Αρνί σούπα - 7 συνταγές, η οποία είναι η πιο νόστιμη;

Σούπα μαγειρεμένο με αρνί, πλούσιο, αρωματικό και νόστιμο. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να καταστραφεί λόγω των ποιοτήτων αυτού του υγιεινού κρέατος. Η σούπα είναι υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτική. Οστά από την πλάτη, την ωμοπλάτη ή το λαιμό είναι κατάλληλα για το πιάτο. Αν θέλετε ένα καθαρό ζωμό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κομμάτια. Οι λάτρεις των αρνιών συνιστούν την προετοιμασία σούπας από θηλυκό κρέας. Το χρώμα βοηθά στη διάκριση. Είναι πιο σκούρο στο θηλυκό, έχει λιγότερο λίπος και μυρίζει πιο ευχάριστο από το κρέας του αρσενικού.

Shurpa: μια κλασική συνταγή για την παραγωγή σούπας μοσχαρίσματος

Shurpa με αρνίσιο κρέας - ένα διεθνές πιάτο. Αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει το πρώτο και δεύτερο μαθήματα για μεσημεριανό γεύμα. Νόστιμο και ικανοποιητικό. Είναι ένα θεραπευτικό φάρμακο για το Ουζμπεκιστάν, καθώς συνδυάζει αρνί, ζεστό πιπέρι και κρεμμύδι. Βοηθάει να απαλλαγούμε από τα κρυολογήματα. Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο στη φύση, χρησιμοποιήστε ένα καζάνι. Για να νιώσετε όλη τη γοητεία και το άρωμα των καρυκευμάτων, κάνοντας μια πλούσια σούπα, θα πρέπει να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

• αρνί - 1 kg.
• πατάτα - 4 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• καρότα - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι.
• κοράντζο;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαϊντανός;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το αρνί σε κύβους. Για την παρασκευή του shurpa χρησιμοποιήστε το κρέας ενός νεαρού προβάτου από το ισχίο. Το κυριότερο είναι ότι τα κομμάτια του τεμαχισμένου κρέατος είναι μεγάλα.
2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα καζάνι και ρίξτε νερό. Το υγρό πρέπει να είναι 2/3 υψηλότερο από το κρέας. Φέρτε σε βρασμό.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, προσθέστε ολόκληρη την κεφαλή χωρίς να κόψετε κομμάτια.
4. Ξεκολλήστε τον αφρό καθώς σχηματίζεται.
5. Μαγειρέψτε μια ώρα και μισή.
6. Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο. Βράζουμε για μισή ώρα.
7. Επιλέξτε ισχυρές ποικιλίες πατάτας για να μην βράσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να καθαρίσετε και να προσθέσετε σε ένα καζάνι.
8. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με βότανα και μπαχαρικά.

Bozbash: παραδοσιακή σπεσιαλιτέ αζερμπαϊτζάν

 

Το εθνικό πιάτο του Καυκάσιου λαού παρασκευάζεται σε ένα ζωμό αρνιού και ωριμάζει με λαχανικά. Έχει κερδίσει τη δημοτικότητα λόγω της χρήσης υποχρεωτικών συστατικών: κάστανα και τουρκικά μπιζέλια (nat, ρεβίθια). Στη χώρα μας, τα κάστανα αντικαθίστανται συνήθως με πατάτες. Διαφορετικά λαχανικά χρησιμοποιούνται ανάλογα με την εποχή. Πριν προσθέσετε στη σούπα, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί.

Συστατικά

• αρνί - 700 g.
• νερό - 5 λίτρα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• καρότο - 3 τεμ.
• κυδώνι - 2 τεμ.
• κοράντρο - 30 g;
• μαϊντανός - 30 g;
• πράσινο κρεμμύδι - 30 g;
• zira;
• σαφράν;
• Τούρκικα ρεβίθια - 120 γρ.
• κόλιανδρο;
• βασιλικός;
• πατάτα - 3 τεμ.
• θυμάρι ·
• μαύρο πιπέρι?
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• άλας ·
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 κούπα.

Μαγειρική:

Όπως όλα τα καυκάσια πιάτα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε ένα καζάνι, αλλά μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με χοντρά τοιχώματα είναι κατάλληλη στο σπίτι.

1. Απολαύστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων.
2. Ξεπλύνετε το κρέας.
3. Ρίξτε νερό στο καζάνι και τοποθετήστε το κρέας.
4. Φέρτε σε βρασμό.
5. Μειώστε τη θερμότητα και το αποβουτυρωμένο.
6. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
7. Ξεφλουδίστε ένα καρότο και κρεμμύδι, προσθέστε στο ζωμό χωρίς να το κόψετε.
8. Μαγειρέψτε μια ώρα.
9. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
10. Βουλγαρικό πιπέρι ξεφλουδισμένο μίσχο και σπόρους, κομμένο σε λωρίδες.
11. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
12. Με μελιτζάνα, κόψτε τη φλούδα, κομμένη σε κομμάτια.
13. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, βάλτε το σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα, κομμένο σε κομμάτια.
14. Μετά το ξεφλούδισμα των πατατών, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε σε νερό.
15. Κυδώνι για να απαλλαγούμε από τον πυρήνα, κομμένα σε φέτες.
16. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πάρτε το αρνί, κομμένο σε κομμάτια.
17. Όταν ο ζωμός έχει κρυώσει, στέλεχος.
18. Πλύνετε, στεγνώστε.
19. Ζεσταίνετε πάνω από υψηλή θερμότητα, προσθέστε λάδι ή μοσχάρι λίπος.
20. Μεταφέρετε το κρέας και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας τακτικά.
21. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
22. Τοποθετήστε τα καρότα. Πιείτε μέχρι να τρυφερήσετε.
23. Ρίχνουμε κόλιανδρο και ζυρίζουμε ένα τσίμπημα.
24. Προσθέστε πιπεριές και ντομάτες.
25. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
26. Ρίξτε το ζωμό αρνιού στο τηγανισμένο μείγμα.
27. Αποστραγγίστε το υγρό από τα μπιζέλια και προσθέστε το στο καζάνι.
28. Βάλτε ζεστό πιπέρι και περιμένετε να το βράσει.
29. Βράζουμε για μισή ώρα.
30. Για αλάτι. Μεταφορά κυδώνι και πατάτες.
31. Βράζετε για 20 λεπτά. Ρίξτε σαφράν και βασιλικό.
32. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κλείστε το καπάκι. Επιμείνετε μισή ώρα.

Lamb Kharcho σούπα

Περισσότερα υλικά: αρνί kharcho

Αυτή η χοντρή σούπα με πικάντικη γεύση πρέπει να μαγειρευτεί με κρέας αρνιού.

Συστατικά

• αρνί - 450 γρ.
• μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 2 g;
• ρύζι - 50 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• λυκίσκος-suneli - 2 g.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλεσμένη κανέλα - 2 g;
• γαρύφαλλο - 2 g;
• tkemali - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ντοματοπολτός - 45 γρ.
• adjika - 15 g.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - 7 g;
• κοράντρο - 25 g.
• νερό - 150 ml.

Μαγειρική:

1. Απολαύστε το ρύζι εκ των προτέρων.
2. Κόψτε το στήθος σε κομμάτια. Ρίχνουμε σε νερό και μαγειρεύουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε με τα χέρια σας.
4. Πιπεριά τομάτας σε λάδι.
5. Κόψτε το σκόρδο. Κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε.
6. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, το ρύζι, το πουρέ τομάτας στο ζωμό.
7. Μαγειρέψτε έως ότου τα τρόφιμα είναι τρυφερά
8. Οι πιπεριές τσίλι κόβονται σε δαχτυλίδια.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος, μετατοπίστε τη σάλτσα tkemali, τα βότανα με το σκόρδο, τον λυκίσκο suneli, τα γαρίφαλα, την κανέλα, την adjika, το πιπέρι τσίλι.
10. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Αρνί σούπα αρνιού

 

Για το ζωμό, το κρέας πρέπει να είναι με κόκαλα, είναι καλό να χρησιμοποιείτε νεύρα. Με αυτά, η σούπα βγαίνει νόστιμα και πλούσια.

Συστατικά

• αρνί - 1,5 kg.
• καρότο - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 150 g.

Μαγειρική:

1. Ξεχωρίστε το αρνί από το κόκαλο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε. Μαζί με τα οστά τοποθετήστε το στο νερό. Βράζουμε για μια ώρα και μισή.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα του ζωμού. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με το αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Βγάλτε το πολύ λεπτό. Κόψτε σε λωρίδες. Κατά το ξετύλιγμα της ζύμης, το τραπέζι δεν πρέπει να καθαρίζεται με αλεύρι, διαφορετικά το υγρό στη σούπα δεν θα είναι διαφανές.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
4. Αλείψτε τα καρότα.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε στο ζωμό.
6. Συνεχώς ανακατεύοντας τη σούπα, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μερίδες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Περισσότερα υλικά:συνταγή αρνιού σούπας

