Το σουφέ beef είναι ένα θρεπτικό και πολύ υγιεινό πιάτο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες επιτρέπει να απορροφάται γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα, τρέφοντάς το με τα απαραίτητα μακρο- και μικροστοιχεία. Ένα τρυφερό σουφλέ είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο, αν είναι καλά προετοιμασμένο, είναι ιδανικό τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για ένα παιδικό μενού.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό σουφλέ βοείου κρέατος - μαγειρεύετε στο φούρνο
Για εορταστική εξυπηρέτηση, ένα πιάτο 600 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος που είναι μαγειρεμένο στο φούρνο είναι τέλειο. Εκτός από το κρέας, θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά
- 200 ml γάλακτος και κρέμας ·
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας τεμαχίζεται, βράζει μέχρι να μαγειρευτεί στο νερό με καρυκεύματα και, μετά την ψύξη, αλέθεται με ένα μπλέντερ μέχρι να λειαίνει.
- Οι προ-διαχωριζόμενες πρωτεΐνες χτυπάνε με αλάτι.
- Το κρέας αναδιπλώνεται με την προσθήκη γάλακτος, κρέμας, κρόκων και μπαχαρικών.
- Περαιτέρω, η πρωτεϊνική μάζα παρεμβαίνει από κάτω προς τα πάνω.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C.
- Το συμπλήρωμα διανέμεται σύμφωνα με τις φόρμες που αποστέλλονται στο φούρνο για 25 λεπτά. Https: //youtu.be/C35uLHjgvk0
Απαγορεύεται ο αέρας σε μια βραδεία κουζίνα
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λεπτό πιάτο χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας από:
- 120 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- σωρούς ζωμού κρέατος ·
- αυγά
- ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
- τσιπ αλεύρι.
Κατά το μαγείρεμα:
- Το βόειο κρέας πλένεται, αποξηραίνεται, βράζει και διέρχεται δύο φορές από ένα μύλο κρέατος.
- Το λάδι λιώνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό.
- Παρασκευάζεται μια σάλτσα από το ζωμό, το ghee και το αλεύρι, με τα οποία αναμιγνύεται το κρέας, μετά το οποίο το κρέας μαγειρεύεται μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
- Οι κρόνοι αλληλεπιδρούν με το στέλεχος δύναμης αμέσως, και οι πρωτεΐνες εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα μετά την ξήρανση.
- Το περιτύλιγμα τοποθετείται σε μορφές που τοποθετούνται σε πλαστικό συρματόσχοινο για τον ατμό.
- Νερό χύνεται στο μπολ, μετά από το οποίο η κατσαρόλα τοποθετείται στην αντίστοιχη λειτουργία για μισή ώρα. Για άρωμα, ρίξτε τα δάφνια και τα φύλλα βασιλικού στο υγρό. Https: //youtu.be/XcqZ5qXtCG8
Διατροφή συνταγή για ένα μωρό
Σουφλέ βοδινού για ένα παιδί μπορεί να παρασκευαστεί με υγιή δημητριακά. Για να εκτελέσετε τη συνταγή, πρέπει:
- 80 ml γάλακτος.
- 15 γραμμάρια βουτύρου.
- ένα αυγό?
- 100 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- 30 g ρυζιού.
Πρόοδος:
- Το κρέας πλένεται, βράζει, τεμαχίζεται και, με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα, στην οποία προστίθεται ¼ γάλακτος.
- Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί, μετά από το οποίο χύνεται 35 ml γάλακτος και εγχύεται για 5 λεπτά.
- Όλα τα περιεχόμενα χτυπάνε με μπλέντερ και στη συνέχεια αναμίχθηκαν με χωριστά κτυπημένη πρωτεΐνη.
- Το σουφέλι διατίθεται σε φόρμες που κρατούνται για μερικά 25 λεπτά. Https: //youtu.be/IIch924-FLg
Σουφλέ βοείου κρέατος
Το σουφλέ βόειου κρέατος προετοιμάζεται γρήγορα και από ένα ελάχιστο σύνολο τροφίμωνπου αποτελείται από:
- 2 αυγά.
- 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- βολβοί.
- καρυκεύματα και αλάτι.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Το βραστό βόειο κρέας κόβεται σε φέτες, οι οποίες αναμιγνύονται με κρεμμύδια και περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
- Μετά το γέμισμα, κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι την αεροδυναμία.
- Από τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού, με τη βοήθεια μίξερ, προετοιμάζεται ένας επίμονος αφρός, ο οποίος παρεμβαίνει στο μελλοντικό σουφλέ.
