Κροκέτες στο φούρνο από μαύρο και άσπρο ψωμί - 12 συνταγές στο σπίτι

Τι μπορεί να γίνει με το παγωμένο ψωμί που τρώγεται γρηγορότερα από το ψημένο ψωμί; Κτυπήστε τις κούκλες στο φούρνο. Πρόκειται για ένα απλό αλλά πολύ μεταβαλλόμενο ορεκτικό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από άσπρο ή σικάλε ψωμί, ένα κουλούρι ή ένα ψωμί, χρησιμοποιώντας διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Καφέ κρουτόν ψωμιού

Το μαύρο ψωμί περιέχει αρκετή υγρασία, οπότε η τεχνολογία για τη δημιουργία κροτίδων τους έχει κάποιες διαφορές από το στέγνωμα του άσπρου ψωμιού. Για να δώσετε στο τελικό προϊόν μια πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση, επιβάλλεται να αλατίσετε τις φέτες ψωμιού και να δοκιμάσετε τα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.

Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

• 700 γραμμάρια καφέ ψωμί?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Η συνταγή για κροτίδες βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τις κρούστες από ένα ψωμί σίκαλης. Στη συνέχεια, κόψτε το ψίχουλο σε λεπτές λωρίδες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, αλατοποιούν και συνθλίβονται με μπαχαρικά (πάπρικα, βότανα, πιπέρι κλπ.).
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στο μέγιστο, τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με ψωμί μέσα σε αυτό και μειώστε τη θερμοκρασία σε 60 μοίρες. Αφήνοντας την πόρτα ανοιχτή, έτσι ώστε η υγρασία να μπορεί να βγεί ήρεμα, να στεγνώσει τις κροτίδες για δύο ώρες.

Πώς να μαγειρεύω με λευκό ψωμί;

Τα κροκεράκια από λευκό ψωμί όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα αλλά επίσης γίνονται πολύ νόστιμα, ειδικά αν τα μαγειρεύετε από το ψωμί "Μουστάρδα" ή "Γάλα".

Από τα συστατικά θα χρησιμοποιηθούν μόνο:

• 1 ψωμί ή φραντζόλα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους, οι άκρες των οποίων δεν υπερβαίνουν τα 10 mm, τοποθετήστε το σε ένα στεγνό, μη λιπαρό φύλλο για το ψήσιμο. Το φρέσκο ​​μαλακό ψωμί είναι πολύ δύσκολο να κοπεί με ακρίβεια σε μικρές φέτες, καθώς καταρρέει πολύ. Αυτό δεν θα συμβεί με ένα προϊόν που έχει ψηθεί πριν από 2-3 χρόνια.
2. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και στεγνώστε το ψωμί για 5-10 λεπτά, ανοίγοντας περιοδικά την πόρτα και ανακατεύοντας τα περιεχόμενα. Έτσι οι κροτίδες ξηραίνονται ομοιόμορφα και η υγρασία που θα εξατμιστεί κατά την ξήρανση μπορεί να βγει.

Σκόρδο σπιτικά κρουτόν

Οι κροτίδες σκόρδου μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε ψωμί, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα από μαύρο με ντύσιμο σε αρωματικό ηλιέλαιο.

Για αυτήν την επιλογή, τα σνακ θα χρειαστούν:

• 250 γραμμάρια μαύρου ψωμιού.
• 45-60 ml ηλιελαίου.
• 10-16 g σκόρδου ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Στρώνουμε το σκόρδο μέσα από μια πρέζα ηλιέλαιο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το ντύσιμο και αφήστε το να ζυματιστεί για μερικά λεπτά.
2. Αλέστε το καφέ ψωμί (με κρούστα ή μετά το κόψιμο) με καλαμάκια ή κύβους. Στη συνέχεια, κυλήστε τους κύβους ψωμιού (καλαμάκια) σε ένα σκεύος σκόρδου και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Προθέρμανση του φούρνου εκ των προτέρων σε 200 μοίρες, ψήνετε κροτίδες σε αυτό για έως και 10 λεπτά. Το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση μετά από πλήρη ψύξη.

Μια απλή συνταγή με αλάτι

Κάνοντας σπιτικά κροτίδες με αλάτι μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη από ό, τι πηγαίνετε στο κατάστημα για αυτούς.

Ναι, και μια τέτοια ευχαρίστηση θα κοστίσει λιγότερο, γιατί σε ένα βουνό τραγανό ψωμί φέτες θα χρειαστείτε μόνο ένα ψωμί ψωμί, αλάτι και λίγο φυτικό έλαιο:

• 700 γραμμάρια ψωμιού χθες.
• αλάτι και φυτικό έλαιο για γεύση.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή ή λιπαίνεται. Οι φέτες πρέπει να βρίσκονται σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
2. Πασπαλίστε στην κορυφή με φυτικό λάδι, αλάτι σε γεύση. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των παρασκευασμάτων ψωμιού.

