Σουφλέ γάλα πουλιών - ένα ευάερο, λειωμένο στο στόμα λεπτότητα, από το οποίο είναι απλά αδύνατο να ξεφύγει. Για να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι, θα χρειαστείτε πολύ λίγο χρόνο και προϊόντα.

Σουφλέ "Γάλα πουλιών" με ζελατίνη

Το πτηνό γάλα είναι μια απλή και πολύ νόστιμη γλυκιά θεραπεία, αγαπημένη από την παιδική ηλικία. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • 4 σκίουροι.
  • 220 g ζάχαρης ·
  • 20 g ζελατίνης.
  • μπαρ σοκολάτας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε 100 ml ζεστού νερού, το οποίο μετά από ¼ ώρες διαλύεται τελικά με ατμό.
  2. Οι πρωτεΐνες που διαχωρίζονται από τους κρόκους είναι καλά χτυπημένες, μετά από τις οποίες, με τη συνεχή λειτουργία του αναμίκτη, η χυμός χύνεται σε αυτά σε μερίδες.
  3. Από αυγά με ζάχαρη λαμβάνεται ομοιογενής λευκή μάζα.
  4. Στη συνέχεια, όταν χτυπάει, εισάγεται διαλυμένη ζελατίνη, μετά την οποία το σουφλέ χύνεται σε ένα καλούπι, το οποίο αποστέλλεται στο κρύο για 20 λεπτά.
  5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το γάλα πουλερικών γεμίζει με τηγμένη σοκολάτα για ένα ζευγάρι.
  6. Μετά την ψύξη, το επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι.

Με άγαρ

Η συνταγή άγαρ agar προβλέπει:

  • 7 ασπράδια αυγού
  • 10 g άγαρ-άγαρ.
  • 250 g ζάχαρης ·
  • την ίδια ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 170 γραμμάρια βουτύρου.
  • τσίμπημα κιτρικού οξέος.


Σχέδιο προετοιμασίας:

  1. Το άγαρ-άγαρ χύνεται ½ φλιτζάνι ζεστό νερό.
  2. Οι σκίουροι σφυρίζουν σε έναν πλούσιο αφρό, στον οποίο, όταν ο αναμικτήρας λειτουργεί, ένα χυλό σιρόπι από ζάχαρη και άγαρ-άγαρ χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα.
  3. Μετά το σχηματισμό ενός πυκνού αφρού, προστίθεται κιτρικό οξύ.
  4. Σε μεσαία ταχύτητα, ο αναμικτήρας παρεμβάλλεται στη μάζα των αυγών του συμπυκνωμένου γάλακτος και του μαλακού βουτύρου.
  5. Το παρασκευασμένο σουφλέ χύνεται σε μια μορφή στην οποία είναι ισοπέδωσε.
  6. Για 2 ώρες, το επιδόρπιο πηγαίνει στο κρύο.

Μαγειρέψτε με συμπυκνωμένο γάλα

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του αγαπημένου σουφλέ, για την εκτέλεση του οποίου χρειάζεστε:

  • 7 πρωτεΐνες
  • 20 g ζελατίνης.
  • 220 g ζάχαρης ·
  • 160 γραμμάρια βουτύρου.
  • 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 3 g κιτρικού οξέος.


Πρόοδος:

  1. Η ζελατίνη αραιώνεται σε 100 ml ζεστού νερού.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, παρασκευάζεται κρέμα από μαλακό βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα.
  3. Μετά το πρήξιμο, η μάζα ζελατίνης τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, όπου στέλνεται ½ ζάχαρη.
  4. Τα περιεχόμενα φτάνουν σε καυτή κατάσταση και παραμένουν στην άκρη.
  5. Οι πρωτεΐνες στο ψυγείο χτυπάνε με μεγάλη ταχύτητα.
  6. Σε ανθεκτικό αφρό με συνεχή μαστίγωση, χύνεται η υπόλοιπη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ.
  7. Στη συνέχεια προστίθενται σταδιακά σιρόπι ζελατίνης και κρέμα γάλακτος.
  8. Ένα καλά χτυπημένο σουφλέ ξεκινάει στο κρύο για στερεοποίηση.

Σουφλέ "Γάλα πουλιών" για το κέικ

Το επιδόρπιο Το γάλα για πτηνά μπορεί να λειτουργήσει ως σουφλέ για μια τούρτα ή να καταναλωθεί ανεξάρτητα. Για να προετοιμάσετε μια καθολική θεραπεία, πρέπει να έχετε στο χέρι:

  • 4 σκίουροι.
  • 8 g ζελατίνης.
  • 100 g ζάχαρης ·
  • 150 γραμμάρια βουτύρου.
  • 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος.


Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Το μαλακωμένο λάδι χτυπά μέχρις ότου ληφθεί μια ελαφρύτερη σκιά, μετά την οποία συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε μέρη στη μάζα του ελαίου κατά τη συνεχή λειτουργία του αναμικτήρα.
  2. Η ζελατίνη χύνεται σε 80 ml νερού, μετά από την οποία, μαζί με ½ ζάχαρη, αποστέλλεται στο τηγάνι, στο οποίο πρέπει να ληφθεί ζεστό σιρόπι.
  3. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται με την υπόλοιπη ζάχαρη σε έναν πυκνό αφρό, στον οποίο χύνεται το ζεστό σιρόπι και παρεμβαίνει η κρέμα βουτύρου.
  4. Το υπέροχο σουφλέ είναι διατεταγμένο σε στρογγυλό σχήμα, η διάμετρος του οποίου είναι ίσο με την αντίστοιχη παράμετρο του μπισκότου.
  5. Το σουφλέ διατηρείται στο κρύο για 20-30 λεπτά.

Συνταγή Τυροκομίας

Το τυρί Soufflé παρασκευάζεται από:

  • 400 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • 100 ml γάλακτος.
  • 30 ml μελιού.
  • 20 g κακάου.
  • την ίδια ποσότητα ζελατίνης.
  • 150 ml νερού.
  • 10 g στεβιάς.

Κατά το μαγείρεμα:

  1. Μια δεξαμενή νερού στην οποία αραιώνεται η ζελατίνη τοποθετείται στη σόμπα όπου φέρεται σε μια θερμή κατάσταση έτσι ώστε η ζελατίνη να διογκώνεται.
  2. Το τυρί Cottage παρεμβαίνει στο δοχείο και στη συνέχεια το γάλα χύνεται.
  3. Αφού αναμειχθούν τα περιεχόμενα με το κακάο, το μέλι χύνεται.
  4. Για τη γλυκύτητα, η stevia προστίθεται στην ομοιογενή μάζα.
  5. Το σουφλέ είναι γεμάτο με μπλέντερ και στη συνέχεια σε ένα βολικό μπολ αποστέλλεται στο κρύο για τουλάχιστον 1 ώρα, έτσι ώστε η συνοχή του επιδόρπια να είναι πιο πυκνή.

Πώς να κάνετε με το σιμιγδάλι

Για να προετοιμάσετε ένα τούρτα σουφλέ γάλα του πτηνού, πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο στρώμα, το οποίο θα απαιτήσει:

  • 800 ml γάλακτος.
  • 130 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
  • 300 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 2 φορές λιγότερη ζάχαρη.
  • 20 g ζελατίνης.
  • λεμόνι.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

  1. Το γάλα χύνεται στο τηγάνι, στο οποίο χύνεται η ζάχαρη και τα δημητριακά και η ζελατίνη διογκώνεται σε 100 ml νερού.
  2. Τα περιεχόμενα του δοχείου μαγειρεύονται στη φωτιά μέχρι να παχυνθούν, μετά από τα οποία η βάση για το λεπτό σουφλέ έχει δεσμευτεί για ψύξη.
  3. Ο χυμός πιέζεται έξω από το λεμόνι και η φλούδα τρίβεται.
  4. Το βούτυρο είναι χτυπημένο για περίπου 5 λεπτά με την προσθήκη χυμού και χυμού λεμονιού.
  5. Το μίγμα της κρέμας και η κρέμα αναμειγνύονται, μετά από το οποίο, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, το σουφλέ αέρα χτυπιέται, το οποίο αποστέλλεται στο κρύο για 1-2 ώρες.

Δύο στρώσεις soufflé "Πουλερικά γάλα"

Η αρχική συνταγή για ένα σουφλέ δύο στρωμάτων θα κατακτήσει με την έξοχη εμφάνιση και την ασυνήθιστα ευάερη συνοχή.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, χρειάζεστε:

  • 900 γρ. Ξινή κρέμα.
  • μισή κρέμα?
  • 250 g ζάχαρης ·
  • 15 ml νερού.
  • 6 σακουλάκια ζελατίνης 8 g.
  • 200 ml γάλακτος.
  • 100 g κακάο.

Στάδια μαγειρέματος:

  1. Στο γάλα, 4 φακελάκια ζελατίνης είναι εμποτισμένα.
  2. Μετά τη διόγκωση της ζελατίνης, το γάλα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο και χύνεται σε ένα δοχείο, το οποίο αποστέλλεται στο κρύο για να παγώσει το σουφλέ.
  3. Από τους υπόλοιπους 2 σάκους ζελατίνης, κακάο και νερό, παρασκευάζεται μια άλλη ομοιογενής μάζα, η οποία επίσης θερμαίνεται και χύνεται σε ένα κτυπημένο μείγμα κρέμας γάλακτος, κρέμας και ζάχαρης.
  4. Το προκύπτον σουφέλο τοποθετείται σε μια ήδη παγωμένη στρώση, μετά την οποία το δοχείο αποστέλλεται πίσω στο κρύο, έτσι ώστε το επιδόρπιο να καταγράφει πλήρως.

Έτσι, για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας με ένα ευχάριστο επιδόρπιο, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ζαχαροπλαστείο ή καφενείο, να προετοιμάσετε ένα σύνολο παντοπωλείων διαθέσιμων συστατικών και, ακολουθώντας απλές συμβουλές, να συνειδητοποιήσετε μία από τις συνταγές για μια νόστιμη απόλαυση.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: