Φασολάδα - 7 νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Η σούπα φασολιών παρασκευάζεται τόσο από αποξηραμένα φασόλια όσο και από κονσερβοποιημένα προϊόντα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στις συνταγές και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία. Η προετοιμασία των προϊόντων θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 20 λεπτά, εκτός από τον χρόνο εμβάπτισης των φασολιών. Πώς να απολαύσετε τα φασόλια έτσι ώστε να βράζουν καλά και επίσης ποιες επιλογές για το συνδυασμό των προϊόντων στη φασολάδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, διαβάστε παρακάτω.

Πώς να επιλέξετε και να απορροφήσετε φασόλια για τη σούπα;

Όταν αγοράζετε φασόλια σε συσκευασμένα πακέτα, φροντίστε να προσέξετε την ακεραιότητά του και την παρουσία ψιλοκομμένων ψίχουλων - αν υπάρχουν τρύπες στους κόκκους και τα ψίχουλα, τότε τα φασόλια υπονομεύονται από σφάλματα.

Ανάλογα με την ποικιλία, τα φασόλια μπορούν γρήγορα να αφομοιωθούν ή να παραμείνουν μακρά. Στην πρώτη περίπτωση, μπορεί να εμποτιστεί για μια ώρα, αλλάζοντας το νερό 1 φορά. Στο δεύτερο - τουλάχιστον 4 ώρες, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον μία φορά την ώρα. Μερικές νοικοκυρές απορροφούν τα φασόλια, αφήνοντάς τα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.

Η διαβροχή είναι απαραίτητη για την απομάκρυνση πρωτεϊνών από όσπρια, γεγονός που δημιουργεί ένα ευνοϊκό, όξινο περιβάλλον για τα βακτήρια. Ως εκ τούτου, το νερό πρέπει να αλλάξει πολλές φορές για να ξεπλυθεί το οξύ και τα φασόλια μαγειρεμένα καλά. Οι έμπειροι σεφ συστήνουν να προσθέσετε μερικές ράβδους σόδα κατά τη διάρκεια του εμποτισμού για να σβήσετε την οξύτητα, αν δεν είναι δυνατό να αλλάζετε συχνά το νερό. Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν για να ξεπλύνετε την υπόλοιπη σόδα.

Κλασική σούπα φασολιών - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Φασολάδα φτιαγμένη από κόκκινα φασόλια μετατρέπεται σε λαμπερά, πλούσια, αρωματικά.

Για αυτό το πιάτο απαιτείται η ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• φασόλια - 500 γρ.
• πατάτες - 3 μεγάλες κόνδυλοι?
• καρότα - 2 μονάδες.
• κρεμμύδι - 1 μονάδα.
• δάφνη - 1;
• φτερά κρεμμυδιού - 30 γρ.
• μαϊντανός - 3 υποκαταστήματα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• κάποιο λάδι.

Πλένουμε τα φασόλια αρκετές φορές, απολαύστε για 4 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια βράζουμε για μισή ώρα, ανιχνεύοντας το χρόνο μετά το βραστό νερό. Αλάτι στη γεύση, βάλτε ένα lavrushka.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε στα φασόλια. Μαγειρέψτε με ένα τέταρτο της ώρας.

Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο. Κάνουμε το τηγάνισμα έξω από αυτά. Διαδώστε στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, μην ξεχάσετε να κάνετε σεζόν.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα βότανα και προσθέστε στη σούπα. Μετά από λίγα λεπτά, απενεργοποιήστε το, αφήστε το να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας και να σερβίρετε.

Σε μια σημείωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους φασολιών - κόκκινο, μαύρο, λευκό.

Με κρέας

Η θρεπτική σούπα με κρέας και φασόλια αναμφισβήτητα θα εκτιμηθεί από όλους τους άνδρες.

Η σούπα θα ζεσταθεί και θα κορεστεί ο καθένας τη χειμερινή περίοδο και είναι κατασκευασμένη από τα παρακάτω προϊόντα:

• κόκκινα φασόλια - 250 γρ.
• πατάτες - 3-4 μονάδες.
• κρεμμύδι - 2 μικρά?
• καρότα - 1 μέσο?
• νερό - 2 λίτρα.
• χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• αλάτι και πιπέρι.

Βυθισμένο φασόλια που να μαγειρεύουν, προσθέτοντας μια lavrushka, αλάτι. Ενώ το νερό βράζει, ξεπλύνετε το φιλέτο κρέατος και το κόβετε σε μικρές φέτες. 30-45 λεπτά μετά το βρασμό, απλώστε το κρέας στα φασόλια, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Από τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια κάνουμε περαστικούς.

Κόβουμε τις πατάτες όχι πολύ μεγάλες, προσθέτουμε στη σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνισμα, το σβήνουμε μετά από 5 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Μια απλή επιλογή σε ένα multicooker

Η προετοιμασία της σούπας φασολιών σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι δύσκολη.

