Η σούπα φακών είναι ιδανική για χειμώνα και εκτός εποχής. Δεν ικανοποιεί μόνο την πείνα καλά, αλλά και ζεσταίνει. Επιπλέον, το πιάτο περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, φολικό οξύ, ίνες, βιταμίνες. Θα σας πουν πώς να μαγειρεύετε συνταγές φαγητού φαγητού. Οι παρακάτω επιλογές θα σας βοηθήσουν να το κάνετε απλό και νόστιμο.
Περιεχόμενο υλικού:
Σούπα φακών - μια κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για σάλτσα φακής ήρθε σε μας από την Τουρκία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν τόσες πολλές μπαχαρικές (ένα τσίμπημα κόκκινου και μαύρου πιπέρι, κουρκούμη, σπόροι καρπού). Και επίσης: 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, 6 ποτήρια κρέατος ή λαχανικών, 1 κομμάτι καρότα και κρεμμύδια, 20 γρ. Βούτυρο.
- Τα όσπρια είναι προ-εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Τα λαχανικά είναι υπερβολικά ψημένα με οποιοδήποτε είδος λαδιού.
- Αποστραγγίστε το υγρό όταν οι φακές μαγειρεύονταν. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα τηγάνι στο παθητικοποιημένο κρεμμύδι και τα καρότα. Αλάτι, πασπαλίζουμε με ένα μίγμα μπαχαρικών.
- Σε χαμηλή φωτιά, τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι μαλακές οι φακές.
- Σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, μασήστε τη σούπα σε πολτοποιημένες πατάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια αραιώστε με ζωμό.
- Στο τέλος, προσθέστε μια φέτα βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.
Στην κορυφή, ένα ζεστό φαγητό σούπας φακές ψεκάζεται ελαφρώς με σπαράγγια.
Συνταγή Κοτόπουλου
Φακές σε σούπα συνδυάζονται καλά με κοτόπουλο. Μια τέτοια θεραπεία θα αποδειχθεί διατροφική, αν δεν περάσετε τα λαχανικά, αλλά προσθέστε τα φρέσκα. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μηρών κοτόπουλου, μισό ποτήρι όσπρια, 4 μέσου μεγέθους κονδύλους πατάτας, ένα καρότο και κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, μερικά φύλλα μαϊντανό, ένα τσίλι κουρκούμη, μισό λεμόνι, λάδι, αλάτι. Για να κάνετε σούπα φακής με κοτόπουλο, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε τις φακές μετά από βρασμό για περίπου 30 λεπτά.
- Χαμηλώστε τους γοφούς σε ζεστό αλατισμένο νερό και βράζετε το ζωμό.
- Μικροί κύβοι λαχανικών, μαζί με το σκόρδο, περνούν ελαφρά σε λάδι.
- Στον τελικό ζωμό προστίθενται μινιατούρα κύβοι πατάτας, μετά τα οποία τα συστατικά βράζονται μαζί για άλλα 12-15 λεπτά.
- Το κοτόπουλο που συλλαμβάνεται από τη σούπα χωρίζεται από τα οστά και επιστρέφει πίσω στο τηγάνι.
- Οι βραστές φακές και το τηγάνισμα χύνεται στο ζωμό.
- Μόλις το υγρό βράζει, το κουρκούμη, το αλάτι, τα δάφνια στέλνονται σε αυτό. Μετά από 5-7 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού.
Με κρέας και πατάτες
Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στη Ρωσία. Αυτή η σούπα ικανοποιούσε απόλυτα την πείνα και ήταν έτοιμη για εργαζόμενους στον τομέα. Σήμερα είναι σε θέση να κορεστεί ένας σύγχρονος άνθρωπος. Εκτός από τις φακές (130 g) και τον πολτό χοιρινό (480 g), θα χρειαστείτε: 1 κομμάτι ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, αρκετές μικρές πατάτες, αλάτι, πιπέρι, λίπος.
- Μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά για μια ώρα.
- Ξεβγάλτε τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους.
- Βγάλτε τις φακές σε δροσερό νερό.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κάθε είδους λίπος και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και την ντομάτα σε αυτά. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από την ντομάτα. Μαζί, τα συστατικά είναι στραγγισμένα σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.
- Το κρέας τεμαχίζεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετείται και πάλι στο τηγάνι. Όλα τα συστατικά προστίθενται εδώ.
- Πιάτο να μαλακώσει κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Μια σούπα με φακές και πατάτες σερβίρεται για δείπνο, διακοσμημένη με φρέσκο κουλούρι μαϊντανό.