Δοχείο από αρνίσια σούπα

Συστατικά

• αρνί - 700 g.
• πατάτες - 700 g.
• καρότα - 250 g.
• μελιτζάνα - 400 g;
• ντομάτες - 400 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
• κρεμμύδια - 300 g;
• μαύρο πιπέρι?
• μπιζέλια, μπιζέλια,
• θυμάρι - 2 g.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε κύκλους.
3. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, βάζουμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
4. Βάλτε ένα στρώμα από καρότα και κρεμμύδια στην κορυφή.
5. Προσθέστε 4 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
6. Ρίχνουμε σε νερό ώστε τα λαχανικά να κρυφτούν στο υγρό.
7. Κλείστε τα καπάκια.
8. Τοποθετήστε το στο φούρνο.
9. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
10. Ζάρι μελιτζάνα. Μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια.
11. Εάν οι ντομάτες είναι μικρές, απλά κόψτε το μισό. Αν είναι μεγάλα - σε τεμάχια.
12. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε φέτες.
13. Ξεφλουδίστε την πατάτα και κόψτε σε φέτες.
14. Προσθέστε πατάτες σε κάθε κατσαρόλα, μελιτζάνα και πιπέρι στην κορυφή. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και το θυμάρι.
15. Ρίχνουμε σε νερό.
16. Κλείστε το καπάκι. Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα.

Συνταγή Lagman

 

Το αρνί χωρίς κόκαλα είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Παρασκευάζεται με τη χρήση ειδικών ζυμαρικών · αν δεν υπάρχει, μπορεί να αντικατασταθεί με ζυμαρικά ή σπαγγέτι. Αυτή η σούπα μαγειρεύεται γρήγορα, με την πάροδο του χρόνου δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Συστατικά

• φιλέτο αρνιού - 400 g.
• πατάτα - 4 τεμ.
• σέλινο ·
• σπαγγέτι - 500 γραμμάρια.
• κοράντζο;
• ασιατικό γλυκάνισο?
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• καρότο - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• σαφράν;
• τοματοπολτός - 75 g;
• ηλιέλαιο;
• μαϊντανός;
• άνηθο?
• κόκκινη πιπεριά?
• τους σπόρους του κύμινο;
• κόκκινη πιπεριά πικρή.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε ζυμαρικά. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Θερμάστε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι.
4. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Φροντίστε να υποκύψει. Τηγανίζουμε για επτά λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε φέτες. Μετακίνηση στο κρέας. Σεζόν με πάστα ντομάτας. Τηγανίζουμε με ελάχιστη θερμότητα για 10 λεπτά.
6. Πιπέρι για να καθαρίσετε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε την ντομάτα. Ζάρια. Για να φτιάξετε το φαγητό όμορφο, επιλέξτε διαφορετικά χρώματα πιπέρι.
7. Μεταφορά στο κρέας. Τρίψτε για πέντε λεπτά.
8. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο τηγάνι.
9. Ξεφλουδίστε την πατάτα. Κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε στο κρέας.
10. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Από αυτή τη σάλτσα θα είναι αρωματική. Για αλάτι.
11. Καλύψτε και βράστε για 15 λεπτά.
12. Κόψτε τα χόρτα.
13. Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο.
14. Ρίχνουμε ζυμαρικά με σάλτσα, προσθέτουμε το σκόρδο, πασπαλίζουμε με βότανα.

Αρνί σούπα με πατάτες

Συστατικά

• αρνί - 1,2 kg.
• ρεβίθια - 200 g.
• πατάτα - 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• καρότο - 2 τεμ.
• ξηρό καυτό πιπέρι - 2 τεμ.
• πράσα - 70 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• τομάτες - 4 τεμ.
• πιπέρι - 3 g.
• Lavrushka - 4 φύλλα?
• Ουζμπεκικά μπαχαρικά.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Τη νύχτα, τα ρεβίθια ρίχνουν νερό. Το πρωί, στραγγίστε το υγρό. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια.
2. Πλύνετε το κρέας και προσθέστε νερό. Βάζετε για να μαγειρέψετε. Αφαιρέστε συνεχώς αφρό.
3. Ρίχνουμε μπιζέλια. Βράστε το. Ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισή.
4. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε σε ζωμό. Βράζουμε για μισή ώρα.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
6. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
7. Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό.
8. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κομμένες σε κύβους.
9. Λεκέ - δαχτυλίδια. Ντομάτες - φέτες. Προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
10. Κόψτε το σκόρδο.
11. Προσθέστε lavrushka, μπαχαρικά, σκόρδο, ζεστό πιπέρι στη σούπα. Για αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Δοκιμάστε όλες τις συνταγές και μάθετε ποια είναι η πιο νόστιμη σούπα αρνιού.