Οι σούπες λαχανικών είναι κλασικά της ρωσικής κουζίνας, είναι έτοιμα για ζωμούς, άπαχο, με μανιτάρια και φασόλια. Η σούπα από κολοκυθάκια θεωρείται μια πρωτότυπη έκδοση του πρώτου μαθήματος, παρά το γεγονός ότι οι ειδικοί μαγειρικής θεωρούν ότι αυτό το λαχανικό αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό στα τουρσιά του χειμώνα και τα δεύτερα μαθήματα.
Περιεχόμενο υλικού:
Πατατική σούπα με κολοκυθάκια και κοτόπουλο
Σούπα με κολοκυθάκια, πατάτες και κοτόπουλο είναι μια ικανοποιητική πρώτη πορεία, όπως αποδεικνύεται ότι είναι παχύ, χάρη σε ένα πλούσιο σύνολο συστατικών. Οι έμπειρες νοικοκυρές σερβίρουν ένα τέτοιο πιάτο για δείπνο της Κυριακής ως μια νόστιμη καυτή επιλογή.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα σύνολο συστατικών:
- 500 γραμμάρια βραστά στήθη κοτόπουλου.
- ένα ζευγάρι μικρά νεαρά κολοκυθάκια?
- κόκκινες και πράσινες πιπεριές ·
- κρεμμύδι;
- ένα ποτήρι φρέσκο πουρέ από ντομάτα.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- ένα ζευγάρι μεσαίες πατάτες?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Η σούπα παρασκευάζεται σε ένα εμαγιέ δοχείο, ένα λίτρο υγρού ή ζωμού έχει προηγουμένως χυθεί σε αυτό.
- Ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες οι πατάτες αποστέλλονται στο τηγάνι, φέρονται σε βράση και βράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
- Το κρεμμύδι συνθλίβεται και τηγανίζεται στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο οι πιπεριές κόβονται σε μια κατσαρόλα, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Στο μείγμα λαχανικών προστίθεται ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, αναμιγνύεται και μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά.
- Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών με ζωμό πατάτας, προσθέτουμε τις ντοματοπολτές, το βραστό κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρούς κύβους και φέρουμε το μίγμα σε βρασμό.
- Μετά το βράσιμο, βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά, προσθέστε χόρτα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: κολοκυθάκια στο φούρνο - συνταγές γρήγορα και νόστιμα
Το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.
Κολοκυθάκια με κεφτεδάκια
Η χοντρή και πλούσια σούπα κολοκύθας μπορεί να μαγειρευτεί με κεφτεδάκια. Μια νόστιμη πρώτη πορεία δεν είναι μόνο παχύ και ικανοποιητική, αλλά και αρκετά υψηλή σε θερμίδες.
Αυτή η πρώτη επιλογή μαθήματος παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια.
- κρεμμύδι;
- 250 γραμμάρια κιμά ·
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, βότανα, φυτικό έλαιο.
Το μαγείρεμα αυτό το πιάτο αρχίζει με την προετοιμασία του κύριου συστατικού: το κολοκυθάκι πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Τα λαχανικά πλένονται καλά, οι φλούδες απομακρύνονται από τα κολοκυθάκια.
- Το παρασκευασμένο λαχανικό βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, το αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από το οποίο προστίθενται στο ζωμό μικρά κεφτεδάκια από κιμά.
- Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι, μέχρι να εισαχθούν μισοψημένα, τριμμένα καρότα και τα λαχανικά σαμπουάν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Κρεμμύδια με καρότα τοποθετούνται στη σούπα, βγάζοντας τα προετοιμασμένα κεφτέδες από αυτό, κόβοντας τα συστατικά της σούπας με ένα μπλέντερ.
- Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο πουρέ σούπας, βάλτε το μίγμα σε βράση, προσθέστε τα πράσινα και σβήστε τη φωτιά.
Μια τέτοια σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα στο τραπέζι.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό εξατμίζεται, οπότε οι μάγειροι συνιστούν περιοδικά την προσθήκη λίγο ζέοντος νερού ή ζωμού.
Κολοκυθάκια σούπα με τυρί κρέμας
Σούπα με λεπτή και ξεχωριστή γεύση προέρχεται από κολοκυθάκια και τυρί κρέμας. Το ίδιο το τυρί δίνει μια ιδιαίτερη κρεμώδη γεύση και γεύση γάλακτος στο τελικό πιάτο, επιπλέον, αυτή η σούπα δεν είναι αρωματισμένη με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Τα κύρια συστατικά μιας ήπιας και ελαφριάς σούπας είναι:
- ένα ζευγάρι μικρό κολοκυθάκι?
- γλυκό πιπέρι?
- καρότα;
- 100 γραμμάρια τυριού κρέμας?
