Λιαντικά αποξηραμένο καφέ: τι σημαίνει, πώς παράγεται, ποιο είναι το όφελος και η βλάβη του ποτού. Οι καλύτερες μάρκες λυοφιλοποιημένου καφέ

Παρά το γεγονός ότι ένα φυσικό ποτό κρέμας είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό, ο λιωμένος καφές εξακολουθεί να μην χάνει τη δημοτικότητά του. Αλλά καθημερινά το χρησιμοποιούν, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τη σύνθεση αυτού του προϊόντος και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Τι είναι ο καταψυγμένος καφές

Φυσικά, ο καθένας ξέρει ότι ο λυοφιλιζόμενος καφές αναφέρεται σε στιγμιαία ποτά, αλλά τι σημαίνει αυτό αν κοιτάξουμε το προϊόν με περισσότερες λεπτομέρειες;

Το γεγονός είναι ότι ακόμη και ο στιγμιαίος καφές διαιρείται σε διάφορους τύπους.

Μπορεί να είναι:

• κοκκώδης?
• σκόνη;
• και εξευγενισμένο.

Είναι ο τελευταίος τύπος που θεωρείται το πιο νόστιμο, και ταυτόχρονα πιο ακριβό.

Παράγεται χρησιμοποιώντας μια τεχνολογία που ονομάζεται "ξηρή κατάψυξη". Το εφευρέθηκε πίσω στη δεκαετία του '60 του 19ου αιώνα.

Αποδεικνύεται ένα ποτό μετά την εξάτμιση υπό κενό υγρού από κόκκους καφέ. Αλλά σημειώστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο οι χαμηλότερης ποιότητας κόκκοι.

Πώς να φτιάξετε τον παγωμένο καφέ

Η διαδικασία απόκτησης αυτού του αναζωογονητικού ποτού είναι αρκετά μακρά, χρονοβόρα και δαπανηρή. Ως εκ τούτου, η παραγωγή είναι ένα προϊόν που είναι πολύ πιο ακριβό από την έκδοση σε σκόνη, αλλά και πιο αρωματικά.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς παρασκευάζεται ο καταψυγμένος καφές.

• Κατ 'αρχάς, οι κόκκοι καφέ ψήνονται, και στη συνέχεια το έδαφος σε κατάσταση σκόνης.
• Αυτό που συνέβη αποστέλλεται σε ειδικές ερμητικά σφραγισμένες δεξαμενές και μαγειρεύεται για τουλάχιστον τρεις ώρες υπό πίεση.
• Κατά την πέψη, σχηματίζονται αιθέρια έλαια. Συλλέγονται για περαιτέρω χρήση με τη βοήθεια ειδικών σωλήνων που αφαιρούν τους ατμούς.
• Το επόμενο στάδιο είναι η κατάψυξη. Το προϊόν αποστέλλεται στους καταψύκτες, όπου καταφέρνει να καταψυχθεί πλήρως σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αν αυτό δεν γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε η ποιότητα του καφέ θα επιδεινωθεί σημαντικά. Σε αυτό το στάδιο, η μάζα είναι εντελώς αποξηραμένη.
• Είναι προσεκτικά συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια και, ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται κόκκοι, που είμαστε συνηθισμένοι να βλέπουμε.
• Το τελικό στάδιο είναι να κορεστεί ο καφές με γεύση και άρωμα χρησιμοποιώντας τα αιθέρια έλαια που συλλέγονται.

Σύνθεση και περιεχόμενο σε θερμίδες

Ο λυοφιλιωμένος στιγμιαίος καφές περιέχει περίπου 250 θερμίδες σε 100 γραμμάρια.

Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, έχει σχεδόν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, τρία γραμμάρια λίπους και 40 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό δεν είναι τόσο μικρό, αλλά δεν χρησιμοποιούμε το προϊόν με κουτάλια, πράγμα που σημαίνει ότι με ένα μόνο φλυτζάνι εισέρχεται στο σώμα ελάχιστες θερμίδες.

Επιπλέον, αυτός ο καφές έχει νερό, τέφρα, βιταμίνες Β, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο και νιασίνη.

Ποιο είναι το όφελος και η βλάβη του ποτού

Πολλοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς ένα αρωματικό και αναζωογονητικό ποτό. Δυστυχώς, ο λυοφιλιωμένος καφές δεν έχει πρακτικά θετικές πτυχές. Εκτός από μια ορισμένη ποσότητα καφεΐνης, νικοτινικού οξέος και αντιοξειδωτικών στη σύνθεση. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν.

Ο στιγμιαίος καφές έχει περισσότερα μειονεκτήματα.

Έτσι, η συχνή κατανάλωση αλκοόλ έχει την ακόλουθη επίδραση στο σώμα:

• βοηθά στην απομάκρυνση ασβεστίου από οστά και δόντια.
• μπορεί να προκαλέσει διάφορες διαταραχές στη λειτουργία του στομάχου και της καρδιάς.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα που δεν ωφελεί όλοι.
• μπορεί να προκαλέσει στειρότητα στις γυναίκες και να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση της ανδρικής ισχύος.

Επιπλέον:

• Πολύς καφές οδηγεί σε αϋπνία και ευερεθιστότητα.
• δεν συνιστάται να πίνετε το ποτό σε άτομα με καρδιακά προβλήματα και υπέρταση.
• αύξηση της οξύτητας, η οποία μπορεί να επιδεινώσει την πορεία των ασθενειών του στομάχου.
• προάγει τον σχηματισμό ελκών, καθώς και τις πέτρες στα νεφρά και το πάγκρεας.

Εκτός από όλα αυτά, δεν πρέπει να πίνετε καφέ με άδειο στομάχι.

