Κοτόπουλο Kharcho Σούπα - 6 Συνταγές

Πλούσια και αρωματική κοτόπουλο kharcho σούπα είναι η υπερηφάνεια της γεωργιανής κουζίνας. Είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό, οπότε και σίγουρα θα το αρέσει και ο πιο γοητευτικός γκουρμέ. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το μαγειρεύετε στην κρύα εποχή, επειδή ένα τέτοιο πιάτο ζεσταίνεται τέλεια, χάρη στην πικάντικη πικάντικη του αξία.

Κάθε σεφ που αποφασίζει να τελειοποιήσει τέλεια τη συνταγή για μια αρωματική πλούσια γεωργιανή σούπα πρέπει να θυμάται τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του:

• Ο ζωμός μαγειρεύεται πάντα ξεχωριστά από το σάλτσα.
• Η σούπα αρχικά μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία και έπειτα εγχέεται για κάποιο χρονικό διάστημα σε μια κατσαρόλα πριν την εξυπηρέτηση.
• Όταν εκτυλίσσεται ένα πιάτο σε ένα μπολ, τα κύρια συστατικά του αποστέλλονται πρώτα, και μόνο τότε γεμίζουν με ζωμό.
• Η υποχρεωτική συνιστώσα της σούπας είναι ένας ειδικός επίδεσμος που παρασκευάζεται από πλιγούρι από δαμάσκηνο, αλλά μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σάλτσα tkemali ή χυμό ροδιού (πιο προσιτά συστατικά για τους αγοραστές).

Αυτοί οι κανόνες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα kharcho σύμφωνα με οποιαδήποτε επιλεγμένη συνταγή. Ένας τεράστιος αριθμός επιλογών μαγειρέματος είναι γνωστός σήμερα.

Πώς να φτιάξετε τη σούπα κοτόπουλου kharcho;

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή για μια τέτοια σούπα, το βόειο κρέας πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να το κάνει. Ακόμη και το όνομα του πιάτου σε μετάφραση σημαίνει "Βόειο Σούπα". Αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο κοτόπουλο όταν μαγειρεύουν πικάντικη γεωργιανή σούπα. Αυτό σας επιτρέπει να το κάνετε πιο εύκολο και πιο διατροφικό και, επιπλέον, να εξοικονομήσετε σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Για την απλούστερη συνταγή κοτόπουλου kharcho soup με ρύζι, πρέπει να πάρετε: 0,4 kg. φιλέτο πουλερικών 0,5 κουταλιές της σούπας. λευκό ρύζι, μερικά κρεμμύδια, καυτερή πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπολτός ή κέτσαπ, 3-5 σκελίδες σκόρδου (μπορούν να αντικατασταθούν με κοκκώδη προϊόντα), ένα μικρό κομμάτι φρέσκου κόλιαντρο, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας.tklapi (ή τα υποκατάστατα της) και ηλι-λυκίσκο, φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

1. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το φιλέτο.
2. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Σε ένα βαθύ τηγάνι, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται. Μάζα ντομάτας και μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου αποστέλλονται σε αυτά. Το μείγμα μαγειρεύεται για μερικά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Στη συνέχεια, η αρωματική μάζα λαχανικών και μπαχαρικών πηγαίνει στο κρέας. Ρύζι προστίθεται στο ίδιο τηγάνι. Παραμένει να αλατίσετε τη σούπα και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 10-15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Έτοιμη σούπα κοτόπουλου kharcho χρησιμοποιείται πάντα καυτή ζεστό. Η ξινή κρέμα και τα ψιλοκομμένα χόρτα θα συμβάλουν στη βελτίωση της γεύσης.