Γλυκά καλαμάρια

Τα μπισκότα δεν είναι μόνο ένα συστατικό σαλάτας, ένα υποκατάστατο του ψωμιού για τα πρώτα μαθήματα ή ένα σνακ για την μπύρα.

Μπορούν να είναι μια γλυκιά προσθήκη στο τσάι, αν χρησιμοποιείτε ένα λευκό φραντζόλα ή ένα χοιρινό κουλούρι για το μαγείρεμα:

• 1 ψωμί ή κουλούρι.
• 50 ml κρέμα γάλακτος 10%
• 100 g ζάχαρης.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες. Ρίξτε κρέμα σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε τη ζάχαρη σε μια επίπεδη πλάκα.
2. Βουτήξτε τη μαγειρική βούρτσα στην κρέμα και υγράστε μια φέτα από το ψωμί με αυτό στη μία πλευρά, στη συνέχεια βυθίστε το ψωμί με την υγρή πλευρά στη ζάχαρη και αποφύγετε τυχόν επιπλέον κρύσταλλα.
3. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή, με την πλευρά ζάχαρης προς τα επάνω και στείλτε το στον φούρνο (160 ° C) μέχρι να ροδίσουν. Τα μπισκότα από το ψωμί είναι έτοιμα.

Μαγειρική ένα σνακ μπύρας

Για να μετατρέψετε ένα ψωμί ψωμιού, που αγόρασε πριν από μερικές μέρες, σε ένα νόστιμο σνακ για μπύρα, πρέπει να πάρετε:

• 500-600 g άσπρου ψωμιού.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 30 ml κέτσαπ της Χιλής.
• 5-6 γραμμάρια σκόρδου.
• 4 g άλατος.
• μπαχαρικά και ξηρά βότανα για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε το ψωμί σε φέτες σε μικρά κομμάτια στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, αναμιγνύετε τις φέτες έτσι ώστε να ξηραίνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
2. Σε μια πυκνή πλαστική σακούλα στείλτε λάδι, κέτσαπ, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά που περνούν μέσα από ένα πρέσα. Ρίξτε το ξηρό ψωμί, ανακατέψτε, γεμίστε καλά την τσάντα και ανακινήστε το έντονα.
3. Εάν είναι απαραίτητο, εάν οι κροτίδες είναι πολύ μαλακές από το σάλτσα, μπορούν να διατηρηθούν στο φούρνο για μερικά λεπτά ή να τοποθετηθούν στον κλειστό φούρνο με την πόρτα να ανοίξει.

Κροκεράκια για τη σαλάτα του Καίσαρα

Τα κρουτόνια είναι φέτες αποξηραμένου άχυρου αλεύρου χωρίς ψωμί με μια λεπτή γεύση σκόρδου. Αυτό είναι ένα αμετάβλητο συστατικό στη δημοφιλής σαλάτα του Caesar.

Για να μαγειρέψετε κροτίδες σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια λευκού ψωμιού.
• 50 ml ελαιολάδου ·
• 50 ml λιωμένου βουτύρου.
• 5 γραμμάρια κοκκοποιημένου σκόρδου.
• 5 g λεπτού αλατιού.

Πώς να κάνετε κράκερ για τον Καίσαρα:

1. Ψιλοκόβουμε τις κρούστες από ένα ψωμί ψωμί, ψιλοκόβουμε το ψίχουλο σε κύβους με πλάτος περίπου 1 εκ. Μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ανακατέψτε λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το ένα τρίτο αυτού του μείγματος στους κύβους ψωμιού, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε δύο δόσεις, μετά από κάθε ανάμιξη προσεκτικά της μάζας.
3. Διανείμετε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλετε για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες.
4. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Αποθηκεύστε τις κρύα κροτίδες σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε τη γεύση του σκόρδου.

Επιλογή βοτάνων

Το πικάντικο άρωμα των βοτάνων έχει μια συναρπαστική επίδραση στο σώμα. Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα ξηρών βοτάνων ("λυκίσκο Suneli" ή "Προβηγκιανά βότανα"), ή μπορείτε να συνδυάσετε μόνο το βασιλικό, το μαντζουράνα, το θυμάρι και άλλα.

Για κράκερ με βότανα πρέπει να προετοιμαστείτε:

• 500 γραμμάρια ψωμιού.
• 45-60 ml φυτικού ελαίου.
• 20-30 γραμμάρια βοτάνων.
• αλάτι στη γεύση.

Πρόοδος:

1. Κόψτε το ψωμί σε μικρότερες φέτες που πρέπει να αναμιχθούν με το βούτυρο. Ο ρόλος του βουτύρου σε αυτή τη συνταγή είναι να κολλήσει κομμάτια βότανα σε φέτες ψωμιού. Με το ελάχιστο κόστος του πετρελαίου, αυτό μπορεί να γίνει απλά χύνοντας λίγο λάδι στα χέρια σας και αναμειγνύοντας το ψιλοκομμένο ψωμί με τα χέρια σας.
2. Ψεκάστε το λαδωμένο ψωμί με βότανα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και στεγνώστε στο φούρνο για μισή ώρα, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων σε 180 μοίρες.

