημένη διατροφή δεν πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από φυτικές τροφές. Για την κανονική λειτουργία του σώματος, είναι επίσης αναγκαίες πηγές ζωικών πρωτεϊνών και λιπών, όπως το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια δίαιτα από λαχανικά είναι ιδανική μόνο για βραχυπρόθεσμη χρήση - νηστεία, ημέρες νηστείας, μαθήματα αποτοξίνωσης.