Χορτοφαγική σούπα φακών
Οι χορτοφάγοι μπορούν να απολαύσουν μια ελαφριά σούπα φακής. Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι η προετοιμασία των πράσινων φασολιών. Θα πρέπει να πλυθούν καλά εκ των προτέρων και να απαλλαγούν από φλοιούς. Συστατικά: 250 γρ. Πράσινης φακής, 1 τεμ. σέλινο, κρεμμύδια, καρότα και σκελίδες σκόρδου, ένα τσίμπημα κουρκούμης και μαύρο πιπέρι, αλάτι, λεμόνι.
- Τα λαχανικά πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους μικροσκοπικών. Το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί με φέτες ή ψιλοκομμένο.
- Ακριβώς στο κάτω μέρος του τηγανιού, τα λαχανικά περνούν απόλυτα στο λίπος.
- Οι φακές βράζονται με βραστό νερό, αναμιγνύονται με πιπέρι και κουρκούμη και στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι.
- Παραμένει να γεμίσετε το φαγητό με νερό και να μαγειρέψετε μια χορτοφαγική σούπα φακής για 25 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
Κάθε μερίδα, πριν από το σερβίρισμα, ψεκάζεται με χυμό λεμονιού.
Συνταγή πράσινης σούπας
Η πράσινη σάλτσα φακής είναι κατάλληλη ακόμα και για αργά δείπνο. Αυτό είναι ένα πιάτο διατροφής που δεν δημιουργεί βαρύτητα στο στομάχι. Περιλαμβάνει: 230 γραμμάρια πράσινης φακής, 1 κομμάτι κολοκυθάκι, κρεμμύδι, σέλινο, 2 πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, γκί.
- Οι φακές μαγειρεύονται για περίπου 35 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει νερό από την επιφάνεια του, αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Είναι αδύνατο να αλάτι φασόλια σε αυτό το στάδιο.
- Τα κρεμμύδια περνούν στο ghee σε μια χρυσή απόχρωση.
- Το τεμαχισμένο σέλινο και τα κολοκυθάκια χύνεται στο τηγάνι σε ένα ήδη μαλακωμένο λαχανικό. Στη συνέχεια, τα προϊόντα εξακολουθούν να μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
- Όταν οι φακές μαλακώνουν, μπορείτε να τους στείλετε όλα τα άλλα συστατικά - ψήσιμο, πατάτες σε κύβους, αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά.
- Το πιάτο μαγειρεύεται έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές.
Σερβίρεται πράσινη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.
Περισσότερα υλικά: φαγητό συνταγή φακές
Κόκκινη σάλτσα φακής
Ιδιαίτερα νόστιμο είναι η κόκκινη σούπα φακής με την πάστα ντομάτας. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται: 190 g κόκκινων οσπρίων, 2 κόνδυλοι πατάτας, 60 g πάστα ντομάτας χωρίς πρόσθετα, μεσαίο κρεμμύδι, μια πρέζα κόκκινου και μαύρου πιπεριού, λεμόνι, αλάτι, λάδι.
- Οι κόκκινες φακές πλένονται καλά, αλλάζουν το νερό αρκετές φορές και αφήνονται στο υγρό για 20 λεπτά.
- Σε ένα καυτό λάδι σε ένα τηγάνι, παρασκευάζεται ένα τηγάνισμα από ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Η σάλτσα ντομάτας προστίθεται στο μαλακωμένο λαχανικό και τα προϊόντα μαγειρεύονται για άλλα δυο λεπτά.
- Το φρυγμένο και φακές προστίθενται στο βραστό υγρό.
- Μετά από 25 λεπτά, οι πατάτες, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, χύνεται στο δοχείο.
- Η σούπα μαγειρεύεται πριν το μαγείρεμα πατάτες.
- Ένα ακόμα ζεστό μπλέντερ μπλέντερ μετατρέπεται σε πολτοποιημένα πατάτες.
Όταν σερβίρεται, κάθε μερίδα της σούπας είναι διακοσμημένη με φέτα λεμονιού. Προαιρετικά, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Παραδοσιακή τουρκική φαγητό
Η πρωτότυπη τουρκική κόκκινη σούπα περιέχει ασυνήθιστα συστατικά με την πρώτη ματιά. Για παράδειγμα, φρέσκο δυόσμο (ένα ζευγάρι κλαδιών) και σπόρους καρπού (0,5 κουταλάκι σούπας). Εκτός από αυτά τα προϊόντα, θα χρειαστείτε: 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, λίγο περισσότερο από ένα λίτρο ζωμού λαχανικών, 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινες φακές, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, πρέζα σκόρδου, αποξηραμένο θυμάρι και αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας.
