Pike πέρκα σε κτύπημα - 5 νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Η κατάλληλα προετοιμασμένη καραμέλα σε ζύμη διαφοροποιεί σημαντικά τον προγραμματισμό ενός οικογενειακού δείπνου. Χάρη στις συνταγές ζύμης και φρυγανίσματος, μπορείτε να πάρετε ένα τρυφερό, πικάντικο ή αιχμηρό φιλέτο. Χρησιμοποιώντας πέντε αποδεδειγμένες μεθόδους, θα ετοιμάσετε ένα πιάτο όχι χειρότερο από ένα εστιατόριο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.

Pike πέρκα τηγανητά σε απλό κτύπημα

Για να προετοιμάσετε την πέρκα στο απλούστερο κτύπημα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 25 λεπτά και τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
• 2 αυγά
• 6 μεγάλα κουτάλια αλεύρι με βουνό.
• 3 κουταλιές της σούπας νερό.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Για την παρασκευή ενός αρωματικού ψαριού:

1. Στεγνώστε καλά το φιλέτο με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε υγρασία.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ελαφρά.
3. Συνδυάστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού.
4. Προσθέστε νερό, αλεύρι και μπαχαρικά.
5. Βυθίστε κάθε κομμάτι μερίδας σε ένα κτύπημα και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
6. Στρίψτε τα ψάρια σε άφθονο λάδι σε κάθε πλευρά.
7. Αφαιρέστε τα ψάρια, πετάξτε το πλεόνασμα λαδιού μετά το τηγάνισμα με μια πετσέτα ζύμης.

Εάν το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί το συντομότερο δυνατό, κόψτε τα ψάρια σε λεπτές φέτες. Έτσι μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα.

Μαγειρική με τυρί

Αυτός είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το καλαμάρι χρησιμοποιώντας σκληρό τυρί.

Για 2 μερίδες του πιάτου θα χρειαστείτε:

• πεντακόσια γραμμάρια φιλέτου ψαριού ·
• ένα ζευγάρι αυγών (μεσαίου μεγέθους).
• μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα λίπους?
• έξι κουταλιές αλεύρι σίτου.
• πενήντα γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί?
• το αλάτι και τα μπαχαρικά για τα ψάρια.
• το τηγανισμένο ηλιέλαιο.

Αν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε ένα κιλό πέρκας παξιμάδι σε 4 μερίδες, χρησιμοποιήστε τα συστατικά σε διπλή ποσότητα.

Για να μαγειρέψετε το φιλέτο της μπαχαρίας στο κουάκερ, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με μια πετσέτα μαγειρέματος.
2. Προσθέστε το φιλέτο και το πιπέρι. Αφήστε το να σταθεί ενώ προετοιμάζετε το κτύπημα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
4. Προσθέστε μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και αλεύρι.
5. Ανακατέψτε καλά.
6. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, ρίξτε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό.
7. Βυθίστε στο προκύπτον κτύπημα τόσα πολλά φιλέτα που μπορείτε να χωρέσετε σε ένα τηγάνι.
8. Βάλτε το κρέας σε μια προθερμασμένη φριτέζα, τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές.

Σερβίρετε το ψάρι σε μια πιατέλα με ένα μαξιλάρι από χόρτα, συμπληρώνεται από φέτες φρέσκων λαχανικών.

Μπύρα για ψάρι

Μπορείτε να κάνετε ψάρια με μπύρα.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 450 γραμμάρια φιλέτα πέρκα πούπουλο?
• 100 χιλιοστόλιτρα ελαφριάς μπύρας.
• 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• ένα αυγό?
• μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών για τα ψάρια.
• φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας για το κτύπημα και ένα ποτήρι για βαθύ λίπος).

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
2. Για να προετοιμάσετε ένα κτύπημα για μπύρα, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ.
3. Ρίξτε σε μπύρα και τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
4. Προσθέστε αλάτι και ψάρι μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
5. Προσθέστε αλεύρι.
6. Με ένα χτύπημα, ζυμώστε το κτύπημα μέχρι τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
7. Βυθίστε τα κομμάτια της πούτσωμα στην προκύπτουσα μάζα.
8. Βαθιά τηγανίζουμε.

Το πούρο, που τηγανίζουμε σε ζύμη με μπύρα, λαμβάνεται με μια χαρακτηριστική τραγάνισμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και διατηρημένο με απλή ψύξη.

Pike πέρκα σε ένα απαλό κτύπημα με μεταλλικό νερό

Αν είναι πολύ εύκολο να τηγανίζετε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, δοκιμάστε τη συνταγή για το βάζο σε ένα κτύπημα αέρα με μεταλλικό νερό.

Τα ακόλουθα προϊόντα απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• 5 έως 6 μεσαία σφάγια ψαριών.
• 2 έως 3 αυγά.
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• 100 γραμμάρια νερού (κατά προτίμηση με αέριο).
• μπαχαρικά και λάδι μαγειρέματος.

Για γρήγορο μαγείρεμα ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τα σφάγια των ψαριών, στεγνά, κομμένα σε 2 φιλέτα.
2. Αλατοποιήστε ελαφρά το κρέας, εποχή με μπαχαρικά στο γούστο σας.
3. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε αργά νερό μέσα τους.
4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι, το αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
5. Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι.
6. Βάλτε κάθε κομμάτι φιλέτου με ένα πιρούνι ή λαβές μαγειρέματος σε ένα υγρό κτύπημα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι.

Μετά από 17 - 20 λεπτά, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μόνοι σας ή με μια πλάκα πιάτο λαχανικών, δημητριακών, ζυμαρικών.

Φιλέτο πούτσισμα σε παξιμάδι με ξινή κρέμα γάλακτος

Αυτή η ποικιλία ζύμης έχει μια πυκνή συνοχή, η οποία σας επιτρέπει να επιτύχετε μια άφθονη κρούστα στα ψάρια, ώστε να είναι όσο πιο ζουμερή γίνεται.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό φιλέτο.
• τρία αυγά.
• τρεις κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• καρυκεύματα και ραφιναρισμένο λάδι.

Για το μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
2. Αλατοποιήστε τα, βράστε με μπαχαρικά.
3. Χτυπήστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα.
4. Περάστε με αλάτι και εποχή.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, στη συνέχεια αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά.
6. Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε ένα κτύπημα και στείλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
7. Τρίψτε τα ψάρια σε κάθε πλευρά, αφήστε το υπόλοιπο λάδι να απορροφηθεί σε χαρτοπετσέτα.

Ως πλάκα, το πιάτο αυτό είναι κατάλληλο για πατάτες ή καστανό ρύζι. Δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στη γεύση του καλαμποκιού στην κρέμα γάλακτος.