Το χοιρινό kharcho θα σας εκπλήξει με αξεπέραστη γεύση και άρωμα. Μια πλούσια και πλούσια σούπα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας στο δείπνο, και σερβίρεται κατά τη γιορτή, ως πρώτη πορεία, θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες που συγκεντρώθηκαν. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια συνταγή για αυτή τη σούπα στο βιβλίο μαγειρικής για να τα περιποιηθεί με τους αγαπημένους τους και τους φίλους.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό ρύζι χοιρινού κρέατος Kharcho συνταγή σούπας
Ο Kharcho έχει πολλές παραλλαγές, έτσι οι νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν σωστά το χοιρινό και το ρύζι kharcho σούπα. Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, συνιστάται η χρήση μακρόσπερμου ρυζιού και νωπού χοιρινού κρέατος με οστά.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 400-450 g;
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- ρύζι - 170 g.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 25 g.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- νερό πηγής - 3 l;
- φρέσκα βότανα - 20 γραμμάρια.
- προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με ζεστό νερό, αφαιρέστε το υγρό με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε τετράγωνα μεγέθους 3x4 cm, βάζετε μαζί με το οστό σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνετε δροσερό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να το βράσει. Ψήστε χοιρινό για 33-48 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κεφάλια των βολβών από τα φλούδια, ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα καθαρού νερού. Κόψτε τα σε μικρές φέτες.
- Ρίξτε το ρύζι σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε το δροσερό νερό πάνω του και αφήστε το να στεγνώσει για 11-13 λεπτά. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
- Προσθέστε ρύζι και κρεμμύδια στο μαγειρεμένο χοιρινό. Μαγειρέψτε άλλα 7-13 λεπτά.
- Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό για 40-60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με τρύπημα και χαμηλώστε τα σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα τη φλούδα από την ντομάτα. Ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες σε κομμάτια.
- Λιπάνετε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Βάλτε τις ντομάτες σε αυτό. Τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά, ανακατεύουμε καλά.
- Σκουπίστε το σκόρδο, κόβετε τα χόρτα. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα βότανα, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τη σούπα να κρυώσει υπό κάλυψη για 11-14 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορείτε να διακοσμήσετε το kharcho με μια φέτα λεμονιού.
Kharcho σούπα με καπνιστές πλευρές και φασόλια
Αυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο και πλούσιο, είναι έτοιμο γρήγορα και απλά.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: συνταγή κοτόπουλου kharcho
Συστατικά
- κόκκινα φασόλια - 1,7 φλιτζάνια?
- καπνιστές χοιρινές πλευρές - 250-300 g.
- κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 130 g.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- τοματοπολτός - 100 g;
- ελαιόλαδο - 15 g;
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Στάδια μαγειρέματος:
- Τα φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν σε παγωμένο νερό για 7-11 ώρες. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να στραγγίξει το υγρό, ξεπλύνετε τα φασόλια, ρίξτε το στο ταψί, ρίξτε δροσερό νερό πηγής και μαγειρέψτε για 22-27 λεπτά.
- Οι καπνιστές πλευρές χωρίζονται μεταξύ τους, μπορείτε να τις κόψετε σε κομμάτια. Βάλτε τα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 11-16 λεπτά.
- Κόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια λιπαρή κατσαρόλα και τηγανίστε για 9-13 λεπτά.
- Το ρύζι πρέπει να πλένεται με κρύο νερό πηγής, να τοποθετείται σε δοχείο για φασόλια και κρέας. Μαγειρέψτε για 6-11 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, ρίξτε τη ντοματοσαλάτα σε αυτό, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζετε το λαχανικό. Αλάτι, πιπέρι. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τυλίξτε το με ένα ζεστό μαντήλι, επιτρέποντας στο πιάτο να μαγειρεύει για 11-13 λεπτά. Βάλτε ξανά το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να το βράσει.
Πριν από την σίτιση, συνιστάται να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό.
Σπιτικό χοιρινό σούπα χοιρινό
Το πιάτο μεταφέρει τη ζεστασιά της εστίας και θα είναι μια καλή ευκαιρία να συγκεντρωθεί για δείπνο όλη η μεγάλη οικογένεια.
Συστατικά
- χοιρινό φιλέτο - 450-500 g;
- ρύζι - 130 g.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- σκόρδο - 5 μεγάλα δόντια.
- δαμάσκηνα - 50 γρ.
- βούτυρο - 20 g.