- Το γεμιστό είναι ωριμασμένο και διατίθεται σε φόρμες που αποστέλλονται στο φούρνο για 30 λεπτά. Https: //youtu.be/mRFXsb3g5dc
Με την προσθήκη τυρί cottage
Το διαιτητικό σουφλέ βόειο κρέας με τυρί cottage είναι ένα θρεπτικό και πολύ υγιεινό πιάτο που θα είναι πολύ χρήσιμο για προβλήματα με την πέψη.
Για να μεταφράσετε τη συνταγή στη ζωή, πρέπει να προετοιμαστείτε:
- 100 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- το μισό τυρί cottage?
- ένα αυγό?
- πολύ λίγο βούτυρο.
- μια πρέζα αλάτι.
Ένα πρόγραμμα προετοιμασίας βήμα προς βήμα προβλέπει τους ακόλουθους χειρισμούς:
- Το νερό χύνεται στο τηγάνι, στο οποίο βράζει ένα κομμάτι βόειο κρέας μέχρι να είναι έτοιμο.
- Το βραστό κρέας χωρίζεται σε μέρη, τα οποία, μαζί με το τυρί cottage, περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
- Ο κρόκος και το λιωμένο βούτυρο παρεμβαίνουν προσεκτικά με το κιμά.
- Η πρωτεΐνη χτυπάται ξεχωριστά με αλάτι και προστίθεται στο κιμά.
- Η μάζα του κρέατος λαμβάνει δομή αέρα με αναμικτήρα.
- Το σουφλέ τοποθετείται σε κονσέρβες και ατμοποιείται για περίπου 20 λεπτά.
Πώς να κάνετε με το γάλα
Στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν θέλετε κάτι κρεμώδες, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ, θα σας βοηθήσει με ένα απαλό σουφλέ με την προσθήκη 500 ml γάλακτος. Εκτός από το πρόσθετο συστατικό, θα χρειαστείτε:
- ½ κιλό πολτό βοείου κρέατος.
- 3 αυγά
- ένα κομμάτι τυρί και βούτυρο.
- μερικά αλάτι και μπαχαρικά.
Τα κύρια βήματα για την προετοιμασία ενός διαιτολογίου:
- Το τηγάνι γεμίζει με νερό, το οποίο είναι αλατισμένο.
- Το κρέας βυθίζεται σε κρύο νερό, το οποίο μαγειρεύεται σε έτοιμη κατάσταση.
- Μετά την ψύξη, το βόειο κρέας χωρίζεται σε τεμάχια.
- Όλα τα παραπάνω συστατικά, εκτός από το τυρί, συνδυάζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάνε επιμελώς.
- Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μια προ-λιπαρή μορφή και πασπαλίζεται με τσιπς, που θα δημιουργήσει ένα νόστιμο κόκκινο κρούστα.
- Το σουφλέ ψήνεται στον φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.
- Μετά την ετοιμότητα, το πιάτο κάθισε λίγο. Https: //youtu.be/BDg7ULAjRNE
Χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Προκειμένου το σουφλέ να έχει μια απαλή, ευχάριστη υφή, αξίζει να ακούτε τις σημαντικές συμβουλές που δίνουν οι καλύτεροι σεφ:
- Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μικρά, άπαχα κρέατα, τα οποία πρέπει να βράσουν πριν το μαγείρεμα.
- Κατά το ψήσιμο στο φούρνο, μην ανοίγετε την πόρτα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, υποδεικνύοντας την ετοιμότητα του γεύματος.
- Έτσι ώστε η μάζα του κρέατος να μην χάνει τη λαμπρότητα, η πρωτεΐνη χτυπάται ξεχωριστά και παρεμβαίνει με το κιμά από κάτω προς τα πάνω.
- Για παιδικά και διατροφικά μενού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε συνταγές για το μαγείρεμα.
- Για να διαφοροποιήσετε το σουφέ κρέατος, μπορείτε να συμπληρώσετε το κύριο συστατικό με τυρί cottage, ρύζι, κρεμμύδια ή κομμάτια άλλων λαχανικών που προσθέτουν ένα λεπτό άγγιγμα.
- Για να προσθέσετε κομψότητα στην εμφάνιση του πιάτου, μπορείτε να συμπληρώσετε τη βασική συνταγή με το σκληρό τυρί.
Έτσι, η προετοιμασία του βοείου κρέατος με τη μορφή σουφλέ θα αλλάξει ριζικά την εμφάνιση αυτού του είδους κρέατος, το οποίο πολλοί θεωρούν μάλλον σκληρό και ξηρό, γι 'αυτό και αρνούνται ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν.