- αλάτι, χόρτα, βούτυρο.
Προκειμένου να παρασκευαστεί ένας ήπιος πολτός σούπας από κολοκυθάκια με τυρί κρέμα, παίρνουν αρχικά ένα δοχείο και 2 ½ λίτρα νερού.
- Τα θρυμματισμένα καρότα τηγανίζονται μέχρι το μισό έτοιμο σε βούτυρο, κολοκυθάκια και πιπέρι, συνθλίβονται σε κύβους, προστίθενται.
- Το μίγμα μαγειρεύεται για 5 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.
- Το νερό φέρεται σε βρασμό, προστίθενται λαχανικά σοτά και το μείγμα βράζει και πάλι.
- Μετά το βρασμό, η σούπα μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά, προστίθεται τριμμένο τυρί κρέμα και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά.
- Περίστε το πιάτο με βότανα, αλάτι στη γεύση και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε αυτό το πιάτο.
Κολοκυθάκια σούπα με μανιτάρια
Οι λάτρεις της σούπας μανιταριών θα εκτιμήσουν τη συνταγή για μια διαφανή σούπα κολοκυθάκια με μανιτάρια.
Ένα ζεστό γεύμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- μια κιλό φρέσκων μανιταριών.
- 7 μεσαίες πατάτες.
- ένα ζευγάρι κολοκυθάκια?
- κρεμμύδι;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ψηθούν.
- Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε κύβους, βρασμένα σε βραστό νερό για μισή ώρα.
- Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες αποφλοιώνονται, συνθλίβονται σε μικρούς κύβους.
- Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό των μανιταριών, αφήστε να βράσουν για 10 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα από τα καρότα και τα κρεμμύδια, φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο καρυκεύεται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Κρέμα σούπας κρέμα κολοκύθας
Κρέμα σούπας κολοκύθας με κρέμα θα είναι μια διακόσμηση για κάθε δείπνο της Κυριακής.
Αυτό το ζεστό γεύμα παρασκευάζεται με απλά συστατικά:
- μικρό κολοκυθάκι?
- καρότα;
- κρεμμύδι;
- ένα ζευγάρι πατάτες?
- 100 γραμμάρια κρέμας ·
- αλάτι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία σούπας σούπας κολοκυθάκια με κρέμα γάλακτος σύμφωνα με την ακόλουθη ακολουθία δράσεων:
- Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε δακτυλίους, τηγανισμένα μέχρι να τρυφεθούν σε φυτικό έλαιο.
- Τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια και οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αναμιγνύονται με τηγανητά λαχανικά και χύνεται με δύο ποτήρια νερό.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες.
- Αδειάστε το μισό από το υγρό από το μείγμα, ψύξτε και αλέστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ με τη συνοχή μιας κρέμας.
- Μεταφέρετε το τελειωμένο πιάτο στο σούπερ μάρκετ και αραιώστε με ζεστή κρέμα, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κρουτόν. Η σούπα μπορεί να ωριμάσει με μαντζουράνα και τα αποξηραμένα βότανα.
Κολοκυθάκια και πολτοποιημένη σούπα πατάτας
Οι συνταγές διαφέρουν σε διάφορες γεύσεις και συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βάσης. Απαλή πούδρα σούπας παρασκευάζεται στο γάλα με την προσθήκη βουτύρου.
Για ένα τέτοιο ζεστό πιάτο, τα συστατικά παρασκευάζονται:
- λίτρο γάλακτος.
- μισό λίτρο νερού.
- 3 πατάτες.
- ένα ζευγάρι μικρό κολοκυθάκι?
- αλάτι, βούτυρο.
Το γάλα πριν τη μαγειρική σούπα αναμειγνύεται με νερό σε δοχείο σμάλτου.
- Το γάλα φέρεται σε βρασμό, προστίθενται και ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένες πατάτες για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Οι αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες σπόροι κολοκυθιών, οι οποίες συνθλίβονται σε μικρούς κύβους και εισάγονται σε ένα μίγμα πατάτας-γάλακτος, αφήνουν να βράσουν και να μειώσουν τη θερμότητα.
- Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο στη γεύση και στείλτε το πιάτο σε ένα μπλέντερ.
Μπορείτε να πειραματιστείτε και να αλέσετε τα συστατικά όχι με ένα μπλέντερ, αλλά αλέστε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση του τελικού πιάτου είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη και ξεχωριστή.
Τα ζεστά πρώτα μαθήματα με την προσθήκη κολοκυθάκι θεωρούνται όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο αλλά ανήκουν επίσης σε διαιτητικά τρόφιμα, επομένως θα απολαμβάνουν και θα είναι χρήσιμα σε παιδιά, ενήλικες και ηλικιωμένους.