- νερό πηγής - 3 l;
- λυκίσκο-suneli, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Μαγειρική:
- Το ρύζι πρέπει να πλένεται προσεκτικά κάτω από ένα ρεύμα ψυχρού νερού και να ζεσταίνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε να διογκωθεί για 13-17 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το κρέας, κτυπήστε, βάλτε το σε κρύο νερό και τοποθετήστε το σε φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Μαγειρέψτε για 22-28 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα καρότα και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε το σε τετράγωνα.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι, λιπαίνετε με λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-7 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 40-60 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια βυθίστε σε παγωμένο νερό. Ρίζες και φλούδες ντομάτες. Τρίψτε τον πολτό και προσθέστε στο τηγάνι στα λαχανικά. Βράζουμε για 8-11 λεπτά.
- Βάλτε το ρύζι και τα λαχανάκια σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για 22-24 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα βουλγαρικά και καυτερές πιπεριές, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και σκόρδο. Προσθέστε στη σούπα kharcho. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρεται με σάλτσα ξινή κρέμα.
Χοιρινή Σούπα Kharcho με Πατάτες
Συστατικά
- χοιρινό στο οστό - 350 g;
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 60 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- νερό πηγής - 3 l;
- αποξηραμένο βασιλικό - 3-4 g.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Το χοιρινό πρέπει να εμποτιστεί με τρεχούμενο νερό για 33-43 λεπτά, τοποθετημένο σε δοχείο με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 22-30 λεπτά.
- Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλες λωρίδες. Προσθέστε το σε χοιρινό, μαγειρέψτε για 17 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τα φλούδια, ψιλοκόψτε. Κόψτε τα καρότα σε φέτες. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε σε πάστα ντομάτας. Βράζουμε για 7-13 λεπτά.
- Τρίψτε το σκόρδο σε μάζα μανιταριών, ανακατεύετε με βασιλικό.
- Προσθέστε λαχανικά στιφάδο, πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 4-6 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρουμε συνιστάται με μαύρο σιμιγδάλι σιταριού και σάλτσα μουστάρδας.
Σουρ Kharcho με καρότα και κανέλα
Αφού ετοιμάσατε αυτό το πιάτο, θα έχετε μια νέα ματιά στην παραδοσιακή συνταγή.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- καρότα - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- κανέλα - 10 g.
- ρύζι - 100 g.
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και μαγειρέψτε για 33-36 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας, ψήστε, ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετακινηθείτε σε μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα με την πάστα ντομάτας.
- Πλύνετε το ρύζι σε δροσερό νερό, σιγοβράζετε σε ζωμό χοιρινού κρέατος για 21-24 λεπτά.
- Βάλτε μεταφερμένα λαχανικά, κανέλα, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε άλλα 13 λεπτά.
- Προσθέστε τους κύβους χοιρινού κρέατος.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε να μαλακώσει για 7-9 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορείτε να διακοσμήσετε με το υποκατάστημα cilantro.
Καρπού Χαρντ Σούπα
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 550 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 5 τεμάχια.
- ρύζι -15 g.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ελαιόλαδο - 30 g.
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, το κόβετε σε λωρίδες, βάζετε σε κατσαρόλα, ρίχνετε νερό πηγής. Μαγειρέψτε για 21-23 λεπτά.
- Ρύζι καεί με βραστό νερό, ρίξτε σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για 14-17 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι που είναι βρεγμένο με ελαιόλαδο και τηγανίστε για 4-7 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε το βραστό νερό πάνω. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε τα σε τετράγωνα. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσουν με το μείγμα λαχανικών για 5-8 λεπτά.
- Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε τα λαχανικά στιφάδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 13-15 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με καφέ ψωμί, χρένο ή μουστάρδα.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό harcho σε μια βραδεία κουζίνα;
Το κατσαρόλα λειτουργεί σε κατάσταση χαλάρωσης, τόσα πιάτα σε αυτό γίνονται πλουσιότερα και πιο αρωματικά. Η σούπα Kharcho δεν αποτελεί εξαίρεση! Αποκτά βαθιά επίγευση.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 350 g;
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 100 g.
- tkemali - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Το χοιρινό πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους και να τοποθετηθεί σε ένα κύπελλο multicooker, λαδωμένο. Η λειτουργία multicooker θα πρέπει να επιλέγει "Ψήσιμο", χρόνο 43 λεπτά.
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τετράγωνα. Πλύνετε σε κρύο νερό και ψιλοκόψτε τις πιπεριές. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε λωρίδες.
- Με ένα διάστημα 7-8 λεπτών, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες στο βραστήρα. Περιμένετε να απενεργοποιηθεί η λειτουργία.
- Προσθέστε ρύζι, μπαχαρικά και αλάτι στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing", ο χρόνος είναι 60-70 λεπτά.
- Αφού απενεργοποιήσετε τη λειτουργία, προσθέστε tkemali στο κύπελλο του multicooker και το βάζετε στη λειτουργία "Θέρμανση" για 3-7 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο!
Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει τη δική της χοιρινή συνταγή kharcho και να εκπλήξει τους αγαπημένους της μαζί της. Αυτό το νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και έναν επιλεκτικό γκουρμέ.