Έχει επίσης κακή επίδραση στην εμφάνιση, επιταχύνοντας τη διαδικασία γήρανσης αφαιρώντας το υγρό από το σώμα.

Δεν είναι λιγότερο επιβλαβές για τα δόντια, καθώς προκαλεί σκούρο σμάλτο και πλάκα.

Ο αυστηρός καφές απαγορεύεται αυστηρά στις γυναίκες που φέρουν παιδί. Τρία φλιτζάνια την ημέρα αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο έκτρωσης.

Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τη δυνατότητα ανάπτυξης εξάρτησης. Προσπαθώντας να απαλλαγείτε από αυτή τη συνήθεια, μην βγείτε απότομα τον καφέ, απλά αρχίστε να μειώνετε την ποσότητα του ποτού και σιγά-σιγά να το μειώσετε στο μηδέν.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του λυκίσκου και του κοκκοποιημένου καφέ

Όλα είναι πολύ απλά εδώ - υπάρχει μια διαφορά, και βρίσκεται στην τεχνολογία παραγωγής. Στην πραγματικότητα, οι κοκκώδεις και οι σε σκόνη επιλογές είναι σχεδόν το ίδιο πράγμα. Το υγρό εξατμίζεται από τους κόκκους και στη συνέχεια η σκόνη συσκευάζεται ή σχηματίζονται κόκκοι χρησιμοποιώντας υγρασία.

Η διαδικασία λήψης ενός λυοφιλιωμένου ποτού σας επιτρέπει να φέρετε τη γεύση και το άρωμά σας όσο το δυνατόν πιο κοντά στον αλεσμένο καφέ.

Τι στιγμιαίο καφέ να επιλέξετε

Εάν ακόμα δεν έχετε χρόνο για να φτιάξετε πραγματικό καφέ και ο στιγμιαίος καφές είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για εσάς, τότε θα πρέπει τουλάχιστον να μάθετε πώς να επιλέξετε ένα καλό ποτό.

Ο λυοφιλιωμένος καφές, φυσικά, θεωρείται ο καλύτερος μεταξύ των άμεσων αναλόγων του.

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα κριτήρια επιλογής, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν.

• Μην αγοράζετε το ποτό σε πλαστική συσκευασία. Αυτή η συσκευασία δεν διατηρεί τις ιδιότητες του προϊόντος σε αυτό. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο σε παχιά συσκευασία χαρτιού ή σε γυάλινο βάζο. Επιπλέον, πρέπει να είναι αεροστεγής και να μην περάσει οσμές.
• Φροντίστε να δείτε την ημερομηνία λήξης. Και παρόλο που είναι αρκετό για καφέ, μην το παίρνετε εάν έχει παραμείνει για περισσότερο από δύο χρόνια.
• Οι κόκκοι πρέπει να είναι ομοιόμορφοι και αν, εκτός από αυτούς, παρατηρήσατε επίσης σκόνη, τότε παραβιάστηκαν τα πρότυπα παραγωγής.

Δώστε προσοχή στο κόστος του ποτού. Η χαμηλή τιμή δείχνει αμέσως κακή ποιότητα. Ο κατάλληλα επεξεργασμένος λυκίσκος αποξηραμένος καφές δεν μπορεί να είναι φτηνός.

Οι καλύτερες μάρκες λυοφιλοποιημένου καφέ

Στα ράφια του καταστήματος μπορείτε να δείτε πολλά διαφορετικά είδη καφέ, έτσι ώστε τα μάτια να τρέχουν ευρύ. Αλλά ακόμη και μεταξύ αυτής της ποικιλίας υπάρχουν οι καλύτεροι εκπρόσωποι που ασχολούνται με την παραγωγή ενός αναζωογονητικού ποτού εδώ και πολλά χρόνια.

1. Μπους. Δεν υπάρχουν σε κάθε σούπερ μάρκετ, επειδή είναι αρκετά ακριβό. Αλλά τότε θεωρείται ο καλύτερος σκούρος καβουρδισμένος καφές. Έχει μια ελαφρώς πικρή, αλλά φυσική γεύση και πολύ έντονο άρωμα. Είναι διαλυτό μόνο σε ζεστό νερό.
2. Carte Noire. Γαλλική έκδοση. Έχει μια πολύ ισορροπημένη γεύση. Η τιμή για αυτό είναι επίσης αρκετά υψηλή, αλλά η ποικιλία είναι μεγάλη. Οι κόκκοι διαλύονται τόσο στο κρύο όσο και στο θερμό νερό.
3. Tchibo Αποκλειστική. Ένα άλλο, όχι λιγότερο ποιοτικό ποτό με καλή, πλούσια γεύση και άρωμα. Προηγουμένως, το κόστος του ήταν υψηλό, αλλά πρόσφατα σημαντικά μειώθηκε, γεγονός που δεν επηρέασε τις ιδιότητες του προϊόντος.
4. Moccona. Δεν είναι τόσο νόστιμο όσο οι άλλες επιλογές, αλλά πολύ φθηνότερο. Δεν έχει έντονη γεύση, αλλά διαλύεται καλά σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.
5. Nescafe. Ίσως το φθηνότερο μεταξύ των λυοφιλιωμένων καφέ. Έχει ένα ισχυρό ελκυστικό άρωμα, αλλά η γεύση, ειλικρινά, αφήστε μας κάτω. Αλλά αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται περισσότερο από την τιμή.

Ο λυοφιλιωμένος καφές είναι πολύ καλύτερος από άλλες άμεσες επιλογές, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα φυσικό ποτό που παράγεται από τα φασόλια. Επομένως, αν είναι δυνατόν, μην το κακοποιείτε και δεν εξοικονομείτε την ποιότητα.