Kharcho με κοτόπουλο χωρίς ρύζι

Εάν σπιτικά δεν αρέσει σούπες με ρύζι, τότε αυτό το συστατικό μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μαργαριτάρι κριθάρι και πατάτες. Για να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή, πρέπει να πάρετε: 0,5 κιλά. κοτόπουλο, 0,5 κουταλιές της σούπας. κριθάρι, μερικές πατάτες, 1-2 ντομάτες, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1-2 κουταλιές της σούπας. home adjika, καθώς και ελιά ή οποιοδήποτε άλλο λάδι.

Διαβάστε επίσης: συνταγή κοτόπουλου kharcho

1. Πρώτα απ 'όλα, το κοτόπουλο κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια και μαγειρεύεται μέχρι το μισό μαγειρεμένο, μετά από το οποίο οι τεμαχισμένες πατάτες και η προσεκτικά πλυμένη κριθάδα αποστέλλονται στο δοχείο με ζεστό ζωμό.
2. Το τεμαχισμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια, ο πολτός των ντοματών και το adjika τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή ηλιέλαιου. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη σούπα ψησίματος.
3. Τα καρυκευμένα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία το πιάτο αλατίζεται και μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί το μαργαριτάρι.

Πριν από τη σάλτσα, η σούπα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Με καρύδια

Τα καρύδια χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν το kharcho. Προσθέτουν πικάντικη και κορεσμό στο πιάτο. Για αυτή την έκδοση της γεωργιανής σούπας, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε: σφάγιο κοτόπουλου περίπου 1 kg, 0,4 kg. αποφλοιωμένα καρύδια, 1 μέτριο κρεμμύδι, λίγα σκελίδες σκόρδου (για γεύση), 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός, 0,5 κουτ σπόρους fenugreek, καθώς και κορίανδρο και πιπέρι.

1. Το σφάγιο πουλερικών καθαρίζεται από το δέρμα και κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια χύνεται με 2 λίτρα νερού και αποστέλλεται στη φωτιά.
2. Ένα τηγάνι παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι από παθητικοποιημένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, καρύδια, ξινόφυλλο, πάστα ντομάτας και καρυκεύματα που διέρχονται από ένα θραυστήρα σκόρδου.
3. Ενώ τα λαχανικά και τα μπαχαρικά τηγανίζονται, το σφάγιο κοτόπουλου αφαιρείται από το ζωμό. Το κρέας χωρίζεται από τα οστά και επιστρέφει στο ταψί.
4. Το τηγάνισμα αποστέλλεται στο κοτόπουλο, μετά το οποίο η σούπα μπορεί να απενεργοποιηθεί και να αφεθεί να ετοιμάσει.

Ο Kharcho, στον οποίο δεν υπάρχει ρύζι, πατάτα και μαργαριτάρια, πηγαίνει καλά με σπιτικά κρουτόν. Μπορούν να προέρχονται από μαύρο και άσπρο ψωμί.

Με την προσθήκη δαμάσκηνων

Prune Kharcho είναι ένα πιάτο για τους λάτρεις των ασυνήθιστων σούπες. Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι δεν είναι γλυκό. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε: τουλάχιστον 0,5 κιλά. κοτόπουλο (μηρούς, φτερά και οποιαδήποτε άλλα μέρη ταιριάζουν), 0,5 κουταλιές της σούπας. τα δαμάσκηνα και την ίδια ποσότητα του λευκού ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός ή κέτσαπ, το κεφάλι του σκόρδου (μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα στη γεύση), το πιπέρι και όλα τα άλλα καρυκεύματα.

1. Πρώτον, το ζωμό κοτόπουλου μαγειρεύεται, μετά το οποίο το κρέας χωρίζεται από τα οστά και στέλνεται πίσω στο τηγάνι.
2. Ενώ το πουλί ετοιμάζεται, τα δαμάσκηνα κόβονται σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Όλα αυτά τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Παραμένει να προσθέσετε την πάστα ντομάτας σε αυτά και να αναμίξετε καλά.
3. Ο ζωμός και το κρέας συνδυάζονται με το τηγάνισμα, το ρύζι, το αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά που προστίθενται σε αυτά. Όταν το δημητριακό μαγειρεύεται, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη ζέστη και να αφήσετε τη σούπα να εγχυθεί για 30 λεπτά.

