Σούπα βόειου κρέατος - 10 συνταγές για να κάνετε τις πιο νόστιμες σούπες!

Το βόειο κρέας είναι ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά που μετατρέπει τη σούπα μοσχαρίσματος σε ένα από τα πιο ισορροπημένα πρώτα μαθήματα. Η εξαιρετική γεύση αυτού του κρέατος, σε συνδυασμό με διάφορα δημητριακά, λαχανικά, σας επιτρέπει να πειραματιστείτε και να φτιάξετε νέες ιδέες, βασισμένες στις προτιμήσεις του μαγειρέματος.

Κλασσική σούπα από βόειο κρέας με ρύζι

Αρωματική, πλούσια σούπα με πικάντικες νότες είναι το μαργαριτάρι της γεωργιανής παράδοσης. Εάν υπάρχει η επιθυμία να μάθετε καλύτερα τη γεωργιανή κουλτούρα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με την κουζίνα.

Για να παρασκευάσετε αρωματική σούπα από μισό κιλό προϊόντος κρέατος θα χρειαστείτε:

• γλυκό και ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινό δαμάσκηνο - 3 τεμ.
• τοματοπολτός - 70 g;
• ρυζιού ρυζιού - 100 g.
• σκόρδο - 1 τεμ.
• πράσινα - 1 μάτσο.
• αλάτι, καρύκευμα - προαιρετικά.

Η τεχνολογία δημιουργίας αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Το νερό των 5 λίτρων έρχεται σε βρασμό.
2. Ένα τεμάχιο κρέατος τοποθετείται σε βραστό υγρό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του οποίου ο αφρός απομακρύνεται περιοδικά, και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
3. Το προϊόν κρέατος εξάγεται από τον ζωμό και, μετά την ψύξη, διαιρείται σε κομμάτια, ενώ το οστό απομακρύνεται.
4. Αφού επιστραφούν τα κομμάτια του κρέατος, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, οι κομμένες πιπεριές, το δαμάσκηνο και η πάστα ντομάτας τοποθετούνται σε προθερμασμένο τηγάνι.
5. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι στραγγισμένα για περίπου ¼ ώρα.
6. Το πλυμένο ρύζι και τα λαχανικά στιφάδο τοποθετούνται στο ζωμό, όπου μαγειρεύουν για όχι περισσότερο από 15-17 λεπτά.
7. Το ντύσιμο γίνεται από ντομάτα, πολτοποιημένο σκόρδο, ψιλοκομμένο πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι και στη συνέχεια προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά.
8. Η σούπα βράζει για περίπου 7 λεπτά, αλατισμένη και ωριμασμένη γεύση.

Νόστιμο πιάτο με ντομάτα

Η σούπα με ζυμαρικά και μοσχάρι είναι ιδανική για ένα πλούσιο γεύμα.

Η προετοιμασία του πρώτου πιάτου είναι πολύ απλή αν έχετε:

• πολτός - 200 g.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζυμαρικά - 50 g;
• πράσινα - 1 μάτσο.
• αλάτι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Κατά τη δημιουργία:

1. Το φιλέτο κρέατος και το κρεμμύδι βράζονται σε κατσαρόλα.
2. Μετά από μία ώρα, ο ζωμός φιλτράρεται και το εκχυλισμένο βόειο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Στο ζωμό προστίθενται άχυρο καρότο, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά.
4. Μετά από 5 λεπτά, προστίθενται ζυμαρικά στο περιεχόμενο, μετά το οποίο το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί.

Προσοχή! Εάν καταφύγετε στην επιλογή του μαγειρικού ζωμού για το κρέας των οστών, η σούπα θα είναι ακόμη πιο αρωματική και η γεύση πιο έντονη.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η σούπα βόειου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι καθόλου ελκυστική παρά σε ένα τηγάνι με παραδοσιακό τρόπο. Και η προσθήκη μανιταριών στο μαγαζί θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Για να δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε:

• κρέας - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g.
• πατάτες - 400 g;
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τοματοπολτός - 10 g;
• πράσινα - 1 μάτσο.
• αλάτι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για να δοκιμάσετε τη μαγειρική αναζήτηση:

1. Το τεμαχισμένο κρέας απλώνεται σε ένα μπολ με φύλλα δάφνης, χύνεται με νερό.
2. Το πρόγραμμα "Σούπα" έχει ρυθμιστεί για 2 ώρες στο πολυάριθμο.
3. Μετά το βρασμό αφαιρείται ο αφρός από το ζωμό.
4. Οι πατάτες κόβονται με ράβδους, μανιτάρια με πλάκες, κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα.
5. Οι πατάτες και τα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται στο μπολ μετά από μία ώρα.
6. Μετά από άλλη ¼ ώρα προστίθενται μανιτάρια και κρεμμύδια.
7. 12-15 λεπτά πριν από το ηχητικό σήμα, πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά εισάγονται.