Φούρνοι μουστάρδας φούρνου

Με μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, τα κράκερ είναι φτιαγμένα από γεμάτο ψωμί με επικάλυψη μουστάρδας. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιηθεί έτοιμη μουστάρδα, όχι σκόνη.

Ο κατάλογος των προϊόντων που θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια ψωμιού.
• 50 γραμμάρια έτοιμου μουστάρδας.
• 45 ml φυτικού ελαίου.
• 4 g άλατος.

Ψήνουμε στο φούρνο ως εξής:

1. Προετοιμάστε φέτες ψωμιού κόβοντας ένα ψωμί σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Προετοιμάστε το ντύσιμο ανακατεύοντας μουστάρδα, λάδι και αλάτι.
2. Γυρίστε γρήγορα μικρές μερίδες ψωμιού σε φέτες σε όλες τις πλευρές του σάλτσα, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να γίνουν ξινό και να εξαπλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Τηγάνι ψησίματος με ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν οι φέτες και να αποκτήσετε μια ωραία κρούστα. Αφήστε τα κουλουράκια να κρυώσουν και μπορείτε να ξεκινήσετε τη γευσιγνωσία.

Μπισκότα τυριού

Για να χτυπήσετε νόστιμα κροκεράκια τυριών, θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά - οποιοδήποτε άσπρο ψωμί χωρίς ζάχαρη, σκληρό ή ημίσκληρο τυρί που θα λιώσει καλά. Όσο πιο γευστικό είναι το γαλακτοκομικό προϊόν, τόσο πιο γευστικά θα είναι τα κροτίδες. Το παρμεζάνα είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλο τύπο τυριού.

Η αναλογία των συστατικών:

• 500 γραμμάρια λευκού ψωμιού.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Πρόοδος:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 180-190 μοίρες και χωρίς να χάσετε χρόνο προετοιμασίας των προϊόντων.
2. Κόψτε το ψωμί σε ίσους κύβους, μικρού μεγέθους, μετατρέψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη σε μάρκες.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Διαδώστε τις φέτες ψωμιού σε ένα στρώμα πάνω σε αυτό, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Στείλτε τα πάντα στο φούρνο για 20-25 λεπτά πριν μαυρίσετε.

Μαγείρεμα σπιτικό "Kirieshki"

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι σπιτικές κροτίδες ουσιαστικά δεν διαφέρουν από το κατάστημα Kirieshek, αλλά η χρήση φυσικών μπαχαρικών καθιστά το προϊόν πιο χρήσιμο από το αντίστοιχο του καταστήματος.

Για ένα μεγάλο μέρος των σπιτικών "Kirieszeks" λαμβάνει:

• 500-700 g ψωμιού (2-3 μέρες)
• 60-70 ml άοσμου φυτικού ελαίου.
• 5-7 γραμμάρια πάπρικας.
• 4 g άλατος.
• 3 γρ μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με αλάτι και μπαχαρικά. Εκείνοι που χρειάζονται επιπλέον συγκινήσεις χωρίς λόγο μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο την πάπρικα.
2. Αλέστε το ψωμί με καλαμάκια ή κύβους του επιθυμητού μεγέθους, ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο με λάδι και ανακατέψτε γρήγορα ώστε κάθε βαρέλι του μελλοντικού πυροκροτητή να πάρει το μερίδιό του από λάδι και μπαχαρικά.
3. Στη συνέχεια, βάζετε τις φέτες ψωμιού σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 180-200 μοίρες σε μια χρυσή απόχρωση και ένα ελαφρύ κρούστα.

Κριθάρι σίκαλης για ένα αφρώδες ποτό

Τέτοιες κροτίδες μπορούν συχνά να βρεθούν στο μενού μπάρες μπύρας. Και πάντα έχουν άφθονο κόκκινο πιπέρι. Ένα τέτοιο τέχνασμα συμβάλλει στην αύξηση των πωλήσεων ενός αφρώδους ποτού πολλές φορές και όταν προετοιμάζετε αυτό το σνακ στο σπίτι, μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών κατά την κρίση σας.

Η συνταγή κουνουπών σίκαλης περιλαμβάνει:

• 600 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 60 ml σάλτσας σόγιας.
• 2-3 γρ.
• 3-4 g άλατος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και κόψτε το σε λεπτές και μικρές καλαμάκια. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για να στεγνώσει ελαφρά. Το άχυρο πρέπει να στεγνώσει, αλλά όχι εντελώς στεγνό.
2. Συνδυάστε λάδι, σάλτσα, αλάτι και πιπέρι για να κάνετε ένα αιχμηρό ντύσιμο. Ρίχνουμε το ζεστό ξηρό ψωμί σε ένα μπολ με ντύσιμο και ανακατεύουμε γρήγορα. Αφήστε τα κροτίδες να κορεσθούν λίγο με το άρωμα του ντυσίματος και να κρυώσουν (10-15 λεπτά).