Το Kharcho με δαμάσκηνα μπορεί να συμπληρωθεί με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.Αλλά η σούπα γίνεται αρωματική και γευστική και χωρίς πρόσθετα πρόσθετα.

Συνταγή διατροφής κοτόπουλου κοτόπουλου

Σε γενικές γραμμές, η συνταγή στήθους κοτόπουλου είναι παρόμοια με όλες τις προηγούμενες επιλογές. Μόνο αντί για ένα φιλέτο ή ολόκληρο το κοτόπουλο θα χρησιμοποιήσει αποκλειστικά ένα στήθος πουλερικών (1 τεμάχιο). Εκτός από αυτήν, θα πρέπει να πάρετε 0,5 κουταλιές της σούπας. άσπρο ρύζι, κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένο μαϊντανό, μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αποξηραμένο βασιλικό και suneli λυκίσκο, καθώς και 3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός και σάλτσα tkemali. Αυτή είναι η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή για τη γεωργιανή σούπα πουλερικών.

1. Το μαστό βράζει μέχρι να μαγειρευτεί, μετά από το οποίο προστίθεται ρύζι.
2. Όταν τα πλιγούρια γίνουν μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, παρασκευασμένες σάλτσες και καρυκεύματα στο τηγάνι.
3. Τέλος, το kharcho είναι πασπαλισμένο με αποξηραμένο μαϊντανό.

Έτοιμη σούπα είναι πολύ ελαφριά και διατροφική. Μετά από όλα, χρησιμοποιεί μόνο το στήθος ενός πουλιού, και όλα τα άλλα συστατικά δεν είναι τηγανητά.

Πώς να κάνετε νόστιμη κοτόπουλο kharcho σούπα σε μια βραδεία κουζίνα;

Εξοικονομήστε σημαντικά χρόνο και συγχρόνως για να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με ένα νόστιμο πλούσιο δείπνο, κάθε νοικοκυρά θα βοηθήσει το multicooker. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου kharcho με αυτόν τον τρόπο περιγράφεται παρακάτω. Δεν έχει σημασία ποιο μοντέλο της συσκευής βρίσκεται κοντά στον μάγειρα, το κύριο πράγμα είναι ότι έχει τους τρόπους "ψήσιμο" και "Stewing". Για το kharcho σε μια βραδεία κουζίνα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 0,5 κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1-2 καρότα, 1/3 κουταλάκι σούπας. λευκό ρύζι, 2 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.

1. Πρώτον, όλα τα προϊόντα προετοιμάζονται προσεκτικά: το κρέας και οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το ρύζι πλένεται και βυθίζεται σε ζεστό νερό και τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χύνεται στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, στη συνέχεια το κρέας βρίσκεται εκεί και η λειτουργία "ψησίματος" είναι ενεργοποιημένη. Το κοτόπουλο θα μαγειρέψει με αυτόν τον τρόπο 25 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και τα καρότα αποστέλλονται στο δοχείο. Τα προϊόντα μαγειρεύονται στην ίδια κατάσταση για 15 λεπτά.
4. Τέλος, φέτες πατάτας, μπαχαρικά τοποθετούνται στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και όλα τα συστατικά καλύπτονται με νερό. Στη λειτουργία "Stew", η σούπα θα μαγειρευτεί για 1,5 ώρες.

Το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται στο πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζεστή σούπα με ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα γάλακτος.

Ανεξάρτητα από το ποια οικοδέσποινα επιλέγει το kharcho, είναι σημαντικό να προσπαθήσουμε να επιλέξουμε μόνο τα προϊόντα φρέσκιας ποιότητας γι 'αυτόν. Με την κατάλληλη προετοιμασία, ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μεταξύ όλων των μελών της οικογένειας.