Με φακές

Μια υγιεινή σούπα όχι μόνο λόγω ζωμού βοοειδών, αλλά και λόγω φακής, που περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε:

• κρέας - 700 g;
• ζωμός - 2 λίτρα.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 900 γραμμάρια.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• ντομάτες (κατά.) - 300 g.
• φακές - 200 g.
• λάδι (ελαιόλαδο) - 40 ml.
• αλάτι, βότανα, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Στη διαδικασία δημιουργίας:

1. Το βόειο κρέας βράζει μέχρι να μαγειρευτεί για να παραχθεί το ζωμό, μετά από το οποίο εξάγεται, κόβεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι, όπου τηγανίζεται για περίπου 10 λεπτά.
2. Νωπά λαχανικά ψιλοκομμένα και τηγανητά σε ένα τηγάνι.
3. Μετά από 8 λεπτά, η μάζα λαχανικών, οι ντομάτες και ο ζωμός προστίθενται στο κρέας σε μια κατσαρόλα, όπου μαγειρεύουν για 1 ώρα.
4. Μετά το πέρασμα του χρόνου, φακές που πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό προστίθενται στο stewpan.
5. Μετά από 45 λεπτά, το πιάτο μπορεί να γευθεί.

Μαϊντανός με βόειο κρέας

Σούπα, που χαρακτηρίζεται από κορεσμό και ιδιαίτερη γεύση που είναι εγγενής σε αυτή την καλλιέργεια φασολιών.

Για να προετοιμαστείτε, πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• κρέας - 500 g;
• πατάτες - 250-300 g.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 120 g;
• μπιζέλια - 250 g.
• λάδι (αποστράγγιση) - 50 g.
• αλάτι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Για να φάτε ένα πλούσιο γεύμα:

1. Τα μπιζέλια γεμίζουν με νερό και εγχύονται για 2 ώρες.
2. Τα μπιζέλια προστίθενται στο προπαρασκευασμένο ζωμό βοείου κρέατος και μαγειρεύονται μέχρι βρασμού.
3. Φέτες κρεμμυδιού και τσιπς καρότου τηγανίζονται.
4. Τα καλαμάκια καλαμποκιού τοποθετούνται σε ένα δοχείο αφού μαγειρευτούν τα μπιζέλια.
5. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, προστίθεται η μάζα λαχανικών, μετά την οποία η σούπα αλατίζεται, καρυκεύεται και μαγειρεύεται για άλλα 6 λεπτά.

Με φαγόπυρο

Η σούπα φαγόπυρου είναι ένα άλλο απλό πιάτο πρώτης τάξης, η διατροφή και η γεύση του οποίου δεν είναι κατώτερα από τα πολλαπλά συστατικά μαγειρικών αναλόγων.

Εάν υπάρχουν 400 γρ βοείου κρέατος στο ψυγείο, ετοιμάστε:

• πατάτες - 500 g.
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• φαγόπυρο - 100 g;
• λάδι (άπαχο) - 50 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Κατά τη δημιουργία:

1. Το βόειο κρέας εξάγεται από το μαγειρεμένο ζωμό και ψιλοκομμένο.
2. Το ντύσιμο παρασκευάζεται από λαχανικά κομμένα σε μια κατσαρόλα.
3. Οι πατάτες τοποθετούνται σε δοχείο βρασμού υγρού.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, εισάγονται σιτηρά και σάλτσα.
5. Η σούπα αλατίζεται, ωριμάζει και βράζει μέχρι να ψηθεί.

Φανταστική σούπα γκούλας βοείου κρέατος

Αρωματική σούπα με παχιά συνεκτικότητα που θα προσελκύσει τους λάτρεις των πιάτων κρέατος.

Κάτω από τα χέρια σας θα πρέπει να έχετε:

• κρέας - ½ kg;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. διαφορετικά χρώματα.
• πάστα ντομάτας - 60 ml;
• λάδι (άπαχο) - 50 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Το μαγείρεμα έχει ως εξής:

1. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα παγιδεύονται.
2. Μετά την επίτευξη διαφάνειας, προστίθενται κομμάτια κρέατος στο κρεμμύδι και τηγανητά.
3. Μετά από ¼ ώρες, η πάστα τοποθετείται στο ταψί και μετά από 12 λεπτά προστίθεται ζεστό νερό.
4. Μετά το βρασμό, οι κύβοι πατάτας προστίθενται στη σούπα.
5. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί, λουρίδες πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά τοποθετούνται στη σούπα.