Προετοιμασία του πρώτου πιάτου των ακόλουθων προϊόντων:

• φασόλια - 150 γρ.
• πατάτες - 450 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
• χόρτα;
• τοματοπολτός - 1,5 πίνακας. l.
• post λάδι - ένα κουτάλι?
• κοτόπουλο - 400 γρ.
• σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
• πιπέρι ·
• το αλάτι.

Προετοιμάστε το passerovka για το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για 4 λεπτά. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, βάζουμε εμποτισμένο φασόλια, ψιλοκομμένες πατάτες, κοτόπουλο (συνιστάται η χρήση φιλέτου σε φέτες), αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για μιάμιση ώρα. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε την πάστα, lavrushka και πιέστε το σκόρδο.

Λευκή φασολάδα με μανιτάρια και μπέικον

• λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• Καρότο - 1 μέσος όρος.
• κρεμμύδι - 1 μικρό?
• νερό - 2,5-3 l;
• μαϊντανός ρίζα - 1 μικρό?
• ζαχαρωτά - 300 γρ.
• βραστά καπνιστό μπέικον - 120-150 g.
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη (πρέζα).

Ετοιμάστε τα φασόλια. Ενώ είναι μούσκεμα, πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε κύβο. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό από τα μανιτάρια.

Εν τω μεταξύ, τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε σε λάδι ξεχωριστά από άλλα συστατικά. Βάζουμε το νερό να βράσει, βάλτε σε το την πλυμένη ρίζα και lavrushka. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη.

Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν με λάδι. Βάλτε τα πλυμένα φασόλια σε νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους, μετά από ένα τρίτο μιας ώρας - ψητό, μπέϊκον και μανιτάρια.

Συνταγή τοσκάνης

• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 1 μικρό?
• κονσέρβες φασόλια - 3 δοχεία?
• ελαιόλαδο. - 2 πίνακες. l.
• κόκκινο πιπέρι σε δημητριακά - 1 κουταλάκι του γλυκού. l.
• ρίγανη - 2 τσάι l.
• ξηρό λευκό κρασί - ¾ φλιτζάνι?
• κονσέρβες ντομάτας. σε τεμάχια - 1 κουτί.
• ζωμό ή νερό - 6 φλιτζάνια.
• Κέλι λάχανο - 1 μάτσο?
• βασιλικό - ένα ζευγάρι κλαδιών?
• αποστράγγιση. λάδι - 4 πίνακες. l.
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 650 γρ.
• μαϊντανός είναι φρέσκο. - 5-7 υποκαταστήματα.
• Τυρί παρμεζάνας - 150-200 γρ.

Για το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα stewpan ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Σε θερμές ελιές. τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για μερικά λεπτά σε λάδι.Στη συνέχεια βάλτε τα ζυμαρικά, τα μπαχαρικά, και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Προσθέστε κρασί, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό. Βάλτε τις ντομάτες και ανακατεύετε.

Ξεβγάζετε φασόλια από το χυμό, βάλτε το τηγάνισμα. Προσθέστε νερό ή ζωμό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά. Αλατοπίπερο και γεύση.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ενώ προετοιμάζετε τη σούπα, ετοιμάστε τη γαρίδα: ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα χόρτα και γαρίδες σε βούτυρο, προσθέστε λίγο αλάτι. Για να είναι έτοιμη η γαρίδα, αρκούν 4-5 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος.

Ξεπλύνετε το λάχανο, πάρτε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τον βασιλικό. Μεταφέρετε τα πάντα στη σούπα, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά ακόμα λεπτά.

Βάλτε τη σούπα στο μπολ σούπας, βάλτε τη γαρίδα στην κορυφή και πασπαλίζετε με τυρί.

Λευκή φασολάδα με καπνιστό λουκάνικο

Λευκή σούπα φασολιών με άρωμα και καπνιστό σούπα είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την αντικατάσταση του μανταλάου.

Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε:

• 250 γραμμάρια φασολιών.
• 300 γρ. Καπνιστό στήθος.
• 300 γρ καπνιστά λουκάνικα.
• μισή πιρούνι του κινέζικου λάχανου?
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• 1 κουτ Πάπρικα
• αλάτι, πιπέρι.

Βάλτε φασόλια, ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.

Κόψτε τα λουκάνικα σε κύκλους, το στήθος σε κύβους. Ψιλοκόψτε το λάχανο.

Βράζουμε τα φασόλια για 40 λεπτά, προσθέτουμε λάχανο, μετά από ένα τρίτο της ώρας - λουκάνικα, μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Με τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε κοτόπουλο

 

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα φασολιών σε προπαρασκευασμένο ζωμό κοτόπουλου. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις παραπάνω συνταγές, αλλά χρησιμοποιήστε ζωμό αντί για νερό. Η σούπα είναι αρωματική, αρκετά ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα πικάντικη.