- Ακριβώς στο τηγάνι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα περνούν σε λίπος. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέτουν μάζα ντομάτας, μπαχαρικά, αλεύρι και ψιλοκομμένο μέντα. Τα προϊόντα χάνουν για μερικά λεπτά.
- Οι καλά πλυμένες φακές χύνεται στο δοχείο για τα υπόλοιπα συστατικά και προστίθεται νερό.
- Μόλις βράσει η σούπα, μπορεί να αλατιστεί.
- Στη συνέχεια, το πιάτο μαγειρεύεται έως ότου οι φακές μαγειρευτούν πλήρως και δεν πυκνώνονται.
Πριν από τη σάλτσα, το πιάτο υπό συζήτηση μετατρέπεται σε πολτοποιημένη πατάτα. Μια μικρή παπαρτίνα χύνεται σε κάθε ξεχωριστό πιάτο και το χυμό λεμονιού πιέζεται, το οποίο χύνεται με σούπα στην κορυφή.
Μαγειρική με καπνιστά κρέατα
Για το μαγείρεμα σάλτσας φακής με το κρέας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καπνιστές χοιρινές νευρώσεις. Και, εκτός από αυτά: 5-6 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας. κόκκινες φακές, κρεμμύδια και καρότα για τηγάνισμα, λάδι, αλάτι, μείγμα πιπεριών.
- Το συστατικό κρέατος χωρίζεται σε νεύρα, γεμάτο με νερό και μαγειρεύεται για 1,5 ώρες.
- Όταν η σάρκα αρχίζει εύκολα να υστερεί πίσω από το κόκαλο, χωρίζεται από τις νευρώσεις, κόβεται και επιστρέφει στο ταψί.
- Η πατάτα ψιλοκομμένο με κύβους και προστίθεται στο ζωμό.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ελαφρώς τηγανισμένα σε λιωμένο λίπος.
- Οι φακές πλένονται καλά με κρύο νερό, ενυδατωμένο σε υγρό για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια στέλνονται και στη σούπα.
- Παραμένει να ρίχνουμε το τηγάνισμα κρεμμύδι-καρότο, το αλάτι, το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα όσπρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Πριν να σερβίρετε για δείπνο, η σούπα πρέπει να εγχέεται κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Μια αργή κουζίνα θα διευκολύνει το έργο της οικοδέσποινας όταν μαγειρεύει φακές σούπα. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε τα κόκκινα όσπρια (1 κουταλιά της σούπας). Εκτός από: 800 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 3 πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, 2,5 λίτρα. καθαρισμένο νερό, αλάτι, ένα μείγμα μπαχαρικών για σούπα.
- Από τις πλευρές, χωρισμένες μία προς μία, ο ζωμός μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε "Stew" ή "Soup" για 90 λεπτά.
- Μετά από μια ώρα, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα ακατέργαστα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αποστέλλονται στην εν λόγω σούπα, αντί να τηγανίζουν.
- Παραμένει να ρίχνουμε καρυκεύματα στο πιάτο. Πηγαίνει καλά με τα συζητημένα σούπα Provencal βότανα, κάρυ, πάπρικα.
- 5-7 λεπτά μετά τα λαχανικά, οι φακές που πλύθηκαν προηγουμένως τοποθετούνται στο κύπελλο του multicooker.
Το τελικό πιάτο είναι καλαίσθητο.
Κρέμα σούπας κίτρινου φακού - Βήμα-βήμα συνταγή
Η κίτρινη σούπα φακής δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ορεκτική στην εμφάνιση. Εκτός από τα 200 γραμμάρια φακές, καρότα, κρεμμύδια, 3 πατάτες, 2 ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, μερικά δάφνες, αλάτι, λάδι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.
- Οι φακές πλένονται, γεμίζουν με νερό και βράζουν. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης προστίθενται στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το φαγητό για περίπου μισή ώρα με συνεχή ανάδευση.
- Το κρεμμύδι και το καρότο πετρέλαιο ψήνουν τοστ. Τριμμένο σε χοντρό τρίφτη με ντομάτες φλούδας προστίθενται στη μάζα. Βάζετε μαζί τα συστατικά για 12-14 λεπτά.
- Τοποθετήστε ντομάτα και πατάτες σε κύβους.
- Το πιάτο αλατίζεται και μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.
- Παραμένει να μετατραπεί σε ένα πουρέ με την εφαρμογή ενός μπλέντερ (θα πρέπει πρώτα να πάρετε και να απορρίψετε την lavrushka).
Σούπα πηγαίνει καλά με κροτίδες σκόρδου.