Παραδοσιακό shurpa βοείου κρέατος

Νόστιμη συνταγή: χοιρινό shurpa

Μια χοντρή σούπα από ανατολίτικη κουζίνα που μπορεί να δημιουργηθεί από τα παρακάτω συστατικά:

• κρέας - 300 g;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Να βυθιστείτε στην ατμόσφαιρα της Ανατολής:

1. Το προϊόν κρέατος και τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ένα προϊόν κρέατος τοποθετείται σε βραστό νερό, όπου μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα, μετά το οποίο προστίθενται στο ζωμό καρότα, κρεμμύδια και μερικά από τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
3. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, προστίθενται ντομάτες, και μετά από ένα άλλο τρίμηνο - πατάτες και τα υπόλοιπα καρυκεύματα.
4. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, στο πιάτο τοποθετούνται χόρτα, πιπέρι, αλάτι.

Βόρειο μπορς με τεύτλα και λάχανο

Ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο είναι εξαιρετικό στο ζωμό από βόειο κρέας που παρασκευάζεται από 300 γραμμάρια κρέατος με κόκαλα.

Εκτός από το προϊόν κρέατος, χρειάζεστε:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• τεύτλα - 1 τεμ. ·
• λάχανο (νωπό) - 200 g.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλεύρι - 10 g.
• ξύδι - 10 ml;
• πάστα ντομάτας - 50 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης - για γεύση.

Για να φέρει τη συνταγή στη ζωή:

1. Κατασκευάζεται ένας ζωμός στον οποίο τοποθετούνται κύβοι πατάτας και τεμαχισμένο λάχανο.
2. Σε ένα τηγάνι, το ντύσιμο παρασκευάζεται από τριμμένα λαχανικά ρίζας, ξίδι και ζυμαρικά, τα οποία, όταν είναι έτοιμα, πηγαίνουν στη σούπα.
3. Με τα μισά δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια αναμειγνύονται και αναμειγνύονται με το αλεύρι.
4. 15 λεπτά πριν το μπορς είναι έτοιμο, το τηγάνισμα κρεμμυδιού εισάγεται στο τηγάνι.

Khashlam στην Αρμενική

Ένα άλλο πιάτο από την ανατολίτικη κουζίνα, που χαρακτηρίζεται από αφθονία κρέατος και βότανα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• πολτός - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 150 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 350 γρ.
• μελιτζάνα - 500 g.
• ντομάτες - 500 g;
• μπύρα - 200 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Στη διαδικασία δημιουργίας:

1. Τα μελιτζάνες κόβονται με κύβους, αλατίζονται και αφήνονται για ¼ ώρες.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται στον παχύ πυθμένα του τηγανιού.
3. Κομμάτια βοείου κρέατος τοποθετούνται πάνω από το κρεμμύδι.
4. Μετά το καρύκευμα και το αλάτι, η ελαφρώς συμπιεσμένη μελιτζάνα τοποθετείται στο επόμενο στρώμα.
5. Στη συνέχεια, διατίθενται ταινίες πιπεριάς αναμειγνύονται με πλάκες από ντομάτες.
6. Το ανώτερο στρώμα είναι φέτες φέτες πατάτας, μετά από το οποίο είναι και πάλι αλατισμένο και καρυκεύματα.
7. Το περιεχόμενο συνθλίβεται με βότανα και χύνεται με ένα ποτήρι μπύρα.
8. Το Hashlama είναι βρασμένο για 150 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψουν το βόειο κρέας για τη σούπα;

Μια εύγευστη πρώτη πορεία μπορεί να παρασκευαστεί στο ζωμό που λαμβάνεται από το μαγείρεμα, τόσο πολτό όσο και οστό. Εάν χρησιμοποιείται χαρτοπολτός, σιγοβράζοντας το κύριο συστατικό διαρκεί μία έως δύο ώρες.

Η διάρκεια επηρεάζεται από δύο κύριους παράγοντες:

• είδος βοείου κρέατος ·
• το μέγεθος του κομματιού.

Έτσι, η σούπα βόειου κρέατος είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο, το οποίο, λόγω της ποικιλίας συνταγών, θα απευθύνεται σε ανθρώπους διαφορετικών πολιτισμών, ηλικιών και φύλων.